Огород
Когда нужно приготовить много картофеля, а времени мало, необходимо об этом позаботиться заранее: очистить его предварительно. А чтобы он был аппетитным, нужно знать, как хранить очищенную картошку правильно. Тогда приготовленные из нее блюда будут вкусными и ароматными.
Почему очищенный картофель темнеет и теряет вкусовые качестваКлубни после очистки всегда темнеют. Это происходит по следующим причинам:
Сырая картошка содержит сахар (около 0,9 %). При взаимодействии с аминокислотами (ферментами) они разрушаются, происходит изменение органолептических свойств: вкуса, цвета, запаха. Следовательно, чем меньше сахаров в клубнях, тем дольше будет храниться картофель. Также в картофеле есть микроэлементы – железо, кальций, магний, калий, натрий и др. При их взаимодействии с кислородом происходит реакция окисления, продукт постепенно чернеет, теряет вкусовые качества. Если перекрыть доступ кислорода, процесс замедляется.
Чтобы замедлить почернение и порчу, существует несколько способов. Некоторые из них приемлемы лишь на больших производствах, а другие можно использовать на обычной кухне.
Способы хранения очищенного картофеля на производствеПоскольку картошка является одним из основных продуктов питания, ее в больших объемах используют для производства полуфабрикатов. Из-за этого вопрос хранения очищенного продукта очень актуален.
При существенном количестве овощей нужны особые методы:
Обработка специальными веществами, одним из которых является бисульфит натрия. Это соединение сохраняет ферменты от разрушения. После обработки картофельные клубни не теряют свой цвет и ничем не отличаются от тех, которые почистили только что. При таком способе сбережения овощ хранится около 2 дней при температуре около 7 °С. Перед приготовлением картофель следует обильно промывать, несколько раз меняя воду. Хранение в модифицированной газовой среде. Пищевые пакеты наполняют овощами, из них выкачивается кислород, вместо него мешки заполняются смесью азота с углекислым газом. Особый газовый состав препятствует размножению бактерий, разрушающих вкус и цвет продукта. Срок хранения при температуре 3 °С около 20 суток. Использование вакуумной упаковки. Из пакетов вакуумным насосом выкачивается воздух после того, как их заполняют очищенным картофелем. Такой способ замедляет окислительную реакцию веществ, находящихся в овощах. Срок хранения при температуре 3 °С около 18 суток.
Закон подлости, как только начинает спеть клубника, так становится прохладно и нередки дожди. В таких условиях сладкой ягоды не ждите. Не усваивает она должным образом питание из почвы. Причем поди разберись, каких именно элементов питания не хватает.
Есть один небольшой секрет. И это лучше сделать весной:
Еще в 20 веке основным ручным инструментом при плотницких работах были ножовка и стусло. В нынешнем веке их место занял лобзик электрический, ставший обязательным атрибутом современной домашней мастерской наряду с паркетной пилой и дрелью-шуруповертом. Возможности аппарата намного шире, чем ножовки — он позволяет пилить не только дерево, но и металл, пластик, OSB и другие материалы. Стусло входит в состав аппаратов среднего класса и выше, причем позволяет пилить не только под фиксированными углами 30, 45, 60 и 90 градусов, а под любым нужным углом. На рынке представлены десятки моделей разных типов и классов, и рационально выбрать наиболее подходящую не так просто.
НЕЗАМЕРЗАЮЩАЯ ПРОРУБЬ, как спасение рыбных запасов озёр и прудов северного полушария планеты, от зимних заморов рыбы из-за недостатка кислорода подо льдом. Проект №18.. 2003 год Способ образования полыньи - патент РФ №2292420 Устройство для образования полыньи - патент РФ №2295001
В устройстве незамерзающей проруби использована особенность воды: при остывании до +4 градусов плотность растет, а от +4 до замерзания уменьшается. По этому, при отсутствии течения, вода подо льдом согревается от недр планеты до +4 градусов, и если эту воду поднимать на поверхность, то образуется полынья. Давно известен и используется барботажный способ незамерзающей полыньи: по трубе с многочисленными отверстиями на дно водоема закачивается компрессором воздух и пузырьки поднимаясь создают поток теплой воды на поверхность. Но этот способ энергозатратен, на работу компрессора надо не менее 1 кВт энергии. А если сделать механический подъем воды простым мини водомётом - тихоходный винт (100-200 оборотов в минуту) в трубе диаметром 100-200 мм, то энергозатраты уменьшаются примерно в сто раз (патент РФ №2295001) Например 10 ваттный. электродвигатель установки, работающей 8 зим на обской старице Курья, в селе Клепиково Усть-Пристанского района, всю зиму поддерживает полынью не менее 10 м.кв. в 40-градусные морозы. А при снижении морозов до 10 градусов, полынья увеличивается до 25 м.кв. И за этот период не наблюдалось замора рыбы на старице Курья площадью около 70 гектар. а до 2004года, рыба полностью выгорала к весне в морозные, малоснежные зимы, которые повторялись через 3-5зим. И если раньше, во время замора рыбы, продолбленная во льду прорубь, собирала стаи полудохлой рыбы, которую лопатами черпали рыбаки на корм свиньям и курицам, зная что она всё равно погибнет (выживал только карась), то теперь, весь водоем насыщается кислородом, благодаря подлёдным, километровым. течениям воды, от постоянно работающего в одном направлении водомёта. И богатые уловы чебака, леща, окуня, щуки… теперь возможны круглый год. Эффект равномерного насыщения кислородом всего водоема от работы одной такой маломощной установки, удивил рыбоводов фирмы Альянс, Павловского района Алтайского края, где с 2005года моё изобретение (4 собранные мной установки), помогает выращивать сотни тонн карпа. До этого приходилось на каждом пруду долбить десятки лунок и проводить к ним электоролампу с отражателем и ящиком теплоизоляции, чтобы теплом 100ваттной лампы накаливания, поддерживать незамерзание «окна» - 1 квадратного метра водоёма. Испытанная зимой 2009года на озере Лебяжье пригорода Барнаула, новая шнековая установка, потребляла всего 4 ватта, способна работать на аккумуляторах (периодически, два раза в месяц меняемых для подзорядки или заряжаемых - от солнечной батареи или ветроустановки), даже в крещенские морозы полынья оставалась около 5м.кв., а к весне, полуметровый лёд под снегом, растаял вокруг установки, на площади около 30 квадратных метров. Часть незамерзающей проруби, можно застелить полом рыбацкого шатра, и излучаемое незамерзающей водой тепло (около 2кВт с 1м.кв.), согреет помещение над прорубью. Пока в условиях кризиса перепроизводства устаревшего бизнес-борохла, безумие городской власти губит промышленность банкротствами и прихватизациями, (Деревенская МУДРОСТЬ ПРИРОДЫ про города http://giЧитать далее