Огород
У каждой хорошей хозяйки есть книжечка, в которую она записывает понравившиеся рецепты всевозможных солений. И среди них обязательно есть рецепт засолки огурцов, к тому же не один. Совсем недавно соленые огурцы на зиму закрывала почти каждая семья, особенно, если летом на даче заботливо выращивался богатый урожай.
Сейчас соленые и маринованные огурчики можно купить в магазине в любое время года и для многих это даже проще, но не всегда магазинный продукт отвечает всем нашим вкусам, да и качество порой хромает. Достаточно взять банку с огурцами с полки в магазине и почитать состав, чтобы усомниться в их приемлемом качестве и вкусе. Бывает и консерванты и используются и избыток кислоты, чтобы баночка не испортилась даже через несколько лет.
Намного приятней заготовить соленые огурцы на зиму в банках самостоятельно и точно знать, что они свежие, выращены без вредных удобрений и именно такие на вкус, как вы любите.
Но рецепты не самое главное в этом деле, нужно еще уметь правильно выбрать корнишоны для соленья.
Содержание:
Выбираем правильные огурцы для засолкиКак же сильно ошибаются те, кто думает, что нет ничего проще, чем засолить огурцы на зиму. Ведь для этого годятся далеко не все огурцы. Определить возможность использования корнишонов для засолки на зиму можно по ряду признаков:
по срокам созревания плодов; по цвету кожуры; по цвету шипов; по размеру.
Для засолки на зиму подходят плоды позднеспелых сортов с кожурой темно-зеленого цвета. Стоит обращать внимание на цвет шипов и наличие пупырышек. Плоды большинства позднеспелых сортов покрыты частыми пупырышками с черными шипами. Плоды длиной до 10 см удобно укладывать в банки. От перезревших, переросших и пожелтевших корнишонов лучше отказаться.
Если вы решили заняться рукоделием, и приобрели для своих целей сырец овечьей шерсти, то не спешите сразу же пускать его в дело. Вначале нужно ее почистить и постирать. Не подготовленная шерсть все еще содержит запах овец, в ней много мусора, пыли. Ее просто неприятно трогать, а о том, чтобы использовать вообще речи не идет. Промыть ее не так-то просто, сделав это неправильно, вы просто испортите овчину. Вначале следует внимательно изучить, как стирать овечью шерсть, какие средства для этого нужны, как ее сушить. Об этом и пойдет сейчас речь.
Вам потребуются следующие средства для стирки шерсти:
Моющее средство для шерстяных изделий. В обычном порошке лучше не стирать, так как он плохо вымывается и может разрушить структуру волокон. На крайний случай, можно взять обычный шампунь или гель для мытья домашних животных. Гель для мытья посуды или другое средство для удаления жира. Сетка, решетка, дуршлаг и емкость, в которой будете стирать. Идеальное решение – кошачий лоток с решеткой.
Сетка необходима для того, чтобы легко было поднимать и опускать шерсть в воду, прикасаться к ней нежелательно, да и неудобно ее собирать будет при смене воды, что будет происходить часто.
Респиратор. Мокрая шерсть имеет специфический, неприятный запах, поэтому нос лучше закрыть. Марля или сетка, на которой будут сушиться шерстяные пряди. Расческа для шерсти, деревянная расческа.
Стирка поэтапно Переберите всю овечью шерсть. Удалите из нее крупный мусор, солому, траву. Чтобы процесс шел быстрее, можно взять расческу (например, расческу для кошек или собак) и вычесать овчину. Дополнительно можно выбить мусор палкой. Этот метод использовали издревле. Наберите в емкость очень горячей воды и разбавьте в ней гель для удаления жира. Это очень важный этап, так как постирать овечью шерсть без смывания ланолина не получится. Ланолин – это естественный животный жир, который выделялся их кожи овцы и остался на шерсти. Овечью шерсть разложите на решетку и опустите в подготовленную воду. Опускайте-поднимайте сетку в течение 5-10 минут, смените воду, добавьте моющее средство и снова опускайте-поднимайте. Мешать и отжимать овечью шерсть не нужно, лучше к ней не прикасаться, чтобы не повредить.Читать далее
Приветствую, друзья! Сегодняшний пост я хочу начать со следующего утверждения: «самое лучшее сало то, которое засолил сам». Если вы полностью согласны с этим предложением, то вы попали абсолютно по адресу. Потому что речь пойдет о приготовлении этой очень вкусной и, кстати говоря, полезной закуски в домашних условиях.
Существуют разные способы засолки сала, но самый быстрый считается «мокрый» способ, то есть в рассоле. Он популярный и совсем не сложный, и мне нравится больше, чем «сухой» вариант. Поэтому осмелюсь вам предложить разобрать именно его особенности. Ну а в следующих выпусках разберем и другие способы. 😀
Соленая селедка кусочками часто входит в меню для ужина. Ее можно купить готовую в магазине в баночках или в нарезках. А еще лучше приготовить самим в домашних условиях.