Содержание
Хочу предложить рецепт простого и очень вкусного пирога с творогом и консервированными ананасами. Выпечка получается пышной, с нежной текстурой и сочной начинкой. Готовится пирог быстро и просто, а в результате получается наивкуснейшее лакомство к чаю.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Соединить яйца и сахар.
Взбить яйца и сахар миксером в течение 5-7 минут, смесь побелеет, станет пышной, сахар полностью растворится.
Затем в яично-сахарную смесь влить кефир и масло, перемешать жидкую смесь на низкой скорости миксера до однородности.
Просеять муку. В муку всыпать разрыхлитель, перемешать мучную массу.
Жидкую смесь влить в мучную массу и перемешать тесто лопаткой. Тесто получится гладким и однородным, в меру густым. Форму для выпечки лучше взять разъёмную (у меня форма диаметром 26 см). Выложить тесто в форму и разровнять.
Для приготовления начинки соединить творог, яйцо, ванильный сахар и сахар.
Тщательно перемешать творожную начинку.
Открыть банку с консервированными ананасами, жидкость слить. Выложить поверх теста творожную начинку вперемешку с кусочками ананаса.
Выпекать пирог с творогом и консервированными ананасами в разогретой духовке, примерно, 50 минут при температуре 200 градусов. Готовность выпечки можно проверить сухой зубочисткой (при прокалывании готового пирога зубочистка останется сухой). Готовый пышный, вкусный пирог достать из духовки. Когда выпечка немного остынет, снять бортики формы, переложить на тарелку, нарезать и подать к столу.
Хозяюшки Алимеро, наверное, уже заметили, что творог в выпечке я использую достаточно часто. Нравится мне, что, с одной стороны, вроде бы и выпечка, а с другой, десерт — легкий и воздушный. Добавление в творожную начинку ягод или кусочков фруктов делает вкус каждый раз разным, но всегда изумительным. Творожный пирог с ананасами получился волшебным на вкус.
Ингредиенты для теста: 2 стакана муки, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 200 г творога, 0, 5 стакана сахара, 1 ст. ложка сметаны, 1 ч.ложка соды/1 ст. ложка уксуса.
Для крема: 200 г творога, 0, 5 стакана сахара, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны.
Для начинки: 1 банка ананасов (кусочки).
Сначала взбиваем сметану с яйцом, творогом, сахаром и размягченным сливочным маслом. В комбайне или миксере это можно сделать сразу, а вручную лучше добавлять ингредиенты поэтапно, сначала яйцо с сахаром, творогом и сметаной, а потом уже добавить масло.
Соду гасим уксусом и сразу же замешиваем во взбитую массу.
Муку лучше замешивать вручную, техника имеет особенность сильно измельчать частицы, поэтому тесто получается слишком жидким, приходится добавлять муки, что нежелательно. При ручном замесе тесто получается мягким, но не крутым. Тесто убираем в холодильник на 30 минут.
Пока тесто остужается, займемся творожным кремом (заливкой): все ингредиенты для крема взбиваем до гладкости и однородности. Крем можно тоже поставить пока в холодильник.
Достаем тесто из холодильника. Окуная руки в муку, разминаем тесто по форме, вылепляя бортики.
Кусочки ананасов отцеживаем от жидкости и рассыпаем по дну формы на тесто.
Заливаем ананасы творожным кремом и ставим пирог выпекаться, температура стандартная – 180 градусов. Выпекается с учетом особенностей духовки 40-50 минут, допустимо, что в центре творожная масса слегка подрагивает, а ближе к краю – более плотная.
Остужаем пирог в форме. Лучше его вообще подержать часа 4 в холодильнике, но можно пробовать и сразу после остывания.
Я полила пирог сверху сиропом из варенья, можно еще и ягодный соус приготовить, чтобы было вкуснее.
Пирог получается очень вкусный, тесто нежное, хрупкое, а творожная серединка с кусочками ананасов – вообще сплошное наслаждение.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Приготовь вкусный пирог для домашнего чаепития! Чистый творог многие не любят, особенно дети, но продукт полезный и растущему организму необходим. В этом пироге творожная прослоечка очень вкусная и он дополняется ароматом и вкусом фруктовой или ягодной прослойки по выбору, что тоже удобно. Готовится просто, но времени немного потребует, хорош для начинающих кулинаров и для экспериментов с начинкой. Испортить его сложно, он всегда получается вкусным.
- Главная
- Лучшие рецепты
- Категории рецепта
- Творожный пирог с ананасами
Ингредиенты и как готовить
Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: |
265 ккал |
| Белков: | 7 гр |
| Жиров: | 13 гр |
| Углеводов: | 30 гр |
| Б/Ж/У: | 14 / 26 / 60 |
| Н 13 / С 10 / В 77 | |
Время приготовления: 2 ч 30 мин
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Готовим ШТРЕЙЗЕЛЬНУЮ крошку. Для всего рецепта продукты должны быть комнатной температуры.
Шаг 2:
Муку просеять, смешать с сахаром и ванильным сахаром. Мякгое сливочное масло нарезать на кубики и смешать с мукой.
Шаг 3:
Пальцами перетереть в крошку.
Шаг 4:
Готовим ТВОРОЖНЫЙ слой. Творог пробить блендером или протереть через сито.
Шаг 5:
К мягкому сливочному маслу добавить сахар, взбить миксером 3-4 минуты. Затем продолжая взбивать, добавить желтки. К полученной массе подмешать творог, долго не мешать, просто до однородности. Последним всыпать крахмал и ещё хорошо перемешать.
Шаг 6:
Готовая творожная масса будет воздушная, рассыпчатая и пластичная одновременно.
Шаг 7:
Готовим ТЕСТО. По возможности быстро, иначе готовое изделие может стать жёстким и менее рассыпчатым.
Шаг 8:
Отдельно просеять муку с крахмалом и разрыхлителем. Мягкое масло, соль и сахар взбить миксером 5-6 минут на низких оборотах. По одному ввести яйца, после каждого хорошо взбить, до растворения сахара, это пара минут. Затем по очереди к взбитой массе добавлять смесь сухих ингредиентов и сметану. /Начинать и заканчивать надо сухими ингредиентами/.
Шаг 9:
Готовое тесто лёгкое, пластичное. По консистенции не жидкое, но гуще чем сгущёнка и липкое.
Шаг 10:
Сразу собираем пирог. Дно формы застелить пергаментом и смазать сливочным маслом. /Моя форма 20 х 31 см, можно взять чуть больше, но не меньше/. Первый слой выложить тесто и разровнять, можно не особо ровно, в разрезе потом будет даже красивее.
Шаг 11:
Второй слой – творожный, также разровнять.
Шаг 12:
На творог кладём ананасы. У меня были замороженные, с них обязательно слить сок. Можно брать свежие. Сверху – штрейзельная крошка.
Шаг 13:
Сразу ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов, примерно на 1ч 10мин или чуть больше, до румянца. Если начинка сильно влажная, время может быть и больше, но я тогда духовку выключаю и пирог стоит ещё 10-15 минут. Тут надо просто знать свою духовку. Готовому пирогу дать остыть в форме, только потом можно достать, иначе он очень хрупкий и ломкий.
Шаг 14:
Нарезать желательно только остывший, да и вкус будет лучше. Более полно вкус раскрывается на следующий день.
Это базовый рецепт творожного пирога, начинку можно менять от сезона и по предпочтению. Очень вкусный он получается с клубникой, вишней. Если ягода или фрукты заморожены, сок надо слить. Ягодную начинку лучше пересыпать крахмалом /около 1ст.л./, в сильно кислую немного добавить сахара, но сахара достаточно и в тесте и в творожном слое, поэтому пробуйте по вкусу.