Суп с пшеном и сушеными грибами получается очень вкусным, ароматным и сытным. В моей семье полюбили этот супчик с первого раза и теперь он частый гость в нашем доме. Я варила этот суп на курином бульоне, так блюдо получается более сытным. Можно приготовить постный вариант этого грибного супа, если вместо бульона использовать воду.
Ингредиенты
Процесс приготовления
В кастрюлю влить 3 литра воды, добавить куриное мясо, поставить на огонь, после закипания снять пену, уменьшить огонь и варить минут 30. Затем вынуть мясо и нарезать на кусочки. Сушеные грибы промыть под проточной водой.
Добавить сушеные грибы и нарезанное куриное мясо в кипящий бульон. Варить грибы 25 минут на небольшом огне.
Картофель очистить и нарезать на кубики. Пшено хорошо промыть под проточной водой.
Когда сушеные грибы проварятся 25 минут, добавить в суп картофель и пшено, варить 10-15 минут.
В сковороду добавить растительное масло, выложить мелко нарезанный очищенный лук, обжарить до золотистого цвета, помешивая, на среднем огне.
Затем к луку добавить очищенную морковь, натертую на мелкой тёрке, обжарить овощи в течение 5 минут, помешивая. Обжаренные овощи выложить в суп из сушеных грибов с пшеном, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения. Снять суп с огня и дать настояться под крышкой 10 минут.
Подать вкусный, сытный, ароматный суп из сушеных грибов с пшеном к столу в горячем виде. Очень солнечный супчик получился.
Суп я готовила в литровой кастрюле, поэтому количество ингридиентов по минимуму.
Грибы я промыла и поставила вариться,
через 5 минут после закипания слила и снова залила водой и поставила вариться. Пока наши грибочки варятся, режем лук и зажариваем его на оливковом масле до полуготовности.
Картофель нарезаем кубиками, пшено промываем.
Грибы проварились 10 минут, теперь вынимаем их, мелко режем и отправляем в сковороду к луку,
а картофель засыпаем в кастрюлю, после закипания отправляем туда же пшено и варим на медленном огне. Грибы обжарились,
выкладываем их в суп и варим до готовности.
В конце солим и добавляем зелень. Выключаем.