Готовим печенье! Рецепты
Как приятно в выходной день или праздник приготовить к чаю вкусное ароматное печенье для семьи и гостей!
Хрустящее, сладкое, рассыпчатое, соленое, песочное, творожное, с начинкой, с глазурью. Его так много и оно такое разное!
В этом клубе любителей печенек вы найдете огромное количество вкусных и интересных рецептов, что позволит вам как можно чаще удивлять и баловать своих близких домашней выпечкой!
- Все записи
- Записи сообщества
- Поиск
Любовь Гришина запись закреплена
Готовим печенье! Рецепты запись закреплена
Знакомое лакомство из детства, которое легко приготовить в домашних условиях – печенье "Персики". Из минимального количества продуктов вы можете сделать великолепный десерт даже на праздничный стол.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Показать полностью…
Яйца — 2 Штуки
Масло — 150 Грамм
Сметана — 2 Ст. ложки
Сахар — 2 Стакана
Сгущенное молоко (вареное) — 1 Штука
Ванильный сахар — По вкусу
Морковь — 1 Штука
Свекла — 1 Штука
Сода — 0,5 Чайных ложки
Мука — 350-400 Грамм (смотрите по консистенции)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Пока будем готовить тесто, нужно сварить сгущенное молоко.
Взбиваем сахар с яйцами при помощи миксера.
Затем добавляем соду, растопленное сливочное масло, ванильный сахар, сметану и соду.
Замешиваем тесто и даем ему немного постоять.
Раскатываем длинную полосу из теста и нарезаем на равнозначное количество частей.
Скатываем каждую часть в кружок и разрезаем на половинки. Каждую половинку отправляем на противень. Выпекаем при температуре 170 градусов 15-17 минут.
Достаем с духовки и даем остыть заготовкам. Затем при помощи чайной ложки достаем сердцевину, освободив, таким образом, ее для начинки.
Смешиваем сердцевину заготовок со сгущенным молоком и кладем в середину орешек (по вашему вкусу). Соединяем половинки.
Берем морковь и свеклу, натираем на крупной терке, после чего выдавливаем полученный сок на блюдце через марлю.
Окунаем каждое печенье в сок: с одной стороны в морковный сок, а другую половинку опускаем стороной в свеклу.
После этого – сразу макаем печенье в сахар.
Дайте ему немного постоять и подавайте к столу.
Готовим печенье! Рецепты запись закреплена
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука — 280 Грамм (150 г – в белое тесто; 130 г – в шоколадное тесто)
Масло сливочное — 200 Грамм
Показать полностью…
Сахар — 100 Грамм
Какао-порошок — 1 Ст. ложка (с верхом)
Шоколадные капли — 10 Грамм (для украшения)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовьте необходимые продукты. Для белого теста: 150 г муки, 100 г сливочного масла, 50 г сахара.
Для шоколадного теста: 130 г муки, какао – 1 ст. л., 100 г сливочного масла, 50 г сахара.
Сахар и масло взбейте в измельчителе до однородной массы, добавьте просеянную муку, перемешивайте только тех пор, пока тесто не начнет собираться в комок. Также замесите шоколадное тесто. Накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 1 час.
Белое тесто разделите на 16 равных частей. Скатайте жгутики и сверните их спиралью.
Шоколадное тесто раскатайте в пласт, толщиной 5 мм. Вырубите кружки для мордочек, глаз и носиков (по желанию их можно заменить на шоколадные капли). Ушки-треугольники прилепите к мордочкам и загните. Зубочисткой нарисуйте рот на кружке мордочки. Еще один вариант печенья-мордочек можно сделать с помощью вырубки "сердце". Белое сердце – мордочка, шоколадное пополам – ушки.
Выпекайте печенье-мордашки в разогретой до 200 °С духовке в течение 15 минут. Остудите полностью.
Готовим печенье! Рецепты запись закреплена
Рецепт приготовления афганского печенья с сухофруктами очень простой и доступный. Нет сомнений, – печенье понравится всем членам вашей семьи, а также сотрудникам, гостям, и всем, кого вы угостите!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Показать полностью…
Яйца — 3 Штуки
Молоко — 2 Ст. ложки
Мука — 70 Грамм
Сахар — 100 Грамм
Изюм — 1 Стакан
Курага — 1 Стакан (хотя в оригинальном рецепте – орехи)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Белки и желтки яиц разделяем. Желтки перетираем с сахаром до однородности, затем добавим молоко, перемешаем. Потом – муку всыпаем. Замесим тесто и раскатываем его в тонкий пласт. Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.
Поверх теста – изюм и курагу (или орехи).
Оставшиеся белки от яиц взбиваем в пену вместе с сахаром. Потом еще взбиваем, – чем дольше, тем лучше. Размазываем пену поверх сухофруктов, и отправляем в духовку на 20 минут при 170 градусах в духовке.
Достаем, разрезаем сразу же на кусочки, и оставим остывать. Подавать охлажденным!
Готовим печенье! Рецепты запись закреплена
ПЕЧЕНЬЕ С ГЛАЗУРЬЮ.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука пшеничная — 360 Грамм
Сметана — 100 Грамм
Показать полностью…
Сливочное масло — 200 Грамм (100 г — в глазурь, 100 г — в тесто)
Сахар белый — 100 Грамм
Яйцо — 2 Штуки
Молоко тёплое — 5 Ст. ложек
Ванильный экстракт — 2,5 Чайных ложки (1 ч. ложка — в тесто, 1,5 ч. ложки — в глазурь)
Соль — 0,5 Чайных ложки
Сода — 0,5 Чайных ложки
Разрыхлитель — 1,5 Чайных ложки
Кондитерская посыпка — По вкусу
Сахарная пудра — 300 Грамм
Пищевой краситель — 2-3 Капель
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Займёмся тестом. Смешайте вместе соду, соль, муку и разрыхлитель.
В глубокой миске соедините мягкое масло, сахар и сметану.
Затем разбейте яйца, ванилин и взбейте массу.
Далее всыпьте сухую смесь. Замешайте тесто.
Из готового теста сделайте круглое приплюснутое печенье. Выложите его на противень. Выпекайте печенье при 180 градусах в течение 12 минут.
Теперь займитесь глазурью. Мягкое масло взбейте в течение 2-х минут миксером.
Затем частями всыпьте просеянную сахарную пудру, постоянно взбивая массу.
Также добавьте пищевой краситесь, молоко и ванильный экстракт. Замешайте массу до единой консистенции.
Украсьте остывшее печенье глазурью и посыпкой. Всё готово!
Готовим печенье! Рецепты запись закреплена
ВОЗДУШНОЕ МЕДОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Холодное сливочное масло — 100 Грамм
Мука — 300 Грамм (200 г блинной муки, 100 г пшеничной)
Показать полностью…
Разрыхлитель — 20 Грамм
Сахар — 30 Грамм
Молоко — 160 Миллилитров
Соль — 1 Щепотка
Мед жидкий — По вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовьте продукты. Сливочное масло обязательно охладите заранее, порежьте кубиками примерно 1 на 1 см. Молоко тоже желательно брать из холодильника.
Соедините в глубокой посудине оба вида муки, соль, сахар, разрыхлитель и сливочное масло. Руками или вилочкой соедините масло с остальными продуктами. Должна получиться крошка.
В центре сделайте углубление, влейте туда молоко и начните замешивать тесто. Месите до тех пор, пока оно не станет однородным и пластичным.
Вот такое тесто получилось! Включите духовку на 210 градусов, прогрейте.
Приготовьте противень, застелите его пергаментом. Также понадобятся вырубки для печенья: одна большая, другая поменьше.
Раскатайте тесто толщиной не более 1 см. Вырубкой для печенья большой выдавите кружочки. Меньшей вырубкой сделайте дырочки. Отправьте печенье на пергамент и в духовку на 12-15 минут.
Воздушное печенье медовое – фото шаг 6Воздушное печенье готово! Осталось сделать его медовым, для этого остужаем его, окунаем каждую в жидкий мед и подаем к чаю!
Готовим печенье! Рецепты запись закреплена
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука — 1 Стакан
Показать полностью…
Соль — 1-2 Щепоток
Паприка молотая — 0,5-1 Чайных ложки
Сыр твердый — 220 Грамм
Сливочное масло — 100 Грамм
Хлопья овсяные или рисовые — 1 Стакан
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовьте продукты. Хлопья овсяные должны быть быстрого приготовления, которые не варят, а запаривают.
Смешайте в глубокой посудине муку с солью, паприкой, по желанию острым перцем чили молотым.
Добавьте тертый сыр.
Вилочкой перемешайте массу, чтобы сыр окутала мука.
Растопите сливочное масло и добавьте в сырную массу. Перемешайте хорошо.
Всыпьте овсяные или рисовые хлопья. Перемешайте сначала вилочкой, а потом руками. Масса будет вязкая, плотная.
На фото — результат, тесто для сырных крекеров готово. Можно включить духовку на 180 градусов и прогреть.
Застелите противень или форму, в которой планируете выпекать, пергаментом. Руками отщипывайте небольшие комочки сырного теста и формируйте шарики, размер — по желанию, но маленькие крекеры смотрятся симпатичнее. Вилочкой придавите каждый шарик пару раз. Отправьте крекеры в духовку на 20-25 минут. Следите!
Как только верх и низ крекеров подрумянился, значит они готовы. Снимите их и остудите на решетке. Храните остывшие крекеры в бумажном пакете.
Готовим печенье! Рецепты запись закреплена
Невероятно ароматное печенье с приятно освежающим мятным послевкусием. Оно обязательно понравится и взрослым, и детям.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Показать полностью…
Мята — 25 Грамм
Сахар — 100 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Масло сливочное — 100 Грамм
Мука — 200 Грамм
Разрыхлитель — 1/2 Чайных ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Духовку включите на 180 °C. Подготовьте необходимые продукты. Мяту промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами
Мяту и сахар перебейте в блендере до однородной массы. Добавьте яйцо и сливочное масло, взбейте.
Просейте муку, разрыхлитель и замесите липкое тесто.
Смочите руки водой. Скатайте руками шарик размером с грецкий орех, положите на пергамент. С помощью вилки прижмите заготовку. Выпекайте печенье в разогретой духовке в течение 20-25 минут. Не пересушите печенье, оно должно остаться мягким, без румянца.
Печенье остудите.
Готовим печенье! Рецепты запись закреплена
ГИГАНТСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ "САМОА"
Описание приготовления:
Печенье "Самоа" очень популярно в США, где его обычно продают девочки-скауты. Это печенье с карамельно-кокосовой начинкой получается вкусным и необычным для нас.
Показать полностью…
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука — 150 Грамм
Масло сливочное — 100 Грамм
Сахарная пудра — 50 Грамм
Шоколад темный — 100 Грамм
Конфеты "Ирис" — 200 Грамм
Молоко — 2 Ст. ложки
Соль — 1 Щепотка
Кокосовая стружка — 100 Грамм.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для основы замесите тесто из муки, сахарной пудры и размягченного сливочного масла. Заверните его в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 20 минут.
Включите духовку на 180 °C. На пергаменте раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте круг. В центре сделайте круглое отверстие с помощью стакана. Наколите тесто вилкой. Из обрезков теста вырубите печенье любой формы.
Запекайте в разогретой духовке в течение 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Для начинки нам понадобятся: шоколад, ириски, молоко, соль и кокосовая стружка.
Шоколад поломайте на кусочки, растопите на водяной бане. Нанесите слой на остывшее песочное кольцо и поставьте в холодильник. Немного растопленного шоколада оставьте для покрытия слоя карамельной стружки.
Кокосовую стружку рассыпьте на пергамент и запекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение 5-7 минут до светло-бежевого оттенка.
На сухой сковороде приготовьте соленую карамель: растопите ириски, молоко и соль до однородной массы. Периодически помешивайте карамель с помощью силиконовой лопатки. Соли добавляйте самую малость, она должна только подчеркнуть сладость карамели.
Переверните основу шоколадной стороной вниз. Часть карамели намажьте на песочное кольцо. Работайте быстро, чтобы карамель не успела застыть.
Оставшуюся часть смешайте с кокосовой стружкой.
Выложите карамельную кокосовую стружку на кольцо. Сверху полейте растопленным шоколадом.
Поставьте печенье в холодильник до момента подачи.
Рецепты печенья
Приглашаем вас в нашу группу по выпечке домашнего печенья!
У нас вы узнаете, как легко и быстро приготовить любимое домашнее печенье на любой вкус,
Показать полностью… найдёте много интересной и полезной информации на тему здоровой домашней выпечки и, конечно, узнаете много новых интересных и необычных рецептов.
Давайте вместе печь натуральное домашнее печенье, радуя себя и своих близких ароматной выпечкой каждый день!
Теперь у нас вы всегда можете заказать наше 100 % натуральное фирменное печенье, изготовленное из крестьянских продуктов высшего качества!
Присоединяйтесь к нам!:)
Вместе интереснее!:)
Ключевые слова: рецепты печенья, натуральное домашнее печенье, печенье и выпечка на заказ, купить печенье, вкусные рецепты
#рецепты #печенье #домашняя_выпечка #домашнее_печенье #вкусняшки
Рецепты печенья запись закреплена
ФЕСТИВАЛЬ ДОМАШНЕГО ПЕЧЕНЬЯ В МОСКВЕ.
Дорогие Друзья. 
Скоро будет 2 года, как родилась идея нашей группы "РЕЦЕПТЫ ПЕЧЕНЬЯ".
Показать полностью…
Я всегда очень любила печь. Этому меня научила моя обожаемая бабушка.
Однажды мне очень захотелось организовать праздник – большой фестиваль печенья. Я полазила по интернету в поисках чего-то подобного в нашей стране, и ничего не нашла. И тогда я поняла, что это именно то, что нужно.
Появилась мечта, к которой я иду вот уже 2 года. Потом появилась эта группа. А потом появились вы – наши дорогие подписчики, ставшие за это время нам добрыми друзьями!
И теперь настало время поделиться своей мечтой с вами!
В апреле этого года мы планируем провести ФЕСТИВАЛЬ ДОМАШНЕГО ПЕЧЕНЬЯ 
в Москве! И приглашаем вас принять в нём активное участие!
Если печь печенье – ваша страсть!
Если вы хотите поделиться своим навыком с другими людьми!
Если вы активны и открыты для дальнейшего сотрудничества – мы ждём вас на нашем сладком празднике!:)
Предлагаем все вопросы, пожелания и предложения обсуждать здесь: https://vk.com/topic-133282717_42409286
Кого заинтересовало наше предложение, ставьте лайки и переходите по ссылке!
Внимание! Самый крутой КОНКУРС РЕПОСТОВ этого лета! 
——————————————-—
Фотограф Татьяна Юркова
Студия моды "Легенда" Магнитогорск
Браслеты, бусы, амулеты, натуральные камни
Показать полностью…
————————————————
5 крутых призов за РЕПОСТ 
Условия конкурса: 
1. Вступить в группу Студия моды «Легенда» Магнитогорск
2. Вступить в группу Фотограф в Магнитогорске, съемка в фотостудии
3. Вступить в группу Браслеты, бусы, амулеты, натуральные камни
4. Сделать репост этой записи себе на стену и не удалять до окончания розыгрыша
5. Подписаться на нашу секретную рассылку: https://vk.com/app5748831_-37671367
Победители будут определены рандомно 15 сентября 
Бесплатная фотосессия от @legendamgn и @tayurkova и абонементы на занятия в Студию моды, стильный браслет и другие призы.
Вы можете выиграть и подарить ПРИЗ своим друзьям!
Победителей будет 7, а также гарантированный приз каждому за участие. Розыгрыш проведем 15 сентября. Всем удачи! 
PS: Яркие фотопроекты «Клоуны» 
«Ох, уж эти зайцы!» 
"Морское приключение" "Цирк" "Пчёлки" 
и др. для детей от 3 до 12 лет
"Ивана Купала" "Лимонно-Арбузный Фреш", а так же новый проект для детей и семей "Очаровательный восток" Для детей и семей от фотографа @tayurkova 
Записаться на проект можно прямо сейчас здесь @sasha_khakimova или по телефону 89026133407
Сладости, выпечка, печенье, вкусные рецепты запись закреплена
Фотосессии для детей и для семей с Legendamodels
Внимание! Самый крутой КОНКУРС РЕПОСТОВ этого лета!
——————————————-—
Фотограф Татьяна Юркова
Студия моды "Легенда" Магнитогорск
Браслеты, бусы, амулеты, натуральные камни
Показать полностью…
————————————————
5 крутых призов за РЕПОСТ
Условия конкурса:
1. Вступить в группу Студия моды «Легенда» Магнитогорск
2. Вступить в группу Фотограф в Магнитогорске, съемка в фотостудии
3. Вступить в группу Браслеты, бусы, амулеты, натуральные камни
4. Сделать репост этой записи себе на стену и не удалять до окончания розыгрыша
5. Подписаться на нашу секретную рассылку: https://vk.com/app5748831_-37671367
Победители будут определены рандомно 15 сентября
Бесплатная фотосессия от @legendamgn и @tayurkova и абонементы на занятия в Студию моды, стильный браслет и другие призы.
Вы можете выиграть и подарить ПРИЗ своим друзьям!
Победителей будет 7, а также гарантированный приз каждому за участие. Розыгрыш проведем 15 сентября. Всем удачи!
PS: Яркие фотопроекты «Клоуны» «Ох, уж эти зайцы!» "Морское приключение" "Цирк" "Пчёлки" и др. для детей от 3 до 12 лет
"Ивана Купала" "Лимонно-Арбузный Фреш", а так же новый проект для детей и семей "Очаровательный восток" Для детей и семей от фотографа @tayurkova
Записаться на проект можно прямо сейчас здесь @sasha_khakimova или по телефону 89026133407
Сладости, выпечка, печенье, вкусные рецепты запись закреплена
Сладости, выпечка, печенье, вкусные рецепты запись закреплена
Домашняя, а особенно праздничная выпечка всегда приносит радость, и прежде всего детям. Да и взрослым не помешает полакомиться настоящим кексом рождественским, который готовится из нежного, воздушного теста. В нем есть дольки мандарина и много сухофруктов. Самый любимый зимний праздник пахнет мандаринами, как этот кекс, который приносит в дом радость и хорошее настроение.
Показать полностью…
Сливочное масло: 150 Грамм,
Сахар: 125 Грамм,
Яйца: 3 Штуки,
Мука : 125 Грамм,
Разрыхлитель: 1 Чайная ложка,
Мандарины: 2 Штуки,
Сухофрукты: 150 Грамм,
Апельсиновый ликер: 2 Ст. ложки,
Сливочное масло: 20 Грамм,
Сахар: 1 Чайная ложка,
Сахарная пудра: По вкусу,
Мелкий сахар: 1 Чайная ложка,
Яичный белок: По вкусу,
Цедра лимона: По вкусу,
Веточки размарина: По вкусу
1. Возьмите мандарины. Очистите их от шкурки и разделите на дольки. Выложите дольки на тарелку, оставьте подсыхать на столе.
2. Смесь различных сухофруктов (обязательно возьмите изюм, курагу) помойте. Обсушите от лишней влаги. Затем возьмите пару столовых ложек ликера, влейте их в удобную стеклянную емкость. Замочите в нем на полчаса сухофрукты.
3. Достаньте заранее из холодильника масло. Оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Затем к маслу добавьте сахар, взбейте миксером.
4. В эту пышную масляную массу добавляйте яйца (по 1 штуке) и продолжайте взбивать. Затем всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Взбейте.
5. Разогрейте сковородку, положите в нее кусочек масла. Всыпьте немного сахара. Выложите в сковородку дольки мандарина. Обжарьте с каждой стороны. Выложите на тарелку.
6. Затем смесь сухофруктов с ликером переложите в ту же сковородку. Томите смесь на сковороде, пока алкоголь не выпарится полностью. Затем дайте сухофруктам остыть. Соедините с тестом остывшую смесь сухофруктов. Хорошо перемешайте. Включите духовку для разогрева.
7. Форму для кекса смажьте маслом. Сверху присыпьте мукой. После чего выложите слой теста. Затем положите мандарины. Сверху накройте их оставшейся частью теста. Поставьте в духовку (при 180С). Выпекайте на протяжении 30-40 минут. Проверьте готовность кекса. Достаньте его из духовки и остудите. Украсьте. Посыпьте сахарной пудрой.
Сладости, выпечка, печенье, вкусные рецепты запись закреплена
ЛУЧШИЕ СЫРНЫЕ ГРЕНОЧКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Батон вчерашний
● Сыр твердый – 50 гр
● яйцо – 3 шт
Показать полностью…
● Сметана – 3 ст.л
● Итальянские травы – 1 ст.л
● Соль(если нужно)
● Перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Батон порезать на куски.
Натереть сыр, добавить яйцо, сметану, травы, соль, перец.
Все хорошо смешать.
Батон вмакивать в эту смесь и жарить на сковороде с обеих сторон.
Получаются пышные и вкусные гренки!
Сладости, выпечка, печенье, вкусные рецепты запись закреплена
Блюдо из фарша на скорую руку
200 г говяжьего фарша
Показать полностью…
500 г картофеля
150 г риса
1 морковь
0,5 луковицы
200 мл воды
1 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сметаны
50 г твердого сыра
соль
специи по вкусу
Свари до полуготовности рис. Натри морковь и мелко нарежь лук.
Обжарь овощи на сковородке.
Смешай рис и зажарку с фаршем. Из полученной массы сделай небольшие шарики диаметром приблизительно 4 сантиметра.
Нарежь картофель кружочками.
Смажь форму растительным маслом. Выложи картофель и шарики из фарша в виде цветка или как душа пожелает. Запекай в духовке 20 минут при 180 градусах.
Тем временем приготовь заливку. Для этого смешай сметану, воду, томатную пасту, соль, специи. Залей этой смесью заготовку и оставь в духовке еще на 15 минут.
По истечении 15 минут посыпь запеканку тертым твердым сыром и отправь в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр полностью расплавился.
Перед подачей на стол можешь украсить блюдо зеленью. Приятного аппетита!
Запеканка получается очень сытной и сочной. Это отличная альтернатива жареной картошке и котлетам. Также можешь добавлять сезонные овощи, например болгарский перец или помидоры. Так блюдо будет еще более вкусным.
Сладости, выпечка, печенье, вкусные рецепты запись закреплена
Острые крылышки к пиву
Ингредиенты:
Куриные крылышки — 500 г
Соевый соус — 100 мл
Показать полностью…
Чеснок — 3 зубчика
Перец чили — 0,25 ч. л.
Имбирь молотый — 0,25 ч. л.
Дижонская горчица — 2 ст. л.
Приготовление:
Вымойте тщательно крылышки, дайте воде стечь. Очистите чеснок и отмерьте специи и соус. Крылышки разрежьте по суставу на две части. Крайнюю часть крыла, если имеется, лучше обрезать, она пригорает, да и мяса в ней почти нет. В соевый соус добавьте измельченный чеснок, горчицу, имбирь и перец чили. Количество перца регулируйте на свой вкус. Перец попадается разный, да и вкусы у людей разные. Залейте маринадом крылышки, тщательно перемешайте. Отправьте в холодильник на 2 часа, периодически перемешивайте, чтобы все крылышки были в маринаде. Можно сверху поставить небольшой гнет. Через 2 часа откиньте крылышки на дуршлаг, пусть стечет жидкость. Я стараюсь убрать чеснок, потому как он горит в духовке. Застелите противень бумагой, смажьте его маслом рафинированным, разложите крылышки не слишком плотно. Отправьте противень в горячую духовку на 35–40 минут, температура — 200ºC.
Сладости, выпечка, печенье, вкусные рецепты запись закреплена
Сладости, выпечка, печенье, вкусные рецепты запись закреплена
2 вкуснейших рецепта: Утка с яблоками и Утка запеченная с апельсинами.
Утка с яблоками.
Запеченная целиком в духовке утка – вообще-то одно из моих самых любимых и "коронных" блюд. Я готовлю его как на праздники, так и для семейных субботних ужинов. Делать ее совсем не трудно. Главное – купить хорошую, мясистую, жирненькую утку, подержать ее некоторое время в маринаде и соблюдать температурный режим при запекании.
Показать полностью…
Кстати, утку лучше всего фаршировать именно сочными, свежими овощами и фруктами (хорошо подходят морковь, черешки сельдерея, половинки луковиц, дольки яблок и апельсинов). Поскольку при запекании из них выделяется пар, утка становится сочной, нежной, не пересыхает, а мясо приобретает интересные вкусовые оттенки.
1 молодая утка весом примерно в полтора-два кг.
5-6 средних яблок
четвертинка средней луковицы (по желанию)
половинка средней морковки (по желанию)
1/2 ч.л. корицы
2 ч.л. коричневого сахара
1/3 стакана изюма (по желанию)
1/2 стакана вареного риса, кускуса или булгура (по желанию)
несколько капель растительного масла для смазывания формы
соль и перец по вкусу
Для маринада:
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. перца
1/2 ч.л. сушеного розмарина
1/2 ч.л. сушеного орегано
1/2 стакана яблочного уксуса
2 ст.л. оливкового масла
1. Утку моем, обрезаем кончики крыльев, кожу в районе шеи и жир в районе хвоста. Потроха для данного рецепта тоже не понадобятся.
2. В большой миске смешиваем все ингредиенты для маринада.
3. Кладем утку в маринад, закрываем миску крышкой и оставляем на 4-6 часов при комнатной температуре (или на ночь в холодильнике). В процессе маринования лучше утку несколько раз перевернуть.
4. Яблоки режем на четвертинки, удаляем из них серединки. Откладываем 3-4 дольки яблока. Остальные яблоки кладем в миску, слегка солим и перчим, слегка сбрызгиваем растительным маслом и перемешиваем.
5. Вынимаем утку из маринада и кладем в слегка смазанную растительным маслом форму для запекания. Несколько раз я использовала специальную форму с решеткой внутри, которую вы видите на фото, но в итоге с годами вернулась к обычной форме – мне нравится, когда яблоки запекаются на утином жиру, к тому же в обычных формах у меня никогда нет проблем с горением жира и чадом.
6. Кладем отложенные четвертинки яблок в полость утки. К ним можно еще добавить четвертинку луковицы и половинку морковки. Оставшиеся четвертинки яблок выкладываем в форму вокруг утки (яблок можно взять и побольше, они уменьшаются в объеме во время запекания.)
7. Ставим утку в разогретую до 190 C духовку. [Время запекания – примерно 30 минут на каждые полкило утки. У меня такая небольшая утка обычно запекается за 1 ч. 15 мин. – 1 ч. 30 мин. Если у вас есть термометр для мяса, то температура готовой утки внутри на стыке ножки и туловища должна быть примерно 80 С.] Во второй половине запекания каждые 15 минут поливаем утку соками со дна формы.
8. Яблоки, которые пекутся на решетке рядом с уткой, получаются умопомрачительно вкусными сами по себе. Их мы подадим на гарнир "без всяких прибамбасов" 🙂 А вот те яблоки, которые пеклись в полости утки, получаются не такие мягкие и интересные. Честно говоря, в большинстве случаев я их просто выбрасываю. Но, если хотите, можно из них сделать гарнир. Итак, вынимаем дольки яблок из полости утки (будьте осторожны, они горячие!) и нарезаем их некрупными ломтиками.
В небольшую кастрюльку с тяжелым дном или в сотейник кладем 2 ст.л. жира со дна формы, яблоки, коричневый сахар и корицу. Можно еще добавить горсть изюма (по желанию). Готовим на средне-большом огне минут 5. Яблоки слегка карамелизуются, и вкус у них станет просто обалденный.
Потом можно эту начинку снова положить в полость утки, чтобы она эффектно выглядела при подаче на стол, а вокруг утки на блюде можно разложить те дольки яблока, которые пеклись отдельно.
Еще один вариант гарнира: к карамелизованным яблокам можно добавить полстакана вареного риса, кускуса или булгура. Я добавила кускус, получилось очень хорошо.
Утка, запеченная с апельсинами.
Получается просто божественно. Тонкий вкус и яркий аромат апельсинов отлично гармонирует с нежным мясом утки.
Учтите, что одна молодая утка (около 2 кг) "накормит" всего четверых, с натяжкой пятерых едоков (даже в большой утке относительно мало мяса). Поэтому, если вы планируете это блюдо на вечеринку, где будет более четырех взрослых, лучше приготовьте две утки.
1 молодая утка (1,5 -2 кг).
1 апельсин
2-4 черешка сельдерея
Для маринада:
сок одного апельсина
сок одного лимона
1 ст.л. соли
1/2 ст.л. черного перца
1/2 ст.л. смеси "прованские травы"
1 ч.л. сухого шалфея
1 ст.л. оливкового масла
Для соуса-глазури:
сок одного апельсина
2 ст.л. сладкого десертного вина (у меня марсала)
2 ст.л. меда
1. Вынимаем потроха (они для данного рецепта не понадобятся), обрезаем крылья, хвост, жир в районе хвоста и лишнюю шкуру в районе шеи.
2. В большой миске смешиваем все ингредиенты для маринада.
Кладем утку в маринад и оставляем на 1-6 часов (можно на ночь или на сутки в холодильнике). В процессе маринования хорошо иногда утку переворачивать.
3. Апельсин режем на четвертинки.
4. Вынимаем утку из маринада и кладем в слегка смазанную растительным маслом форму для запекания. [Хорошо подойдет форма с решеткой внутри, на которую кладется утка, но у меня пока такой нет, хотя она и в планах]. Кладем четвертинки апельсина и сельдерей в полость утки. [Также можно использовать четвертинки яблока и морковь. Данные овощи и фрукты будут, во-первых, выделять влагу, и утка будет как бы пропариваться изнутри и не станет сухой, а во-вторых, они придадут мясу утки интересные вкусовые оттенки]
5. Ставим утку в разогретую до 190 C духовку. [Время запекания – примерно 30 минут на каждые полкило утки. У меня такая небольшая утка обычно запекается за 1 ч. 15 мин. – 1 ч. 30 мин. Если у вас есть термометр для мяса, то температура готовой утки внутри на стыке ножки и туловища должна быть примерно 80 С.] Во второй половине запекания каждые 15 минут поливаем утку соками со дна формы.
6. Готовим соус-глазурь. Смешиваем все ингредиенты.
В маленькой кастрюльке на сильном огне кипятим соус, пока жидкость не уменьшится в объеме примерно в два раза и не станет по консистенции похожей на сироп.
7. Готовую утку оставляем на 10-15 минут постоять. Сельдерей выбрасываем, апельсин нарезаем дольками. [По нашему опыту, такой апельсин вполне можно есть.] Перекладываем утку на блюдо, поливаем глазурью, украшаем дольками апельсина и подаем.
На гарнир хорошо подойдут рис или овощи. У меня был шпинат.