Жареная картошка по французски

Картошка с мясом – это прекрасный тандем, на основе которого приготовлено множество вкусных яств и разных вариантов одного и того же блюда.

Картошка по-французски на сковороде выглядит практически один в один, как классическое одноименное блюдо, но по технологии приготовления это абсолютно новый рецепт. Такое угощение не уступает по вкусовым качествам традиционному праздничному блюду всех советских банкетов, но вот только готовится оно быстрее и проще.

В состав картошки по-французски, приготовленной на сковороде, входят все те же продукты, что фигурируют и в оригинальной версии блюда. Однако, в этом случае, все основные компоненты (мясо, лук и грибы) обжариваются по отдельности, а уже затем собираются слоями.

В принципе, тут нет ничего сложного, и с этой готовкой в домашних условиях справиться можно без особого труда. А, имея под рукой наш пошаговый рецепт, вы всегда сумеете приготовить своими руками шикарное угощение к приходу гостей всего за 30-40 минут.

Картофель по-французски на сковороде

Ингредиенты

• Картофель — 8 шт. + –
• Куриная грудка — 2 шт. + –
• Лук репчатый крупный — 1 шт. + –
• Помидоры свежие — 2 шт. + –
• Шампиньоны свежие — 5-7 шт. + –
• Твердый сыр — 140 г + –
• Чеснок — 2 дольки + –
• Соль поваренная — по вкусу + –
• Приправа «Молотый перец» — 1/2 ч.л. + –
• Укроп (зелень) — 30 г + –
• Растительное масло — 60-80 мл + –
• Майонез — 2-3 ст.л. + –

Как приготовить картошку по-французски на сковороде

Обычно рецепты блюд из картошки готовятся с мясом, наш рецепт не исключение. Для мяса по-французски в классическом варианте используют говядину или телятину. Мы же решили взять для готовки курицу, ведь с этим мясом угощение получается более нежное и готовится в два раза быстрее.

1. Каждую куриную грудку разрезаем на 2 части по кости, а затем каждую половинку разделяем на 2 пласта плашмя. Тут даже резать не придется, ведь грудка сама разделяется на два плоских порционных ломтика. В результате, у нас должно получиться 8 кусков мяса.
2. Каждый кусочек куриного филе натираем солью, перцем, укутываем в пакет и хорошенько отбиваем.
3. На средний огонь ставим сковороду и вливаем в нее немного масла. Как только масло прогреется — обжариваем на нем с двух сторон куриные отбивные по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Затем готовые грудки убираем на блюдо.
4. В освободившуюся сковороду перекладываем нашинкованный кольцами лук, добавляем немного масла и жарим луковую нарезку 7 минут до появления нежно-коричневой светлой корочки, после чего вынимаем обжарку на тарелку.
5. Теперь отправляем в сковороду, нарезанные пластинками, грибы, подсаливаем их, жарим 5-7 минут и перекладываем на тарелку.
6. Картошку чистим и шинкуем кружками с помощью терки-шинковки, немного присаливаем ее, после чего выкладываем в сковороду половину нарезки ровным слоем.
7. Затем распределяем ломтики мяса, покрываем их тонким слоем майонеза, поверх них кладем лук, грибы и перекрываем все второй половиной картошки и смазываем слоем майонеза.

8. Наливаем в сковородку 1-2 стопки воды, ставим температуру готовки на 2 уровень (немного меньше среднего), накрываем сковородку крышкой и готовим блюдо 25 минут до мягкости картошки.

9. Когда картошка будет почти готова — кладем поверх нее кружки помидоров, посыпаем все тертым сыром, мелко рубленой зеленью с чесноком и доводим угощение до готовности 5-10 минут, чтобы расплавился сыр.

Картошка по-французски в сковороде получается не хуже, а даже лучше, чем в духовке. Обязательно попробуйте сделать такое угощение дома, и можете быть уверены, это блюдо станет одним из самых вами любимых.

Какой человек устоит перед хрустящим жареным картофелем?! Это блюдо, от которого просто невозможно отказаться! Но только одно «но»: утверждают, что это не очень полезно, особенно для дам, следящих за своей фигурой. Но я Вам раскрою старинный французский способ приготовления жареного картофеля, который не принесет вреда здоровью и фигуре, а вкус, безусловно, Вас порадует. Особенность приготовления заключается в том, что мы не будем жарить овощ в большом количестве масла. Мы просто запечем его в духовке, а затем польем невероятно аппетитным сливочно-чесночным соусом с добавлением тимьяна. Итак, давайте начнем.

Отличительные особенности жареного картофеля по-французски – использование оливкового и сливочного масла для жарки и добавление чеснока.

На 4 порции

• 4 крупных картофелины;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление

1. Картофель очистить и порезать брусочками.

1. Нагреть в сковороде оливковое масло и добавить сливочное.
2. Выложить картофель и сверху мелко порезанный чеснок.
3. Жарить 5 минут, перемешав лопаткой за это время 1-2 раза. Посолить, когда картофель уже немного подрумянится, и перемешать.