Заготовка листьев малины для чая

• Когда собирать листья малины и смородины для чая
• Что можно приготовить из смородины и ее листьев
• Какие лекарственные растения заготавливают в марте

Целебные свойства листьев малины и смородины

В листьях малины содержится много дубильных веществ, они имеют легкое кровоостанавливающее действие, поэтому настоем из них лечат воспаления слизистой оболочки полости рта и диарею. Чай и настои из листьев малины оказывают укрепляющее действие на десны, чистят кровь, их применяют при желудочно-кишечных заболеваниях и высыпаниях на коже. Витамин С, который содержится в листьях малины, необходим для лечения простуд.

Чай из листьев малины особенно полезен при беременности – он укрепляет стенки матки, предотвращая выкидыши, и благотворно действует на все функции репродуктивной системы. В них много магния, калия, железа и витаминов группы В, эти вещества оказывают комплексное воздействие, избавляя от тошноты при токсикозах, болей в ногах и даря спокойный и крепкий сон.

Смородина, ее почки и листья также богаты витамином С, они содержат эфирные масла и фитонциды, придающие им неповторимый характерный аромат. В них также имеется редкий витамин Р, содержатся соли калия. Листья смородины в виде настоев и чаев употребляют как общеукрепляющее средство, они также обладают мочегонным, противовоспалительным и болеутоляющем воздействием. Кроме того, в них имеются вещества, предохраняющее от воспаления легких.

Как правильно собрать и высушить листья смородины и малины

Для усиления целебных свойств чая из листьев черной смородины и малины, пейте его с лимонно и медом или молоком и медом.

Чтобы в вашем фиточае с листьями малины и смородины сохранился их натуральный аромат и отсутствовал привкус сена, сырье необходимо сушить правильно, чтобы листья были ферментированы как настоящий черный чай. Подвяльте листочки, разложив их на сутки в сухом затененном месте, слоем не толще 5 см. Периодически ворошите листья, чтобы подвялились они не только по краям.

Храните ферментированный сухой чай из листьев малины и смородины в специальной посуде с притертой крышкой.

На следующий день соберите листья в стопки по 8-10 штук и скрутите из них колбаски, прокатывая между ладонями. Во время этой процедуры должен выделиться сок, листья при этом темнеют. Уложите эти скрученные колбасками листья слоями в глубокую эмалированную миску, накройте ее мокрой чисто тряпкой и оставьте в теплом месте на 6-12 часов. Чем теплее, тем ферментация пройдет быстрее. Готовность листьев и окончание процесса ферментации проверяют по аромату, выделяемому листьями – запах травы исчезает, а появляется выраженный аромат цветов и фруктов. После этого листья нужно нарезать и разложить на противне, покрытом пергаментной бумагой. Поставьте их в духовку и сушите при температуре 100оС в течение часа.

–Музыка

–Рубрики

• Нетрадиционная медицина (2782)
• Лечебная гимнастика (264)
• Онкология (200)
• Полезные советы (155)
• Чистка организма (137)
• Мази и бальзамы (136)
• сердце и сосуды (133)
• Микроволновая терапия (133)
• Заболевания ног (132)
• Диабет (119)
• Лекарственные растения (98)
• Бронхи, легкие (64)
• Опорно-двигательная сстема (59)
• Болезни глаз (50)
• Печень (45)
• Простуда, грипп (32)
• Лекарственные средства (31)
• лечебные мази (29)
• Щитовитка (28)
• Почки (26)
• Холестерин (24)
• Желудок (16)
• Лимфатическая система (15)
• Советы травников (9)
• Вестник ЗОЖ (4)
• Релаксация (3)
• Продукты пчеловодства (3)
• Лечебная музыка (1)
• Заболевание кожи (1)
• Шитье (999)
• Кинотеатр (758)
• Документальное кино (151)
• Мультики (74)
• Красота -страшная сила (683)
• Уход за лицом (232)
• Домашняя косметика (85)
• Уход за волосами (81)
• Уход за телом (73)
• Уход за ногами (27)
• Уход за ногтями (15)
• Уход за шеей и подбородком (10)
• В саду и в огороде (531)
• Огород (78)
• Цветы (58)
• Советы (40)
• Обустройство участка (32)
• Защита от вредителей (22)
• Орхидеи (19)
• Ягодник (18)
• Грибы на даче (9)
• Сад (6)
• Птичник (2)
• Похудеть- это просто (523)
• Диеты на любой вкус (88)
• Рецепты по системе "Минус 60" (56)
• Для души (458)
• Полезные советы (372)
• >hblbxtcrfz gjvjom (72)
• Юридическая помощь (36)
• Музыкальный салон (361)
• Образование (346)
• Образование для детей (274)
• Образование для взрослых (71)
• Рисование (9)
• Все для компьютера (218)
• для дома (214)
• Интересное и необычное (212)
• Вышивка (208)
• Уютный дом (199)
• Домоводство (182)
• Чистый дом (113)
• Ремонт дома (27)
• Полезности (24)
• Вязание-рисунки спицами (177)
• Мир здорового питания (132)
• Всё для дневника (131)
• Эзотерика (125)
• Аудио (122)
• Психология отношений (113)
• Красивая фигура (96)
• Вязание-рисунки крючком (92)
• Поделки для души (67)
• Великие люди Великой страны (46)
• Мыловарение (43)
• Моя страна- Россия (41)
• История (12)
• Ароматерапия (34)
• Библиотека (32)
• для дома (22)
• Поздравление, Подарки (20)
• Культура (13)
• Музеи (7)
• Экскурсии (6)
• Картинная галерея (9)
• Образование (6)
• Хорошее настроение (5)
• Открытки (4)
• Бижутерия (3)
• Украшения, бусы (1)
• Бусы (1)
• Школа выживания (1)
• Бисероплетение (1)
• Дневник Галина Филлиповой-Козловой (1)
• Печворк (1)
• Фотошоп (1)
• (0)
• Открытки (0)
• Вязание (1486)
• Модели спицами (410)
• Модели крючком (368)
• шали и платки (163)
• носочки, следочки, тапочки (104)
• Филеечка любимая (72)
• Ирландские кружева (38)
• Для детей (36)
• Кайма, каёмочка (17)
• вязание на машине (11)
• Кулинария (3396)
• Испекли мы каравай (509)
• Чудеса в консервной банке (310)
• Салаты (297)
• Блюда из мяса (277)
• Овощи (228)
• Торты (186)
• Блюда из рыбы (178)
• Была бы курочка (175)
• десерты,коктейли (159)
• Вино, наливки, настойки (146)
• закуски (142)
• Домашние колбасы (125)
• Супы на любой вкус (108)
• Блюда из творого (71)
• Напитки (56)
• Соусы, заправки (52)
• Сыры домашние (46)
• Всё из молока (42)
• Мультиварка (31)
• Мороженое (26)
• Каша малаша (17)
• Хлеб всему голова (15)
• рецепты для мультиварки (10)
• Грузинская кухня (4)
• Постные блюда (2)
• Вино, настойки (2)
• Домашние обеды (1)
• Постный стол (1)
• Заморозка (1)

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Статистика

Понедельник, 20 Мая 2019 г. 15:54 + в цитатник

Как заготовить домашний ферментированный чай из листьев малины

Чай из листьев малины – ароматный и очень полезный. Только, если вы будете заваривать просто высушенный лист, то особенный аромат от чая вы вряд ли почувствуете, хотя пользы в нем не меньше. Чтобы лист заблагоухал, нужно его ферментировать.

Про то, как заготовить домашний ферментированный чай из листьев малины на зиму я и расскажу сейчас, а пошагово сделанные фото продемонстрируют процесс.

Для начала, соберем листья малины.

Лучше брать нежные листочки, которые растут в тени. Мыть листву ни в коем случае не надо. Вы ведь ее собрали не вдоль дороги, правда?

Чтобы подвялить наши листочки, сложим их плотным слоем в, подходящую по размеру, банку.

Чем плотнее будет наполнение, тем лучше. Закром банку крышкой и оставим при комнатной температуре на 24 часа. Если дома прохладно, то можно выставить банку на подоконник на солнечный свет.

Через указанное время достаем подвяленые листочки из банки. Листовая пластина обмякла и слегка потемнела, черешок и жилки утратили хрупкость. А сами листья приобрели легкий фруктовый аромат.

Далее, необходимо тщательно измять листья руками. Можно, и даже нужно, применять технологию скручивания небольшой части листьев между ладонями, чтобы улучшить разрушение их структуры.

Так как листья у малины довольно сухие, то в середине процесса обминания добавим в листву 3 столовые ложки кипяченой холодной воды. Работать с листьями нужно не менее 20 минут. В итоге, внутренняя часть листа должна сменить белесый цвет на темный. В объеме масса уменьшится, примерно, в 3 раза от первоначального.

Готовую к ферментации массу уплотняем руками и накрываем увлажненной тканью. Сверху миску укрываем плотным полотенцем и оставляем назревать в течение 8 часов.

За это время несколько раз проверяем, не пересохла ли ткань. При необходимости смачиваем ее.

Когда чай заблагоухает нежным фруктово-ягодным ароматом, можно прекращать процесс ферментации и приступать к сушке чая.

Перед тем, как раскладывать листья в чашу электросушилки (или противня, при сушке травы в духовке), нужно разъединить все листики. Комки зеленой массы будут долго и неравномерно сохнуть.

Высушенный чай из листьев малины выдерживают под крышкой в течение месяца для сухой ферментации. В этот период малиновые листья как бы настаиваются, а чай при заварке из таких листьев приобретает насыщенный вкус и аромат.

Высушенный на зиму чай необходимо хранить в плотно укупоренной таре. Для этого прекрасно подойдет стекло или пластик. Желательно, хранить листья цельными, а перед завариванием в чай измельчать. Хранится чайная заготовка из листа малины в таком виде 2 года.

Малина. Полезные свойства этого кустарника признаны не только природными целителями, но и официальной медициной. Родиной малины считается греческий остров Крит, а создание первого малинового сада на территории нашей страны приписывают Юрию Долгорукому. В настоящий момент Россия признана мировым лидером по выращиванию малины, средний результат целых 200000 тонн ягод в год. Однако сегодня мы расскажем вам не о плодах, а о листьях этого кустарника. В чем их польза? Когда собирать листья малины для чая? И почему малину называют самым полезным женским растением? Попробуем разобраться.

Полезные свойства малиновых листьев

Если до сбора урожая еще далеко, но хочется ощутить малиновый аромат – попробуйте приготовить чай их свежих листочков этого удивительного растения.

Когда можно собирать листья малины для чая? Практически сразу же после их появления. Многие даже настаивают, что сбор следует производить до появления первых цветков и что именно майские малиновые листики являются наиболее полезными.

Листья малины применяют:

• Для понижения температуры тела при простудных заболеваниях, а также для лечения кашля.
• В качестве противовоспалительного средства про заболеваниях органов дыхания и пищеварения.
• Для заживления ран и остановки кровотечения.
• Для лечения заболеваний женской половой сферы.
• В качестве иммуноукрепляющего и тонизирующего средства.

Польза листьев малины обусловлена высоким содержанием витаминов, салицилатов, флавоноидов, дубильных веществ, минеральных солей и фолиевой кислоты.

Сбор листьев малины для чая

Наиболее богаты витаминами листья лесной дикорастущей малины.

Желательно, чтобы малинник располагался в глубине леса, подальше от трасс и железных дорог. Если же лес находится далеко или вы опасаетесь по нему путешествовать, обратите внимание на малину садовую.

Главное при заготовке листьев малины для чая это их качество. Как известно, малина часто подвергается нашествию разнообразных жучков, из-за которых растение начинает болеть и засыхать. Листья покрываются черными точками и «ржавыми» прожилками. Такое сырье нам не подойдет. Старайтесь собирать лишь здоровые листочки насыщенного зеленого цвета.

На вопрос, когда лучше собирать листья малины для чая, однозначного ответа нет. Многие осуществляют сбор с ранней весны до момента первых заморозков. Однако шансы найти здоровые листочки к осени существенно уменьшаются, да и полезные свойства листа со временем исчезают.

Когда нужно собирать листья малины для чая при заготовке их на зиму?

Исходя из вышесказанного, оптимальным временем для сбора сырья для сушки является конец мая – первая половина июня. Важно осуществлять сбор в сухую и солнечную погоду. Идеальное время для сбора 10-11 часов утра. Не забудьте подготовить для сбора надежные перчатки или варежки. Малина не очень любит расставаться со своими листья и может основательно вас поцарапать.

Для заготовки в первую очередь собирайте верхние тройные листочки и первые молодые побеги растения. Аккуратно отрывайте листья руками или используйте ножницы. Опытные сборщики рекомендуют собирать листья небольшими порциями, чтобы между срыванием с листа куста и его сушкой проходило как можно меньше времени.

Как сушить листья малины для чая

Есть несколько способов сушки малиновых листов.

1. Самый легкий вариант – это заготовка листьев малины для чая вместе с ветками. Верхушка малинового куста срезается, связывается в веник, слегка промывается водой и подвешивается для сушки. После высыхания веточки с листами ломаются, и готовое сырье ссыпается для хранения в тканевые мешки или стеклянные банки.
2. Достаточно популярна и обычная сушка листьев на чердаках или в электросушилках. Чтобы не допустить образования плесени, листья рекомендуют периодически перемешивать.
3. Следующий способ сушки сложнее, так как при его использовании каждый листочек обрабатывается отдельно.

• Вначале устраиваем листочкам «проверку на качество».
• Далее листочки моем, складываем в ряды на ровной поверхности и придавливаем сверху грузом. Важно слегка подвялить листики, не допустив при этом полного высыхания.
• Подсушенные листочки скручиваем в трубочки по несколько штук, кладем в емкость и накрываем влажной тряпочкой.
• Ждем примерно 6-8 часов (можно оставить на ночь), измельчаем сырье и сушим его в незакрытой духовке.

Когда заготавливают листья малины для чая таким способом, аромат около емкости с листочками стоит просто божественный. Да и сам чай из малиновых листьев получается гораздо вкуснее и полезнее.

Как правильно заваривать чай из малиновых листочков

Главная особенность заваривания чая из малиновых листьев – это «укутывание чайника». В советские времена подобным способом заваривался любой чай. На кухне у хозяек имелись даже специально сшитые утепленные чехлы для заварочного чайника. При отсутствии чехла можно обернуть чайник махровым полотенцем. Процесс нагревания должен длиться не менее 20 минут.

Рецепт приготовления чая одинаков как для свежих, так и для сушеных листьев.

Чай заваривается в следующих пропорциях:

• 2 столовых ложки измельченных листьев малины;
• 2 стакана кипятка.

Польза малинового листа для женского здоровья

Вам приходилось слышать фразу о том, что малина – женская ягода? Называть ее так стали совсем не зря. Листья и ягоды малины активно используются для лечения многочисленных болезней женских половых органов.

Так при болезненных менструациях рекомендуют принимать лекарственный отвар, приготовленный следующим образом.

• 10 г малиновых листьев заливаются 1 стаканом кипятка.
• Смесь настаивается в течение 10-15 минут и процеживается.

Прием отвара уменьшает болезненные ощущения и уменьшает кровотечение.

Для лечения воспалительных процессах в женских половых органах из малинового отвара рекомендуют делать спринцевания или ванночки.

Считается, что регулярное употребления чая из листьев малины способно восстановить гормональный фон, нормальную работу яичников и даже помочь при проблемах с зачатием малыша.

Беременным женщинам принимать напитки, приготовленные из листьев малины, не советуют до 35 недели. А вот позже, малиновый отвар или чай может оказать существенную помощь в подготовке организма к родам.

Листья малины: противопоказания

Существенных противопоказаний, кроме первых двух триместров беременности, у листьев малины нет. С осторожностью листья малины следует употреблять аллергикам и лицам, страдающим хроническими запорами. Для всех остальных чай из малиновых листьев может стать настоящим подарком от природы.