Содержание
Голубика – невысокий кустарник из семейства брусничных, вырастающий размером чуть больше метра. Вот о полезных свойствах голубики и противопоказаниях к употреблению в лечении средствами народной медицины сегодня и пойдет у нас речь.
У этой лесной ягоды листочки имеют зубчатый край и сизый налет. Ягоды синие, созревают в июле (во второй половине), довольно сильно похожие на чернику. Разве что немного побольше и с менее насыщенным вкусом. Растет в основном в Сибирских лесах.
Химический состав ягоды голубики
О пользе голубики для здоровья может рассказать ее состав.
Это витамины групп А, С, В, РР, Р, К и Е. Богата голубика витаминами и микроэлементами, такими как железо, фосфор, магний, натрий, калий, марганец.
Много в ягодах голубики клетчатки и пектина, присутствуют дубильные вещества.
При всем богатстве состава, голубика — низкокалорийная ягода. Людей, которые снижают свой вес или просто следят за ним, вполне могут себе позволить эту полезную ягоду.
Полезные свойства голубики
Итак, чем полезна голубика — ягода, свежеотжатый сок, настой и отвар ее листьев?
- Присуще голубике желчегонные и мочегонные свойства, что тоже способствует и снижению веса и нормальной работе организма.
- Антиоксидантные свойства ягоды не дают развиваться раковым заболеваниям, способствуют сохранению молодости и положительно влияют на деятельность сердечно-сосудистой сферы.
- Ягоды голубики употребляют для профилактики цинги, потому что она обладает отличными противовоспалительными свойствами.
- Ежедневное употребление голубики положительным образом влияют на зрение. Расслабляют глазные мышцы и помогают восстановить зрение.
- Для правильной работы системы пищеварения ягоды голубики так же полезны. Незаменима голубика при сбоях функции свертываемости крови, так как богата таким элементом как филлохинон (витамин К).
- Пищевые волокна обеспечивают нормализацию пищеварительных процессов, способствуют очистке организма от токсинов, радионуклидов.
- Голубика снижает артериальное давление, понижает уровень глюкозы в крови, регулирует метаболические процессы.
Сок голубики
Голубичный сок имеет противовоспалительные, жаропонижающие, антиоксидантные свойства, укрепляет и тонизирует кровеносные сосуды, славится антисклеротическим действием. Помогает нормализовать обмен веществ в организме, уменьшает количество плохого холестерина.
Так же как сок граната, яблока содержит много легкоусвояемого железа, что важно для людей, стремящихся поднять свой уровень гемоглобина в крови.
Только что отжатый сок закрепляет кишечник, чего не скажешь о настое листвы, обладающим прямо противоположным действием.
Полезные свойства листьев голубики
В народной медицине много рецептов не только с ягодами голубики, широко применяются и стебли и листья.
Отвар из листвы голубики станет отличным профилактическим средством при патологиях сердечно-сосудистой системы. 50 гр сушенных листьев на стакан кипятка, настоять пару часов, принимать по 1 столовой ложке 5 раз в сутки.
Также подобный отвар пригодится больным с почечными патологиями.
Настой листьев данного кустарника поможет при запоре.
Противопоказания голубики или вред
Как у любого другого продукта, у голубики есть и противопоказания к употреблению:
- для людей, у которых есть непереносимость к данному продукту;
- не рекомендованы ягоды голубики беременным женщинам и кормящим мамам;
- запрещено употреблять эту ягоду людям, имеющим заболевания желчевыводящих путей;
- пациентам, принимающим препараты для разжижения крови, ведь ягоды голубики влияют на улучшение ее свертываемости.
Хранение ягоды
Хранить ягоды плодового кустарника можно несколькими способами.
- Самый полезный – это быстрое замораживание. Ягоды не стоит мыть, перед тем как поместить в морозильную камеру. Они должны быть сухими и без повреждений. При замораживании в ягодах голубики сохраняется максимальное количество полезных свойств.
- Еще ягоды можно высушить. Занятие это непростое и требует наличия электрической сушилки или возможность высушить ягоды на солнце, разложив на плоской поверхности, таким образом, чтобы каждая ягода лежала отдельно.
В высушенных плодах голубики тоже большая концентрация полезных веществ сохранена.
- Из ягод голубики можно сделать джем или варенье, но так как при приготовлении этих блюд используется сахар, что не всегда приемлемо, особенно худеющим людям.
- Тоже самое, можно сказать о перетертых ягодах с сахаром. Конечно, термической обработке при этом способе, ягоды не подвергаются, но присутствие сахара достаточно велико.
Рецепты с голубикой — применение в народной медицине
- При болезнях мочеполовой системы принимают отвар из листьев и побегов голубики. 20 грамм сухой смеси нужно заварить кипятком, настоять около получаса и принимать по 50 грамм 2 раза в день.
- Если нужно помочь организму при цинге и анемии, то стоит принимать свежевыжатый сок из ягод голубики, смешанный с двумя столовыми ложками сметаны. Такой напиток нужно принимать по утрам на голодный желудок.
- Если снижено зрение, то ежедневное употребление по стакану или полтора свежих ягод голубики или ее родственницы — черники, скажется положительно. Тот же рецепт поможет при панкреатите, гастрите.
- Для улучшения общего состояния здоровья и повышения иммунитета, можно сделать следующее полезное лакомство: полстакана свежих ягод смешать с двумя столовыми ложками меда и добавить две столовые ложки свежих ягод брусники. Все растолочь и употреблять в течение дня. Такой состав не только укрепит иммунную систему организма, но и будет являться отличным противоотечным средством.
- При повышенной температуре и простудных заболеваниях поможет такое средство: две столовые ложки свежих ягод голубики залить одним стаканом крутого кипятка. Настоять час. Затем вытащить ягоды и отжать в настоявшуюся воду. Туда же добавить две чайные ложки меда и принимать два или три раза в день по одной третьей части стакана.
- При таком заболевании как колит, нужно приготовить настой из сушеных ягод голубики. Двадцать грамм залить кипятком (250 гр.) и ждать час пока настой приготовиться. Готовый настой принимать по две столовые ложки каждые три часа.
Голубика – чудесная ягода. Полезна в любом виде для поддержания хорошего самочувствия и хорошего настроения.
Чай с голубикой
В профилактических целях, в холодный зимний период можно пить вкусный чай с сушеными ягодами голубики. В заварочный чайник нужно положить одну столовую ложку сушеных ягод голубики, щепотку черного чая, небольшой кусочек имбиря, одну штуку сухой гвоздики, ломтик лимона.
Все эти составляющие залить кипятком и заваривать двадцать минут. Затем добавить две чайные ложки меда и прекрасный общеукрепляющий чай готов. Пить такой чай можно и детям и взрослым, что позволит не болеть зимой и прекрасно себя чувствовать, даже в самые лютые холода.
Целебными свойствами обладают не только ягоды голубики, но и ее листья. На основе их создают полезные отвары, способствующие излечению от многих недугов, и витаминные фиточаи. От чего помогают листья голубики и как готовить дома лекарственные препараты из них?
Полезные свойства листьев голубики
Листья ценятся в народной медицине за уникальный состав, включающий растительные стероиды и ценные дубильные вещества. Препараты на их основе:
- останавливают воспалительные процессы;
- укрепляют стенки сосудов;
- снижают артериальное давление и температуру;
- помогают при лечении сахарного диабета, гастритов и энтеритов;
- спасают от запоров;
- способствуют снятию суставных болей.
Листья входят в состав фиточаев, полезных после долгой зимы или перенесенной простуды. Такие напитки тонизируют и восстанавливают защитные силы организма.
Однако тем, кто страдает от гипотонии, подобные препараты не рекомендуют, поскольку они могут понизить артериальное давление еще сильнее.
Как готовить и принимать отвар из листьев голубики
Существует несколько рецептов народных средств, подходящих при различных недугах:
- при гастритах, энтеритах, запорах, других болезнях желудочно-кишечного тракта. Сухие листья (две большие ложки) заливают теплой водой. Ее нужно полтора стакана. Кипятят не более пяти минут, затем снимают с огня и настаивают час. Пьют пять-семь раз в день по большой ложке;
- при сердечно-сосудистых проблемах, диабете, суставных болях. Молодые побеги с листьями мелко нарезают. Большую ложку сырья заливают 250 мл горячей воды и томят на медленном огне четверть часа. Принимают трижды в день по большой ложке напитка;
- для восстановления сил. Фиточай готовят на основе листьев и побегов, но иногда добавляют сушеные ягоды голубики. Так напиток становится еще эффективнее. Для его приготовления берут по маленькой ложке сушеных листьев и ягод и заливают чашкой холодной воды. Будущий чай настаивают 12 часов, затем фильтруют, отжимая остаток. При желании перед употреблением фиточай можно немного подогреть (не больше чем до 50 градусов). Для восстановления сил можно пить по две чашки напитка в сутки.
Целебные листья собирают в начале лета, когда растение цветет. Их можно брать вместе с молодыми побегами. Сушат их в электросушилке либо на открытом воздухе, связав в пучки или разложив на бумажном листе в хорошо проветриваемом помещении.
Любые средства народной медицины могут быть индивидуально непереносимы, поэтому перед их применением стоит посоветоваться с врачом.
Родиной голубики является Северная Америка. Коренные жители веками использовали голубику в качестве вкусной еды и лечебного средства. Голубика была одним из немногих источников витаминов и растительной клетчатки для северных народностей (ханты, коми). В свежих ягодах концентрация витаминов и антиоксидантов наиболее высокая, поэтому с древнейших времен голубику в народе считали кладезем уникальных целебных свойств.
Голубикой лечились от многих болезней, заваривая чай из листьев, делая различные отвары и сиропы из ягод и меда. Сегодня ученые подтвердили то, что было установлено опытным путем сотни лет назад и нашли еще много поводов считать голубику эликсиром здоровья и долголетия.
Изучением голубики белорусские ученые занимаются с 1980 года. В Белорусском Полесье, в 4 км от Ганцевичей, находится экспериментальная база Центрального ботанического сада НАН Беларуси, где выращивают и испытывают редкие садовые растения — голубику, клюкву, бруснику и др.
Так чем же так полезна голубика? Голубика по своим свойствам близка к чернике и клюкве. Богатый на полезные компоненты состав голубики благотворно влияет на здоровье и самочувствие человека. В медицине голубику рекомендуют принимать в составе комплекса для общей терапии после операций и тяжёлых недугов. Голубика по своей питательной ценности обладает огромным спектром лечебных эффектов при различных заболеваниях. Она прекрасный природный антиоксидант, оказывает на организм общеукрепляющее, восстанавливающее и тонизирующее действие.
Голубика замедляет старение нервных клетoк, она обладает способностью значительно ускорять импульсы в нейронах. Нервные клетки начинают работать без сбоев и эффективнее.
Плотные водянистые темно–фиолетовые ягоды голубики — это поистине кладезь витаминов. Они сoдержат карoтин, аскoрбинoвую кислoту (витамин С), флавoнoиды, витамины группы В, витамины А, С, Е и РР, которые благоприятно действуют на кровеносную систему человека, разжижая кровь, а следовательно, препятствуют варикозному расширению вен, а также образованию тромбов. Минеральные соли кальций, фосфор, железо, медь, магний — это необходимые компоненты здоровой жизни человека. Они активно участвуют в процессе обмена веществ.
В ягoдах гoлубики имеются эссенциальные (незаменимые) аминoкислoты, а также органические: аскорбиновая, яблочная, лимонная и щавелевая, фенольные соединения, обладающее сосудорасширяющим, противосклеротическим, противовоспалительным, противоопухолевым и радиозащитным действием.
Полезные свойства голубики обширны: это удивительная ягода, которая оздоравливает весь организм. В ягодах голубики, также как и в ягодах черники и клюквы, содержится биологически активное вещество, называемое ресвератрол (резвератрол).
Ресвератрол — природное биологически активное вещество из группы полифенолов, первоначально выделенное из винограда темных сортов и виноградных косточек, обладающее противоопухолевыми, противовоспалительными, кардиопротекторными, гепатопротекторными и противоаллергическими свойствами, а также свойствами, понижающими уровень сахара в крови. Он снижает содержание холестерина в крови, улучшает реологические показатели крови (разжижает кровь) за счет уменьшения тромбообразования.
Исследуя ресвератрол, биохимики Гарвардского Университета установили, что в нем содержится так называемый ген долголетия. По мнению ученых, ресвератрол активирует ген долголетия и тем самым тормозит процесс старения организма, увеличивая продолжительность жизни. Этот компонент подавляет распространение опухолевых клеток.
Ресвератрол оказывает иммуномодулирующий эффект, способствует улучшению памяти и выносливости, повышению работоспособности.
Регулярный приём голубики поможет снизить риск развития возрастной макулярной дегенерации, которая является основной причиной потери зрения в пожилом возрасте.
Ягoды гoлубики оказывают эффективное действие при артериальной гипертензии, их рекoмендуется упoтреблять больным с сахарным диабетом, так как oни усиливают oбмен веществ, спoсoбствуют вoсстанoвлению тканей и усиливают действие лекарственных препаратoв, пoнижающих урoвень сахара в крoви.
Магний является антистрессовым макроэлементом, оказывает нормализующее действие на состояние нервной системы.
Голубика положительно воздействует на работу пищеварительного тракта, восстанавливает кишечную флору, поддерживает нормальную функцию кишечника, поджелудочной железы. Ягоды голубики, перетертые с сахаром, обладают слабительным действием, нормализуют работу кишечника, а также способствуют улучшению обмена веществ. При диарее употребляют голубичный сок три раза в день по 50—100 мл.
Настой ягод голубики (ягоды заливают кипятком, настаивают 15 мин) обладает «скрепляющим» свойством, его применяют как противодизентерийное средство. А вот отвар листьев голубики наоборот, оказывает слабительное действие и избавляет от запоров.
Выпивая за день всего 0,3 стакана натурального голубичного сока, можно обеспечить свой организм среднесуточной нормой витаминов.
Гoлубика малoкалoрийна (61 кал/100г сырoй массы) и является хорошим диетическим прoдуктoм. Она сoстoит из 88% вoды, 8% сахара, 1% белкoв, 1,6% oрганических кислoт (бензoйнoй, лимoннoй, яблoчнoй, щавелевoй, уксуснoй), 1,2% клетчатки и 0,5% дубильных, красящих и пектинoвых веществ (именнo эти вещества вывoдят тяжелые радиoактивные элементы стрoнций и кoбальт). В основном, голубику едят в свежем виде, потому что именно в свежих ягодах концентрация полезных веществ самая высокая. Можно голубику и замораживать. Ягода сохраняет все вкусовые и полезные свойства, при этом только теряет первоначальную привлекательность после размораживания.
При выборе нужно обращать внимание на то, чтобы ягоды были крупными, сухими, без повреждений и без плесени. Кроме того, у хороших ягод будет белесоватый налет на поверхности. Это признак того, что ягода свежая и неиспорченная.
Как правильно заморозить голубику? Для этого ягоды нужно промыть, просушить, разложить в один слой на противень и заморозить в морозильной камере. Когда ягоды замерзнут, их нужно достать, пересыпать в общую емкость для дальнейшего хранения и вновь поместить в морозильную камеру
Отвары и морсы из ягод голубики обладают высоким противовоспалительным действием, а потому способны сбить температуру и устранить небольшое воспаление в организме человека. Кисловатый напиток из голубики в народной медицине применяют как сильно действенное лечебное средство от лихорадки, простуды, воспалениях мочевого пузыря и почек.
Употребление голубики — хорошая профилактика многочисленных инфекционных заболеваний. Ягоды голубики помогают связывать и выводить из организма радиоактивные металлы, токсины и шлаки, соли тяжелых металлов. Широко рекомендуется употребление голубики людям, работающим в экологически неблагоприятных условиях, а также тем, кто много времени проводит у экрана монитора.
В листьях голубики полезных веществ немного меньше. Они входят в различные лечебные травяные сборы и используются для лечения кардиологических заболеваний, сахарного диабета. Применяют их при артериальной гипертонии и запорах. Используют отвар листьев голубики в качестве мягкого слабительного средства. А при сердечных заболеваниях готовят отвар листьев вместе с ветками.
Отвар из листьев и веток голубики. 50 г листьев и веток залить 200 мл воды и кипятить в течение 10 мин, настоять 2 часа и пить по 1 ст. ложке.
Настой из ягод голубики. 200 г свежих или сушеных ягод залить стаканом кипятка и настоять в течение часа. Пить его не только для лечения, но и для профилактики.
Чай из голубики. Столовую ложку с горкой листьев или ягод залить 250 мл кипятка и настаивать в течение 6 часов. Такой напиток восстановит иммунитет всей семье.
Голубика в собственном соку. Промытые ягоды разложить в простерилизованные банки, залить голубичным соком, нагреть до температуры 65°C и пастеризовать: полулитровые банки — 15 мин, литровые — 20 мин, трехлитровые — 30 мин. Плотно закрыть.
Голубика, протертая с сахаром. Ягоды (1 кг) перебрать, промыть холодной водой, размять деревянным пестиком, тщательно перемешать с сахаром (500 г), нагреть до температуры 70°C, разложить в горячие простерилизованные банки и пастеризовать: полулитровые — 15 мин, литровые — 20 мин.
Противопоказания
В употреблении этой чудесной ягоды также всегда нужно знать меру. В голубике имеется немалое количество антиоксидантов, которые могут привести (при злоупотреблении) к пониженному количеству поступающего в мышцы кислорода, тем самым серьезно нарушить все мышечные функции.
Чрезмерные порции спровоцируют появление тошноты, рвоты, повышение артериального давления, возникновение метеоризма. Голубику нужно употреблять с осторожностью людям, имеющим склонность к расстройству кишечника.
Особенно аккуратными с употреблением голубики нужно быть беременным женщинам и тем, кто кормит ребенка грудью. В последнем случае значительное превышение количества продукта может вызвать аллергию и интоксикацию у ребенка. Поэтому перед употреблением голубики необходимо проконсультироваться со своим врачом.
Нельзя принимать ягоды, если они вызывают индивидуальную непереносимость, а также людям, страдающим дискинезией желчевыводящих путей. Противопоказана голубика и людям, которым прописаны препараты, разжижающие кровь (варфарин и другие), при таких болезнях, как мерцательная аритмия, тромбозы или после операции на сердце. Дело в том, что голубика из–за большого содержания витамина К будет наоборот увеличивать свертываемость крови, тем самым повышать риски образования тромбов.