Войти
Ингредиенты
- Лук
- морковь
- грибы
- картофель
- мука
- молоко
- специи
Приготовление
грибы – 200 гр.
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
картофель – 3 шт.
специи по вкусу
Для клёцок:
яйцо – 1 шт.
молоко – 1 ст.ложка
растительное масло – 1 ст.ложка
мука – 4-5 ст.ложки
соль – щепотка
мелко нарезанный укроп (по желанию)
В кипящую воду положила нарезанный очищенный картофель. Посолила, поперчила, добавила 2 ч.ложки вегеты и 2 листика лаврушки.
В это же время сделала зажарку: сначала обжарила на растительном масле мелко нарезанный лук и морковь, натертую на крупной терке.
К овощам положила грибы и жарила до готовности.
Сделала клецки: взбила яйцо с растительным маслом, молоком и солью. Постепенно ввела муку. Подумала и добавила мелко нарезанный укропчик 
Но это по желанию.
Итак, минут через двадцать картофель у меня сварился в супчике. к нему положила зажарку с грибами. Вот именно сейчас проверьте достаточно ли соли и перца в супе.
Минут через пять после этого стала опускать в бульон клецки.
Для этого смачивала чайную ложку в холодной воде, брала тесто и при помощи другой ложки, также смоченной в воде, опускала клецки в кипящий бульон. Варились клецки примерно 10 минут на среднем огне.
Кстати, советую брать по полчайной ложки теста. клецки очень раздуваются в процессе варки!
Суп подавала со сметанкой
- Шампиньоны 200 гр.
- Лук репчатый 0,5 шт.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука 2 ст.лож.
- Специи по вкусу
- Масло оливковое 1 ст.лож.
- Сливочное масло 1 ст.лож.
- Сметана 1 ст.лож.
- Вам понадобится: 15 мин.
- География блюда:Венгерская
- Основной ингредиент:Шампиньоны
- Тип блюда:Обед
Прямо в кастрюле тушим лук на среднем огне минуты четыре с оливковым и сливочным маслами.
Высыпать грибы и жарить минуты четыре.
Влить бульон или воду. И пока суп закипает.
Приготовим тесто для клецек. Муку смешать с яйцом и щепоткой соли и соды.
Перемешать до гладкости.
На кастрюлю устанавливаем дуршлаг, вывалить тесто и лопаткой или ложкой проталкиваем в кастрюлю.
Вот такие маленькие капли получаются.
перемешать и варить минуты две.
Влить молоко или добавить сметану, специи. Довести до кипения и суп готов.
Клецки, они же галушки, очень интересное кулинарное изобретение из теста. Присутствуя в супе, они делают его сытнее и интереснее. Зачастую супы с клецками/галушками заправляют зажаркой из сала и лука, это придает блюду невероятный насыщенный аромат. Но в сегодняшнем рецепте вместо сала в супе будут присутствовать обжаренные шампиньоны. Их нежная, но достаточно плотная структура позволит им отлично "подружиться" с мягкими клецками, а также с остальными компонентами супа.
Ингредиенты
- картофель – 2-3 шт.;
- шампиньоны – 80 г;
- морковь – 1 шт.;
- оливковое масло – 30 мл;
- свежая зелень;
- соль;
- лавровый лист;
- мука – 0,5 стакана;
- 1 крупное яйцо.
Рецепт приготовления грибного супа с клецками
1. Небольшую кастрюлю наполняем двумя литрами питьевой воды, добавляем в воду лавровый листок и ставим кастрюлю на огонь.
Картофель очищаем от кожуры и нарезаем соломкой или кубиками. Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Шампиньоны режем пластинами.
2. Картофель отправляем в кипящую воду. В сковороду наливаем 30 мл оливкового масла и разогреваем его. Затем обжариваем на сковороде одновременно морковь и грибы на протяжении 5 минут.
3. Добавляем ингредиенты в кипящую воду.
4. Готовим жидкое тесто для клецок. Для этого в небольшой глубокой емкости смешаем муку с яйцом до однородного состояния.
Клецки добавляем в суп за пять минут до завершения приготовления блюда. Смоченной в воде чайной ложкой набираем небольшие порции теста (не более половины ложки) и окунаем ложку в кипящий суп. Проделываем это до тех пор, пока все тесто не окажется в супе. Через пару минут клецки увеличатся в размере в 2-3 раза.
5. Кастрюлю с готовым супом снимаем с огня, солим суп и заправляем его мелко нарубленной свежей зеленью.
6. Грибной суп с клецками готов, подаем его горячим. При желании суп можно заправить сметаной.