Огород
Здравствуйте, хозяюшки! Здесь вы найдете рецепт приготовления вкусной маринованной капусты с моими фото и описанием. Эта кисло-сладкая закуска готовится со свеклой, которая окрашивает белокочанный овощ в красивый розовый цвет.
Поэтому и называется такой салат «Пелюстка», что в переводе с украинского языка означает «лепесток». То есть готовые кусочки похожи на лепестки цветка.
Готовится данная капуста быстро. Я обычно делаю в трехлитровой банке, так мне удобнее ее хранить. Но можно приготовить в любой емкости или кастрюльке. Времени на все процессы понадобится около получаса. И 12 часов для маринования.
Засолка капусты позволяет за короткое время получить вкусную закуску к основному блюду. Очень удобно разрезать капусту на несколько частей без дальнейшего шинкования. Существуют различные варианты, как солить капусту кусками. Они не требуют больших затрат времени на подготовку компонентов и саму засолку.
Основные принципыДля получения вкусных солений рекомендуется придерживаться определенных правил:
лучше всего подходят для соления средние и поздние разновидности капусты; выбирают плотные кочаны без каких-либо повреждений; засолка производится в деревянной, стеклянной или эмалированной посуде; приготовить овощи можно в отдельной емкости, после чего переложить их в банки на постоянное хранение; для обработки овощей применяется соль крупного помола; время засолки составляет от нескольких часов до 3 дней, что определяется рецептом.
