Содержание
Кабачковым закусочным тортом нынче никого не удивишь, на праздничных столах он появляется достаточно часто, а вот торт, приготовленный из тыквенных блинчиков, многим будет в новинку. Его яркий цвет, нежная структура, сладковатый вкус и острое послевкусие никого не оставят равнодушными, и такая закуска с легкостью впишется в любое застолье.
Необходимые ингредиенты:
Тесто для блинов:
- мякоть тыквы – 230 грамм,
- молоко – 1 стакан,
- свежие яйца – 3 шт.,
- куркума – 1/2 чайной ложки,
- пищевая сода – на кончике ножа,
- сахарный песок – 1 столовая ложка,
- соль – 1/3 чайной ложки,
- пшеничная мука – 4 столовые ложки (с горкой),
- растительное масло – 2-3 столовые ложки (+ масло для жарки).
Начинка:
- твердый сыр – около 100 грамм,
- майонез столовый – 30-50 грамм,
- чеснок – 3-4 зубчика.
По желанию в начинку можно добавить мелконарубленную зелень укропа.
Рецепт закусочного торта
Очищенную от кожицы и семян свежую тыкву натереть на мелкой терке.
Соединить ее с сырыми яйцами, сахаром, куркумой и солью.
Старательно вымешать смесь.
Влить в тыквенную массу холодное молоко и аккуратно перемешать.
Муку предварительно просеять, соединить с содой и постепенно ввести в тесто.
Готовому тесту дать 10 минут постоять при комнатной температуре, а затем влить в него 2-3 столовые ложки растительного масла и приступить к жарке блинов.
Зачерпнуть немного тыквенного теста половником, вылить на смазанную маслом раскаленную сковороду и жарить блинчик на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Диаметр блинов может быть любым, а вот толщина не должна превышать 5 мм, в противном случае их трудно будет перевернуть, да и мякоть тыквы не успеет прожариться. Из указанного количества ингредиентов получается 5-6 среднего размера блинчиков.
Готовые тыквенные блинчики выложить на тарелку и дать им полностью остыть.
Тем временем натереть на крупной терке твердый сыр.
Соединить его с пропущенным через пресс чесноком и небольшим количеством майонеза, после чего старательно перемешать.
Подготовить любую форму для запекания, то есть смазать ее дно растительным маслом, а затем выложить в нее первый блинчик.
Нанести на него тонким слоем сырную начинку.
Сверху накрыть начинку вторым блином и повторить все то же самое необходимое число раз.
Форму с тыквенным тортом поместить в разогретую до 160 градусов духовку буквально на 10-15 минут, чтобы успел расплавиться сыр.
Подавать закусочный торт из тыквенных блинчиков нужно теплым, аккуратно нарезав порционными кусочками.
Пользу тыквы никто оспаривать не станет, но, к сожалению далеко не всякая хозяйка делает из этого ценного овоща блюда к семейному столу. А все потому, что рецепты тыквенных блюд не особо распространены и любимы в нашей стране. И зря. К примеру, закусочные торты из тыквы очень и очень вкусные. Подать их можно не только к празднику, но и к семейному ужину, так как время на приготовление уходит не больше, чем, если готовить привычные повседневные блюда, да и по составу довольно экономично получается.
Мы предлагаем вам несколько несложных рецептов закусочных тыквенных тортов, каждый из которых достоин особой похвалы:
Торт из тыквенных оладий в классическом соусе
Ингредиенты:
Оладьи
Тыква – 300-400 граммов;
Яйцо куриное – 1-2 штуки;
Мука – 5-6 столовых ложек;
Соль, специи – по вкусу;
Помидоры – по вкусу;
Масло растительное для жарки.
Соус Вариант 1
Сметана – 1 стакан;
Горчица русская – 1 чайная ложка;
Горчица французская (с целыми горчичными зернами) – 1 чайная ложка.
Соус Вариант 2
Майонез – 100 граммов;
Чеснок – 1-2 зубчика;
Зелень и любимые специи по вкусу.
Пошаговый рецепт тыквенного торта
1. Тыкву почистим от корки и семян. Натрем при помощи крупной терки.
2. Добавим яйца, соль, специи и муку. Масса должна получиться густой, чтобы ее можно было выкладывать на сковороду горкой. Если тыква оказалась достаточно сочной и масса растекается, то стоит положить муки побольше указанного количества в рецепте.
3. Разогреем сковороду на среднем огне, смажем маслом. Выкладываем тесто для тыквенных оладий ложкой, сверху разравнивая. Как только поверхность потемнела, а низ оладушек зарумянился, можно переворачивать.
4. Пока обжариваются оладьи, приготовим соус. Вариант 1: сметану, горчицу, при желании соль и любимые специи смешаем. Приготовив сметанный крем для закусочного торта, обязательно попробуем и при необходимости добавим приправ. Вариант 2: соединим майонез, мелко порубленные зелень и чеснок (его можно натереть мелкой теркой), заправим специями. Какой из вариантов соуса предпочтете — дело вашего личного вкуса и желания, кто-то любит натуральную кислинку сметаны, а кто-то не может себе представить закуску без чесночного майонеза.
5. Помидоры помоем и нарежем кружочками.
6. Собираем тыквенный торт: чередуем слои оладий, соуса и помидорных колечек. Готовой закуске позволим настояться несколько часов. Впрочем, в теплом виде она тоже «улетает» моментально. Кстати, аналогично можно приготовить кабачковый торт с помидорами, заменив тыкву кабачками.
Блинный торт из тыквы с сырным кремом
Состав:
Молоко – 2 стакана;
Яйцо – 2 штуки;
Соль – щепотка;
Масло растительное -2 столовые ложки + для жарки;
Мука – 2 стакана;
Тыква тертая – 1 стакан;
Масло сливочное – 50-100 граммов;
Сыр твердых сортов – 150-200 граммов;
Зелень.
Рецепт приготовления торта с тыквой и сыром
1. Замешиваем блинное тесто: молоко, яйца, соль и растительное масло соединяем, добавляем муку, а потом – натертую тыкву.
2. Жарим на среднем огне на смазанной жиром сковороде тонкие блины.
3. Каждый блин, снятый со сковороды, укладываем на блюдо, смазываем сливочным маслом, посыпаем тертым сыром и рубленой зеленью. Далее помещаем следующий горячий блин и так далее.
4. Наиболее вкусен данный закусочный торт из тыквенных блинов в теплом виде.
Тыквенный торт с грибами
Продукты:
Тыква – 500 граммов;
Молоко – 200 граммов;
Соль – по вкусу;
Яйца – 2 штуки;
Разрыхлитель – 5 граммов;
Мука – 200 граммов;
Грибы – 200 граммов;
Лук – 2-3 головки;
Морковь – 2 корнеплода;
Масло растительное для жарки.
Готовим закусочный торт из тыквы и грибов
1. Тыкву, натертую либо мелко покрошенную, зальем молоком и поставим на среднем огне тушиться до мягкости. Готовый супчик протрем при помощи сита или блендера в пюреобразную массу.
2. Добавим в тыквенно-молочное пюре соль, яйца и муку с разрыхлителем. Должно получиться однородное блинное тесто.
3. На среднем огне обжарим на сковороде блины.
4. Для начинки спассеруем нашинкованные мелко грибы, лук и морковь. Дадим стечь в дуршлаге излишкам масла. При желании можно заправить овощи майонезом или сметаной.
5. Соберём торт, выкладывая поочередно на блюдо блины и начинку. Украсим зеленью.
Тыквенно-сырный запеченный торт
Потребуется:
Тыква – 400 граммов;
Яйца – 2 штуки;
Манка — 2 столовые ложки с горкой;
Соль – половина чайной ложки;
Творог – 100 граммов;
Сыр – 100 граммов.
Рецепт тыквенного торта запечённого в духовке
1. Тыкву почистим, нарежем кубиками и отправим на час в духовку запекаться при 175°C. Духовку потом не выключаем – еще понадобится.
2. Готовый овощ протрем в блендером в пюре. Добавим соль, яйцо и манку. Дадим настояться и набухнуть манной крупе.
3. Творог протрем при помощи сита, добавим яйцо и тертый на крупной терке сыр. Можно посолить.
4. Смазываем разъемную форму для выпечки маслом и выкладываем в нее слоями, чередуя, тыквенную массу и сырную (3 ложки тыквенного пюре, распределяем по форме, 3 — сырной начинки, разравниваем, снова тыкву кладем, и так далее).
5. Запекаем, как и прежде, при 175°C около часа.
6. Готовый запечённый торт остужаем, после чего вынимаем из формы и нарезаем на порционные кусочки.
Поделиться в социальных сетях:
Нежные блинчики из тыквы, аппетитная прослойка с лучком – это не просто жареная тыква, это настоящий закусочный торт! Загляденье просто!
Коржи:
Прослойка:
Дополнительно:
Закусочный торт из тыквы – нечастый гость на нашем столе. А зря! Тыква – полезнейший продукт, богатый витаминами, минералами и аминокислотами. Многие считают тыкву исключительно осенним овощем, однако плоды (тыквины) при правильном хранении прекрасно «доживут» и до весны.
Итак, не будем отказываться от замечательного диетического продукта и приготовим закусочный блинный торт. Это очень вкусно!
Что понадобится:
- тёрка крупная;
- пресс для чеснока.
Этапы готовки
Тыкву натереть на крупной тёрке.
Добавить яйца, соль, перец, чеснок, пропущенный через пресс.
Добавить муку. Перемешать.
На разогретую блинную сковороду влить несколько ложек растительного масла.
Выложить тесто ложкой, быстро разровнять.
Толщина блинчика должна быть не более 1 см.
Жарить тыквенные блинчики с двух сторон до золотистой корочки.
Из указанных ингредиентов получается 6 блинчиков.
Блинчики промазать майонезом, на каждый слой добавить чеснок, пропущенный через пресс, и порубленную зелень.
Блины сложить стопкой.
Верх и бока тортика можно обмазать домашней сметаной или мягким творогом.
Получившийся закусочный тыквенный тортик украсить по своему усмотрению.
Шнип Светлана
Родилась я в прекрасном городе Харьков. Вышла замуж за военнослужащего и побывала в разных уголках нашей необъятной страны, от Питера до Чукотки. Теперь живу в г. Батайск Ростовской обл. Наш городок небольшой, но очень зеленый. Он раскинулся на левом берегу Дона. А на правом – Ростов-на-Дону.
Я обожаю творчество во всех его проявлениях. Люблю радовать близких красиво и вкусно приготовленной пищей. Пробую разные виды рукоделия, часто беру себя на «слабо». Очень рада буду поделиться опытом или советом. Каждый человек должен приносить позитив в этот мир, надеюсь, что и мои работы тоже кому-то будут полезны.