Огород
Черная фасоль очень полезна. Белок, входящий в ее состав, по своим свойствам практически равен белку животного происхождения. Черная фасоль отлично насыщает организм человека, обеспечивая его всеми необходимыми полезными веществами, витаминами и микроэлементами.
К тому же, употребив в пищу эту бобовую культуру, человек долгое время не испытывает чувство голода. Фасоль приводит в норму уровень холестерина в крови, способствует профилактике раковых заболеваний.
Из черной фасоли можно приготовить разнообразные блюда: супы, каши, салаты.
Что необходимо знать о приготовленииПрежде чем приступать к приготовлению блюда, в состав которого входит черная фасоль, семена ее лучше вначале замочить. Благодаря этому организм лучше усвоит все питательные вещества культуры, снизятся на треть «газовые атаки» в период прохождения через кишечник.
Замочить фасоль можно на ночь. Для этого ее нужно высыпать в емкость, добавить воды, чтобы она покрывала ее на 5 см, и поместить в холодильник.
Как варить фасоль?Для варки нужно взять бобы и воду в пропорциях 3 к 1. Довести до кипения, после чего убавить газ до минимума и варить до готовности. Процесс варки может затянуться на два часа. Соль и специи лучше не добавлять, иначе фасоль может остаться жестковатой. Сваренные бобы можно хранить в закрытой емкости в холодном месте не более трех суток.
Черная фасоль: рецептыТакой вид фасоли можно использовать в различных блюдах - от десертов до салатов и супов. В этой статье представлены некоторые из них.
Пюре «Хумус»Это блюдо готовится очень быстро. Готовое пюре можно наносить на хлебцы или лаваш, также можно сделать блюдо, напоминающее мексиканскую пиццу: намазать пюре на тонкие ломти хлеба, положить сверху помидор, зернышки консервированной кукурузы, болгарский перец, зелень, сыр.
Выясним, какие нам потребуются ингредиенты:
черная фасоль (отваренная) – 1,5 стакана; чеснок – зубчик; репчатый лук – один маленький; специи – по половинке маленькой ложки паприки, кумины, перца чили, куркумы; сок половины лимона; вода – 3 столовые ложки.
Переходим к процессу приготовления. Чеснок хорошо измельчите, лук натрите на мелкой терке. Выложите все ингредиенты в блендер, взбейте до пюреобразного состояния.
Суп из черной фасоли и гречкиГлавную роль в этом супе играет гречневая крупа. Гречка и черная фасоль, польза от такого тандема очевидна, отлично сочетаются по вкусу и насыщают организм массой необходимых ему веществ.
Для того чтобы приготовить такой суп, нам потребуются следующие ингредиенты:
масло оливковое – столовая ложка; измельченный лук – треть стакана; измельченный болгарский сладкий красный перец – ½ стакана; три дольки мелко нарубленного чеснока; гречка – ¼ стакана; сухой порошок перца чили – одна маленькая ложка; бульон овощной или нежирный мясной без соли – 2 стакана; отваренная черная фасоль – 300 грамм; морковь, натертая на средней терке – 1 стакан; замороженные кукурузные зерна – 1 стакан; один лавровый листик; рубленая зелень кинзы – ¼ стакана; сок лимона – две столовые ложки; черный, красный перец и соль – по вкусу; мелко нарезанные шпинат, кейл, брокколи – ½ стакана.Рассмотрим процесс приготовления блюда.
Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым днищем, положите в нее перец и лук, тушите 5 минут. Добавьте к овощам чеснок, перец чили и гречневую крупу, тушите при закрытой крышке еще 5 минут. Влейте овощной бульон, добавьте сваренную фасоль, кукурузу, морковь, лавровый лист, потушите еще 3 минуты. Влейте в суп два стакана воды, насыпьте специи, соль. Накройте крышкой и варите до готовности гречневой крупы (около 15 минут). За 5 минут до готовности блюда добавьте нарезанные листовые овощи и сок лимона.
Салат из черной фасоли, перца и помидоровДля приготовления этого вкусного и полезного блюда нам потребуются следующие продукты:
отварная черная фасоль – 1,5 стакана; средние помидоры – 3 шт.; болгарский сладкий желтый перчик – 1 шт.; сметана 20% жирности – 3 ст. ложки; соус сальса – 100 грамм; сок лимона – 1 ст. ложка; зелень сельдерея – 1 небольшой пучок.
Переходим к приготовлению.
Нарежьте кубиками перец, помидоры и зелень сельдерея. Отдельно смешайте сметану, соус, соль и перец. Добавьте к овощам отварную фасоль, перемешайте, заправьте получившейся смесью перед самой подачей.
Супчик с фасолью и колбасойРассмотрим для начала продукты, необходимые для приготовления вкусного и сытного супа:
отваренная черная фасоль – 1 стакан; консервированная кукуруза – 1 банка; пучок зеленого лука; зубчик чеснока; перец, соль – по вкусу; подсолнечное масло – 3 столовые ложки; салями – 250 грамм; мясной бульон – 2 стакана; майоран – 2 стебелька; томаты – 1 кг.
А теперь рассмотрим процесс готовки.
Нарежьте зеленый лук тоненькими колечками. Слейте с кукурузы жидкость. Очистите салями и нарежьте тоненькими пластами. Зубчик чеснока очистите, измельчите с помощью чесночного пресса. Помидоры нарежьте мелкими кубиками. В кастрюлю налейте подсолнечного масла, добавьте лук и чеснок, пассируйте в течение 5 минут. Добавьте консервированную кукурузу, нарезанные томаты и мясной бульон, доведите все это до кипения. Салями и сваренную фасоль положите в готовившийся суп, варите еще 15 минут на небольшом огне. После выключения добавьте соль, перец и мелкорубленый майоран. Дайте супу настояться 5 минут, после чего можно подавать его на стол.
Такой супчик отлично сочетается с гренками. Приятного аппетита!
Черная фасоль содержит в своем составе огромное количество витаминов и целебных элементов. Это мощнейший антиоксидант, который еще в древние века дарил молодость и красоту самой Клеопатре. Поэтому важно знать, как как варить черную фасоль.
Как варить черную фасоль: рецепт в домашних условияхМногие хозяйки отказываются готовить черную фасоль из-за того, что она требует длительной подготовки. Не отказывайтесь от удовольствия попробовать блюда на основе темных бобов, только из-за страха перед их приготовлением. Если правильно распределить свое время, вы сможете сделать массу различных блюд на основе черных бобов, не прилагая к их созданию больших усилий. Выпечка, салаты, начинка для пирогов, рагу, соте и омлет – лишь небольшой список того, что можно создать на основе черных бобов.
