Чем полезен корень сельдерея и каковы его свойства?

Статья на тему полезных свойств и области применения корня сельдерея. Сельдерей заслуживает большого внимания. Его ещё называют – «Здоровым корнем». Наши предки использовали его корни как лекарство, а ботву греки заплетали в венки и дарили победителям. Гиппократ давал указание, что принимать в пищу сельдерей надо не только как еду, но и как лекарство. В начале его использовали при изготовлении духов. К нам он попал из Европы с той поры и мы его выращиваем. Также его выращивают в Индии, Китае, Америке.

Корень сельдерея, полезные свойства

Важно знать, из чего состоит сельдерей. Его состав довольно богат витаминами и минеральными веществами, которые необходимы нам ежедневно. Полезные свойства сельдерея трудно переоценить, так же, как и трудно сосчитать, но основаны все они на уникальном составе.

Чем полезно растение и каковы его свойства? Давайте попробуем ответить на этот вопрос. Корень богат разными витаминами, такими как А, дающий коже тела упругость, С, дающий нашим сосудам свойство проницаемости и также витамин группы В. Большое количество в корне витамина К, который нужен организму для лучшей свёртываемости крови и важен в профилактике заболевания остеопороза. Также витамин К способствует сбережению костной плотной ткани.

1. Богат минералами — магний, калий, селен, железо, цинк, марганец, фосфор и другими.
2. Помогает при заболевании анемии (из-за большого количества железа).
3. Успокаивает нервную систему организма.
4. Улучшает процессы обмена в организме.
5. Тонизирует наш организм.
6. Необходимо включать в рацион для профилактики онкологии.
7. Способствует понижению артериального давления.
8. Отличное средство при профилактике всех вирусных и простудных заболеваний.
9. Очень необходим мужчинам, неслучайно называют его корнем половой силы.
10. Способствует укреплению иммунитета.
11. Полезен для глаз.
12. Полезен при стрессах, при употреблении снижает раздражительность.
13. Обладает лёгким эффектом мочегонного и слабительного действия.
14. При частом употреблении в еду улучшается внешний вид кожи, ногтей и волос .
15. Отличное средство для желающих сбросить лишний вес.

Применение корня сельдерея

Корень применяют при лечении:

• сердечных заболеваний;
• при расстройствах нервной системы;
• при заниженном гемоглобине;
• при проблемах в суставах, подагре;
• для похудения, укрепления состояния иммунитета, восстановления мужской потенции;
• для процесса профилактики заболеваний онкологии, для снятия сосудистых спазмов;
• при воспалении мочеполовой системы, для улучшения процесса пищеварения;
• улучшения подвижности хрящей и суставов, при завышенном давлении, полезен для зрения и при излишней потовыделяемости.

Корень не рекомендуется употреблять беременным и матерям, кормящих детей. Осторожно необходимо употреблять при варикозе. Противопоказан к применению при язве желудка.

Корень выбирается по внешнему виду. Он должен быть плотным, без очагов гнили. Размер сельдерея, не имеет значения. Необходимо только понимать, чем больше он, тем сельдерей плотнее и более твёрдый. Размер на питательные вещества и витамины не влияет.

Хранить корень необходимо в прохладном, сухом, тёмном месте. От 0 градусов Цельсия до + 2 градусов. При покупке его в магазине, необходимо завернуть его в бумагу и положить в холодное место либо холодильник. В холодильнике он может сберегаться несколько суток.

Есть корень можно в свежем виде. Это самый полезный способ. Сначала необходимо вымыть, потом обсушить, затем почистить. Калорийность сельдерея – 100 грамм содержит 21 килокалорию.

Рецепты приготовления салатов

Входящий во многие блюда мировой кухни сельдерей, является необычайно полезным продуктом растительного происхождения. Его полезные свойства не могут оставить равнодушными истинных гурманов и людей, которые следят за своим здоровьем.

1. Салат «Яблоко и сельдерей»: корень (примерно 150 грамм), одно яблоко необходимо натереть с помощью тёрки. Добавить кефира немного и при желании мёда совсем немного.
2. Салат: сельдерей, яблоко свежее, орех грецкий, виноград, йогурт обезжиренный. В конце необходимо немного добавить лимонного сока.
3. Можно корень также натереть и добавить понемногу в ваш салат — морковь свежая, сельдерей, можно чуть-чуть чеснока добавить.
4. Салат: сельдерей, яблоко, зелень (укроп, петрушка) и помидор, йогурт натуральный.

Есть очень интересный рецепт.

Среднюю головку сельдерея необходимо очистить, потом натереть и затем залить соком от двух лимонов, через 10 минут отжать и добавить 4 столовых ложки йогурта, 4 столовых ложки петрушки измельчённой, два чесночных зубчика, пол-ложки чайной сушёной мяты, перец Чили толчённый и по вкусу соли. Можно добавить ещё натёртой морковки.

Заметка для хозяйки

Чтобы полезный корень не потемнел после очистки, держите его в подкислённой воде.

Во время консервирования овощей можно добавлять сельдерей. Вкус овощей будет изысканным, а запах ароматным.

Во время приготовления пищи термическим путём корень необходимо очень мелко измельчить, тогда аромат будет более ярко выраженным.

При похудении употребляйте сам овощ. Можно выжимать из корня сок, но принимать его внутрь не более 100 миллилитров в день. Хорошо при похудении есть салаты с сельдереем.

Суп для тех, кто хочет похудеть: 250 гр. полезного корня сельдерея; 400 гр. капусты; 4 помидора средней величины; 2 болгарских красных перца, любую огородную зелень.

Необходимо закипятить воду, порезать все овощи, добавить в кипяток и варить 10 минут на минимальном огне, затем настоять. Есть этот суп можно в день несколько раз.

Включайте сельдерей, имеющий огромное количество полезных свойств, почаще в свой рацион и вы будете красивы, здоровы, а также стройны.