Огород

Консервированные огурчики домашнего производства в нашей стране любят почти в каждой семье. Они сочетаются со многими гарнирами, используются в салатах или подаются отдельно к первым блюдам и горячительным напиткам. Хозяйки соревнуются друг с другом в приготовлении маринованных огурцов по оригинальным рецептам. Но далеко не все знают, что добавление горчицы не только улучшает вкус заготовки, но и продляет срок ее хранения.

Чтобы разобраться, какую роль в консервации играет горчица, нужно знать ее главные качества. Эта пряность обладает выраженными антибактериальными свойствами. При засолке с горчицей огурцы остаются крепкими и хрустящими, а сам маринад дольше сохраняется без плесени и микробов. Она уничтожает бактерии, провоцирующие вздутие крышек.

Этой хитростью пользуются многие опытные хозяйки. Они используют оба вида горчицы для консервации.

Читать далее

Лечо – это блюдо родом из Венгрии, которое уже давно облюбовали отечественные хозяйки. Для его приготовления используют различные рецепты, в том числе традиционные, с болгарским перцем и томатами, и модернизированные, представляющие собой не совсем стандартный набор продуктов. Так, для многих хозяек являются предпочтительными рецепты без помидоров. В их основе используют только перец и различные компоненты для маринада. Рецепты приготовления лечо на зиму без помидоров можно найти ниже в статье. Используя их, можно будет заготовить большое количество перца даже в том случае, если помидоры не уродились на грядке, а томатную пасту использовать вовсе не хочется.

Читать далее

Мужчины – не сторонники распутывать ребусы. Большинство из них предпочитают простые, но сытные закуски. Побольше мяса, поменьше овощей, немного острого соуса и пикантных добавок – и можете считать, что мужской каприз исполнен. Неслучайно салат из говядины, маринованного лука, сыра и яиц, рецепт которого появился в 90-е годы прошлого столетья, оказался чрезвычайно популярным и получил название «Мужской каприз». За четверть века многие кулинары пытались доработать классический рецепт этой закуски, в результате чего появилось множество других ее вариантов. Их объединяет преобладание в составе мясного компонента, пикантный вкус и простота исполнения.

Оформление закуски тоже лаконично: продукты выкладываются слоями и посыпаются сыром. Иногда их просто перемешивают между собой, посыпая зеленью, измельченным чесноком, орехами.

Предлагаем читателям сайта «Новый Домострой» 11 рецептов салата «Мужской каприз», включая классический. Среди них вы почти наверняка найдете именно тот вариант закуски, который вам запомнился и полюбился.

Читать далее

Как приятно в выходной день или праздник приготовить к чаю вкусное ароматное печенье для семьи и гостей!

Хрустящее, сладкое, рассыпчатое, соленое, песочное, творожное, с начинкой, с глазурью. Его так много и оно такое разное!

В этом клубе любителей печенек вы найдете огромное количество вкусных и интересных рецептов, что позволит вам как можно чаще удивлять и баловать своих близких домашней выпечкой!

Знакомое лакомство из детства, которое легко приготовить в домашних условиях - печенье "Персики". Из минимального количества продуктов вы можете сделать великолепный десерт даже на праздничный стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Показать полностью… Яйца — 2 Штуки Масло — 150 Грамм Сметана — 2 Ст. ложки Сахар — 2 Стакана Сгущенное молоко (вареное) — 1 Штука Ванильный сахар — По вкусу Морковь — 1 Штука Свекла — 1 Штука Сода — 0,5 Чайных ложки Мука — 350-400 Грамм (смотрите по консистенции)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Пока будем готовить тесто, нужно сварить сгущенное молоко. Взбиваем сахар с яйцами при помощи миксера. Затем добавляем соду, растопленное сливочное масло, ванильный сахар, сметану и соду. Замешиваем тесто и даем ему немного постоять. Раскатываем длинную полосу из теста и нарезаем на равнозначное количество частей. Скатываем каждую часть в кружок и разрезаем на половинки. Каждую половинку отправляем на противень. Выпекаем при температуре 170 градусов 15-17 минут. Достаем с духовки и даем остыть заготовкам. Затем при помощи чайной ложки достаем сердцевину, освободив, таким образом, ее для начинки. Смешиваем сердцевину заготовок со сгущенным молоком и кладем в середину орешек (по вашему вкусу). Соединяем половинки. Берем морковь и свеклу, натираем на крупной терке, после чего выдавливаем полученный сок на блюдце через марлю. Окунаем каждое печенье в сок: с одной стороны в морковный сок, а другую половинку опускаем стороной в свеклу. После этого - сразу макаем печенье в сахар. Дайте ему немного постоять и подавайте к столу.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Мука — 280 Грамм (150 г - в белое тесто; 130 г - в шоколадное тесто) Масло сливочное — 200 Грамм Показать полностью… Сахар — 100 Грамм Какао-порошок — 1 Ст. ложка (с верхом) Шоколадные капли — 10 Грамм (для украшения)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Подготовьте необходимые продукты. Для белого теста: 150 г муки, 100 г сливочного масла, 50 г сахара. Для шоколадного теста: 130 г муки, какао - 1 ст. л., 100 г сливочного масла, 50 г сахара. Сахар и масло взбейте в измельчителе до однородной массы, добавьте просеянную муку, перемешивайте только тех пор, пока тесто не начнет собираться в комок. Также замесите шоколадное тесто. Накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 1 час. Белое тесто разделите на 16 равных частей. Скатайте жгутики и сверните их спиралью. Шоколадное тесто раскатайте в пласт, толщиной 5 мм. Вырубите кружки для мордочек, глаз и носиков (по желанию их можно заменить на шоколадные капли). Ушки-треугольники прилепите к мордочкам и загните. Зубочисткой нарисуйте рот на кружке мордочки. Еще один вариант печенья-мордочек можно сделать с помощью вырубки "сердце". Белое сердце - мордочка, шоколадное пополам - ушки. Выпекайте печенье-мордашки в разогретой до 200 °С духовке в течение 15 минут. Остудите полностью.

Рецепт приготовления афганского печенья с сухофруктами очень простой и доступный. Нет сомнений, - печенье понравится всем членам вашей семьи, а также сотрудникам, гостям, и всем, кого вы угостите!

ИНГРЕДИЕНТЫ: Показать полностью… Яйца — 3 Штуки Молоко — 2 Ст. ложки Мука — 70 Грамм Сахар — 100 Грамм Изюм — 1 Стакан Курага — 1 Стакан (хотя в оригинальном рецепте - орехи)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Белки и желтки яиц разделяем. Желтки перетираем с сахаром до однородности, затем добавим молоко, перемешаем. Потом - муку всыпаем. Замесим тесто и раскатываем его в тонкий пласт. Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Поверх теста - изюм и курагу (или орехи). Оставшиеся белки от яиц взбиваем в пену вместе с сахаром. Потом еще взбиваем, - чем дольше, тем лучше. Размазываем пену поверх сухофруктов, и отправляем в духовку на 20 минут при 170 градусах в духовке. Достаем, разрезаем сразу же на кусочки, и оставим остывать. Подавать охлажденным!

ПЕЧЕНЬЕ С ГЛАЗУРЬЮ.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Мука пшеничная — 360 Грамм Сметана — 100 Грамм Показать полностью… Сливочное масло — 200 Грамм (100 г — в глазурь, 100 г — в тесто) Сахар белый — 100 Грамм Яйцо — 2 Штуки Молоко тёплое — 5 Ст. ложек Ванильный экстракт — 2,5 Чайных ложки (1 ч. ложка — в тесто, 1,5 ч. ложки — в глазурь) Соль — 0,5 Чайных ложки Сода — 0,5 Чайных ложки Разрыхлитель — 1,5 Чайных ложки Кондитерская посыпка — По вкусу Сахарная пудра — 300 Грамм Пищевой краситель — 2-3 Капель

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Займёмся тестом. Смешайте вместе соду, соль, муку и разрыхлитель. В глубокой миске соедините мягкое масло, сахар и сметану. Затем разбейте яйца, ванилин и взбейте массу. Далее всыпьте сухую смесь. Замешайте тесто. Из готового теста сделайте круглое приплюснутое печенье. Выложите его на противень. Выпекайте печенье при 180 градусах в течение 12 минут. Теперь займитесь глазурью. Мягкое масло взбейте в течение 2-х минут миксером. Затем частями всыпьте просеянную сахарную пудру, постоянно взбивая массу. Также добавьте пищевой краситесь, молоко и ванильный экстракт. Замешайте массу до единой консистенции. Украсьте остывшее печенье глазурью и посыпкой. Всё готово!

ВОЗДУШНОЕ МЕДОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Холодное сливочное масло — 100 Грамм Мука — 300 Грамм (200 г блинной муки, 100 г пшеничной) Показать полностью… Разрыхлитель — 20 Грамм Сахар — 30 Грамм Молоко — 160 Миллилитров Соль — 1 Щепотка Мед жидкий — По вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Подготовьте продукты. Сливочное масло обязательно охладите заранее, порежьте кубиками примерно 1 на 1 см. Молоко тоже желательно брать из холодильника. Соедините в глубокой посудине оба вида муки, соль, сахар, разрыхлитель и сливочное масло. Руками или вилочкой соедините масло с остальными продуктами. Должна получиться крошка. В центре сделайте углубление, влейте туда молоко и начните замешивать тесто. Месите до тех пор, пока оно не станет однородным и пластичным. Вот такое тесто получилось! Включите духовку на 210 градусов, прогрейте. Приготовьте противень, застелите его пергаментом. Также понадобятся вырубки для печенья: одна большая, другая поменьше. Раскатайте тесто толщиной не более 1 см. Вырубкой для печенья большой выдавите кружочки. Меньшей вырубкой сделайте дырочки. Отправьте печенье на пергамент и в духовку на 12-15 минут. Воздушное печенье медовое - фото шаг 6Воздушное печенье готово! Осталось сделать его медовым, для этого остужаем его, окунаем каждую в жидкий мед и подаем к чаю!

ИНГРЕДИЕНТЫ: Мука — 1 Стакан Показать полностью… Соль — 1-2 Щепоток Паприка молотая — 0,5-1 Чайных ложки Сыр твердый — 220 Грамм Сливочное масло — 100 Грамм Хлопья овсяные или рисовые — 1 Стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕПодготовьте продукты. Хлопья овсяные должны быть быстрого приготовления, которые не варят, а запаривают. Смешайте в глубокой посудине муку с солью, паприкой, по желанию острым перцем чили молотым. Добавьте тертый сыр. Вилочкой перемешайте массу, чтобы сыр окутала мука. Растопите сливочное масло и добавьте в сырную массу. Перемешайте хорошо. Всыпьте овсяные или рисовые хлопья. Перемешайте сначала вилочкой, а потом руками. Масса будет вязкая, плотная. На фото — результат, тесто для сырных крекеров готово. Можно включить духовку на 180 градусов и прогреть. Застелите противень или форму, в которой планируете выпекать, пергаментом. Руками отщипывайте небольшие комочки сырного теста и формируйте шарики, размер — по желанию, но маленькие крекеры смотрятся симпатичнее. Вилочкой придавите каждый шарик пару раз. Отправьте крекеры в духовку на 20-25 минут. Следите! Как только верх и низ крекеров подрумянился, значит они готовы. Снимите их и остудите на решетке. Храните остывшие крекеры в бумажном пакете.

Невероятно ароматное печенье с приятно освежающим мятным послевкусием. Оно обязательно понравится и взрослым, и детям.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Показать полностью… Мята — 25 Грамм Сахар — 100 Грамм Яйцо — 1 Штука Масло сливочное — 100 Грамм Мука — 200 Грамм Разрыхлитель — 1/2 Чайных ложки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Духовку включите на 180 °C. Подготовьте необходимые продукты. Мяту промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами Мяту и сахар перебейте в блендере до однородной массы. Добавьте яйцо и сливочное масло, взбейте. Просейте муку, разрыхлитель и замесите липкое тесто. Смочите руки водой. Скатайте руками шарик размером с грецкий орех, положите на пергамент. С помощью вилки прижмите заготовку. Выпекайте печенье в разогретой духовке в течение 20-25 минут. Не пересушите печенье, оно должно остаться мягким, без румянца. Печенье остудите.

ГИГАНТСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ "САМОА"

Описание приготовления: Печенье "Самоа" очень популярно в США, где его обычно продают девочки-скауты. Это печенье с карамельно-кокосовой начинкой получается вкусным и необычным для нас.Показать полностью…

ИНГРЕДИЕНТЫ: Мука — 150 Грамм Масло сливочное — 100 Грамм Сахарная пудра — 50 Грамм Шоколад темный — 100 Грамм Конфеты "Ирис" — 200 Грамм Молоко — 2 Ст. ложки Соль — 1 Щепотка Кокосовая стружка — 100 Грамм.

ПРИГОТОВЛЕНИЕДля основы замесите тесто из муки, сахарной пудры и размягченного сливочного масла. Заверните его в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 20 минут. Включите духовку на 180 °C. На пергаменте раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте круг. В центре сделайте круглое отверстие с помощью стакана. Наколите тесто вилкой. Из обрезков теста вырубите печенье любой формы. Запекайте в разогретой духовке в течение 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Для начинки нам понадобятся: шоколад, ириски, молоко, соль и кокосовая стружка. Шоколад поломайте на кусочки, растопите на водяной бане. Нанесите слой на остывшее песочное кольцо и поставьте в холодильник. Немного растопленного шоколада оставьте для покрытия слоя карамельной стружки. Кокосовую стружку рассыпьте на пергамент и запекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение 5-7 минут до светло-бежевого оттенка. На сухой сковороде приготовьте соленую карамель: растопите ириски, молоко и соль до однородной массы. Периодически помешивайте карамель с помощью силиконовой лопатки. Соли добавляйте самую малость, она должна только подчеркнуть сладость карамели. Переверните основу шоколадной стороной вниз. Часть карамели намажьте на песочное кольцо. Работайте быстро, чтобы карамель не успела застыть. Оставшуюся часть смешайте с кокосовой стружкой. Выложите карамельную кокосовую стружку на кольцо. Сверху полейте растопленным шоколадом. Поставьте печенье в холодильник до момента подачи.

Читать далее

Читать далее