Булочки с маком в моей семье- любимая выпечка! Впрочем, любые булочки идут на ура, даже никто не дает им окончательно остыть! Это не беда, поскольку я люблю готовить булочки, как с маком, так и с карамелью. Хочу и Вас научить готовить вкусную, воздушную, ароматную выпечку!
Ингредиенты
- Молоко или вода — 1 стакан,
- дрожжи сырые— 40-50 г,
- мука —
4 стакана,
Для посыпки
- Сахар
- Мак.
Приготовление.
Готовим дрожжевое безопарное тесто.
Готовое тесто делим на кусочки весом, примерно,60 граммов.
Из каждого кусочка формуем шарик, а потом раскатываем лепешку.
Сверху лепешку смазываем растительным маслом, посыпаем маком и сахаром.
Скручиваем рулончиком, складываем вдвое.
С противоположной стороны концов делаем разрез
и слегка выворачиваем его наружу. Таким образом у нас получается «сердечко».
Даем расстояться на противне в теплом месте,
смазываем яйцом и выпекаем при температуре 200- 230 градусов минут 20.
Также из этих же ингредиентов можно приготовить другой вариант булочек с маком в виде розочек или булочки с начинкой из карамели .
Приятного чаепития.
Рецепт этих ароматных и красивых булочек перешел ко мне от мамы. Я лет с шести уже помогала ей месить тесто на пирожки, в том числе и на эти и мама доверяла мне формировать сердечки из булочек. Мне до сих пор нравится и форма их и вкус. Сделать такую форму очень просто, но именно за счет формы-сердечко такие булочки всегда будут к месту и к праздничному столу и в подарок и просто на каждый день.
За счет нескольких слоев дрожжевого теста, булочка получается сочная и начинка в ней распределяется по всей булке. Нет ни одного места без начинки, что мне особо нравится, т. к. я не люблю пустое тесто в таких булках
Тесто я замешиваю стандартное:
500 гр. муки, одно яйцо, 220 гр. молока, 45 гр. растопленного сливочного масла, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахарного песка, 2 ч. л. сухих дрожжей.
Тесто я решила замесить в хлебопечке
И там же оно выстоялось около трех часов
Я делаю сразу несколько булочек, так удобнее. Раскатываю несколько лепешек
На каждую наливаю по половине столовой ложки растительного масла без запаха
Масло этой же ложкой распределяю по всей поверхности лепешки и насыпаю по половине столовой ложки сахарного песка
Опять этой же ложкой распределяю сахар по всей поверхности и насыпаю мак, так же по половине столовой ложки
А сверху еще чуть присыпаю корицы, если не любите корицу, можно заменить на ванильный сахар
Теперь начинаем создавать сердечко. Сворачиваем в трубочку
И теперь разрезаем ножом до стола чуть больше половины сложенной трубочки
Теперь все просто: надо аккуратно раскрыть надрез
А потом раскрыть его до конца
Так формируем все булочки и раскладываем на противень, я еще подкладываю силиконовый коврик, потому что сахар немного вытекает и растапливается
Для красоты можно смазать булочки размешенным яйцом
Теперь выпекаем при 200 гр. 25-30 минут пока не подрумянятся
Конечно, вкусней всего их есть с пылу с жару
Но если есть СВЧ можно потом подогреть буквально 15-20 секунд и они опять будут мягчайшие
Хотя у меня муж их лопает и без подогрева только за ушами трещит
Еще до Дня Святого Валентина больше двух недель, а я уже с нетерпением жду этого праздника. Повсюду замечаю всевозможные сердечки, подарки, блюда на любовную тематику и поделки ко Дню влюбленных.
Сегодня я решила приготовить булочки с маком, но, как вы уже смогли понять, вышли они необычные, даже чуток влюбленные. На вкусе это, естественно, сказалось. В эту выпечку невозможно не влюбиться!
Для приготовления булочек-сердечек необходимы следующие продукты:
Для маковой начинки нужны:
— 1 стакан мака
— 0,5 стакана сахара
— 50 г сливочного масла
Приготовление булочек начнем с замешивания дрожжевого теста. Для этого смешиваем сухие дрожжи с мукой и, добавив другие ингредиенты для теста, замешиваем мягкое податливое тесто, которое не прилипает к рукам. Оставляем его на 1,5-2 часа в теплом месте под полотенцем. Тесто должно дважды подняться за это время.
Тем временем мак заливаем кипятком и настаиваем 30 минут. Воду сливаем, а мак растираем в ступке или перебиваем с помощью блендера. Добавляем сахар.
Сливочное масло отправляем в тепло таять.
Готовое тесто разделяем на кусочки с кулак. С помощью скалки раскатываем тесто в овальную лепешку.
Смазываем ее сливочным маслом (около 1 ч.л.).
Перегибаем его пополам швом вниз. Верхняя часть рулета должна хорошо накрывать нижнюю часть.
Разрезаем сложенные рулет пополам, не доходя до конца 2-3 см.
Концы булочки расправляем. Получается сердечко.
Выкладываем булочки-сердечки на противень, который смазываем растительным маслом. Смазываем их яйцом, чаем или молоком.
Выпекаем сердечки в духовке при температуре 170 градусов до легкой золотистости.
Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!