Все рецепты закусок с паштетом были не раз использованы для приготовления блюд. Они относятся к рецептам закусок. Также обратите внимание на собранные у нас рецепты закусок с помидорами.
Кальмары, фаршированные паштетом
Тушки кальмаров, очистив от поверхностных пленок и удалив хитиновые пластинки, варите 5 минут в кипящей подсоленной воде с добавлением лимона, лаврового листа и перца, охладите. Для фарша овощи нарежьте соломкой, обжарьте на масле, охладите. Овощи смешайте с паштетом. Потребуется: тушки кальмаров – 1 кг, майонез – 100 г, лимон – 1/4 шт., лавровый лист – 1 шт., перец черный горошком – 3-4 шт., соль, паштет – 300 г, морковь – 2 шт., лук репчатый – 2 головки, сливочное масло – 50 г, яйца вареные – 2 шт.
Картофель очистите, стараясь придать ему форму шариков. Из картофелин покрупнее вырежьте сердцевину, оставив стенки толщиной около 0,5 см (сердцевину можно убрать и из готового картофеля, сваренного целиком). Отварите картофель в подсоленной . Потребуется: картофель среднего размера – 2 шт., картофель мелкий – 2 шт., паштет печеночный – 100 г, майонез – 4 ст. ложки, морковь – 1 шт., сладкий перец консервированный или свежий – 2 шт., гвоздика – 6 шт., кокосовая стружка белая или сыр твердый тертый – 3 ст. л.
Паштет из лосося в тесте
1. Для теста смешайте крупу, муку и молоко. Добавьте петрушку, базилик, яйца, молоко, уксус и перемешайте смесь миксером в однородную массу. 2. Вымешивайте тесто руками 3-5 минут, пока оно не станет гладким. Сформуйте из теста прямоугол. Потребуется: крупа кукурузная – 168 г, мука пшеничная – 308 г, молоко сухое обезжиренное – 35 г, базилик рубленый – 24 г, зелень петрушки рубленая – 24 г, яйца – 2 шт., молоко – 125 мл, уксус винный белый – 15 мл, соль – 20 г, филе лосося – 450 г, белки яичные.
Паштет из креветок и лосося со шпинатом и грибами
1. Перед приготовлением охладите все приспособления и посуду в морозильной камере. 2. На большой сковороде нагрейте масло. Когда оно начнет закипать, выложите на сковороду грибы, нарезанные ломтиками толщиной 0,5 см, добавьте 1 чайную л. Потребуется: креветки очищенные – 450 г, филе лосося без кожи (шириной 2,5-3,5 см, толщиной 2,5 см, длиной с форму для паштета) – 280 г, растительное масло – 15 мл, грибы – 225 г, шпинат – 110 г, белок яичный – 1 шт., сливки густые – 300 мл, перец белый – 1 щепо.
Паштет из свинины в тесте
1. Нагрейте духовку до 230 °С. Приготовьте раздвижную форму для паштета со съемным дном. 2. Рабочую поверхность посыпьте мукой. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 30х50 см и толщиной 1,25 мм. 3. Форму установите вверх дном на&. Потребуется: * тесто для паштета , окорок копченый – 8 ломтиков размером 10х15 см, толщиной с бумагу, * паштет из свинины – приготовленный до шага 7, яйцо – 1 шт., * желе для паштета
Помидоры, фаршированные паштетом
1. У помидоров со стороны плодоножки срежьте «крышечки». Ложкой выньте часть мякоти и мелко ее порубите. 2. Кальмаров, очистив от пленки и хитиновой пластинки, варите в подсоленной воде 3 минуты, охладите, мелко нар. Потребуется: помидоры – 12 шт., * паштет шпротный – 200 г, кальмары – 100 г, сливочное масло – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, перец черный молотый, соль
Канапе с паштетом
1. Яйца и помидоры нарежьте кружочками, маслины разрежьте пополам. 2. Огурцы мелко порубите и смешайте с паштетом. 3. Крекеры смажьте паштетом, положите на каждый кружок яйца, затем кружок помидора и половинки маслин. Потребуется: крекеры – 24 шт., паштет печеночный – 240 г, яйца вареные – 5-6 шт., огурцы маринованные – 3 шт., помидоры – 6 шт., маслины без косточек – 12 шт.
Пирамидки с паштетом (2)
Яйца и помидоры нарежьте кружочками, маслины разрежьте пополам. Огурцы мелко порубите и смешайте с паштетом. Крекеры смажьте паштетом, положите на каждый кружок помидора, затем — яйца и половинку маслины. Потребуется: помидоры – 6 шт., огурцы маринованные – 3 шт., яйца вареные – 5-6 шт., паштет печеночный – 240 г, крекеры – 24 шт., маслины без косточек – 12 шт.
Комбинированная закуска (3)
Срежьте с хлеба корку, нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Намажьте тонкий слой паштета на каждый ломтик, посыпьте измельченным укропом. Скатайте ломтики в рулеты, заверните в пленку и положите в холодильник на 2 часа. Перед под. Потребуется: бренди – по вкусу, паприка – по вкусу, кокосовая стружка – 2 ст. ложки, зелень петрушки измельченная – 2 ст. ложки, сливки или сметана – 1 ч. ложка, сыр твердый – 20 г, сыр плавленый – 20 г, зелень укропа измельченная – 2 ст. ложки, паштет – 50 г, хлеб.
Закуска из паштета
Нарезаем печень маленькими кусочками, обжариваем до полуготовности на оливковом масле. Лук и морковку также нарезаем небольшими кусочками и тушим. Добавляем печень в овощи подсаливаем, и тушим все ингредиенты еще примерно 20 – 25 минут, не забываем помешивать. Даем о. Потребуется: Печень – 400 грамм, 3 Моркови среднего размера, 3 средних луковицы, Соль, Оливковое масло, Сливочное масло – 1 пачка, Белый хлеб, Ржаной хлеб, Грецкие Орехи, Тертый пармезан
Мясная нарезка на новогодний стол
Голубцы с беконом из замороженной капусты
Медовик без раскатки коржей за 30 минут
Драники без муки
Творожные пончики. Самый простой и быстрый рецепт
Ингредиенты
| яйца перепелиные | 5-8 шт |
|---|---|
| батон или белый хлеб | 5-8 ломтиков |
| зелень петрушки, укропа | |
| растительное масло или смесь растительного со сливочным маслом для жарки | |
| Для печеночного паштета | |
| куриная печень | 300 г |
| лук репчатый | 1 шт |
| сливочное масло | 60 г |
| соль | |
| свежемолотый перец | |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 30 минут
Активное время приготовления
1 ч минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
Пошаговый рецепт с фото
Перепелиные яйца вымыть и отварить в кипящей, подсоленной воде 5 минут с момента закипания.
Яйца быстро охладить, погрузив в холодную воду и сразу очистить.
Приготовить печеночный паштет.
Куриную печень промыть, обсушить и нарезать кусочками.
Лук очистить и нарезать мелко или четвертькольцами.
На разогретой с растительным маслом (или смеси сливочного с растительным) сковороде обжарить лук 3-4 минуты до мягкости.
Положить к луку печенку и жарить, помешивая, 5 минут.
Уменьшить огонь и тушить печень под крышкой до готовности 10 минут (готовность определяется тем, что в печенке нет прожилок крови). Посолить и поперчить.
Готовую печенку охладить и дважды пропустить через мясорубку.
В печеночную массу положить размягченное сливочное масло (60 г) и хорошо взбить массу вилкой или венчиком.
Совет. Если сливочное масло отсекается от паштетной массы, паштет нужно хорошо охладить и еще раз взбить.
При помощи перевернутого стакана или другой выемки вырезать из белого хлеба кружки.
В небольшом количестве сливочного масла, на разогретой сковороде, обжарить кружки с двух сторон до румяности.
Снять с гренки со сковороды и остудить.
Печеночный паштет выложить в кондитерский мешок с насадкой "звездочка", и отсадить на гренки.
Украсить закуску перепелиными яйцами и зеленью.
Ингредиенты
из расчета на 5-8 порций
яйца перепелиные — 5-8 шт,
батон или белый хлеб — 5-8 кусков,
растительное масло или смесь растительного со сливочным маслом для жарки