Содержание
Сегодня поделюсь с Вам, как приготовить зельц из курицы. Блюдо довольно простое, а какое вкусно! Зельц можно готовить из любых частей курицы. Сегодня наткнулась на акцию в магазине и купила куриных окорочков, поэтому делала зельц именно из них. Мне очень нравится, что блюдо получается сытное, вкусное и натуральное! Надеюсь, мой рецепт будет Вам полезен!
Ингредиенты:
- курица — 1-1,2 кг.;
- лук — 1 штука;
- пару зубков чеснока;
- болгарский перец по желанию;
- желатин — 20 грамм.
Зельц из курицы. Пошаговый рецепт
- Если у вас целая курица, или окорочка как у меня срежьте все мясо с костей.
- Чеснок измельчите, если будете добавлять перец, то мелко нарежьте. Лук также нарежьте мелко.
- Смешайте перец, чеснок и курицу. Засыпьте все желатином и посолите по вкусу.
- Теперь нам понадобится картонный пакет из под сока или кефира с фольгой внутри, но если такого нет, можно использовать рукав для выпекания или обычные пищевые пакеты.
- Если будете использовать пакет из под сока. тогда просто плотно набейте его получившимся фаршем, поставьте пакет в кастрюлю с водой, так чтобы вода 2 см не доходила до края пакета. Варить с момента закипания необходимо 1-1,5 часа.
- Если варите в пакете, тогда поставьте один пакет в другой, выложите фарш. плотно завяжите оба пакета и отправьте также варится в кастрюлю с водой. также можно варить и в рукаве для запекания.
- Спустя указанное время, достаньте зельц из воды, дайте ему остыть и уберите в холодильник на пару часов.
Зельц застынет там и получится обалденная вкусняшка!
Прекрасная холодная закуска из диетического мяса. Я люблю зельц, но свинина, субпродукты и прочие ингредиенты, из которых его готовят, очень калорийны. Нашла для себя идеальный "облегченный" вариант приготовления из куриного мяса. Попробуйте и вы!
- Главная
- Лучшие рецепты
- Категории рецепта
- Зельц из курицы
Ингредиенты и как готовить
Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: |
239 ккал |
| Белков: | 19 гр |
| Жиров: | 18 гр |
| Углеводов: | 1 гр |
| Б/Ж/У: | 50 / 47 / 3 |
| Н 100 / С 0 / В 0 | |
Время приготовления: 6 ч
способ приготовления
С курицы удаляем кожу, тщательно промываем тушку. Отделяем мясо от костей, нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем в миску, обогащаем специями и ароматными травками, насыпаем сухой желатин, соль. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к мясу.
Выкладываем содержимое миски в рукав (пакет) для запекания, плотно заворачиваем, придавая нужную форму, обвязываем нитками.
В кастрюлю вливаем холодную воду, выкладываем туда зельц и отправляем на небольшой огонь. Варим примерно полтора часа.
Ждем, когда зельц остынет. Затем достаем рукав из кастрюли и, не разворачивая, убираем в холодильник, установив пресс.
Через 2-3 часа достаем зельц из холодильника, убираем пленку, нарезаем ломтиками.
Вот и все, закуска готова отправиться на обеденный стол!
Мясо — очень полезный продукт, богатый белками, но многим оно не по карману. Хочу предложить вам очень интересный рецепт домашнего зельца. Для его приготовления не надо покупать свиную голову и тратить много времени на ее обработку. Есть более дешевый и не трудоемкий рецепт. Бутерброды с таким рецептом идут на ура.
Если вы будете все делать правильно, то уже через некоторое время удивите свою семью сытным и вкусным завтраком. Итак, простой рецепт куриного зельца пошагово. Используем куриные желудки, печенку и сердечки. Бюджетное блюдо на завтрак, обед/ужин.
Состав продуктов:
- сердечки куриные — 200 г;
- печенка куриная — 200 г;
- желудки куриные — 200 г;
- манка — 1 стакан;
- чеснок — 2 зубчика;
- яйцо — 2 шт;
- соль- 0,5 чайной ложки;
- перец — 0,5 чайной ложки.
Приготовление домашнего зельца из куриных потрошков пошагово
Сердечки, печенку и желудочки промываем холодной водой. Особое внимание обратите на желудки, их надо очень внимательно промывать.
Все режем на кусочки, примерно по 1 см. Складываем в емкость и добавляем соль, перец, яйцо, манку и чеснок.
Руками аккуратно все перемешиваем и пробуем на вкус. Если вам кажется что мало соли, то можно еще добавит.
Подготавливаем 3 пакета «майка». В один пакет выкладываем нашу массу и туго завязываем, но не плотно, чтобы осталось пространство приблизительно 1 см. Берем второй пакет, проделываем такую же процедуру. Судьба 3-го пакета такая же.
Кастрюлю емкостью 3 литра наполняем холодной водой, опускаем в нее наш пакет с содержимым и ставим на газовую печку. Накрываем крышкой и ждем, когда закипит.
Как только появились первые признаки кипения, убавляем огонь на минимум. Варить такой зельц нужно три часа. После истечение этого времени достаем пакет из кастрюли и помещаем под гнет на ночь.
Утром достаем наш куриный зельц, снимаем пакеты и блюдо готово. Делаем бутерброды и зовем семью угощаться.
Маленькие хитрости:
- пакет с зельцем не должен тонуть;
- варить надо при закрытой крышке;
- после того, как вы положили зельц под гнет, проколите его зубочисткой в нескольких местах.
Стоимость такого зельца – 50 грн (100 рублей), а вышло его 700 г готового продукта. Вкусно, сытно, не дорого.
Готовила Ольга Мусиенко, приятного аппетита!
Посмотрите еще, как приготовить зельц из свиной головы, его также можно сделать в домашних условиях.