Водяная баня в микроволновке

Как растопить воск для депиляции дома? Люди, которые имеют неплохое материальное положение, могут приобрести специальное устройство для нагрева. Если же лишних средств нет, то использовать можно микроволновку или плиту, на которой делается водяная баня.

Как растопить воск для депиляции?

Растопить воск для депиляции в домашних условиях можно различными методами. Не обязательно иметь в своем арсенале специальное устройство — воскоплав, можно обойтись предметами, которые имеются почти у каждой хозяйки на кухне. Это микроволновая печь и миска, в которой можно сделать водную баню. Рассмотрим поэтапно процесс каждого способа.

Воскоплав или нагреватель

Самым современным и непроблематичным методом является разогрев массы в нагревателе или в воскоплаве.

Эти устройства работают от электричества. Чтобы материал, используемый для ваксинга, нагрелся до соответствующей температуры, в модернизированных приборах встроен термостат. Он сам нагревает состав до нужного температурного режима и сохранияет его на протяжении всей депиляции. Когда наберется нужная температура, раздастся своеобразный звук.

Воскоплавы бывают баночными и кассетными. Первый вариант — для воска, который в кусках и гранулах. Второй — для картриджного состава.

Если устройство мощное, то для нагревания достаточно четверти часа. Также время напрямую связано с количеством в воскоплаве материала. Если его мало, то он нагреется быстрее.

Водяная баня

Если воскоплава вы не имеете, сделайте это при помощи водяной бани.

Для этого вам понадобится:

• с широкими полями миска или большая кастрюля;
• миска, в которой будет размещен воск;
• ложка;
• термометр;
• плита.

Кастрюлю или миску, которую будете ставить на огонь, постарайтесь найти с толстым дном.

После того, как все приготовили, принимайтесь за работу:

1. Налейте в большую миску воды. Она должна занять третью часть всей емкости.
2. Посередине поставьте тарелку с воском.
3. Включите плиту на медленный огонь.
4. Поставьте миску на плиту.
5. Состав регулярно помешивайте. Закипеть состав не должен.
6. Среднее время плавления — 7-8 минут.

Сказать о том, что масса для работы готова, можно тогда, когда она станет однородной консистенции. Нельзя допустить попадания в воск жидкости.

Перед началом работы проверьте температуру состава. Если он слишком горячий, поставьте его охлаждаться.

Микроволновая печь

Воск для депиляции для микроволновки тоже не новшество. Если у вас она есть, то растопить его можно быстро и просто. Не понадобятся ложки и кастрюли.

1. Взять термостойкую посуду.
2. Положить на нее материал, предварительно убрав с него фольгу, пленку и пр.
3. Поставьте тарелку с воском в микроволновую печь.
4. Выставите время. Не стоит ставить более минуты. Иногда хватает и 30, если прибор мощен.
5. По прошествии выставленного времени, достаньте материал.
6. Перемешайте воск и измерьте его температуру.

Если вы видите, что консистенция не однородна и воск расплавился не полностью, произведите повторное нагревание.

Непосредственно перед депиляцией положите минимальное количество состава на область запястья. Таким образом также проверяется температура материала.

Меры предосторожности при домашнем использовании

Если вы разогреваете воск дома, то должны придерживаться определенных правил, чтобы не возникло нежелательных последствий.

1. Использовать только исправные приборы (воскоплавы, нагреватели, микроволновые печи, электрические и газовые плиты и т. д.).
2. Не наносить воск на раздраженную кожу и при имеющихся противопоказаниях.
3. Исключить ожоги. Нельзя накладывать горячий материал. Предварительно всегда измеряйте его температуру, особенно, если вы его разогревали в микроволновке или на водяной бане.
4. Пользоваться гипоаллергенными материалами. Такие сводят возникновение аллергических реакций к минимуму.
5. Не ставить металлические приборы или упакованный воск в картридже в микроволновку. Это приведет к порче прибора и невозможности проведения манипуляции.
6. Выбирать глубокую емкость для водяной бани. Если поля небольшие, то вода и воск будут разливаться, попадать на плиту и другие места.
7. Не перегревать материал, не давать закипеть (если вы плавите его на водяной бане). Вследствие он не сможет справиться с поставленной задачей — качественно удалить волосяной покров.

к содержанию ↑

Вывод

Разогреть воск и провести ваксинг можно даже в домашних условиях. Для этого можно купить воскоплав или использовать микроволновку. При отсутствии и того и другого сделайте водяную баню. Последний способ самый обременительный, но доступный каждому. Важно придерживаться правил безопасности и рекомендаций опытных мастеров.

Как растопить шоколад ? Проще простого. Он и сам растает без какого-либо вашего участия, стоит только положить его на солнечный подоконник.

Большинство людей именно так и считает. На самом деле это заблуждение. Растопить шоколад, чтобы использовать его для торта или какого-то другого десерта, не так-то просто.

Масса должна быть однородной, ровной , красиво ложиться на любую поверхность. Как этого добиться?

Ранее мы уже писали как сделать горячий шоколад в домашних условиях — по ссылке.

Какой шоколад лучше всего подойдет для варки

Существует так называемый «кондитерский шоколад» , который специально предназначен для того, чтобы украшать пирожные и бисквиты, рисовать узоры, делать поздравительные надписи. От обычного шоколада кондитерский отличается составом.

Те, кто собираются сделать домашний десерт, как правило, обходятся обычными плитками. Но и их нужно выбирать правильно. Вот несколько полезных рекомендаций :

• молочный шоколад удобнее в работе, чем черный, он получается и тягучим, и не слишком густым, в то время как темный шоколад плавится дольше и все равно остается неоднородным по составу;
• смело используйте белый шоколад – его можно качественно растопить;
• пористый (или, как его еще называют воздушный) шоколад для этой цели не годится, очень сложно будет получить продукт именно той консистенции, которая требуется;
• нельзя использовать шоколад с наполнителями (имеются в виду орехи, цукаты, изюм, хрустящая вафельная крошка);
• какао-бобы должны составлять не менее 55 процентов от общего объема продукта.

Как сварить шоколад из какао

Если у вас дома есть какао-порошок и масло какао , можно приготовить из этих продуктов жидкий шоколад. Информацию о пользе и вреде для здоровья какао-порошка найдете здесь. Для этих целей понадобится достаточно глубокая эмалированная кастрюля.

В нее наливают 100 мл масла какао и ставят на огонь. 200 г порошка и 300 г сахара перемешивают (если вам нравится вкус ванилина, можно добавить в эту смесь и его).

В подогретое масло осторожно всыпают эту смесь и постоянно перемешивают ее, чтобы не образовалось комочков .

Берут еще одну кастрюльку и подогревают в ней 100 мл молока (жирность должна быть высокой). Подогретое молоко вливают в емкость с какао и другими ингредиентами.

И снова не забывайте работать ложкой или лопаткой: этот продукт нельзя оставлять без внимания ни на минуту, иначе он станет прилипать к дну кастрюли.

Хлопотно? Зато вы получите качественный растопленный шоколад, по густоте напоминающий сметану и очень удобный для реализации ваших кулинарных задумок.

Полезная информация и ассортимент чая Гринфилд, а также отзывы потребителей представлены для ознакомления в нашей публикации. Узнайте больше!

Уход за растением кофе арабика подробно рассмотрен в этой статье. Вырастите себе кофейное деревце!

Как растопить шоколад на водяной бане в домашних условиях

Водяная баня – один из наиболее часто используемых способов растопить шоколад. Потребуются две кастрюли разного размера: одна – большая, другая – поменьше.

Надо, чтобы ручки маленькой кастрюли держались на бортиках большой, а дно одной кастрюли не должно касаться дна другой.

В большую кастрюлю наливают около стакана воды и кипятят, затем огонь уменьшают настолько, насколько это возможно. Кусочки шоколада будут находиться в кастрюле поменьше. Вооружитесь силиконовой лопаткой и размешивайте шоколад , как только он начнет плавиться.

Если вы хотите, чтобы он, застыв, снова стал твердым, никаких добавок в продукт делать не надо. Если у вас другая цель, и вам нужен шоколад жидкий и тягучий, в вашей кастрюльке кусочки плитки должны плавиться вместе со сливками (или с молоком) и с маслом.

Есть еще один способ, очень похожий на водяную баню, — паровая баня . Различие между двумя способами заключается в том, что во втором случае маленькая кастрюлька не должна касаться воды, налитой в большую кастрюлю (работает исключительно пар), а водяная баня основана как раз на эффекте «водных процедур».

Какой из способов сложнее? Трудно сказать. Главное – какой удобнее для хозяйки.

Как правильно топить его на плите

Для этого способа очень важна подготовительная работа , а она заключается в следующем:

если вы храните шоколад в холодильнике, достаньте его заранее, чтобы он нагрелся до комнатной температуры (резкий перепад температур крайне нежелателен для качества будущего продукта);

натрите шоколад на терке, благодаря этому процесс пойдет более быстро;

посуду выбирайте с очень толстым дном и стенками, чтобы шоколад не пригорал;

не добавляйте в шоколад воду, иначе это будет уже не жидкий шоколад, а какой-то иной, сомнительный продукт;

огонь используйте самый слабый.

Если придерживаться перечисленных правил, то даже без водяной бани, а просто на плите, в кастрюле можно добиться желаемого результата. Причем не надо ждать, пока абсолютно все кусочки шоколада перейдут в жидкое состояние.

Снимите кастрюлю с плиты чуть пораньше – крупинки (если они остались) растворятся благодаря теплу от уже растопленного шоколада.

Как варить в микроволновке до жидкой консистенции

Можно ли растопить шоколад в микроволновке? Да. Причем есть даже два способа, выбирайте наиболее удобный.

Способ первый : устанавливаете режим размораживания, количество минут подбираете с учетом веса продукта – на каждые 100 г должно уйти две минуты «разморозки».

По прошествии минуты дверцу мультиварки нужно будет открыть и размешать ложкой плавящийся шоколад, затем процесс должен быть продолжен.

Способ второй : режим выбираете обычный, но через каждые 30 секунд процесс останавливаете и перемешиваете горячий шоколад ложкой.

Пластиковые контейнеры не годятся – нагреваются они чересчур быстро, кроме того, пластик может ухудшить вкусный шоколадный аромат.

В мультиварке

Чтобы получить растопленный шоколад в мультиварке, используйте функцию «варка на пару».

В чашу мультиварки налейте немного воды (ориентируйтесь на минимальную отметку). Кусочки шоколада сложите в лоток пароварки.

Ваш домашний помощник (а именно так воспринимают мультиварку хозяйки) выполнит ответственную работу аккуратно и качественно.

В духовке

Сильно разогревать духовку не требуется . Оптимальная температура – от 60 до 70 градусов.

В большую кастрюлю наливают немного воды и устанавливают в нее емкость меньшего размера, в которой находится шоколад. Процесс займет около четверти часа.

Иногда надо будет проверить, все ли идет нормально , и размешать расплавленный шоколад ложкой. В результате должен получиться густой, без крупинок и комочков продукт.

Как использовать

Растопленный шоколад обычно бывает нужен, когда в доме готовятся к празднику и приему гостей и хотят удивить чем-то вкусным и оригинальным. Шоколад потребуется, например, для кейк-попсов – крошечных пирожных на палочке , покрытых глазурью из молочного или белого шоколада.

Для фонтана (а это одно из самых модных сегодня угощений) потребуется три плитки белого и четыре – черного шоколада.

Для фондю лучше всего подойдет шоколад с добавками. Как правило, это молоко, кофе, корица, крахмал, ваниль, сливки. Подбирайте наиболее интересный для вас состав и удивляйте гостей.

3 способа, как растопить шоколад:

Полезные свойства и противопоказания чая каркаде рассмотрены в этой статье.

Отзывы о чае для похудения Грин слим представлены в этом материале.

Основные ошибки

Не ошибается тот, кто ничего не делает. А если вы хлопочете на кухне да еще и торопитесь, ошибки, к сожалению, случаются .

Не поленитесь внимательно изучить состав шоколадной плитки : от количества имеющегося в ней сахара будет зависеть температура, необходимая для превращения продукта в жидкую массу. Чем сахара больше, тем ниже должна быть степень нагревания.

Например, для шоколада белого потребуется всего 40 градусов, для черного – 55. Жарче – не значит лучше, велика опасность, что шоколад начнет пригорать.

Нельзя закрывать кастрюлю , в которой плавится шоколад, крышкой: на ней будет накапливаться конденсат и стекать вниз, в шоколад, а это испортит его качество.

Почаще мешайте шоколад лопаткой или ложкой, делайте это и после того, как снимете кастрюлю с плиты, ведь температура долго сохраняется высокой и процесс «переплавки» продолжается некоторое время и на столе.

Шоколад, который ленились перемешивать, получается зернистым и не сможет стать достойным украшением ваших десертов.

Нельзя вводить в остывающую шоколадную массу холодные компоненты (масло или сливки) – продукт свернется, образуются крупинки .

Понравилась статья? Поделись ей с друзьями:

Аппетитная шоколадная глазурь часто используется для украшения тортов, пирожных, мороженого и множества других десертов. Приготовить ее очень легко и каждый человек без труда может осуществить это в домашних условиях. Есть много разных способов того, как топить шоколад. Познакомьтесь с некоторыми методами и запомните несколько секретов.

Как расплавить шоколад в микроволновке

Один из самых простых способов осуществления подобного процесса. Некоторые люди сомневаются по поводу того, можно ли растопить шоколад в микроволновке. Напрасно, ведь СВЧ-печь подходит для этого идеально, с ее помощью вам удастся сделать все быстро и аккуратно. Чтобы не испортить продукт, запомните несколько полезных рекомендаций:

1. Микроволновка больше всего подходит для плавления черного и молочного шоколада, содержащего не меньше 50% какао. Полученную массу следует использовать в качестве начинки или другого составляющего блюда. Для украшения такая не подойдет.
2. Выберите хорошую посуду: глубокую миску из жаропрочного стекла или керамики, предназначенную специально для использования в микроволновой печи. Емкость не должна прогреваться сильно сама по себе, потому что плавленная шоколадная масса возьмется комками, а на поверхности появится белесый налет.
3. Плитку следует поломать на маленькое одинаковые кусочки, что обеспечит быстрое и равномерное растапливание. Можете даже натереть ее на терке.
4. Каждые 30 секунд останавливайте процесс и перемешивайте шоколадную массу.
5. Мощность необходимо выбирать среднюю. Время обработки зависит от веса продукта:

• до 50 г – 1 минута;
• 0,25 кг – 3 минуты;
• 0,5 кг – 3 минуты 30 секунд;
• 0,5-1 кг – 4 минуты.

Как растопить шоколад на водяной бане

Этот способ проверен временем. Основан он на поддержании заданной температуры при помощи двух емкостей разного диаметра. Обеспечивается равномерный и постепенный подогрев. Если не знаете, как быстро растопить шоколад на водяной бане, следуйте такой инструкции:

1. Возьмите пару кастрюль разного диаметра. В большую налейте воды и вскипятите ее, а затем уберите огонь до минимума.
2. Меньшая кастрюля должна быть абсолютно сухой, наличие в ней даже пары капель воды – ошибка, которая сведет ваши старания на нет. Туда сложите одинаковые ломтики шоколада.
3. Поставьте маленькую кастрюлю на большую, чтобы вода не касалась дна. Как только кусочки начнут плавится, помешивайте их силиконовой или деревянной лопаткой (первый вариант предпочтительнее) не переставая. После полного растворения снимите кастрюлю с огня и перелейте жидкую массу в холодную емкость.

Как растопить шоколад на плите

Этот способ один их самых трудоемких, но если у вас нет микроволновки и посуды для водяной бани, то можете воспользоваться им. Если хотите узнать, как правильно растопить шоколад на плите, запомните следующее:

1. Подберите кастрюлю с очень толстым дном и поместите туда шоколадную плитку, разделенную на одинаковые кусочки.
2. Включите плиту и сделайте минимальным огонь. Поставьте на нее кастрюлю.
3. Как только ломтики начнут плавится с краев, начните помешивать их и не прекращайте до полного превращения массы в жидкую.

Как правильно растопить шоколад в домашних условиях

Об основных способах вам уже известно, но это далеко не все особенности процесса. Идеальный растопленный шоколад получается при добавлении в массу небольшого количества сметаны, молока или сливочного масла. Перед тем, как приступать к готовке, воспользуйтесь такими рекомендациями:

1. Выбирайте плитки без наполнителей. Шоколад с добавками плавится неравномерно. Пористый тоже не подойдет, потому что в нем недостаточно какао, а вот различных примесей много.
2. В составе шоколада должно быть не менее 55% какао, для белого порог ниже – 35%.
3. Хорошей глазури из десертных плиток не получится.
4. Желательно перед тем, как приступать к топлению шоколада, довести его до комнатной температуры. Если плитка будет слишком холодной, то нужной консистенции глазури добиться не получится.

Шоколад с маслом

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 1258 ккал.
• Предназначение: декор для десертов.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Растопить шоколад на водяной бане с маслом легче всего. В результате у вас получится блестящая однородная масса, которая быстро застывает, образуя на вкусном десерте зеркальную глянцевую поверхность. Таким топленым шоколадом вы можете украшать торты, пирожные, мороженое, другие сладости домашнего изготовления. Обязательно запомните, как приготовить плавленный шоколад с добавлением сливочного масла.

Ингредиенты:

• шоколад (не менее 55% какао) – 175 г;
• масло сливочное (не меньше 82% жирности) – 175 г.

Способ приготовления:

1. Доведите компоненты блюда до комнатной температуры.
2. В большой кастрюле вскипятите воду и сразу сделайте огонь минимальным.
3. В посуду меньшего диаметра положите одинаковые по размеру кусочки шоколада и ломтики масла.
4. Поставьте маленькую кастрюлю на большую. Как только шоколадные кусочки начнут плавиться, приступайте к аккуратному помешиванию массы.
5. Когда все продукты растворятся и смесь станет однородной и блестящей, снимите ее с огня. Поставьте на 20 минут в холодильник.

Топленый шоколад с молоком

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 1005 ккал.
• Предназначение: декор для десертов.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Растопленный шоколад с молоком готовится очень просто и подойдет абсолютно для любого десерта. Самое главное, соблюдать пропорции, иначе масса может получиться более жидкой, чем требуется. Молоко для рецепта желательно брать жирное, это значительно улучшит вкусовые характеристики готового изделия. Запомните, как приготовить глазурь этим способом и обязательно опробуйте его на практике.

Ингредиенты:

• шоколад молочный либо черный – 0,2 кг;
• молоко – 6 ст. л.

Способ приготовления:

1. Доведите продукты до комнатной температуры.
2. Подготовьте две кастрюли. В одной вскипятите воду, уберите огонь до минимума.
3. Во вторую емкость поломайте шоколадную плитку. Влейте 3 столовых ложки молока. Поставьте на водяную баню.
4. Когда кусочки шоколада начнут плавиться, влейте вторую половину молока и помешивайте, не переставая. Снимите с огня, как только масса станет полностью однородной.

Шоколад на сметане

• Время приготовления: 20-25 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 1678 ккал.
• Предназначение: декор для десертов.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Чтобы сделать глазурь по следующему рецепту, понадобится растопить сметану с шоколадом, небольшим количеством сливочного масла, ванилином, сахарной пудрой и кукурузным сиропом. Она получается очень сладкой, поэтому станет идеальным украшением тех десертов, которые предназначаются специально для детишек. Постарайтесь не забывать, как приготовить шоколадную глазурь на сметане.

Ингредиенты:

• сметана – 1 стакан;
• пудра сахарная – 2 стакана;
• ванилин – 2 ч. л.;
• сироп кукурузный – 3 ст. л.;
• шоколад черный – 0,2 кг;
• масло сливочное – 50 г.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все необходимое для водяной бани. Растворите на ней одинаковые ломтики шоколада, непрерывно помешивая. В самом конце добавьте кусочек сливочного масла.
2. Мешайте массу, пока она не станет однородной, а после добавьте ванилин и кукурузный сироп.
3. Взбейте сахарную пудру со сметаной. Когда масса будет однородной, добавляйте ее небольшими порциями в глазурь и мешайте.

Как сделать жидкий шоколад

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 1985 ккал.
• Предназначение: десертный напиток.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: выше среднего.

Если вы хотите удивить своих близких необыкновенным горячим напитком собственного приготовления, сделайте для них жидкий шоколад. Он получается очень ароматным и сладким. Горячий какао-напиток станет отличным дополнением к тортику, печенью, пирожным, мороженому. Он обязательно понравится и детишкам, и даже взрослым, поверьте, от чашечки такого восхитительного жидкого шоколада не откажется никто.

Ингредиенты:

• молоко (не меньше 3,2% жирности) либо сливки (10-15%) – 0,5 л;
• корица молотая – 0,5 ч. л.;
• шоколад черный – 0,2 кг;
• крахмал картофельный – 4 ст. л.;
• сливки взбитые – для декора;
• кардамон, бадьян, острый перец чили молотый или другие специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. На водяной бане подогрейте молоко или сливки.
2. Введите крахмал. Когда он растворится, положите в емкость кусочки шоколада.
3. Когда масса станет однородной и начнет густеть, введите корицу и другие специи на свое усмотрение.
4. Разлейте напиток по порционным чашкам. Подавайте со сливками.

Топленый шоколад для торта

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 2834 ккал.
• Предназначение: украшение для десерта.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Растопленный шоколад для торта следует научиться готовить каждой хозяйке, которая любит делать домашнюю выпечку. Застывая, он образует на вкусном десерте красивую ровную корочку, которая будет разрезаться ровно и мягко. Для приготовления глазури следует взять черную шоколадку и сливки самой высокой жирности. Других продуктов для блюда вам не понадобится.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Поделите шоколадку на одинаковые мелкие кусочки и положите в верхнюю кастрюлю водяной бани.
2. Добавьте сливки.
3. Помешивайте массу, пока она не станет тягучей и мягкой. Перед использованием остудите и взбейте миксером.

Как правильно растопить шоколад для глазури

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 2544 ккал.
• Предназначение: украшение для десерта.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Прекрасная шоколадная глазурь выходит с добавлением меда. Она получается очень блестящей. Если вы не знаете, как растопить шоколад для глазури, можете попробовать воспользоваться следующим рецептам. Для изготовления вам понадобится мед, немного сахарной пудры, сливочного масла, молока. Глазурь следует охладить перед тем, как полить выпечку. Она подойдет для торта или другого вкусного десерта.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. На водяной бане растопите шоколадную плитку, поломанную на одинаковые кусочки.
2. В процессе добавьте молока, сахарной пудры, помешивайте.
3. Когда масса станет однородной, снимите ее с огня. Не прекращая помешивать, добавьте мед и сливочное масло.

Как растопить шоколад для фондю

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 1926 ккал.
• Предназначение: украшение для десерта.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Шоколад для фондю или для фонтана должен иметь правильную консистенцию, иначе подача будет испорчена. Для аромата в него принято добавлять алкогольные напитки, к примеру, бренди, ликер, коньяк. Однако, если вы готовите для детей, то это совершенно необязательно. Для подачи шоколадного фондю подойдут зефир, орешки, кусочки сухих и свежих фруктов, мармеладки и любые другие сладости.

Ингредиенты:

• шоколад молочный – 0,3 кг;
• корица молотая – две щепотки;
• сливки – 4,5 ст. л.;
• кофе крепкий – 1,5 ст. л.;
• бренди вишневый – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Разломайте шоколадную плитку на кусочки и поставьте на водяную баню.
2. Когда продукт начнет таять, добавьте сливки, кофе, бренди. В последнюю очередь всыпьте корицу.
3. Доведите массу до однородности и снимите с огня.

Какой шоколад лучше растапливать

Каждый сорт этого кондитерского изделия имеет свои особенности. Их необходимо знать, чтобы не испортить блюдо. По вкусу лучше всего будет растопленный шоколад «кондитерский» либо «столовый». Самый дорогостоящий сорт – кувертюр. Лучшего варианта для плавления просто не найти. В нем содержится много масла какао, а добавки отсутствуют вовсе. Кроме того, влияет цвет изделия.

Жидкий белый шоколад

Многие хозяйки считают, что этот сорт самый капризный. Растопить белый шоколад не так уж трудно, если знать несколько тонкостей и соблюдать температурный режим. Масса получится однородной и не расслоится. Нужно поставить водяную баню и полностью отключить огонь, когда вода начнет кипеть. Следует дождаться, чтоб исчезли все пузырьки. Лишь потом следует ставить миску с кусочками белой шоколадки. Добавок в виде масла или сливок не надо, консистенция испортится. Масса идеально подходит для создания декоративных узоров, надписей.

Молочный шоколад

Самый удобный вариант, особенно для тех людей, которые пока только экспериментируют с кондитерскими изделиями. Если у вас оказалась молочная шоколадка, вам крупно повезло – она в растопленном виде превратится в тягучую, умеренно жидкую массу. Использовать такой продукт предпочтительнее, если вы готовите десерты для детей. Глазурь получится очень сладкой.

Горький шоколад

Работать с таким продуктом немного сложнее. Растопить черный шоколад удастся только при повышенной температуре. Из-за того, что в нем много какао, масса может быть неоднородной или чрезмерно жидкой. Глазурь из такого сорта шоколадных плиток будет горьковатой и немного терпкой, что очень понравится взрослым сладкоежкам. Она подойдет для очень сладких десертов, к примеру, птичьего молока.

Видео: Как растапливать шоколад