Содержание
Блины, замешанные на кислом молоке с кипятком, получаются вкусными и пористыми. Такие блинчики можно кушать сразу, дополняя медом, вареньем, сметаной и т.д., а можно использовать для фаршировки различными начинками. Если вы планируете заворачивать в такие блины соленую начинку, тогда количество сахара в тесте можно уменьшить. Приготовьте блинчики по этому рецепту и порадуйте ваших близких!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Яйца, соль и сахар выложить в глубокую миску.
Тщательно перемешать яйца с сахаром и солью.
В яичную смесь всыпать муку, перемешать.
Влить растительное масло, перемешать.
Добавить в блинное тесто кислое молоко.
Получившуюся массу перемешать при помощи погружного блендера или венчика, тесто получится однородным. В отдельной посуде погасить соду кипятком, добавить пенящуюся смесь в тесто и перемешать.
Блинчики по этому рецепту должны получиться тонкими, поэтому замешанное тесто будет достаточно жидким. Если тесто получилось слишком густым, можно влить немного крутого кипятка, перемешивая и доводя тесто до нужной консистенции – от этого блины, замешанные на кислом молоке, получатся более пористыми.
Оставить тесто минут на 15-20. Перед выпеканием первого блина сковороду нужно смазать растительным маслом. На хорошо разогретую сковороду налить небольшое количество теста, равномерно распределяя его по поверхности.
Печь каждый блинчик надо с двух сторон до румяного цвета (по 1-2 минутки с каждой стороны).
Готовые блины снимаем со сковороды и смазываем сливочным маслом.
Подаем вкусные, пористые блины, замешанные на кислом молоке и кипятке, с медом, вареньем, сметаной.
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
- 7
- 5014 просмотров
Молоко кислое – 0,5 л
Яйца – 2 шт.
Мука – 300 г
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 3 ч.л.
Сода – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 3 ст.л.
Вода(кипяток) – 1 ст.
В отдельной посуде слегка взбить яйца с сахаром и солью
Кислое молоко (это может быть и кефир и сметана кислая) подогреть,но не сильно, что бы не свернулось.
Добавить яичную смесь,размешать.
Теперь добавляем муку.Будет казаться,что тесто очень густое, но это так должно быть. Размешать до однородности.
В стакан насыпаем соду (и только её!) и заливаем кипятком.Очень аккуратно,может пойти пена,не делать на весу.
Размешать.
Содовый раствор сразу же вливаем (частями) в подготовленное тесто.Завариваем.Хорошо размешиваем.
Получается жидкое тесто.Даём постоять тесту 30-40 минут в тепле.
По прошествии времени ,добавляем растительное масло и размешиваем опять.
Тесто готово к выпечке блинов.
Сковороду слегка смазать растительным маслом (это для первого блина) и раскалить.
Выпекать тоненькие блинчики.
Обжаривая с двух сторон
Готовые блинчики сервируем по желанию.
Приятного аппетита!
Мной испробованно огромное количество рецептов блинов: на минералке,рассоле,пиве,с водкой,на соке и т.д. И сошлась я на двух рецептах – это Заварные на кислом молоке и Дрожжевые.В семье они самые самые!
Ингредиенты
Мука пшеничная – 120 г
Молоко кислое – 250 мл
Масло растительное – 3 ст.л.
Кипяток – 125 мл
- 174 кКал
- 45 мин.
- 45 мин.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Очень люблю готовить различные блинчики, хотя в последнее время делаю это крайне редко. В очередной раз блины заказала дочка, и удовлетворяя её просьбу, решила приготовить одни из своих любимых блинчиков – на кипятке и кислом молоке. Раньше я часто пекла именно эти блины, так как по этому рецепту даже первый блин не бывает "комом". Подавать такие блинчики можно к завтраку или полднику вместе с джемом, вареньем, мёдом или сладким соусом.
Для приготовления заварных блинов на кислом молоке (с кипятком) подготовить необходимые продукты из списка.
Кислое молоко вылить в пиалу, добавить соду, размешать и оставить, пока сода не начнёт взаимодействовать с молоком. Молоко должно быть комнатной температуры.
В глубокую миску разбить яйца, добавить соль и сахар. Взбить массу венчиком.
Затем добавить растительное масло и ещё раз хорошо взбить.
Добавить в миску кислое молоко с содой, размешать.
Ложкой добавить муку и перемешать с жидкой основой.
Затем тесто ещё раз хорошо размешать венчиком.
В ковшике вскипятить нужное количество воды и струйкой добавить его в тесто, сразу же размешивая.
Получится однородное блинное тесто.
Перед первым блином смазать сковороду растительным маслом, хорошо разогреть. Наливать половником тесто, немного наклоняя сковороду, чтоб тесто равномерно растекалось. Выпекаем блинчик, пока поверхность не будет без влажных участков.
Переворачиваем и жарим блинчик с другой стороны.
Все блинчики складываем на тарелку горкой.
Вот и всё! Заварные блины на кислом молоке (с кипятком) готовы! Наливаем чай или другой напиток, подаём блинчики со вкусным джемом.