Запеканка картофельная с куриным фаршем в духовке

Для рецепта запеканки вам потребуется:

• фарш куриный – 1кг
• картофель – 4 шт. (крупные)
• репчатый лук – 2 шт.
• сыр (например, «Российский») – 400г
• майонез – 100 мл
• масло растительное – по вкусу
• соль, перец – по вкусу
• специи – по вкусу.

Рецепт приготовления запеканки:

Мелко нарезаем 1 луковицу.

В куриный фарш добавляем мелко нарезанный репчатый лук, солим, перчим и добавляем разные специи по своему вкусу. Хорошо перемешиваем, чтобы специи передали свой аромат мясу. Накрываем всё это пленкой, чтобы фарш настоялся, пока будем подготавливать другие ингредиенты.

Картофель очищаем и нарезаем пластинками толщиной несколько мм.

Вторую луковицу нарезаем полукольцами толщиной 3-4 мм.

В глубокую миску складываем картофель и лук. Солим, перчим, добавляем майонез, чтобы картошка получилась сочной и мягкой. По желанию можно добавить красный перец для остроты и немного петрушки. Перемешиваем.

В противень наливаем немного растительного масла, чтобы смазать дно. Выкладываем в противень слоями куриный фарш, картофель, смешанный с луком и майонезом, посыпаем тёртым сыром. Повторять слоя, пока не закончатся все подготовленные продукты.

Нагреваем духовку до 180С и ставим в неё запеканку. Готовим около часа. Когда сыр приобретёт равномерный золотистый оттенок, а картофель будет легко протыкаться зубочисткой, значит, картофельная запеканка с куриным фаршем готова. Подавать запеканку горячей вместе со свежими овощами. Приятного аппетита!

Большинство хозяек выбирают для готовки несложные блюда, которые понравятся взрослым и детям. Таковым является рецепт запеканки картофельной с куриным фаршем. Его можно изменять на свой вкус, добавляя любимые продукты, использовать во время диеты.

Классическая картофельная запеканка с фаршем

Традиционный рецепт запеканки из картофеля довольно прост. Блюдо получается нежным, если мясо не обжаривать, а тушить или варить. Этот вариант предпочтительнее для детей, ведь фарш будет нежирным. Классический вариант считается менее калорийным, чем рецепт картофельной запеканки с грибами и сыром.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

• полкило картошки;
• 350 г курицы или готовый фарш (куриный или говяжий);
• луковица;
• горсть панировочных сухарей;
• два яйца;
• соль.

В первую очередь занимаются фаршем. Курицу отваривают, а затем прокручивают через мясорубку. Готовый покупной фарш тушат или жарят. Затем проделывают следующие манипуляции:

1. Готовят картофельное пюре по классическому рецепту, солят, добавляют в него яйца.
2. Шинкуют лук на небольшие кубики, тушат.
3. Посуду для выпечки смазывают маслом и посыпают сухарями.
4. Далее выкладывают часть картошки.
5. На нее кладут мясо, лук и остатки пюре.
6. Запеканку присыпают сухарями и ставят в духовку.

Блюдо пекут чуть больше получаса при температуре 180 градусов. Некоторые хозяйки посыпают его сыром, обмазывают сливками, майонезом или сметаной.

В качестве горячего блюда на ужин или обед подходит запеканка с мясом и соусом Бешамель, который придает блюду особый вкус. Для его приготовления берут следующие продукты:

• две большие ложки муки;
• пол-литра молока;
• две столовые ложки сливочного масла;
• 50 г сыра твердых сортов;
• соль;
• перец;
• мускатный орех.

В небольшой кастрюле растапливают масло, добавляют муку. Энергично перемешивают венчиком, пока не исчезнут комочки. Постепенно в емкость вливают молоко. Вскоре соус загустеет. Его солят, перчат, добавляют тертый сыр, мускатный орех. Состав варят до однородной массы постоянно помешивая. Полученным соусом заливают картофельную запеканку и ставят в духовку.

Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Несколько шампиньонов, добавленных к предыдущему рецепту, позволят получить вкуснейшую картофельную запеканку с грибами и сыром. Для приготовления берут следующие ингредиенты:

180 г грибов (свежих);

• два яйца;
• 200 г фарша или курицы;
• 450 г картофеля;
• луковая головка;
• пол-литра молока;
• 50 г сыра;
• две столовые ложки рафинированного масла;
• соль, перец, специи.

Перед тем как приготовить запеканку из картофеля, курицу отваривают и перекручивают, чтобы сделать из нее фарш для начинки. Затем поступают следующим образом:

1. Клубни картофеля очищают, нарезают тонкими кружочками и солят.
2. Грибы режут на кусочки.
3. Луковицу мелко шинкуют.
4. На сковороде с маслом обжаривают лук до золотистого цвета.
5. Затем жарят грибы около 5 минут, выпаривают из них сок, солят, перчат.
6. К фаршу добавляют одно яйцо, соль, грибы, лук.
7. Для заливки взбивают второе яйцо с молоком, посыпают солью и специями.
8. Сыр трут на терке и добавляют к яйцу с молоком.

Для того чтобы «собрать» запеканку, берут форму для выпекания, смазывают ее маслом. На дно выкладывают картофель, затем делают слой из грибов с фаршем, закрывают все оставшимся картофелем. Все слои заливают яйцом с сыром.

Запеканку ставят в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. При желании ее посыпают сыром за 5-10 минут до готовности. Отлично подходят к этому блюду соленья, маринованные или свежие овощи.

Другие рецепты картофельных запеканок с фаршем и мясом

Можно оригинально приготовить запеканку из картофеля и фарша, используя дополнительные продукты.

Рецепт № 1

Для запеканки с мясными фрикадельками и маринованными помидорами понадобятся:

• 600 г картошки;
• 300 г мясного фарша;
• большая ложка майонеза;
• два яйца;
• 100 г маринованных черри;
• укроп, петрушка;
• соль, перец;
• растительное масло.

Делают запеканку из картошки и фрикаделек следующим образом:

1. Картофель чистят и трут на крупной терке. Добавляют к нему три столовые ложки рассола.
2. Яйца взбивают и добавляют вместе с майонезом к картофелю.
3. Продукты солят, перчат.
4. Фарш отбивают, бросая несколько раз на поверхность стола. Затем формируют фрикадельки.
5. Жаропрочную форму обильно смазывают растительным маслом. Затем выкладывают на дно картофельную массу.
6. После столовой ложкой делают небольшие углубления и выкладывают в них фрикадельки так, чтобы они на половину погрузились в картофель.
7. Выкладывают маринованные помидоры, немного вдавливая в массу.
8. Сверху посыпают зеленью.

Запеканку отправляют в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут. За 10 минут до готовности следует накрыть форму фольгой. Запекают до готовности в таком виде. По желанию блюдо можно посыпать сыром.

Рецепт № 2

Еще один вариант рецепта запеканки из картошки предполагает использование кусочков отварного мяса, которое часто остается от приготовления бульона. Помимо 400 г отварной свинины или говядины потребуются другие ингредиенты:

• 600 г картошки;
• яйцо;
• 130 мл молока;
• соль, перец;
• 100 г панировочных сухарей.

Делают картофельную запеканку с мясом следующим образом:

1. Варят картошку до готовности. Измельчают в пюре, смешав с молоком и яйцом. На этом этапе добавляют соль.
2. Мясо пропускают через мясорубку или режут на небольшие кусочки. Его обжаривают на сковороде вместе с маслом.
3. В форму выкладывают одну часть картофеля, а затем — мясо. Далее разравнивают слой из оставшегося пюре. Сверху присыпают панировочными сухарями. Если отказаться от процесса жарки, то картофельная запеканка получится менее калорийной.

Рецепт № 3

Чтобы приготовить вкусное блюдо, можно воспользоваться рецептом картофельной запеканки с фаршем и зеленым горошком. Понадобятся следующие продукты:

• 500 г любого мясного фарша;
• 4 клубня картофеля;
• 200 г свежего или замороженного горошка;
• головка лука;
• 60 мл растительного масла;
• одна морковь;
• 50 мл майонеза;
• 100 г сыра;
• столовая ложка томатной пасты.

Пошаговый рецепт запеканки:

1. Разогревают растительное масло. Обжаривают в нем репчатый лук, который заранее нарезают мелкими кубиками.
2. Морковь очищают, трут на крупной терке. Обжаривают около трех минут.
3. К овощам добавляют обжаренный до готовности фарш.
4. Затем продукты тушат вместе с томатной пастой примерно две минуты.
5. В сковородку кладут зеленый горошек и тушат 2 минуты.
6. Картошку чистят. Измельчают на крупной терке. Затем половину перекладывают в смазанную форму.
7. Поверх кладут мясо с овощами и разравнивают слой.
8. Последним слоем идет оставшийся картофель. Поверх него ровно распределяют майонез, а сверху посыпают тертым сыром.

Запеканку готовят в разогретой духовке при температуре 180-190 градусов в течение получаса.

Чтобы приготовить вкусную запеканку, в первую очередь нужно выбрать хорошее мясо и соблюдать следующие рекомендации:

1. Слои можно повторять и регулировать их высоту по своему вкусу.
2. Особый пикантный вкус придают специи.
3. В продаже редко встречается качественный фарш, поэтому лучше готовить его самостоятельно.
4. Если перед выкладкой продуктов положить на дно формы лаваш, то готовую запеканку будет легче снять.
5. Фарш получится вкуснее, если добавить к нему пассерованный лук.

Фарш раскатывают пластами и хранят в морозилке, готовя впрок. Перед использованием его натирают на крупной терке или снова пропускают через мясорубку.

Запеканка из картофеля, мяса и помидоров

Популярен низкокалорийный рецепт запеканки из фарша индейки с картошкой и помидорами. Это сочетание продуктов делает блюдо вкусным и полезным. Оно пропитывается внутри овощным соком и прекрасно вписывается в диетическое меню.

Рецепт № 1

Понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г индейки или готовый фарш из птицы;
• 6-8 картошек;
• 3-4 томата;
• 100 мл обезжиренной сметаны;
• два яйца;
• соль, перец, специи;
• 10 г сливочного масла.

Процесс приготовления состоит в следующем:

1. Индейку отваривают. Перекручивают в мясорубке.
2. В фарш вбивают одно яйцо, кладут соль, специи.
3. Картофель режут на тонкие пластины, а томат – небольшими кружками.
4. Взбивают второе яйцо. Добавляют немного сметаны.
5. Затем собирают запеканку: на дно кладут ломтики картофеля в 2-3 слоя, затем вливают 3 ложки сметано-яичного соуса, поверх раскладывают фарш и помидоры. Последним слоем идет картошка.
6. На все ингредиенты выливают остатки сметаны.

Блюдо готовят в духовом шкафу при 180 градусах 35-40 минут.

Рецепт № 2

Подобный рецепт подходит для приготовления рыбной запеканки из картофеля. Для этого заменяют мясо кусочками свежей рыбы (200-300 г). Подойдут лосось, минтай, хек, морской язык, семга. Некоторые хозяйки используют консервы (скумбрия, сайра, горбуша) или самостоятельно делают рыбный фарш.

Тушку очищают от костей и чешуи, срезают хвост, плавники. Отделяют голову. Затем мясо рыбы перемалывают вместе с луком в блендере или мясорубке. Добавляют соль и перец по вкусу. Слои выкладывают следующим образом: картофель, рыбный фарш, картофель. Для заливки взбивают два яйца с двумя столовыми ложками молока. Готовят 30-40 минут в духовом шкафу.

Запеканку из картофеля можно приготовить с овощами, рыбой, фаршем или сыром. Большинство продуктов найдется в холодильнике. Вводя в состав начинки новые продукты получите интересный вкус.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #f28e2000-03a1-11ea-867e-d5bd0433c415