Содержание
Многие дачники собирают и сушат целебные травы. Кто-то любит зимой пить ароматный и полезный травяной чай, кто-то использует лекарственные растения для ухода за волосами и кожей, у кого-то есть проверенные рецепты травяных сборов от разных недугов. Независимо от целей, важно правильно собрать и высушить растительное сырье, и сейчас самое время вспомнить, как же это следует делать.
Целебные травы — подарок нам от природы
Время сбора трав
У каждого лекарственного растения — свое время заготовки. Именно в эту пору оно максимально накапливает полезные вещества, которыми обусловлено его целебное действие. Краткая табличка-календарь поможет сориентироваться в сроках сбора растительного сырья (календарь для Средней полосы; для других географических зон, естественно, нужны поправки с учетом климата). Чтобы увеличить изображение, просто щелкните по картинке:
Календарь сбора лекарственных трав (для средней полосы России)
Если таблички под рукой не оказалось или в ней нет интересующего нас растения, ориентируемся на общие правила — в зависимости от вида лекарственного сырья.
Почки
Если сырьем являются почки растения, собирать их нужно ранней весной (у некоторых растений — начиная с февраля). Следует успеть, «поймать момент», когда почки уже набухли, но еще не начали распускаться листья. Раскрывающиеся почки уже не имеют ценности как лекарственное сырье.
Кору деревьев и кустарников собирают тоже по весне — когда начинается сокодвижение. Период ее заготовки завершается, когда разворачиваются первые листочки. Если время сбора выбрано верно, кора легко отделяется от ветви.
Листья
Чаще всего заготовку листьев проводят в то время, когда растение образует бутоны или цветет. Реже — в фазе плодоношения. У растений с зимующей листвой (брусника, толокнянка) возможен и осенний сбор сырья — после того, как созреют ягоды.
Время сбора зависит от вида лекарственного сырья
Цветки и соцветия
Если для лечебных целей требуются цветки растения, следует дождаться, когда они распустятся полностью. Иногда используют и бутоны, но никогда не следует заготавливать сырье с увядающих и отцветающих растений.
Травы
Надземную часть травянистых многолетних и однолетних растений собирают в период их цветения или образования бутонов.
Семена и плоды
В подавляющем большинстве случаев рекомендуют дождаться, когда плоды и семена полностью созреют. Впрочем, бывают исключения. Например, спелые плоды шиповника становятся мягкими и мнутся при сборе — их собирают чуть недозрелыми. Калину, рябину, облепиху хорошо собирать после первых заморозков.
Семена и плоды обычно собирают, когда они полностью созреют
Если семена растения, созрев, легко осыпаются, разлетаются, применяют маленькую хитрость: на ветку, где зреет ценное сырье, надевают небольшой полотняный мешочек и завязывают его, чтобы не сдуло ветром. Созревшие семена соберутся сами.
Корни, корневища, клубни и луковицы
Их выкапывают, как правило, ранней весной, в пору пробуждения растений; у некоторых растений осенью — когда в подземных органах накапливается максимальное количество полезных веществ. При осеннем сборе обычно дожидаются, когда начинает отмирать надземная часть (но до ее полного отмирания, чтобы не ошибиться в определении растения).
Лето в разгаре, и любителям сбора трав может быть интересно почитать статью Июль — заготавливаем травы.
Чтобы целебные растения всегда были под рукой, можно выращивать их самостоятельно. А выбирать семена для своего аптекарского огорода удобно в нашем каталоге, где собраны предложения крупных садовых интернет-магазинов. Выбрать семена лекарственных трав.
Как правильно собирать лекарственное сырье
Значение имеет не только время сбора. Нужно правильно собрать сырье, чтобы и растению не навредить, и полезные свойства трав сохранить.
Очень важно правильно собирать травы
По общему правилу, сбор наздемных частей растений, и в особенности цветов, возможен лишь в сухую погоду. Дождитесь, когда спадет роса, — и можно приступать. Растения, содержащие эфирные масла, предпочтительно собирать в жаркую, солнечную погоду, а вот ягоды и сочные плоды — поутру или вечером.
Отправляясь за травами, вооружитесь ножницами или острым секатором, ножом. Не следует рвать стебли руками — слишком велика вероятность повредить растение, вырвать его с корнем или поломать. Аккуратно срезаем только то, что нам нужно.
Кстати, у травников обычно есть свои ритуалы и правила, в которых отражается бережное и уважительное отношение к Природе, дарующей нам здоровье и силы. Но даже если вы не станете обращаться к травам с благодарственными речами или читать заговоры, приступая к сбору трав, аккуратность — обязательное правило для всех, кто заготавливает целебное сырье.
Помните:
- никогда не выкапываем корневища редких (а тем более — занесенных в Красную книгу) растений;
- не собираем дочиста все, что видим — обязательно оставляем нашим природным целителям возможность жить дальше и размножаться;
- не выдираем траву с корнем, если нужны только стебли или соцветия.
Знаю, что есть энтузиасты, которые на своих дачных участках сохраняют, размножают редкие дикорастущие растения (например, ятрышник), а затем высаживают их в окрестных лесах или на лугах. Замечательный опыт и пример, правда? Но вернемся к правилам сбора.
Тонкости сбора различных видов сырья
Как и время, способ заготовки во многом зависит от вида сырья. Вроде, это очевидно — но есть нюансы, о которых надо знать.
Почки
- березовые почки заготавливают, срезая вместе с ветками, а после просушки обмолачивают и очищают от примесей;
- сосновые почки срезают острым ножом, а почки осины, черного тополя аккуратно обрывают руками.
Кора
- сбор коры проводят только на молодых (в возрасте не более 3-4 лет) побегах и стволах;
- кора для сбора годится только гладкая, молодая — в старой мало полезных веществ;
- у дуба кору снимают только с ветвей, но не со ствола;
- кору снимают так: два полукольцевых надреза на выбранной ветви (на расстоянии 20-30 см друг от друга) соединяют двумя продольными надрезами и аккуратно снимают образовавшуюся полоску;
- собирать кору следует только с хорошо знакомых растений, чтобы не ошибиться (время сбора коры обычно приходится на ту пору, когда на растении еще нет листьев.
Листья
- листья обрывают руками (движением сверху вниз вдоль побега) или срезают ножницами (секатором);
- толстые черешки от листьев желательно отделять — полезных веществ в них практически нет, а сушку они замедляют;
- собирают только здоровые, не поврежденные вредителями листья;
- мелкие кожистые листочки (например, брусники, толокнянки) собирают вместе с веточками, а потом отделяют от них;
- для сбора предпочтительны хорошо развитые листья с нижней или средней части побега.
Липовый цвет — ценное лекарственное сырье
Цветки и соцветия
- цветки и соцветия собирают, срезая ножницами или аккуратно отщипывая цветоножки;
- это очень нежное сырье, поэтому для сбора рекомендуют использовать корзинки, в которые рыхлым слоем, не сминая, кладут цветки.
Травы
- надземную часть растений при заготовке срезают или скашивают на уровне нижних листьев;
- у рослых растений с толстым, грубым стеблем (полынь, пустырник и другие) собирают только верхние части стебля (до 15-20 см) и боковые побеги.
Семена и плоды
- семена и плоды собирают выборочно, поскольку созревают они обычно неравномерно;
- осыпающиеся семена (например, аниса, кориандра, тмина и других растений) можно заготавливать, срезая верхушки растений с недозрелыми семенами — их связывают в пучки и подвешивают для дозаривания, а затем обмолачивают;
- сочные ягоды (земляника, смородина, черника и другие) собирают осторожно, перекладывая каждый слой ягод (не толще 5-7 см) слоем листьев, чтобы сырье не слеживалось — помятые ягоды при сушке портятся, загнивают или покрываются плесенью.
Ягоды и плоды собирают по мере созревания
Корни, корневища, клубни и луковицы
- подземные части растений выкапывают вилами или лопатой вместе с почвой, а затем, отряхнув землю, промывают в холодной проточной воде;
- промытое сырье раскладывают, чтобы слегка подсушить, а затем очищают от мусора, поврежденных частей, мелких корешков;
- нельзя мыть подземные части растений, содержащие слизистые вещества и сапонины (ятрышник, синюха и другие) — землю с них тщательно отряхивают и снимают с корней (клубней, корневищ) верхнюю кожицу.
Способам сушки целебного сырья посвящена статья Как правильно сушить лекарственные травы. А если вас интересует тема лекарственных растений, обязательно посмотрите замечательный видеофильм о Елене Федоровне Зайцевой, которую величают Монастырской Травницей. Она еще от своей матери, с раннего детства узнала старинные рецепты лечения травами, секреты их сбора и хранения.
Отправляясь за корнями лекарственных трав, вооружитесь маленькой лопаткой или ножом с широким прочным лезвием, а также пакетами для сырья, бумагой и ручкой для записи названий растений.
Выкапывайте корневища вдали от города, автомобильных дорог, железнодорожных путей, свалок. Помните, что корни растений, обитающих на болотистых местах, можно заготавливать только вблизи чистых, незагрязненных водоемов.
Собранное сырье промойте проточной водой, обсушите на воздухе и провяльте, а затем порежьте: крупные толстые корни – кружочками, тонкие – на отрезки длиной 1,5-2 см. Сушить нарезанные корни следует на воздухе (но не на ярком солнечном свете), разложив их на чистой бумаге. Можно также воспользоваться духовкой (при слабом ее нагреве) или решеткой над плитой. Готовое сырье должно ломаться с легким треском.
Высушенные корни не теряют своих целебных качеств в течение 2-3 лет.
В лесах и на лугах
На лесных опушках, в оврагах, на лугах, в речных поймах можно найти множество лекарственных растений.
Лекарства с лесного болотца
Эти целебные травы растут в сырых местах, низинах у рек, заболоченном лесу.
Современная фармацевтика насыщена огромным количеством различных витаминных и минеральных комплексов, биологически активных добавок и поддерживающих препаратов. Но, несмотря на все это многообразие, фитотерапия не теряет своих позиций, несмотря на скепсис некоторых людей.
Правила сбора и заготовки лекарственных трав
Правильно подобранный сбор лекарственных трав поможет улучшить общее состояние здоровья и снизить возможный вред от приема медикаментозных препаратов, прием которых зачастую сопровождается неприятным побочным действием.
Осень – золотое время травников. Осенью собираются, сушатся и заготавливаются различные цветки, корни и листья растений, из которых впоследствии будут изготавливаться полезные настои, отвары и чаи. Подробней ознакомиться с полезными свойствами трав можно из нашей статьи.
Для того, чтобы из собранных растений вышло полезное сырье, необходимо соблюдать ряд несложных правил.
- Собирайте только известные Вам травы. Если нет точной уверенности, что это именно то, растение, которое необходимо, не стоит рисковать.
- Осуществлять сбор лекарственного сырья лучше в местах, подальше от дорожной пыли и различного рода свалок.
- С целью получения сырья высокого качества, сбор растений и трав нужно производить в сухую ясную погоду. Травы, собранные в дождь, могут быстро загнить, не успев просохнуть.
- Точно определите, какая часть растения Вам необходима. Если нужны только цветки или листья, не стоит выкапывать растение целиком. Кроме того, имеет смысл оставлять на определенном участке хотя бы треть популяции растения, для того чтобы оно смогло разрастись в следующий период цветения.
- Собранное сырье и в коем случае нельзя трамбовать. Для сушки трав их нужно равномерно разложить тонким слоем.
Кроме общих правил, нужно помнить правила сбора и заготовки отдельных частей растений.
— Трава – наземная часть растения — собирается в период цветения.
— Листья растений собираются в момент их максимального роста, в противном случае это может привести к ослабеванию и вымиранию растения. Здесь также стоит помнить, что листья собираются в количестве, не более 60-65% от общего количества, чтобы не нанести ущерб самому растению.
— Почки собираются весной, в период их набухания, до момента их раскрытия.
— Цветки растений достигают максимального количества полезных веществ в своем составе в самом начале цветения. Кроме того, вовремя собранные цветки не теряют своих свойств во время сушки и не осыпаются.
— Ягоды, плоды и семена собираются, как правило, в вечернее время, либо утром, до выпадения росы. Не рекомендуется собирать грязные ягоды, а также мокрые или поврежденные плоды. Плоды и семена собираются в период их полного созревания.
— Кору для приготовления лечебных настоев используют только молодую, до 2х лет. Сбор коры осуществляется весной, в период набухания почек, когда в коре накапливается максимальное количество полезных компонентов.
— Корни и корневища собираются ранней весной или поздней осенью. Следует соблюдать правило — запрещается выкапывать корни лекарственных растений, находящихся в фазе цветения. Узнать о правилах сбора трав можно из видео.
Для сохранения полезных свойств растений, как правило, применяется засушивание. Правильно осуществленный процесс сушки сохраняет максимальное количество полезных веществ в растении и невозможность размножения плесени и иных микроорганизмов.
Как правило, сушка растений должна осуществляться в хорошо проветриваемом помещении. Также сушка может производиться в духовке, но при этом стоит периодически открывать ее, и соблюдать щадящий температурный режим. Хорошо высушенное растение сохраняет естественный цвет и форму, корни становятся ломкими и хрустящими, а ягоды и плоды легко растираются в порошок .
Октябрьская заготовка растений
Какие же растения заготавливают осенью?
— Брусника – листья, корни, ягоды. Сбор осуществляется после полного созревания растения. Сушка производится в хорошо вентилируемом помещении, при температуре не выше 40 градусов. Антибактериальные свойства брусники часто применяются в лечении воспалительных процессов.
— Калина обыкновенная – плоды. Сбор ягод производиться в сухую погоду, очищаются от плодоножек и сушатся в подвешенном виде. Также можно заготавливать сырье в заморозке. Настои и отвары на основе калины используются в лечении заболеваний желудка, для лечения язв и экзем, а также при простудных заболеваниях и болезнях горла.
— Валериана лекарственная — корни и корневища. Заготовка сырья проводится после того, как семена осыпятся. После выкапывания корневища тщательно очищаются от земли, промываются прохладной водой и сушатся в хорошо вентилируемом помещении. Подготовленное сырье хранится в плотной таре (коробка, банка). Полученное сырье используется для воздействия на нервную систему, при судорогах и заболевания сердечно-сосудистой системы.
— Ольха – шишки. Шишки обязательно снимаются с дерева. Сушатся в хорошо проветриваемом помещении, с обязательным переворачиванием в процессе сушки. Обладая кровоостанавливающим и противовоспалительным свойствами, отвары на основе сырья из ольхи, применяются в лечении острых воспалительных процессов и простудных заболеваний.
— Цикорий – корни. В сборе обязательно соблюдать технологию, чтобы не повредить сырье и не потерять целебные свойства. Корни выкапываются, очищаются от земли. Затем промываются прохладной водой, и пропитываются мягкой тканью. После этого, порезанные корни раскладываются на ткани или бумаге тонким слоем и сушатся. Полученное сырье применяется в качестве противомикробного и жаропонижающего средства. Часто находит применение в лечении бронхиальной астмы.
— Одуванчик – корни. Корни выкапываются, очищаются от земли и промываются прохладной водой. Сырье измельчается и раскладывается тонким слоем для просушки, в течение 5-8 дней. Показателем готовности сырья является отсутствие выделяемого растением сока. Настои из одуванчика применяются в лечении пищеварительной системы, и регулировании работы печени и почек. Также, одуванчик широко применяется при лечении кожных заболеваний.