Содержание
Dr. Oetker знает, как удивить родных и близких, и предлагает приготовить многослойный конфитюр. Лакомство не только вкусное и полезное, но и необычное.
Ингредиенты 
Для яблочного конфитюра
- Очищенные яблоки 500 г
- Сахар 250 г
- «Желфикс 2:1» Dr.Oetker 1/2 упаковки
Для сливового конфитюра
- Красные сливы без косточек 500 г
- Сахар 250 г
- «Желфикс 2:1» Dr.Oetker 1/2 упаковки
Способ приготовления
Яблочный конфитюр
Для приготовления яблочного конфитюра спелые яблоки моем, снимаем кожуру и освобождаем от сердцевины.
Одну треть яблок нарезаем произвольными дольками, остальные яблоки измельчаем в блендере до однородного пюре.
В отдельной кастрюле с толстым дном смешиваем яблочные дольки с пюре.
Половину упаковки “Желфикс 2:1”Dr. Oetker смешиваем с 30 граммами сахарного песка.
Высыпаем в яблочную массу, перемешиваем и варим на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой или силиконовой лопаткой. Доводим яблочный конфитюр до кипения.
Совет: Не допускайте пригорания
Вводим оставшийся сахар и не прекращая мешать еще раз доводим до кипения. Варим после закипания 3 минуты и снимаем с огня.
Горячий яблочный конфитюр снимаем с огня, снимаем шумовкой или ложкой образовавшуюся пену. Переливаем конфитюр в сухие стерилизованные банки до половины объема.
Совет: За несколько часов до консервирования банки рекомендуется помыть, стерилизовать и просушить.
Сливовый конфитюр
Второй слой – сливовый конфитюр. Для его приготовления сливы перебираем, освобождаем от косточек и хвостиков.
Одну треть слив нарезаем дольками, остальные ягоды измельчаем в блендере.
Смешиваем дольки и сливовое пюре и переливаем в сотейник.
Половину упаковки “Желфикс 2:1”Dr. Oetker смешиваем с 30 граммами сахарного песка.
Высыпаем в сливовую массу, перемешиваем и варим на среднем огне, помешивая деревянной ложкой. Доводим сливовый конфитюр до кипения.
Совет: Не допускайте пригорания.
Вводим оставшийся сахар, помешивая, чтобы избегать пригорания, доводим до повторного закипания и варим 3 минуты.
Снимаем сливовый конфитюр с огня. Пену собираем ложкой, перемешиваем фруктовую массу и аккуратно выкладываем на яблочный конфитюр.
Плотно закручиваем банки. Ставим крышками вниз на 5 минут и оставляем до полного остывания при комнатной температуре.
Остывшие баночки со слоеным конфитюром из яблок и сливы храним в холодильнике.
Совет: Чередуйте фруктовые слои в произвольном порядке.
Готовый яблочно-сливовый конфитюр отлично подходит в качестве дополнения к завтраку, хорошо держит форму как начинка для пирогов и прослойка для тортов. И идеально сочетается с любыми горячими напитками!
Красивая еда не просто притягивает внимание, она в первую очередь вызывает аппетит и желание ее попробовать. Именно таким и является варенье, приготовленное из яблок с использованием желфикса.
Многие не знают, что такое желфикс. Под желфиксом принято понимать смесь, изготовленную из пектина с добавлением лимонной и сорбиновой кислот, а также сахарной пудры. Как использовать желфикс, нужно прочесть на пачке производителя.
Использование желфикса при варке любого варенья позволяет уменьшить необходимое количество сахара примерно наполовину. При этом желфикс не только совершенствует вкус привычного блюда, его полезные качества увеличиваются в несколько раз.
Для приготовления яблочного варенья с использованием желфикса нужно взять три килограмма яблок любого сорта и пачку желфикса. Сахара берут в два раза меньше от массы яблок, то есть полтора килограмма, понадобится еще и немного воды.
Яблоки нужно промыть в теплой воде, нарезать ломтиками или небольшими кубиками. Если вы хотите, чтобы получилось яблочное пюре, тогда яблоки можно пропустить через мясорубку.
Перед измельчением яблок все семена и сердцевину обязательно удаляют. Больше ничего срезать не нужно за исключением подпорченных частей фрукта. Если вы хотите добавить в яблочное варенье еще какие-нибудь ягоды, их нужно сразу соединять с яблоками, а массу сахара уже увеличивать в пропорциональном отношении.
Подготовленные фрукты выкладывают в объемную кастрюлю, хорошо, если тара для варки варенья из яблок будет эмалированной. В яблоки наливают стакан воды и доводят яблочную массу до кипения. Пока варенье будет закипать, в него небольшими порциями насыпают сахар. Массу нужно постоянно помешивать, иначе часть продуктов осядет и возможно пригорит, безвозвратно испортив вкус и аромат яблочного варенья.
Когда сахар полностью в яблочной массе растворится, добавляют желфикс. Размешивают так, чтобы вещество распределилось равномерно по всему блюду. После того, как абсолютно все ингредиенты в яблочное варенье добавлены, его уваривают до нужной кондиции.
Перекладывают яблочное варенье, сваренное с использованием желфикса, по стерилизованным банкам, которые заранее нужно просушить. Блюдом наполняют банки прямо в горячем виде. После сразу же закрывают железными крышками герметично и дают остыть при комнатной температуре. Хранят варенье из яблок с желфиксом как обычные варенья и джемы.
Не каждый из нас любит варенье, поэтому в поисках альтернативы мне удалось найти интересный не трудоемкий рецепт на зиму яблочного конфитюра с желфиксом. Приготовление его займет всего 3 минуты.
Этот вкусный яблочный конфитюр не содержит много сахара, что мне очень нравится. Это отличное дополнением просто к чаю или к более сытному завтраку. Так же его можно использовать в выпечку, поверьте очень вкусно.
Продукты для конфитюра легко найти, они доступны, а приготовление вам дорого не обойдется и не отнимет много времени.
Большими поклонниками этого яблочного чуда станут не только взрослые, но и дети.
Ингредиенты:
- яблоки – 1 кг.,
- сахар – 350 гр.,
- желирующие средство (у меня «Желфикса 3 к 1») – 1 пач.
- лимонная цедра – по желанию (на вкус),
- корица – по желанию (на вкус).
Как приготовить яблочный конфитюр с желфиксом
Яблоки промываем, удаляем сердцевину.
Нарезаем небольшими кусочками. Так же можно очистить яблоки от кожуры (я так не делаю).
Сахар смешиваем и перемешиваем с желирующим средством.
Добавляем сахар к яблокам и перемешиваем.
Ставим емкость с плодами на средний огонь. Яблоки требуют постоянного помешивания до момента закипания. Если вы хотите добавить дополнительные ингредиенты, такие как корица и лимонная цедра – самое время сделать это. Вкус конфитюра с дополнением будет более ароматным.
Далее необходимо минуты три прокипятить фрукты на маленьком огне и снять с огня, если образовалась пенка, убираем ее.
В подготовленные банки (чистые, стерильные) разлаживаем конфитюр и закатываем. Переворачиваем банки верх дном на 5 минут. Затем ставим их в обычное положение и ждем, пока они остынут.
Далее размещаем готовый конфитюр в темном месте. Вкусно кушать с подрумяненными тостами или нежными сырниками. Вкус непременно вас порадует. Всем приятного аппетита!