Пирог с рыбой и грибами

Содержание

0.1 Для рецепта пирога вам потребуется:
0.2 Рецепт приготовления пирога:

1 Ингредиенты для «Слоеный пирог с рыбой, грибами и рисом»:
2 Рецепт «Слоеный пирог с рыбой, грибами и рисом»:
- 2.1 Похожие рецепты
- 2.2 Комментарии и отзывы

Для рецепта пирога вам потребуется:

рыба (филе) – 600-700 г
слоеное тесто
шампиньоны (свежие) – 500г
оливковое масло
сливочное масло
яйцо (белок) – 1 шт.
соль, перец – по вкусу.

Рецепт приготовления пирога:

Необходимо 600-700 г рыбного филе (рыбку советую брать с белым мясом и морскую, без мелких косточек в филе). Я брала бранзино, в вике мне дают такие имена аналогов лаврак, морской волк, койкан, сибас (от англ. sea bass — наименование, распространившееся через российский ресторанный бизнес), морской судак, реже морской окунь, лубина (от исп. lubina), бранцино или бранзино, спигола, раньо (ит.). Если будете брать целой и филировать, то необходимо 2-3 среднего размера и оставьте одну головку и хвостик

500 г свежих шампиньонов

кусочек сливочного масла

соль, перец по вкусу.

Посолим и поперчим.

Шампиньоны очистим, помоем и порежем. Поджарим на оливковом масле, подсолив, пока не испарится вся жидкость. В конце добавим кусочек сливочного масла и подрумяним.

Возьмем слоеное тесто, развернем на бумаге для выпечки и выложим посередине половину рыбного филе. Поверх рыбного слоя выложим шампиньоны.

Если есть головка и хвостик, то используем и их. Они будут носить декоративную нагрузку.

Накроем остальным рыбным филе и завернем края теста.

Перевернем ‘стыком’ вниз и сделаем декоративные надрезы.

Поместим на противень и отправим в предварительно разогретую до 180 С духовку на 25-30 минут. За 10-15 минут до готовности смазать яичным белком. Вот что получится. Приятного!

Пирог из слоеного теста с сочной начинкой с ноткой лимона. Очень вкусно!

Ингредиенты для «Слоеный пирог с рыбой, грибами и рисом»:

Тесто слоеное бездрожжевое — 375 г
Рис — 80 г
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Филе рыбное (например, горбуша) — 150 г
Петрушка — 1 пуч.
Сливки (питьевые) — 50 г
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное — 30 г
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соль

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Слоеный пирог с рыбой, грибами и рисом»:

Заранее разморозьте тесто. Отмерьте и промойте рис. Я использую рис ТМ Мистраль Акватика MIX. Отварите рис в соответствии с инструкцией на упаковке.
Поставьте вариться 2 яйца.

Почистите и порежьте лук. Грибы протрите и нарежьте пластинками.

Растопите в сковороде половину сливочного масла, обжаривайте лук до прозрачности, добавьте грибы, жарьте минут пять, снимите с огня, заправьте лимонным соком. Оставьте остывать.

Филе рыбы порежьте кусочками и обжарьте на оставшемся сливочном масле 3-4 минуты. Почистите и порежьте яйца и добавьте к рыбе. Рыбу можно использовать консервированную. Ее обжаривать не нужно.

Смешайте рыбную смесь с рубленой петрушкой. Посолите.

В готовый рис влейте сливки.

У меня была упаковка теста 500г из двух квадратов. Мне понадобилось 1,5 листа. Застелите противень бумагой для выпечки. Раскатайте квадрат теста. Выложите на него половину риса, отступив 1,5-2 см от краев. На рис выложите рыбную начинку.

Сверху выложите грибы.

Последним слоем будет оставшийся рис.

От второго квадрата отрежьте половину раскатайте и положите на начинку. Защипните края.

Уберите пирог в холод минут на 30-40. Потом смажьте яйцом и выпекайте в разогретой до 220° С духовке 15 минут. Затем убавьте температуру до 180°С и пеките еще минут 20.

Румяный, ароматный, с тонкой корочкой теста и сочной с лимонной ноткой начинкой пирог готов!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?