Огород
Киш Лорен (фр. quiche lorraine) – это блюдо французской кухни. Еще его называют Лотаринским пирогом – по названию Лотарингии, откуда родом этот рецепт. Существуют различные варианты приготовления Киша с различными начинками: с обжаренным луком и различными мясными, овощными или рыбными сочетаниями. «Киш Лорен» даёт возможность каждый день придумывать новые рецепты его приготовления с разными начинками и тем самым позволяет разгуляться кулинарным фантазиям и творчески подходить к приготовлению еды. Основу открытого французского пирога «Киш Лорен» составляет песочное тесто. Как его приготовить мы покажем вам в подробном пошаговом рецепте с фото. Как мы уже говорили, начинка может быть у этого пирога любая, но в данном рецепте мы показываем как приготовить Киш Лорен с начинкой из курицы с грибами. Приготовьте этот шикарный открытый французский пирог по нашему рецепту и вы будет просто пальцы лизать!
Автор рецепта: Gorshochek.by Категория: Пироги и булочки Метод приготовления: Варение; Замешивание; Жарение; Выпекание Кухня рецепта: Французская После приготовления вы получите: 7 порций Время подготовки: 15 мин Время приготовления: 1 ч 15 мин Общее время: 1 ч 30 мин
Ингредиенты: 1. Куриная грудка и окорочка – 2 шт. 2. Шампиньоны – 300–500 г 3. Сливки, 20% – 200 г 4. Масло сливочное – 200 г 4. Сметана, 26% – 2–3 ст.л. 6. Твёрдый сыр – 300–400 г 7. Лук репчатый – 4–5 шт. 8. Яйца куриные – 4–5 шт. 9. Мука пшеничная, в/с – 2 стакана 10. Перец чёрный молотый – 3–4 г 11. Мускатный орех – 2–3 г 12. Соль – 3 ч.л. Приготовление: 1. Сливочное масло нужно заранее положить в морозилку и достаём его оттуда непосредственно перед тем, как начинаем с ним работать. Натираем 200 г сливочного масла на крупной тёрке. Внимание новинка!Предлагаем Вам купить открытку и любимый рецепт всегда будет под рукой.2. В масло разбиваем 1 куриное яйцо. 3. Добавляем 1 чайную ложку соли. 4. Высыпаем 2 стакана муки … 5. … и добавляем 2–3 столовые ложки сметаны. 6. Руками замешиваем «крутое» тесто и кладём его в морозилку на 20–30 минут. 7. Пока тесто охлаждается, начинаем делать начинку. 8. Мелко нарезаем лук … 9. … и отправляем его на хорошо разогретую сковородку с подсолнечным маслом. 10. Шампиньоны тщательно моем и нарезаем … 11. … и добавляем их к луку. 12. Куриную грудку и окорочок предварительно варим с солью и перцем, охлаждаем и отделяем мясо от костей. 13. Грибы и лук солим: добавляем 1 чайную ложку соли … 14. … и 1 чайную ложку чёрного молотого перца. 15. Перемешиваем и отправляем к луку и грибам нарезанную курицу. 16. Пока курица, грибы и лук тушаться, занимаемся соусом. 17. Разбиваем 3 яйца и солим (1 чайная ложка соли). 18. Немного взбиваем. 19. Добавляем 1/2 чайной ложки мускатного ореха, … 20. … 1 чайную ложку чёрного молотого перца, … 21. … снова взбиваем … 22. … и вливаем 200 мл сливок. 23. Тщательно размешиваем соус. 24. 250–300 г твёрдого сыра натираем на крупной тёрке … 25. … добавляем его в соус и размешиваем. 26. Курица с луком и грибами обжарились. Ещё раз перемешиваем, выключаем огонь и оставляем остывать. 27. Отмеряем бумагу для выпечки. 28. Бумагу расстилаем на столе. Достаём тесто из морозилки и кладём на бумагу. 29. Раскатываем тесто по размерам бумаги. Лишнее мы потом обрежем. 30. Укладываем тесто в разъёмную форму. Тесто должно образовать высокие борта. 31. Лишнее тесто обрезаем … 32. … и раскладываем на дно. 33. Обрезаем лишнюю бумагу. Тесто хорошенько прокалываем вилкой, чтобы оно не вздулось. 34. Всю начинку из курицы с луком и грибами высыпаем в форму. Действовать надо достаточно быстро, так как тесто может начать таять, ведь в нем много масла и оно может начать терять форму, бортики могут упасть, а нам они нужны высокие, иначе начинка будет выливаться из формы. 35. Сверху все заливаем сливочным сосусом. 36. И ставим в духовку, разогретую до 180°С на 1 час 15 минут. 37. Остужаем и подаём к столу. Открытый французский пирог «Киш Лорен» очень красивый, необычный, сытный и просто обалденно вкусный!
Пальцы лизать!Кстати, нажмите на конверт и купите ламинированную открытку с рецептом, чтобы он всегда был у Вас под рукой!
Киш с курицей – знаменитый французский пирог, который не только очень вкусный, но еще сытный и красивый. Это блюдо отлично подойдет к обеду, ужину или даже для пикника.
Классический Киш «Лорен» с курицейКиш «Лорен» – популярный открытый песочный пирог, родиной которого считается Франция.
Арония, больше известная, как черноплодная рябина – изумительное декоративное растение, которое так ценят все садоводы. На территорию России она попала из Канады, где местные жители широко применяли рябину для лечения многих заболеваний: при ожогах, ядовитых укусах, при проблеме с пищеварительной системой, сильных головных болях. Уникальные свойства рябины объясняются высоким содержанием в ней жизненно важных элементов: йод, марганец, бета-каротин, витамины А, Е, С, В, кальций, железо, фосфор. У нас особой популярностью пользуются целебные напитки из черноплодной рябины на спирту, имеющие множество рецептов приготовления.
Приготовление рябиновой настойки на спиртуЗаготовленная в домашних условиях настойка — во много раз полезнее даже самых элитных красных вин, Читать далее
Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня я познакомлю вас с отличными рецептами очень вкусной маринованной капусты быстрого приготовления.
Она является одним из моих самых любимых овощей. И ей посвящено уже много тем у меня в блоге. Вы можете ознакомится как заквасить ее или потушить. А еще из нее получаются замечательные салаты на зиму, не говоря уже о пирожках с начинкой из нее.
Чтобы я из нее не делала, это всегда получается вкусно. Но все-таки быстрые рецепты мне больше по душе, так как в моей семье мужички уж больно не терпеливые, им подавай все и сразу.