Закуска к пиву из нута

Смотри в 5-м выпуске 5 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня»

Ингредиенты (на 4 порции):

• Нут предварительно замочить минимум на 5 часов. Лучше всего оставить бобовые в воде на ночь.
• Затем залить нут холодной водой и отварить в течение 30 — 40 минут. После слить воду.

• Разделить орехи пополам и обжарить их на растительном масле до золотистого цвета в двух сковородах.

Примечание от шефа:

Не обжаривайте все орехи на одной сковородке, т.к. нужно чтобы нут хорошенько поджарился и хрустел.

• Пересыпать орехи в две миски.
• В первую миску с нутом добавить кайенский перец, копчёную паприку и соль.
• Во вторую миску натереть на мелкой тёрке зубчик чеснока.
• Мелко порубить укроп и закинуть следом.
• Посолить.

• Поджечь лавровый лист и закинуть к чесночным орехам.
• Накрыть обе миски тарелками и перетрясти орехи со специями.
• Достать лавровый лист.
• Листья салата закинуть в отдельную миску.
• Следом натереть туда цедру апельсина, не задевая белой части кожуры, иначе будет горчить.
• Выжать в отдельную посуду сок апельсина.
• Добавить в сок немного сахара, перемешать и ненадолго оставить, чтобы сахар растаял.

• Сулугуни нарезать толстыми слайсами.
• Обжарить сыр на сковороде без добавления масла. Он должен стать золотистым, даже немного подгореть. Снаружи получится хрустящая корочка, а внутри сыр расплавится.

• Заправить салатные листья сладким апельсиновым соком.
• Сверху выложить кусочки горячего сыра.

• Закинуть в салат оба вида орехов.

От автора:

Нут к пиву – это оригинальная пивная закуска, которую можно приготовить дома.

Ингредиенты:

• 

• 

Масло растительное – 25 мл.

• 

• 

Перец черный молотый – 5 гр.

• 

Перец красный молотый – 3 гр.

• 

Приготовление:

Нут замочить в воде на 12 часов. Воды наливать нужно много, нут хорошо впитывает воду.

Размокший нут выложить в кипящую воду.

Довести воду до кипения и варить 1 час. Образовавшуюся пену нужно постоянно снимать.

С нута слить воду.

Переложить нут в миску и сбрызнуть растительным маслом, перемешать.

Смешать специи: соль, паприку, перец красный и черный.

Высыпать специи в нут, хорошо перемешать.

Противень застелить пекарской бумагой, выложить нут, распределить по противню. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час сушиться. Периодически нут нужно перемешивать, чтобы он равномерно просыхал. При необходимости можно добавлять специи по вкусу.

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты из данной категории:

Кесадилья с курицей

Время: 30 мин.
Просмотры: 2932
Состав: куриная грудка, майонез, масло оливковое, перец болгарский, помидоры, соль, сыр, салат китайский, лук белый салатный, лепешки тортильи

Рулетики с сёмгой

Время: 30 мин.
Просмотры: 6199
Состав: лаваш, укроп, семга малосоленая, сыр хохланд плавленый

Салат в тарталетках

Время: 30 мин.
Просмотры: 6147
Состав: майонез, укроп, яйцо, ветчина, огурцы консервированные, грибы шампиньоны маринованные, тарталетки

Канапе с селедкой

Время: 30 мин.
Просмотры: 7704
Состав: масло сливочное, хлеб, томатная паста, сельдь соленая

Бутерброды с икрой

Время: 30 мин.
Просмотры: 7831
Состав: икра красная, масло сливочное, хлеб, сыр сливочный плавленый

Чипсы с сыром в микроволновке

Время: 20 мин.
Просмотры: 6226
Состав: картофель, соль, сыр

Маринованная капуста

Время: 30 мин.
Просмотры: 4870
Состав: вода, капуста белокочанная, масло растительное, морковь, сахар, соль, чеснок, уксусная кислота 70 процентная, семена укропа

Рулетики из фарша в беконе

Время: 60 мин.
Просмотры: 13509
Состав: говядина, грибы шампиньоны, лук репчатый, масло растительное, панировочные сухари, перец черный молотый, соль, сыр, укроп, яйцо, бекон сырокопченый нарезка

Канапе «Снеговики»

Время: 30 мин.
Просмотры: 7129
Состав: морковь, яйцо, гвоздика целая

Недавно открыла для себя вкусно-заразную вещь, которую можно сравнить по невозможности оторваться разве что с семечками, арахисом или попкорном – жареный на сковороде нут. Кто бы мог подумать, что таким вкусным окажется подрумяненный турецкий горох! Вкус этой закуски можно сделать совершенно разным – от пикантно-соленого до приятно-сладкого, «колдуя» со специями, соусами и кондитерскими добавками. По описанному фото рецепту блюдо получается в меру соленым и пряным, хрустящим и прилипчиво-вкусным. Отлично подходит ароматный жареный нут к пиву (безалкогольному, конечно же :-)), прекрасно отвлекает от важных дел и делает еще более приятным просмотр интересных фильмов.

А в отличие от магазинных снеков в нем отсутствуют всякие глутаматы, гуанилаты, инозинаты и прочие неудобоваримые для человеческого восприятия и желудка безобразия. Если вам тоже становится дурно от одних названий этих добавок, давайте дружно скажем свое «Фи!» разрекламированным чипсам, сухарикам и орешкам, приправленным неизвестно чем! Готовим нут на сковороде!

Жареный нут на сковороде готовится из таких ингредиентов

сухой турецкий горох (нут) — 200 г	очищенная вода — 400-500 мл
паприка молотая сладкая — 0,75 ч.л.	соль экстра — 0,75 ст. л.
чеснок сушеный молотый — 0,25 ч. л.	растительное масло без запаха — 0,5 ст.

Как пожарить нут на сковороде с солью и специями

Сухие бобы помойте и залейте холодной очищенной водой. Оставьте на сутки при комнатной температуре, чтобы они набухли и стали заметно мягче. Затем слейте воду и тщательно промокните бумажными салфетками.

В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. С оливковым будет очень ароматно, с подсолнечным – более привычно и тоже вкусно. Я использовала смесь оливкового и подсолнечного масел, соединив их в соотношении 1:1. Выложите в сковородку мягкий подсушенный горох.

Практически полдела по приготовлению ароматного жареного нута к пиву уже сделано. Осталось только взять лопаточку и занять свой пост возле плиты на ближайшие минут 15. Часто мешать не нужно, просто следите, чтобы бобы не пригорели. Сразу скажу, что такой зажаренной корочки, как на арахисе, например, не получится, получится золотистый аппетитный глянец.

Как только турецкий горох приготовится, он обязательно об этом вас оповестит веселыми «взрывами», прислушиваться не придется, уж поверьте. Но и сильно не пугайтесь, так надо. Пара-тройка таких хлопков, и горох можно снимать. Приготовив жареный нут к пиву на сковороде, обязательно переложите его в мисочку, устланную бумажными полотенцами, чтобы стекло и впиталось все лишнее масло.

А тем временем приготовьте пряную смесь. Смешайте соль, паприку, сушеный чеснок и другие любимые пряности-ароматности. Соль может быть как мелкой, так и крупной, это отразится не столько на вкусе, сколько на текстуре закуски.

Пересыпьте обжареные горошины в мисочку и добавьте к ним специи.

Тщательно перемешайте, чтобы каждая горошина равномерно покрылась «пудрой» из специй.

Все остыло? Значит, готово!

Теперь выберите самое уютное местечко на диване, включите какую-нибудь бестолковую, но смешную комедию, возьмите миску с хрустящим горошком, запотевшую бутылочку пива и приготовьтесь к самому приятному времяпрепровождению.