Огород
Новомодные острые кетчупы возможно и хороши к фаст фуду, но не место им на столе, уставленном традиционными блюдами русской кухни. Разве не странно будет звучать «Студень по-новгородски с лечо»? Или того лучше: «Сибирские пельмени с соусом барбекю»! Нет уж, давайте к родным угощениям и соусы подавать соответствующие, тем более что рецептов у нас в достатке.
Хреновина со свеклойКлассика острых закусок в русской кухне. Подают её практически к любым блюдам, будь то первое или второе, и даже попросту с хлебом, разумеется, в зависимости от остроты. Традиционный рецепт не содержит таких добавок, как масло и уксус, это уже соусы более позднего происхождения. Итак, хрен со свеклой рецепт приготовления острого соуса.
Ингредиенты: одна среднеразмерная свёкла, массой до 150 граммов ; ложка белого сахара; 300 граммов очищенных корешков хрена; ложечка крупной соли. Как готовим: Корни ополаскиваем от остатков почвы, вытираем насухо, затем при помощи ножа чистим от плотного наружного слоя. Со свежими корешками это несложно проделать, если же они выкопаны сравнительно давно, придётся замочить на час–полтора в холодной воде. Свежую свёклу очистите и натрите, отожмите сок. Допустимо воспользоваться и соковыжималкой, если порцию хреновины вы готовите довольно большую. Такой способ измельчения, как перемалывание мясорубкой, тоже удобен. В свекольный сок всыпаем и растворяем сахар, отставляем в холодное место. Хрен нарежьте мелкими кусочками, перемелите ручной мясорубкой и посолите. Заправьте свекольным соком и перемешайте, выдержите в холодильнике от 6 до 12 часов.Советы воспользоваться для измельчения корешков хрена блендером или натереть вручную, если и приемлемы, то лишь для крошечных порций. Хрен – продукт достаточно твёрдый и растереть его до требуемого состояния в блендере, задача непростая. Если же порция значительного объёма, то прибор может с ней не справиться, впрочем, это справедливо и по отношению к бытовым электромясорубкам.
Перед тем как приготовить хрен со свеклой обязательно наточите ножи мясорубки или замените их новыми. На выходное жерло наденьте и туго утяните полиэтиленовый пакет, а нарезанный хрен сложите в другой и также прочно прикрепите его к верхнему жерлу. Такая несложная конструкция позволяет, как минимум уменьшить неприятные ощущения от вдыхания ароматов хрена.
Хрен со свеклой рецепты приготовления на зимуПодобные острые закуски можно готовить не только для немедленного употребления. Не меньшим спросом пользуются и заготовки длительного хранения. Консервирование методом стерилизации для хрена малопригодно, высокая температура значительно снижает резкость соуса. Зато, если найдётся немного места в холодильнике или погребе, можно сразу запастись закуской надолго. Оцените, как готовится хреновина со свеклой на зиму, рецепт несложный и легко повторим.
Ингредиенты: четверть стакана уксусной эссенции; 500 граммов молотого хрена; три ложки сахару; крупная свёкла; полтора стакана воды; полторы ложечки соли. Как готовим: Тару непременно простерилизуйте. Лучше использовать ёмкости небольшого, до 200 миллилитров, объёма, под завинчивающиеся крышки. Крышечки кипятим как при обычной закатке консервов. Хрен чистим и натираем или перемалываем, обязательно завяжите пакет с ним, пока подготовите рассол. Воду разогрейте до закипания, размешайте в ней соль и сахар, пока не растворятся без остатка. Процедите рассол и снова вскипятите, отключите нагрев и влейте эссенцию. Заливая рассолом тёртый хрен, не вдохните испарения! Они значительно «злее», чем запах свежих тёртых корешков. Тщательно перемешайте. Закуску фасуем в банки горячей, сразу же укупориваем крышками. По остыванию переносим хреновину в холод. Хранить можно, в зависимости от температуры, до полугода, а снять первую пробу всего через сутки.Не меньшей популярностью пользуются и менее острые закуски из перечисленных выше продуктов. Вот, например, как готовят соус, который можно предложить даже детям, разумеется, соблюдая умеренность.
Рецепт: свекла с хреном и чесноком на зиму Ингредиенты: половина ложечки измельчённого острого перца; 50 граммов соли; 150 граммов чеснока; 2 килограмма отварной очищенной свёклы; 30 граммов сахара; ложечка уксусной эссенции; 200 граммов очищенного хрена. Как готовим: Свёклу не запекаем! Для наших целей корнеплоды нужно именно отварить. Охлаждайте их так же обычным способом, на сквозняке, затем очистите. Чеснок и хрен чистим, корешки дополнительно нарезаем. Предпринимая все меры предосторожности, перемалываем мясорубкой все ингредиенты, смешиваем в миске и присаливаем, кладём сахар. Эссенцию вливаем последней, после чего массу необходимо тщательно вымешать. Раскладываем закуску в баночки под завинчивающуюся крышку, храним при температуре близкой к нулевой.Немного о пользе закуски. Любой рецепт хрена со свеклой домашнего приготовления можно смело считать шедевром народной медицины. Нет лучшего способа прочистить заложенный нос, чем осторожно вдохнуть из баночки аромат ядрёной смеси. Подайте блюдо с такой закуской и вернувшемуся с зимней ловли рыбаку, немного найдётся средств профилактики простуды проще и надёжнее.
Без острой закуски не обходится русское застолье. Пикантный по вкусу хрен подают к холодцу, заливным, мясным, рыбным блюдам. Помимо классического варианта можно необычно приготовить хрен со свеклой, рецепты удивят даже самых искушенных кулинаров!
Классический хрен со свеклой домашнего приготовления
Предлагаются укорененные черенки хризантем(высотой 5-10см) с закрытой корневой системой. Размеры даны естественные-без пасынкования и применения ретардантов.
Коллекция хризантем собиралась в течении многих лет. Она постоянно пополняется новыми сортами.
Просим обратить внимание,что у это не питомник ,а частная коллекция.В коллекции много сортов, но количество черенков каждого сорта ограничено. Поэтому часть может не подтвердиться из-за ограниченного кол-ва. Точное кол-во будет известно только весной когда начнут черенковать.
Предлагаются укорененные черенки хризантем(высотой 5-10см) с закрытой корневой системой.
Размеры даны естественные-без пасынкования и применения ретардантов.
Отгружают кратно 10шт(иногда возможно кратно 6)
По опыту 1 закупки.
Черенки — укорененные веточки т.е. не кусок старого стебля. Кто ждет сразу готовый куст — это не данный вариант.
Высота саженцев к моменту раздачи разная — от 5 до 15 см(разные сорта, скорость роста разная).
В прошлом году были высажены частично в кассеты, частично в таблетки. Лично мне в кассетах(несмотря на мелкий их размер) понравилась больше корневая. Поэтому в этом году будем просить все в кассеты высадить.
Нюансы фасовки заказов прошлого года учтем. Возможно будем пересаживать из кассет в стаканчики для более удобной фасовки и лучшего укоренения, что потребует около недели времени по опыту прошлого года из-за большого обьема заказов.
По черенкам которые заказывала себе(фото в закупку добавила -2017г):
Высажены в грунт 5 мая. Больше особого ухода не было в связи с моим отсутствием. За лето 2 раза были подкормлены раствором куриного помета.
Мультифлоры — хорошие кустики 30-35 см в высоту(правда не все сформировались шаром т.к. оказались близко высажены). Корейские — кусты высотой 50-60 см. Бутоны набрали, но пока не цветут.
Начали распускаться к 25 сентября.
Цена за 1 черенок
Участники из дальних пунктов выдачи — участвовать или нет — ваше решение т.к. товар все таки живой и при сроках доставки в 2-3 недели может прийти не в лучшем состоянии.
Хризантема одноголовая: сорта с фото
Корейские хризантемы – «последний привет» осенней цветочной клумбы перед окончательным впадением в зимнюю спячку. Эти мелкоцветковые гибриды относятся к многолетним растениям. Далекий предок «корейцев» был найден в Восточной и Юго-восточной Азии, но сегодня сорта корейских хризантем настолько разнообразны, что их описание и фото отличаются друг от друга, как будто это разные виды растений.
Многообразие сортов корейских хризантемСемейство астровых довольно многочисленно. Хризантемы разных видов растут не только в Азии:
венечная – Средиземноморский регион; болотная – Португалия и Испания; килеватая – Северо-Западная Африка.
Те сорта, которые сегодня называют корейскими, на самом деле являются гибридами: дикий вид сибирской хризантемы был вывезен из Кореи американским селекционером и скрещен с культурной мелкоцветковой хризантемой «Рут Хаттон».
