Огород
ДЕЗИНФЕКЦИЯ – это уничтожение вегетативных форм патогенных и непатогенных микроорганизмов на различных объектах оборудования, инвентарь, посуда, в воздухе помещений, на руках персонала.
ОСНАЩЕНИЕ: клеенчатый фартук, резиновые перчатки, герметичные очки, четырехслойная марлевая повязка или респиратор, дополнительный халат, косынка, контейнеры для дезинфекции, сухая хлорная известь или хлорамин, весы или мерная емкость, воды, мыло, полотенце, крем для рук.
ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИПриготовлением дезрастворов занимается специально обученное лицо – дезинфектор. Приготовление проводится в хорошо проветриваемом помещении с применением спецодежды, резиновых перчаток, герметических очков и четырехслойной марлевой повязке. Хранят дезинфицирующие средства в местах, недоступных для детей и лиц не занимающихся дезинфекцией. Емкости с дезинфицирующими средствами должны иметь плотно закрывающие крышки и быть промаркированы. На каждой емкости должна быть этикетка с указанием названия, концентрации, а также даты приготовления, срока годности, росписи лица, приготовленного данный раствор. Запас дезсредств хранят в сухом темном месте, прохладном помещении под замком. При попадании дезсредств в глаза и на слизистую оболочку – промыть проточной водой. После применения раствора руки вымыть с мылом и смазать любым кремом.
ПРАВИЛА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИХ ХЛОРСОДЕРЖАЩИХ РАСТВОРОВОСНАЩЕНИЕ: контейнеры или эмалированные емкости (стеклянные) с плотно притертыми крышками, деревянные палочки, ложки мерные, вода, мерная кружка, дезинфектант
ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ приготовления рабочего дезинфектанта:
1. Налить в мерную кружку необходимое количество воды.
2. Налить в контейнер (емкость) 1/3 воды до заданного количества.
3. Насыпать (налить) необходимое количество дезинфектанта.
4. Перемешать раствор.
5. Долить остаток воды и еще раз перемешать раствор. Плотно закрыть крышкой.
6. Емкость промаркировать, на бирке указать: дату приготовления, срок годности, название дезинфектанта, его %, подпись приготовившего.
1. Приготовить маточный раствор хлорной извести: 1 кг сухой хлорной извести развести в 9 л холодной воды (ведро), (хлорную известь измельчают деревянной лопаткой). Посуду промаркировать.
2. Отстаивают смесь в течение суток, перемешивают 2-3 раза.
3. Слить полученный раствор в темную бутыль, закрытую пробкой (это 10% осветленный раствор хлорной извести, который можно хранить 5-7 дней в темном месте). Посуду соответственно маркируют.
4. При необходимости готовят рабочий раствор хлорной извести нужной концентрации:
- 0,1% - 100 мл 10% раствора хлорной извести на 9,9 л H2O
- 0,2% - 200 мл 10% раствора хлорной извести на 9,8 л H2O
- 0,5% - 500 мл 10% раствора хлорной извести на 9,5 л H2O
- 1% - 1 литр 10% раствора хлорной извести на 9,0 л H2O
- 2% – 2 л 10% раствора хлорной извести на 8 л H2O
Растворы хлорамина:
Рабочий раствор готовят непосредственно перед употреблением:
- 1% - 10 г хлорамина + 990 мл воды
- 3% - 30 г хлорамина + 970 мл воды
- 5% - 50 г хлорамина + 950 мл воды
- 0,5% - 5 г хлорамина + 995 мл воды.
Сделайте запись о выполненной манипуляции. Проведите мероприятия по инфекционной безопасности.
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Лучшие изречения: Студент - человек, постоянно откладывающий неизбежность. 10516 - Читать далее
Техника "Терра" . В помощь начинающим
Композиции в стиле «терра» выполняются в коллажной технике. Многому, что в обыденной жизни воспринимается как сор, в коллажах находится место. Предметы, казалось бы, неинтересные сами по себе, будучи встроенными в работу, становятся частью своего рода мистерии, игры, спектакля, в котором им отведена значительная роль. Обаяние техники «терра» — в ее многозначности. С ее помощью можно воспроизвести объем, глубину, цвет, игру светотени, разнообразие фактуры. Многое связывает коллаж «терра» с живописью. На высохший раствор накладывается колористический тон. Тон - это основной цвет всей композиции или какой-либо ее части.
Большое значение в коллажах "терра" отводится фактуре: характеру поверхности, способу обработки.
Для работы потребуется емкость для замеса раствора, пульверизатор для смачивания, шпатель, резиновые перчатки для работы, палитра для разведения красок, кисти для нанесения краски. Малярными кистями с искусственно щетиной размером 20, 20, 58 мм прорисовывают фон, художественными от 2 до 12 размера прописывают детали и небольшие фрагменты композиций.
Потребуются также шило, проволока, скрепки, ножницы, плоскогубцы. Разумеется придется использовать различный "мусор", выбор которого будет зависеть от вашего видения картины. Это могут быть и засохшие листочки, обрывки бумаги, кусочек стеклышка, скорлупка, пуговица, тесемка, веревочка. Даже трудно предсказать, что можно использовать в творческом порыве.
Коллажи обычно тяжелые, поэтому основу надо выбирать толстую. Из красок наиболее подходит гуашь.
В коллаж встраивать можно только сухие растения. Сушить под прессом нельзя, так как растения, листья теряют свою форму, объем. Поэтому растительный материал сушите на воздухе. Причудливые формы вам будут даже на руку.
Легкие материалы крепятся с помощью раствора, тяжелые: орехи, шишки, каштаны, желуди - привязываются тонкой проволокой (желательно приобрести флористическую проволоку).
При составлении композиций опытные художники используют даже насекомых. Разумеется засушенных. Для этих целей вам потребуются энтомологические булавки. Обычные иголки и булавки не годятся. Проще использовать в работе тряпичных насекомых.
Бисер используют в связке, та ккак отдельные горошины "потеряются" в сюжете.
Богат на свою выразительность такой материал как ткань.
Техника изготовления фона
Основные техники - это граттаж, фотттаж и декалькомания.
Граттаж — способ «перевести» узор какой-либо поверхности — дерева, металла, фактурного стекла: свернутых произвольно бечевок и т. д.— на холст. Расстелив холст поверх предмета, нужно нанести на него краску — и фактура материала отпечатается на основе. Получившийся абстрактный рисунок подсказы наст сюжет или тему будущей картины. Художник дорисовывает произвольный орнамент в соответствии со своими ассоциациями.
Подобным же образом используется прием декалькомании. Краску выливают на лист бумаги, накрывают сверху вторым листом, а затем разъединяют их. Всматриваясь в отпечатавшийся на бумаге абстрактный рнсунок, можно разглядеть фигуры, пейзажи, образы.
Фроттаж — еще один способ нанесения отпечатка. На натертую графитом фактурную поверхность накладывают бумагу и получают на ней отпечаток, повторяющий узор фактуры. Описанные техники создания фона используются во многих флористических коллажах. Например, на созданную методом декалькомании основу наклеиваются растительные материалы, образующие гармоничное по колористике панно.
Иначе создается фон в коллажах «терра». Б качестве основы используется не ткань, не бумага и не стекло, а лист достаточно тяжелого строительного материала (оргалит, фанера и т. п.). На него наносится рабочий раствор. Накладывать раствор можно как шпателем, так и руками, как достаточно толстым слоем, так и тонким.
Особенность распределения дополнительного материала в коллажах "терра" заключается в том, что он не наклеивается, не закрепляется специальными приспособлениями, а "вмазывается" в раствор, вводится в фон. После этого излишки раствора аккуратно вычищаются и коллаж сохнет.
Основные техники работ
Техника лепки предполагает работу с самим раствором, создание форм-предметов руками, без дополнительного материала.
Раствор-основа отличается пластичностью, которая позволяет создавать объемные изображения. На нанесенную основу накладываются дополнительные порции раствора и формируют задуманную форму.
При составлении композиций используеются различные растения: листья, цветы, кору, ветки, ягоды и т. д. В коллажах "терра" природный материал не приклеивается к основе, а закрепляется с помощью раствора. Работать с природными элементами нужно очень осторожно, чтобы сохранить фактуру листа или цветка, поскольку раствор скрадывает рельеф материала. Если залить их раствором, работа станет беднее, лишится выразительности, живости. Поэтому пользуются техникой вдавливания, которая требует особой аккуратности, тщательности, опыта.
Интересные узоры, фактуры, рельефы легко создавать, используя технику оттиска. Подойдут разнообразные твердые материалы, которые можно зафиксировать, вдавив в раствор: и макаронные изделия, и сухие ягоды, к крупы, и косточки, и фасоль. Поскольку этот материал содержит влагу или легко ее впитывает из влажной основы, после высыхания он легко выпадает, оставляя очень интересный рельефный рисунок.
Коллажам "терра" подходят рамы со сложным рельефом. В то же время багет не должен отвлекать от самой работы, скоре обязан подчеркнуть достоинства и индивидуальность композиции.
Галерея коллажейМы коснулись лишь небольшой части основ составления коллажей в технике "терра". Но и этого, на первых порах, вполне достаточно, чтобы оценить новую технику. Дальше дело за вами. Пробуйте, экспериментируйте, ищите.
Уборка снега с приусадебной территории – процесс довольно трудоемкий, так как осадков зимой выпадает очень много. Поэтому дачники все чаще задумываются над тем, чтобы заменить привычную лопату снегоуборочной машиной. Но прежде чем отправиться за покупкой стоит разобраться, что собой представляет эта техника.
Скептически настроенные владельцы частых домов скорее по привычке, чем из практических соображений, предпочитают убирать снег с помощью лопаты. Но что делать, если территория участка слишком большая или выдалась очень снежная зима? Рано или поздно придется покупать снегоуборщик. А чтобы вам было проще выбрать, проведем сравнительный анализ самых распространенных видов.
Основные характеристики снегоуборочной техникиКак и любая другая техника, предназначенная для работы на открытом воздухе, снегоуборочные комбайны имеют ряд преимуществ над ручными приспособлениями.
Непривередливы в обслуживании; Не требуют частых ремонтов (при условии правильного ухода); Самое главное – легки в управлении, надежны и высокоэффективны.
Из чего состоит и как работает снегоуборщикРучная снегоуборочная машина представляет собой стальную рамку с колесами и навесным оборудованием, которое собирает осадки и отбрасывает в нужном направлении. Во всех моделях уборку сугробов осуществляют винтообразные шнеки, а вот функция выброса может отличаться в зависимости от заявленных мощностей.
В маломощных механизмах все действия выполняет шнек – (одноступенчатая система), например, Huter SGC 2000E. А в снегоуборочных машинах со средним и высоким уровнем мощности снегоотбрасывающую функцию выполняет ротор. Подобной двухступенчатой системой оснащены Craftsman 88172 и Huter SGC 8100C.
Состоит снегоуборочный механизм из таких комплектующих:
вращающихся фризов; ковша; гусеничного либо колесного привода; желоба для накопления и выгрузки снега; осветительных фар; топливного бака либо электропривода; ручки, наверху которой размещается блок управления; рукояток.
Снегоуборочные машины: различия по типу двигателяТип двигателя – основная отличающая черта снегоуборочных агрегатов. Согласно приводу они подразделяются на бензиновые и электрические.
ЭлектрическиеОтличаются малогабаритностью и простотой использования. Также хочется отметить их относительно невысокую стоимость. Большинство моделей оборудованы обрезиненным фризом, что защищает хрупкие поверхности, к примеру, тротуарную плитку от повреждений.
Недостатки электрических машин:
рассчитаны на уборку небольших площадей; характеризуются маленькой мощностью (1-2 кВт); требуют наличия поблизости сети для питания; подходят для уборки только свежего и легкого снега; недостаточно маневренны (так как шнур, цепляясь за неровности, затрудняет передвижение, а также теряет эластичность из-за низкой температуры воздуха; в случае повреждения вращающими фрезами привода, существует вероятность контакта оголенных проводов с мокрой поверхностью, что несет потенциальную угрозу для жизни оператора.
Электрический снегоуборочный аппарат Калибр СНБЭ-1700 при весе 14 кг осуществляет выброс на расстояние до 8 м. За один проход очищает 46 см поверхности.
БензиновыеНа бензине работает большинство снегоуборочных машин. Благодаря своей автономности, они способны зачищать довольно большие участки. Мощность и производительность зависит от ширины снегозахвата: чем больше его площадь, тем мощнее должен быть двигатель оборудования. Например, Калибр СНУБ - 6,5/62ЕД на 4,7 кВт (6.5 л.с), имеющий рабочую ширину 62 см, может перерабатывать в час до 40 т снега, а PATRIOT PRO 1150 ED на 8 кВт (11 л.с.) осилит больше 50 т.
Бензиновые двигатели могут функционировать на смеси масла и бензина (двухтактные), либо исключительно на бензине (четырехтактные).
Двухтактные (по такому принципу работает MTD M), довольно трудно запускать в холодную погоду, так как топливная смесь часто бывает некачественная или неправильно приготовленная. Такой недочет может стать причиной частых поломок и выброса в атмосферу токсичных газов. Снегоуборочная спецтехника, работающая на четырехтактном приводе, к примеру, Husqvarna ST276EP, заправляется только бензином, а масло меняется раз в 4 дня. Поэтому они обладают стабильно легким запуском и имеют гораздо высший ресурс, чем предыдущий тип, а также более экологичны и бесшумны.
Преимущества и недостатки самоходных и несамоходных снегоуборщиковВ зависимости от способа передвижения различают два вида снегоуборочных комбайнов, отличающихся друг от друга по многим параметрам.
НесамоходныеНесамоходные комбайны управляются вручную, то есть приводятся в движение толкательной силой. Регулировку направления и дальность выброса (не больше 10 м) также придется осуществлять самостоятельно, проворачивая рукоятку, прикрепленную к ротору. Производительность подобного снегоуборочного оборудования зависит от состояния снежного ковра, если он плотный и мокрый, придется приложить немалую физическую силу, чтобы его зачистить.
К преимуществам можно отнести:
небольшой вес (до 40 кг); обрезиненные комки металлических шнеков, что продлевает срок службы фризов и недопускает повреждение гладких хрупких поверхностей.
К этой группе относится бытовой PATRIOT PS 301, предназначающейся для зачистки сугробов с дорожек и небольшого размера дачных участков.
СамоходныеПриводятся в действие колесным или гусеничным приводом. Если поверхность участка, которую требуется очищать, ровная, следует отдать предпочтение гусеничным машинам, а если наоборот, извилистая, да еще покрытая растительностью, лучше выбрать агрегат на колесах.
Самоходные снегоуборщики имеют массу достоинств:
оснащены раздельной системой снегозахвата, что позволяет отбрасывать снежные массы на значительное расстояние (14-18 м) и дробить даже плотно спрессовавшиеся сугробы с помощью специальных зубцов; имеют автоматизированную систему регулировки скоростей; запускаются не только при помощи шнура, а и от электростартера, питающегося от бокового аккумулятора.
Самоходные механизмы отличаются по классу. Например, PATRIOT PRO 981 ED относится к среднему классу, так как согласно своих характеристик предназначается для ежедневного использования на небольших территориях, а вот Husqvarna ST 276EP это уже более высококлассная техника, рассчитанная на очистку крупных участков.
На что обратить внимание при выборе снегоуборочного оборудованияПеред покупкой агрегата необходимо точнее определится с выбором. Для начала следует рассчитать предполагаемый объем работы. Если потребуется очищать только дорожки и небольшие зоны (до 4-6 га), тогда можно приобрести машину, оснащенную бензиновым маломощным двигателем (до 1-2 кВт). К таким относятся PATRIOT PS 301 и Efco ARTIK 55 S.
Если территория довольно большого размера (больше 10 000 кв.м) и имеет сложные подъезды, перепады высот и растительность – стоит отдать предпочтение более продуктивной технике, такой как Калибр СНУБ- 11,0/70 Е.
Второй параметр выбора – это периодичность использования (раз в неделю, ежедневно или пару раз за сезон) исходя из него, подбирайте гусеничный или колесный, самоходный или несамоходный агрегат с определенной мощностью и объемом топливного бака.
Обращайте внимание также на наличие фар, тип запуска (ручной или электрический). В зависимости от планируемого бюджета, выбирайте нужную степень автоматизации и количество скоростей.
Настоящая технико-технологическая карта распространяется на пирог с яблоками и рябиной «Уральские мотивы»
2.Требования к качеству сырья.
Сырье, используемое для приготовления пирог с яблоками и рябиной «Уральские мотивы» должно соответствовать требованиям нормативной документации, иметь сертификаты и удостоверения качества. Допускается использование импортного сырья и продуктов при наличии гигиенического сертификата и сертификата соответствия, выданных органами по сертификации в установленном порядке.
3. Рецептура. 3.1. Рецептура пирог с яблоками и рябиной «Уральские мотивы»
4.Технологический процесс. 4.5 Подготовка сырья для приготовления пирог с яблоками и рябиной «Уральские мотивы», производится в соответствии со сборниками технологических нормативов для предприятий общественного питания (2006г). 4.6 В теплом молоке растворить дрожжи и размешать, пока дрожжи полностью не растворятся. Добавить яйца, сахар, соль, воду, всыпать муку и замесить тесто. В конце замеса добавить растопленное и охлажденное сливочное масло, вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам. Готовое тесто слегка посыпать мукой. Накрыть салфеткой или полотенцем. Дать выстояться.
Для фарша яблоки отчистить от кожуры и семян. Сварить в сахарном сиропе, откинуть в сотейник, добавить сливочное масло. Посыпать корицей. Рябину сварить с медом, до загустения. Раскатать тесто, выложить начинку, смазать льезоном. Выпекать при t 210-180 с.
5.Офирмление, подача, реализация и хранение. 5.1. Для подачи используют раздаточную деревянную доску. 5.2. Температура подачи - не ниже 85 -90 с. 5.3. Срок реализации - непосредственно перед отпуском. 6.Показатели качества и безопасности. 6.1. Органолептические показатели
Внешний вид: изделие сохраняет форму после выпечки, без изломов и вмятин.
Цвет: поверхность - румяная, золотистая.
Консистенция: тесто пропеченное, начинка пропеченная, мягкая.
Вкус и запах: свежеиспеченного теста, яблок, корицы, меда, рябины.
6.2. Микробиологические показатели, нормированные в соответствии с Сан ПиН 2.3.2. 1078-01 7.Пищевая и энергетическая ценность
Технологические карты приготовления блюд в детских садах (ДОУ) г.Москвы по новому СанПиН 2013 года: 2.4.1.3049-13, химический состав и пищевая ценность блюд, разрешенные блюда.
В этом разделе Вы найдете новый сборник рецептур (справочник, рецептурник), который содержит технологические карты (рецепты) приготовления 178 блюд для детского сада (ДОУ).
При подготовке сборника использовано официальное издание: Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях: Методические указания города Москвы. Разработано: Конь И.Я. (ГУ НИИ питания РАМН); Мосов А.В. (Управление Роспотребнадзора по городу Москве, НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков ГУ НЦЗД РАМН); Тобис В.И., (Московский фонд содействия санитарно-эпидемиологическому благополучию населения); Цапенко М.М. (Департамент образования города Москвы) и другие.
Опубликованы нормы закладки продуктов, полуфабрикатов (вложенных блюд) брутто и нетто на 100 грамм массы готового блюда. Указан рекомендуемый выход блюда для кормления детей как ясельного возраста (1-3 года) - ясли, так и детей 3-7 лет. Дана пищевая ценность и химический состав каждого блюда, в том числе содержание белков (протеинов, полипептидов), жиров (триглицеридов, липидов), углеводов (сахаридов), калорийность (ккал), содержание витаминов: B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), C (аскорбиновая кислота), минеральных веществ (микроэлементов, микронутриентов): Ca (кальций), Fe (железо). Указан вид обработки и приведена полная технологическая карта (технология, рецепт) приготовления блюда.
Вы можете просматривать эти кулинарные рецепты как здесь на нашем сайте, так и в программе Детский сад: Питание, демонстрационную версию которой Вы можете скачать бесплатно на нашем сайте и установить на свой компьютер. В этой программе имеются все опубликованные здесь технологические карты, а также план-меню для 8-10, 12, 24 часов содержания ребенка в ДОУ и многое другое.
Рецептуры блюд здесь приведены на 100 грамм нетто готового блюда. Для Вашего удобства программа Детский сад: Питание пересчитывают эти массы на конкретный выход блюда, например, при выходе блюда 200 грамм, вес продуктов умножается на 2. В программе имеются отчеты по химическому составу как по перспективному (плановому) меню, так и по фактическому за любой период. Также имеется меню-требование, накопительные ведомости и другая документация по организации питания дошкольников и учету продуктов на складе.
Блюда, включенные в рацион питания, могут состоять не только из простых продуктов, но и из полуфабрикатов (ранее приготовленных блюд), например, выпечка приготовлена из теста, а суп сварен на бульоне. В этом случае здесь в составе рецептур приводится ссылка на рецептуру вложенного блюда. Все наши компьютерные программы серии Питание просчитывают полную закладку, включая все вложенные блюда (любой глубины вложенности), получая в итоге состав и вес элементарных продуктов.
Пищевая ценность и химический состав использованных продуктов питания приведены в справочнике продуктов.
Все рецептуры, представленные на этом сайте, Вы можете сохранить и автоматически внести в любую программу серии Питание, чтобы не вводить вручную. Инструкция
Хочется какой-то оригинальной и вкусной выпечки? Чтобы от нее веяло традиционностью и каким-то национальным колоритом? Тогда советую вам приготовить чудесные шаньги!
В этой статье вы узнаете, как готовить вкусные шанежки с разными «начинками». На выбор вам предложено 6 самых популярных рецептов. Всё описано подробно, пошагово с фото, а где-то еще и с видео. В общем, вас ждет море полезной информации!
Но прежде чем переходить к самим рецептам, уделим внимание и определению данного блюда, его сути и отличительным особенностям. Если не интересно, тогда сразу кликайте по нужному пункту в меню.
Что такое шаньгаШаньга (или как их еще называют ласково «шанежки») – это мучное блюдо, которое относится к русской кухне. Считается, что шанежки в древности переняли у финских племен. Постепенно русские колонисты исследовали земли, появлялись новые поселения на востоке, а вместе с ними перешли и их кулинарные традиции. Таким образом, блюдо распространилось из Севера на Урал, а затем и в Сибирь.
Шаньги – это открытые пирожки, покрытые сверху «начинкой» (намазкой). По виду даже больше напоминают круглые пышные лепешки.
Готовятся они из дрожжевого или бездрожжевого теста на основе пшеничной или ржаной муки. Тесто еще обычно замешивают на животном жире (бараний, говяжий и т.д.).
В качестве начинки чаще всего используют картофельное пюре, каши, сметану, смешанную с мукой, и различные дополнения вроде жареных грибов, лука, зелени. Конечно, современные вариации могут быть и с сыром, мясом и другими ингредиентами. Можно еще отметить, что для традиционной шаньги не делают сладких начинок.