Содержание
–Метки
–Рубрики
- кулинария (2125)
- тесто,пирожки,вареники (294)
- овощные блюда (265)
- выпечка (168)
- салаты,закуски (167)
- заготовки на зиму (153)
- Вторые блюда (137)
- десерты,конфеты,кремы (105)
- лаваш и..пицца (104)
- советы по приготовлению блюд (100)
- субпродукты (94)
- праздничные (92)
- из курицы (91)
- соусы,приправы (84)
- рыбные блюда (77)
- напитки (74)
- на скорую руку (72)
- на завтрак (71)
- сыры,йогурты,сметана,масло (61)
- Первые блюда (51)
- рыба маринованная,консервы (40)
- экономно (26)
- нет продукта-заменим или приготовим! (21)
- здоровье (1832)
- обзорно (221)
- очищение организма (220)
- на каждый день!Выполнять! (167)
- иммунитет,эликсиры здоровья. (125)
- гимнастика (103)
- травы,ягоды (100)
- ЖКТ (84)
- зрение (84)
- здоровье ног,варикоз,целлюлит (82)
- о продуктах питания (78)
- волшебные точки (78)
- еда-лекарство (74)
- законы здорового питания (69)
- здоровье спины (67)
- сосуды,суставы (66)
- для печени (55)
- специи (51)
- исцеляющая музыка и картинки. Медитация (51)
- здоровье зубов (50)
- простуда (47)
- женское здоровье (36)
- семя льна,льняное масло,овес (34)
- йога,цигун (33)
- кашель (32)
- курение (30)
- мед,настойка прополиса и. (29)
- мази,растирки,настойки (28)
- дыхательная гимнастика (25)
- паразиты (25)
- чеснок,чага,мумие (16)
- давление (12)
- йод (8)
- здоровое питание (966)
- Вторые блюда (306)
- Выпечка,десерты (206)
- салаты,закуски (144)
- Первые блюда (104)
- блюда из творога (81)
- блюда из тыквы (67)
- свободна переименовать (50)
- рецепты красоты (315)
- уход за лицом (174)
- уход за ногами,руками (55)
- массаж и гимнастика д/лица (48)
- уход за волосами (36)
- макияж (21)
- сайты (282)
- общие (88)
- по кулинарии (82)
- разные (44)
- по здоровью (39)
- избранные (27)
- о красоте (5)
- обереги,заговоры,обряды (208)
- для здоровья,красоты и быта (135)
- сода,соль (42)
- другие (34)
- чайный и молочный гриб,яблочный уксус (23)
- луковая,чесночная шелуха,яичная скорлупа (17)
- хоз мыло,касторовое масло (12)
- перекись водорода (9)
- похудение (131)
- домашняя химия (126)
- чистящие и моющие (54)
- стирка (38)
- косметика и уход (37)
- психология,техники прощения и освобождения (120)
- Православие,молитвы (113)
- для дома (102)
- по продуктам (70)
- по обуви (18)
- экономия (5)
- разное (92)
- для ЛиРу,Интернет,Комп (89)
- дачное(для мамы) (75)
- цветы (56)
- Денежное (51)
- диета (51)
- шьем,вяжем и ремонтируем (49)
- советы (44)
- музыка,кино,книги (41)
- идеи интерьера,ремонт (38)
- огород на подоконнике (30)
- бродилки,полезности (29)
- БЛОГ АЛЕНЫ ЯСНЕВОЙ (1)
- эфирные масла (27)
- стиль и мода (17)
- переделки (17)
–Музыка
–Поиск по дневнику
–Подписка по e-mail
–Статистика
Четверг, 10 Сентября 2015 г. 15:21 + в цитатник
Перцы, фаршированные овощами
30 рецептов блюд из болгарского перца
Болгарский перец рецепты
Отличная закуска для праздничного и постного стола. Просто за уши не оттянешь:) Рекомендую!
Болгарский перец – это чудо. Я его пеку и делаю перец печеный с подливкой. Чистое здоровье.
Простая закуска из жареного сладкого перца с чесноком и зеленью.
Вы любите сладкий болгарский перец и чесночную закуску из плавленого сырка? Тогда вам сюда! Уверена, что рецепт вам обязательно понравится, так как готовится очень просто, можно сказать «на скорую руку».
Я хочу с вами поделиться вкуснейшим корейским салатом из баклажанов. Такой салат из баклажанов по-корейски кушают даже те, кто не любит баклажаны (представляете, есть и такие люди)). Салат просто бесподобный и очень вкусный! А если взять такую закуску на природу. Смотрите, я вас предупредила:)
Провожаем осень, готовим вкусный фаршированный перец с овощами. Чистое здоровье:)
Вкусная картофельная запеканка с перцем и помидорами. Ведь овощи запекаются в сливках.
Рецепт этого перца был переписан у сотрудницы на работе лет 25 назад. С тех пор было опробовано еще несколько рецептов, но большую часть перца на зиму закрываю так.
Замечательная и очень простая в приготовлении закуска из сладких перцев.
Это овощное блюдо не зря получило свое название – лечо "Объедение". Консервированный салат из сладкого болгарского перца и помидоров обладает ярким насыщенным вкусом и ароматом, это прекрасная закуска и дополнение к мясным блюдам.
Такие перцы, приготовленные в кисло-сладком соусе, могут быть легким гарниром или, при добавлении других ингредиентов, послужат прекрасной малокалорийной закуской! В пост могут быть самостоятельным блюдом, а остальные дни – ароматные, остренькие, они хорошо сочетаются с мясными и рыбными блюдами.
Вкусные и нарядные котлеты из мясного фарша с овощами.
Простой салат из болгарского перца с сыром.
Для любителей домашнего консервирования – приправа «Пальчики оближешь». Этот соус также называют домашней аджикой. «Пальчики оближешь» эту приправу называют не зря – попробуйте и убедитесь!
Часто в рецептах встречается жареный болгарский перец, который, в общем то, можно приобрести консервированным в магазине. Но, как оказалось, приготовить жареный болгарский перец можно и в домашних условиях и хранится он до трех недель.
Яичница — это универсальное блюдо, которое чаще всего подается на завтрак. Приготовить яичницу можно во всех вероятных и невероятных вариациях. Например, в сладком перце, с помидорами и сыром.
Сочный салат из помидоров и сладкого перца готовится очень просто и быстро. Замечательно сочетается с мясными блюдами или служит самостоятельной закуской.
Этот рецепт объединяет два блюда – картофель «дофин» и фаршированный перец. Отличная идея – сладкий перец используется как форма для картофельной запеканки. Очень вкусно и красиво.
С детства обожаю эти по-осеннему разноцветные маринованные лодочки болгарского перца! Готовим перец маринованный, рецепт домашний для заготовки на зиму.
Пост – прикольная штука! Начинаешь готовить такое, что в обычные дни никогда бы и не приготовила, а потом за ужином удивляешься – как же это вкусно и почему я раньше не делала такое чудо, только с овощами?! Готовим сладкий перец – рецепт с рисом, кукурузой и фасолью.
Красивый рулет, основой для которого служит сыр. Готовится сырный рулет быстро и просто. На столе смотрится просто прекрасно. Замечательный вкус данному рулету придает пикантная начинка, обернутая со всех сторон сырной оберткой.
Это самый быстрый, простой и полезный рецепт домашней аджики. Перемолотые овощи, немного растительного масла, уксуса, соли – и все, ароматная сырая аджика готова! Все витамины на своем месте.
Это рецепт консервирования баклажанов на зиму рекомендую для любителей остренького. Салат из баклажанов "Тещин язык" зимой украсит и разнообразит как праздничный, так и повседневный стол.
Сочная вкусная овощная запеканка. В ней, между прослойками из кабачков, целый набор тушеных овощей. Овощи можно менять по своему усмотрению или исходя из наличия. Главное, чтобы это было вкусно.
Жареный в яйце лаваш с начинкой – это просто объедение. Конвертики получаются очень вкусные и сочные. Такое блюдо можно приготовить на завтрак. Также вкуснячий жареный лаваш складываем в пластиковый контейнер и берем с собой на природу.
Простой и вкусный болгарский овощной салат.
Перцы на гарнир хорошо подойдут к мясу или рыбе. Да и просто под рюмочку, на кусочке бородинского хлеба, эдакая идиллия – красное на черном. В общем, как не крути, а перцы замариновать нужно. Вам тоже нужно, только Вы пока об этом не знаете.
Помидоры перекладываются слоями с болгарским перцем, помещаются под груз в холодильник. Подается закуска из помидоров и перца с листочками базилика.
Вкусный маринованный перец со специями готовится очень просто и легко, а в результате мы получим прекрасную закуску на любой случай.
Вы, конечно же, делаете заготовки на зиму из сладкого перца? Это рецепт салата лечо из старого блокнота моей мамы. Рекомендую. Просто, вкусно, полезно.
По всем вопросам обращаться в личку: 
Рецепты_Блюд
На сайте Вкусно с Любовью новая тема:
| Жареный перец |
 |
Блюдо просто готовится,фото изумительные, так что я своими фото не стала портить рецепт, все от автора с сайта Домашняя кухня карпат. ЖАРЕНЫЙ ПЕРЕЦ Сезон перца в разгаре. И вот вам рецептик …
|
| Перейти к теме |
Ингредиенты:
• 1/4 чашки оливкового масла
• 3 репчатых лука (прим. 300гр), порубленного
• 1 1/2 чашки гречневой крупы (обжаренной в течение 3-5 минут в сухой сковороде до румяного оттенка)
• 3 зубчика чеснока, порубленных
• 1/2 чайной ложки соли
• молотый чили, по вкусу
• 1 пучок петрушки, порубленный
• 4 красных перца (1кг)
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1л овощного бульона
• 425гр томатов, консервированных или свежих
Инструкции:
1. Разогреть масло в небольшом сотейнике на слабом огне и добавить лук. Жарить минут 10, пока лук не карамелизируется.
2. Добавить гречку, чеснок, соль, чили и петрушку, и готовить 2-3 минуты.
3. Вырезать семенную часть перцев и тщательно промыть внутри. Кочерыжку аккуратно обрезать и сохранить в качестве крышечки.
4. Начинить перцы гречневой массой на 3/4 и закрыть шляпкой.
5. Подобрать форму, способную вместить 4 перца на минимальном расстоянии друг от друга, чтобы поддерживать. Добавить в форму масло и поместить перцы.
6. Залить бульоном перцы, добавить в каждый по 2-3 столовые ложки жидкости и накрыть крышкой частично. Готовить на среднем огне минут 10.
7. Добавить томаты, и по 1-2 столовые ложки в каждый перец. Готовить еще 10 минут.
8. Перцы готовы, как только будет готова гречка. Подавать лучше всего с хлебом или картофельным пюре.
Общее время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Posted: 27 Oct 2015 12:00 AM PDT
Запекание – наилучший способ приготовить болгарские перцы, мясистые и крутобокие. Обожженный в духовке или гриле, перец приобретает концентрированный вкус и легкий аромат костерка, размякает, теряет лишнюю влагу, словом, из неплохого овоща превращается в идеальный. Дальше с запеченными перцами можно делать все, что угодно – съесть просто так или с мягким сыром, приготовить брускетту, или быстро замариновать. Я с детства испытывал недоверие к этому овощу – сладкий перец на самом деле никакой не сладкий! – но именно запеченные перцы примирили меня с ним раз и навсегда.
Болгарский перец часто называют салатным и не с проста. Сочные, яркие и сладкие плоды болгарского перца украсят любой салат из свежих овощей, также из него получаются красивые, вкусные и ароматные закуски на зиму. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами блюд из болгарского перца с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления.
Упорядочить рецепты по .
Что приготовить из болгарского перца?.
Рецептов в разделе: 355 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Кабачки молодые – 2 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Масло оливковое – 4 ст.л.
Перец черный – по вкусу
- 32
- 63
- Ингредиенты
Лук репчатый – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль и перец – по вкусу
- 6
- 120
- Ингредиенты
Помидоры – 250 г
Шампиньоны – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Перец чили – 1 шт.
Петрушка – по вкусу
Соль крупнокристаллическая – 1 ст.л.
Растительное масло – 6 ст.л.
- 14
- 62
- Ингредиенты
Куриное филе – 1 шт.
Болгарский перец красный – 1 шт. (крупный)
Помидор – 1 шт. (крупный)
Лук репчатый – 1 шт.
Сметана (йогурт) – 1 ст.л.
Паприка сладкая молотая красная – 1 ч.л.
Соль и перец – по вкусу
Растительное масло – 1 ст.л.
- 8
- 91
- Ингредиенты
Баклажаны – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубка
Перец болгарский – 1 шт.
Сок томатный – 1 стакан
Масло растительное – 40 мл.
Прованские травы 2 ч. л.
- 10
- 68
- Ингредиенты
Баклажаны – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Перец болгарский – 2 шт.
Острый перец – кусочек 2-3 см
Соль, сахар – по вкусу
Масло подсолнечное – 3 ст.л.
Петрушка – 2-3 ст.л.
- 14
- 51
- Ингредиенты
Капуста белокочанная – 1 кг
Морковь – 600-750 г
Перец болгарский – 650-750 г
Перец острый – 1-2 шт. (по вкусу)
Огурцы – 700-800 г
Соль – 1.5-2 ст.л. (по вкусу)
Сахар – 50-70 г (по вкусу)
Лавровый лист – 3-4 шт.
Перец черный горошек – 10-15 шт.
Растительное масло – 250-300 мл
Уксус 6-9% – 70-130 мл (по вкусу)
- 9
- 115
- Ингредиенты
Капуста белокочанная – 1 кг
Перец болгарский – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Маринад:
Уксусная эссенция – 1 ч. л.
Масло подсолнечное – 60 мл.
- 5
- 74
- Ингредиенты
Перец сладкий – 1 кг;
Морковь – 250 грамм;
Чеснок – 250 грамм;
Кориандр сухой – 1 ч.л;
Базилик фиолетовый – 1 пучок;
Петрушка свежая – 2 пучка;
- 2
- 33
- Ингредиенты
Бекон – 6-7 полосок
Куриные бедра – 2 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Моцарелла – 1 шарик
Копченая паприка (по желанию) – 0,5 ч.л.
Перец черный молотый – по вкусу
- 10
- 213
- Ингредиенты
Говядина – 350 г
Масло растительное – 70 мл
Лук репчатый – 1 шт.
Фасоль стручковая – 100 г
Капуста пекинская – 100 г
Перец болгарский – 2 шт.
Помидоры – 1 шт. (крупный)
Томатная паста – 1.5 ч.л.
Кориандр – 0.5 ч.л.
Перец черный молотый – 0.5 ч.л.
Лапша для лагмана – 500 г
Соус соевый – 3 ст.л.
Перец острый – по вкусу
Чеснок – 3-4 зубчика
Лук зеленый – 2-3 стебля
- 21
- 185
- Ингредиенты
Кабачок/цуккини – 250 г
Баклажан – 250 г
Помидоры – 500 г
Сладкий перец зеленый – 150 г
Сладкий перец красный – 150 г
Лук репчатый – 200 г
Чеснок – 4 зубчика
Оливковое масло – 6 ст.л.
Сахар – 2-3 щепотки (по вкусу)
Молотый черный/красный перец – по вкусу
Томатная паста – 1 ст.л. (по необходимости)
- 2
- 104
- Ингредиенты
Картофель – 400 г
Морковь – 1 шт. (150-200 г)
Красный лук – 1 шт. (100-150 г)
Чеснок – 5-6 зубчиков
Помидоры – 500 г
Болгарский перец зеленый – 100 г
Болгарский перец красный – 200 г
Рыбный/cоевый соус – 1-2 ст.л. (по вкусу)
Зеленый горошек замороженный – 125 г
Молотый красный перец – по вкусу
Растительное масло – 2-3 ст.л.
- 8
- 133
- Ингредиенты
Болгарский перец – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Пряности – по вкусу
Вода (или овощной отвар) – 500 мл
- 70
- Ингредиенты
Говядина – 400 г
Кабачки – 3 шт. (молодых)
Лук репчатый – 1-2 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Помидоры – 2-3 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Чеснок – 2 зубчика
- 3
- 78
- Ингредиенты
Перец болгарский – 2 кг
Баклажаны – 1 кг
Острый перец – 1-3 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Перец молотый черный – по вкусу
Сахар – 1-2 щепотки (по желанию)
Растительное масло – 200 мл + 1-2 ст.л. для обжаривания лука
Уксус (яблочный/винный) – для заготовки (4-5 ст.л. по вкусу)
- 12
- 35
- Ингредиенты
Баклажаны – 2 шт.
Болгарский перец – 2 шт.
Крахмал – для подпыла
Подсолнечное масло – для жарки
Чеснок – 2 зубчика
Для соуса:
Свежий имбирь – 15 г
Соевый соус – 35 мл
Рисовый уксус – по вкусу
- 8
- 65
- Ингредиенты
Перец болгарский – 1,5 кг
Рис круглый – 2 стакана
Фарш мясной – 700 г
Лук репчатый – 1 шт.
Томатный соус – 6-7 ст.л.
Лавровый лист – 2 шт.
Перец ч.м. – по вкусу
Чеснок – по желанию
Масло растительное – 3 ст.л.
Сахар (по желанию) – по вкусу
Мука (по желанию) – 1 ст.л.
- 22
- 139
- Ингредиенты
Фасоль консервированная – 1 банка
Кукуруза – 200 г
Фасоль стручковая – 150 г
Перец болгарский – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец Чили – 3 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль, карри – по вкусу
- 4
- 74
- Ингредиенты
Болгарский перец – 1 кг
Репчатый лук – 300 г
Петрушка – 200 г
Заливка:
Томатная паста (по желанию) – 300 г
Дополнительно:
Перец черный горошек
- 23
- 32
- Ингредиенты
Перец болгарский — 3 шт.
Фарш домашний — 300 г
Капуста брокколи — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сыр Пармезан — 70 г
Черный перец — по вкусу
- 7
- 167
- Ингредиенты
Гречневая крупа – 170 г
Репчатый лук – 250 г
Болгарский перец (свежий или замороженный) – 150 г
Кабачок (мякоть) – 200-250 г
Чеснок – 2 зубчика
Растительное масло – 4 ст.л.
Перец ч.м. – по вкусу
- 6
- 93
- Ингредиенты
Перец болгарский – 500 г
Лук репчатый – 1 кг
Растительное масло – 120 мл
Перец черный молотый – 1 ч.л.
- 35
- 70
- Ингредиенты
Перец болгарский – 2 шт.
Свежая и/или сухая зелень – по вкусу
Растительное масло – от 2-х ст.л.
Соль – 1-2 щепотки
- 6
- 48
- Ингредиенты
Куриное филе – 1 кг
Перец болгарский – 1 шт.
Кабачок молодой маленький – 1 шт.
Лук красный – 2 шт.
Кефир жирный – 4 ст.л.
Соевый соус – 3 ст.л.
Сладкий чили соус – 2-3 ст.л.
Горчица неострая – 1 ст.л.
Соль морская – по вкусу
Перец ч.м. – 0,5 ч.л.
- 12
- 91
- Ингредиенты
Перец болгарский – 3 шт.
Филе куриное – 100 г
Картофель – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Масло растительное – 1 ст.л.
Соль и перец – по вкусу
- 12
- 119
- Ингредиенты
Творог – 100 грамм;
Сыр с голубой плесенью – 50 грамм;
Маслины без косточек – 10 шт;
Помидоры черри – 8-10 шт;
Чеснок – 1 зубчик;
Красный сладкий перец – 1 шт;
Оливковое масло – 2 ст.л;
Соль, перец, итальянские травы – по вкусу.
- 4
- 260
- Ингредиенты
Красный сладкий перец (болгасркий) – 10 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Кинза – 3-4 веточки
Яблочный уксус 6% – 1 ч. л.
Оливковое масло – 1,5 ст. л.
Соль, черный молотый перец – по вкусу
- 6
- 89
- Ингредиенты
Баклажаны – 2 шт.
Перец болгарский (цветной) – 2 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Перец чили – по вкусу
Соевый соус – 70 мл
Яйцо куриное (белок) – 1 шт.
Имбирь (свежий или молотый) – 1 ч. л.
Крахмал картофельный – 2 ст. л.
Масло подсолнечное для фритюра – сколько возьмёт
Масло кунжутное – 1,2 ст. л.
Томатная паста – 1 ст. л.
- 1
- 180
- Ингредиенты
Перец болгарский (красный) – 300 г
Перец болгарский (зеленый) – 300 г
Перец болгарский (желтый) – 300 г
Помидоры – 500 г
Красный лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Оливковое масло – 5-6 ст.л.
Орегано/базилик сушеный – 1 ч.л.
Молотый черный перец – по вкусу
Сахар – 2-3 щепотки (по вкусу)
Томатная паста – 1 ст.л. (при необходимости)
- 2
- 124
- Ингредиенты
Поделитесь подборкой рецептов с друзьями
АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Сочный сладкий перец, определенно, добавляет осеннему меню ярких красок и солнечного настроения. Да и его польза для здоровья заметно приумножается. А еще перец превосходно сочетается практически с любыми продуктами, поэтому блюда из него такие разные и вкусные.
Салат с настроением
Хмурым осенним днем воспрянуть духом поможет теплый салат из болгарского перца. Режем баклажан кружками с кожурой, солим, оставляем на 15 минут, затем промываем. Желтый и красный перцы очищаем от семян и перегородок, нарезаем полосками, некрупными кольцами нарезаем красный лук. Смешиваем в миске 30 мл соевого соуса, 10 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, мелко порубленный горький перчик. Маринуем в этой смеси овощи час, выкладываем на противень и запекаем 15 минут при 180 °C. Соединяем запеченные перец и баклажаны, посыпаем свежей зеленью и кунжутом. Можно сбрызнуть салат маринадом — тонкие пикантные нотки сделают его еще лучше.
Сырные нежности
Можно побаловать родных изысканными рулетиками из перца с сыром. Запекаем 2–3 цветных перца целиком в духовке при 180 °C в течение 15 минут. Закрываем их в целлофановом пакете еще на 15 минут. После чего осторожно снимаем кожицу, удаляем семена и нарезаем мякоть полосками шириной 3–4 см. Смешиваем 150 г творожного сыра, 150 г твердого тертого сыра, 4–5 зубчиков измельченного чеснока, ½ пучка шинкованного зеленого лука и свежую зелень на ваш вкус. Выкладываем начинку на полоски перца, сворачиваем рулетики и закрепляем зубочистками. Такую закуску также можно сделать по рецепту Юлии Высоцкой и подать ее к праздничному столу.
Смена декораций
Привычные сочетания наскучили и захотелось чего-то необычного? Приготовьте соте из болгарского перца с курицей, шампиньонами и кабачками. Нарезаем полосками 500 г куриного филе, заливаем смесью из 4 ст. л. оливкового масла, ½ ч. л. карри и щепотки соли, оставляем мариноваться в холодильнике. Затем обжариваем его до золотистого цвета и выкладываем на тарелку. В этой же сковороде подрумяниваем нарезанные небольшими кусочками большой сладкий перец, кабачок и 200 г шампиньонов. Возвращаем куриное мясо, поливаем соусом из сока и цедры ½ лимона, ½ ч. л. тертого имбиря, щедрой щепотки орегано и кумина. Такое оригинальное соте восхитит даже самых придирчивых домашних критиков.
Рисовый экспромт
Рис с болгарским перцем удачно разнообразит семейное меню. Первым делом ставим вариться в подсоленной воде 300 г нешлифованного риса. Мелко нарезаем 3–4 зубчика чеснока с луковицей, натираем на терке 3 см корня имбиря. Обжариваем эту смесь на оливковом масле, пока лук не станет мягким. Добавляем 2 средне нарезанных красных перца и жарим еще 5 минут. Следом закладываем готовый рис и 200 г помидорок черри, разрезанных на половинки, и 100 г лука-порея. Сразу же убираем рис с огня, заправляем его 4 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. кунжутного масла, солим и перчим по вкусу. Это блюдо можно подавать на гарнир к чему угодно или наслаждаться им просто так.
Форма и содержание
Болгарский перец создан для фарширования, причем абсолютно любыми начинками. Удаляем семена и перегородки у двух крупных крепких болгарских перца. Горсть изюма обдаем кипятком и смешиваем с 300 г мясного фарша из говядины и свинины в равных пропорциях. Приправляем фарш солью, черным перцем, щепоткой тимьяна и наполняем перцы. Посыпаем сверху тертым сыром и выкладываем в форму, застеленную промасленной фольгой. Первые 15 минут запекаем фаршированный болгарский перец при температуре 200 °C, затем понижаем ее до 160 °C и выдерживаем овощи еще 20–30 минут. Нарядные аппетитные перцы станут украшением любого стола.
Золото в тарелке
Сладкий перец идеально подходит для крем-супа. Тем более если подобрать для него гармоничную пару. Два красных перца запекаем 20 минут в духовке при 180 °C, даем остыть, очищаем от кожицы и семян, тщательно пюрируем. Делаем румяную пассеровку из луковицы и морковки, добавляем 400 г цветной капусты и 500 мл куриного бульона. Пока овощи варятся, подогреваем 200 мл сливок и растворяем в них 100 г тертого сыра. Вводим сюда пюре из перца и томим пару минут. Взбиваем овощи в кастрюле блендером, соединяем со сливочной заправкой, кладем соль и специи. Суп-пюре из болгарского перца удачно дополнят хрустящие сухарики и лепестки петрушки.
Овощная терапия
Сделать лечо из болгарского перца на зиму никогда не поздно. Пропускаем через мясорубку 2 кг спелых сочных помидоров. Полученную массу выливаем в большую кастрюлю, добавляем 100 мл растительного масла, 60 г сахара и 1 ст. л. соли. Время от времени помешивая томаты лопаткой, доводим их до кипения. Очищаем от хвостиков и от семян 2,5–3 кг небольших перцев, разрезаем вдоль на 6–8 частей. Закладываем их в томатную массу и варим 30 минут, часто помешивая. В конце вводим 3 ст. л. 9%-го уксуса, разливаем лечо по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Такая заготовка согреет теплом летних воспоминаний как-нибудь зимой.
Болгарский перец — славный овощ, которому всегда найдется вкусное и полезное применение. Если вам нужно больше свежих интересных идей, читайте рубрику рецептов «Едим Дома». А своими фирменными блюдами с участием перца делитесь в комментариях.