Турецкий кофе с кардамоном

Юлия Верн 15 607 0

Многие люди любят начинать каждое утро с чашки бодрящего кофе. Этот напиток прекрасно активизирует работу мозга и придает силы на весь предстоящий день. Добавление различных пряностей и необычных ингредиентов позволяет разнообразить его классический вкус. Огромной популярностью пользуется кофе с кардамоном, и этому есть немало причин.

Положительные свойства пряности

В этой приправе присутствует много различных компонентов, которые оказывают благотворное влияние на организм в целом. Очень полезно добавлять кардамон в пищу, он не теряет своей пользы при взаимодействии с горячей едой и напитками.

В его состав входят следующие вещества:

• белок,
• крахмал,
• жирные насыщенные кислоты,
• фосфор,
• магний,
• кальций,
• железо,
• марганец,
• цинк,
• аскорбиновая кислота,
• витамины группы В.

Благодаря такому богатому содержанию эта специя имеет многочисленные положительные свойства. Одной из наиболее интересных ее способностей является нейтрализация действия кофеина. Благодаря этому те люди, которые чувствительны к данному веществу, могут позволить себе насладиться напитком.

Кардамон сильно влияет на кофе, придавая ему изысканный аромат и непревзойденный вкус. Но это не единственное действие, которое он способен оказывать. Достаточно часто варить кофе с кардамоном предпочитают женщины, стремящиеся избавиться от лишнего веса.

Приправа помогает стимулировать процесс пищеварения и нормализовать работу кишечника. В результате употребления быстро активизируется обмен веществ в организме, ускоряется выведение токсинов и иных вредных веществ. В связи с этим накопившаяся жировая прослойка сжигается гораздо легче и в кратчайшие сроки. Специя абсолютно безопасна, об этом говорит тот факт, что ее нередко назначают женщинам в период беременности, стремясь снизить проявления классического токсикоза.

Молотый или растворимый кофе с кардамоном отличается целым набором свойств, которые весьма полезны для организма человека.

1. Обладает успокаивающим действием.
2. Помогает в лечении простудных заболеваний.
3. Эффективно борется с кашлем.
4. Избавляет от усталости и тонизирует.
5. Снимает зубную боль.
6. Способствует освежению дыхания.

Напиток обладает сильными антисептическими свойствами, что помогает бороться с заболеваниями полости рта и снимать воспаление при кариозных образованиях. Кроме того, кардамон обладает потогонным и отхаркивающим действием, благотворно влияет на иммунную систему человека. Очень полезно применять его в качестве дополнительного средства при лечении гриппа, бронхита, ангины.

Традиционные способы приготовления

Существует множество вариаций, как приготовить кофе с кардамоном. Гурманы отдают предпочтение напитку, привезенному из Израиля, именно он наиболее гармонично сочетается с пряностью. Он отличается непревзойденным вкусом и поистине незабываемым ароматом.

Нередко можно встретить израильский кофе с кардамоном в виде уже готовой смеси молотых зерен и специи, его часто привозят из поездок туристы.

В домашних условиях можно приготовить этот напиток различными способами. Чаще всего используется традиционный рецепт кофе с кардамоном в турке. Для него необходимы следующие ингредиенты:

• около одной столовой ложки молотых кофейных зерен;
• ¼ чайной ложки измельченного кардамона;
• 150 мл прохладной воды.

Все ингредиенты помещаются в турку и варятся на медленном огне. Когда образуется пена, ее необходимо снять, и жидкость еще раз довести до кипения. Полученный напиток нужно обязательно процедить, после чего добавить молоко и сахар по вкусу. Можно использовать цельные зерна кардамона вместо измельченных, их понадобится 10 штук. В принципе, сколько кардамона класть в кофе, зависит от индивидуальных предпочтений. Но начинать желательно с небольшого количества, а впоследствии при желании его увеличить.

Классический арабский кофе с кардамоном примечателен тем, что для него используется специальная посуда, которую в нашей стране встретить практически нереально. Стручок приправы буквально вставляется в носик кофейника и напиток, прежде чем попасть в чашку, омывает его, напитываясь необыкновенным ароматом пряности.

Не менее популярен рецепт кофе с корицей и кардамоном, который также достаточно прост. Для него нужно взять:

• 1 ст. л. (без горки) молотого кофе;
• ½ стакана воды;
• 2 зернышка кардамона;
• по щепотке корицы и ванили.

Турку лучше всего предварительно разогреть, затем всыпать сухие ингредиенты и залить водой. Предпочтительно использовать для приготовления палочку корицы, собственноручно измельченную на терке, но можно взять и уже готовую молотую пряность. Ее количество можно увеличить, если есть желание сделать кофе более пряным и ароматным. Напиток разогревают на медленном огне и постепенно доводят до кипения, после чего добавить в него сахар по вкусу.

Необычные рецепты

Классический кофе по-восточному можно разнообразить, добавив в него шоколад. Напиток получается необыкновенно вкусным и очень ароматным. Чтобы его приготовить, понадобится несколько несложных ингредиентов:

• 2 ч. л. молотых кофейных зерен;
• 2 стручка кардамона;
• 4 шт. гвоздики;
• ½ плитки горького шоколада;
• 100 мл молока;
• 200 мл воды.

Готовится такой кофе достаточно легко. Для начала необходимо сварить напиток привычным способом, с добавлением специй. Затем растопить на водяной бане шоколад, смешать его с молоком и слегка взбить миксером или блендером. Влить полученную жидкость в готовый кофе. Сахар в него обычно не добавляют, так как он выходит довольно сладким за счет шоколада.

Для тех, кто стремится избавиться от лишних килограммов, существует не менее интересный рецепт кофе с кардамоном. В состав его входят:

• 2 ч. л. молотых кофейных зерен;
• 200 мл прохладной воды;
• палочка корицы;
• 4 стручка кардамона;
• 2 шт. гвоздики;
• 30 мл отвара имбиря.

Для начала необходимо сделать настой из семян кардамона. Стручки для этого раздавливают в ступке, затем заливают кипятком и варят на медленном огне около 5 минут, после чего накрывают и оставляют настаиваться на полчаса. Далее нужно приготовить имбирный отвар.

Свежий корень имбиря измельчить, варить 5 минут. После этого в турку заливают остывший настой, добавляют к нему корицу, постепенно доводят жидкость до кипения. После этого кладут в него гвоздику и вливают отвар имбиря. Как только он закипит, снимают с огня, дополняют молоком и сахаром по вкусу.

Во время простуды очень полезен кофе со специями, медом и какао-маслом. Он не только помогает быстрее выздороветь, но и усиливает иммунитет. Для приготовления напитка понадобится:

• 1 ч. л. молотых кофейных зерен;
• 1 кубик масла какао;
• 1 ч. л. натурального меда;
• щепотка имбиря и кардамона;
• 1 ст. л. сливок.

Для начала нужно смешать отдельно специи и мед, переложить полученный состав в предварительно разогретую чашку. Затем сварить кофе привычным методом, в турке либо кофеварке, добавить его к медовой смеси. В завершение положить в напиток какао-масло и сливки, при желании украсить тертым шоколадом либо молотой корицей.

Стимулировать иммунитет также помогает вкусный лимонный кофе. Чтобы его сварить, понадобится:

• 1 ч. л. молотых кофейных зерен;
• 2 лимонные дольки;
• 1 ч. л. меда;
• 2 зернышка кардамона;
• 2 шт. эхинацеи;
• 50 мл молока;
• 150 мл прохладной очищенной воды.

Для начала в воду нужно поместить лимон, эхинацею и специю, медленно довести до кипения, процедить. В полученный отвар всыпать молотый кофе, поставить на огонь. Когда образуется пена, нужно ее аккуратно снять и повторно вскипятить напиток. Разлить кофе по предварительно разогретым чашкам и добавить к нему мед и молоко.

Существует очень интересный и необычный рецепт с фруктами, при этом напиток подается охлажденным. Чтобы приготовить такой кофе, который является прекрасным десертом, понадобится:

• 200 мл холодной фильтрованной воды;
• ¼ ч. л. измельченного кардамона;
• 1,5 ч. л. молотого кофе;
• 2-3 дольки консервированного ананаса;
• 5-6 шт. засахаренных вишен;
• 3 небольших кубика льда.

Для начала необходимо подготовить воду. В нее поместить кардамон и прокипятить в течение 5-7 минут, после чего процедить и остудить. Далее эту воду налить в турку, добавить кофе и варить любым привычным методом. Взять крупный бокал, положить в него лед, фрукты, нанизанные на шпажки, и влить напиток.

Такой кофе отличается изысканным фруктовым ароматом с яркими пряными нотками и превосходно освежает в жаркий день.

Несмотря на огромную пользу, кофе с кардамоном не рекомендуется пить в больших количествах, за один раз достаточно выпивать всего 150 мл. Также с осторожностью к этому напитку нужно подходить аллергикам и людям, имеющим проблемы с артериальным давлением. Как и любой кофе, его нежелательно употреблять на ночь, это может привести к нарушениям сна.

– Нет лучшего приворотного зелья, чем обычный кофе, сваренный собственноручно. Когда мужчина его попробует, он уже никуда не денется.
Софи Лорен

Этот изысканный напиток заряжает энергией с самого первого глотка. Он имеет множество рецептов приготовления, каждый из которых позволяет по-новому раскрыть его великолепный вкус.

Если Вы, как и миллионы других людей во всем мире, не представляете свою жизнь без чашечки ароматного кофе, то эта статья окажется Вам полезна. Мы расскажем, как приготовить по-настоящему яркий и вкусный напиток, в который влюбляются с первого глотка самые взыскательные гурманы!

Издавна кофе сочетали с разными специями, в том числе – с ароматным кардамоном, оказывающим благотворное воздействие на организм и являющимся природным афродизиаком. Мы нашли старинный рецепт приготовления этого напитка – и хотим поделиться с Вами.

Для начала несколько слов о свойствах, которыми славится кардамон. Крохотные, но очень полезные семена этого растения относятся к семейству имбирных и экспортируются по всему миру из Индии и Шри-Ланки. Когда-то давно врачи использовали его отвар в качестве целебного снадобья, избавляя своих пациентов от разных инфекций. Тот факт, что кардамон повышает иммунитет, не вызывает сомнений и у современных медиков. Если Вы будете употреблять кофе с добавлением этой специи в сезон простуд, то существенно повысите свои шансы не заболеть.

Кроме того, у данной пряности имеются свойства натурального антидепрессанта. Встали не стой ноги? Все валится из рук? Чувствуете апатию, обиду, хандру и озлобленность на весь белый свет? Не спешите записываться к психотерапевту! Лучше зажгите свечи, включите любимую музыку, заварите горячий напиток и расслабьтесь, вдыхая божественный аромат. И пусть весь мир подождёт!

Прежде чем рассказать Вам о том, как приготовить кофе с кардамоном в турке, еще несколько слов о его полезных свойствах:

• Благодаря этому ароматному напитку вполне реально избавиться от лишнего веса. Жгучая пряность стимулирует обмен веществ, ускоряет расщепление жиров и снижает аппетит
• Детокс-эффект, популярный среди адептов ЗОЖ – еще одно полезной свойство этих маленьких зернышек. Доказано, что они выводит из организма токсины и шлаки, способствуя очищению организма. Кроме того, в них содержится множество витаминов, минералов и антиоксидантов, продлевающих молодость

Но, пожалуй, самым важным свойством этой пряности является уменьшение действия кофеина. Поэтому побаловать себя вкусным напитком с добавлением ароматных зернышек не возбраняется даже поздно вечером.

Теперь у Вас появилось еще больше желания узнать, как варить кофе с кардамоном в турке? Тогда подготовьте следующие ингредиенты:

• 100 мл чистой холодной воды
• 2 зернышка кардамона
• 2 чайные ложки кофе, измолотого в порошок
• Если Вы предпочитаете сладкие напитки – сахар по вкусу

А теперь непосредственно о том, как приготовить кофе с кардамоном в турке – пошаговая рецептура:

• Возьмите небольшую турку с узким горлышком и широким устойчивым дном. Насыпьте в нее молотый кофе и сахарный песок
• Немного раздавите зерна кардамона и добавьте к остальным компонентам
• Налейте холодную воду и поставьте на медленный огонь
• Как только на поверхности появится белая пенка, снимите сосуд с огня, остудите в течение нескольких секунд, а затем повторите нагревание еще два раза. Только ни в коем случае не доводите содержимое турки до кипения, иначе вкусоароматическая композиция потеряет свою насыщенность

После того, как ароматный эликсир будет готов, перелейте его в чашку (ее необходимо предварительно обдать кипятком, чтобы прогреть стенки). Можете добавить молоко или сливки, и приступать к дегустации!

Рекомендуем обратить внимание на сорта, представленные ниже: они отлично сочетаются с кардамоном!

С приходом зимы горячие напитки становятся актуальны как никогда. Однообразный кофе может быстро наскучить, поэтому мы решили рассказать, как с помощью одной ароматной пряности преобразить напиток: будем готовить кофе с кардамоном.

Полезные свойства пряности

Кардамон оказывает положительное влияние на организм человека. Он помогает стимулировать работу пищеварительной системы, ускоряет обмен веществ, помогает организму избавляться от шлаков. О его свойствах давно знают диетологи, которые рекомендуют пациентам регулярно добавлять его в напитки и десерты. Раньше знахарки использовали его для лечения воспалительных заболеваний полости рта и инфекций, вызывающих кашель.

Еще один нетипичный эффект, присущий кардамону: он нейтрализует кофеин. Поэтому если вы чувствительны к напиткам, содержащим кофеин, приправьте их кардамоном. Это поможет справиться с учащенным сердцебиением и решит проблемы со сном.

Чтобы вы окончательно убедились в пользе кофе с кардамоном, мы подготовили полный список целебных свойств этой пряности:

• успокаивает нервную систему;
• избавляет ротовую полость от неприятных запахов;
• противостоит простудным заболеваниям;
• облегает зубную боль;
• смягчает кашель.

Небольшие секреты от бариста

Начать следует с выбора хорошего кофе, не нужно зацикливаться на определенном сорте, берите тот, что вам по душе. Кофе с кардамоном прославили израильтяне и сирийцы. Именно из этих стран любовь к жгучему, чуть густоватому напитку с пряностями распространилась по свету. Поэтому часто этот напиток называют сирийским или израильским кофе. Традиционно его подают в маленьких чашечках и очень горячим, дополняя традиционными сладостями.

Классический рецепт

Вот, пожалуй, самый распространенный рецепт кофе с кардамоном «по-арабски», его можно считать классическим.
Нам понадобится:

• кофе молотый – 2 ч. л. с горкой;
• вода очищенная – 150 мл;
• кардамон целый – 5 зерен.

1. Раскройте семена кардамона и высыпьте их содержимое в турку, добавьте молотый кофе и поставьте на слабый огонь.
2. Как только кухня наполнится ароматом пряности, влейте воду.
3. Дождитесь появления пенки и выключите, не дав напитку закипеть. Подавайте в небольших кофейных чашках.

Количество кардамона можно регулировать по вашему вкусу. Начните с пяти, как указано в рецепте, если вкус покажется недостаточно ярким, попробуйте добавить десять зернышек.

С корицей и кардамоном

Популярностью также пользуется кофе с корицей и кардамоном. Для его приготовления понадобится:

• молотый кофе – 2 ч. л. с горкой;
• очищенная вода – 150 мл;
• зерна кардамона – 5 шт.;
• палочка корицы – 1 шт.

1. Разогрейте в турке кофе и кардамон и уменьшите огонь до минимума, почувствовав аромат.
2. Киньте палочку корицы и влейте воду.
3. Готовить кофе с кардамоном нужно на самом минимальном огне. Когда напиток начнет закипать по желанию, добавьте сахар, размешайте и снимите с огня.

Израильский кофе с кардамоном и шоколадом

Перейдем к нестандартным рецептам. Для приготовления напитка по этому рецепту возьмите:

• кофе молотый – 2 ч. л.;
• чистую воду – 1 стакан;
• молоко – ½ стакана;
• горький шоколад – 75 г (половина плитки);
• кардамон – 5 зерен;
• гвоздику душистую – 3 шт.

1. На водяной бане растопите шоколад. Если не оказалось горького, можно заменить молочным. Единственное требование – плитка должна быть без наполнителей.
2. Тем временем смешайте все сухие ингредиенты в турке, залейте водой и поставьте на плиту.
3. Когда шоколад станет жидким, добавьте полстакана молока и тщательно смешайте.
4. После закипания кофе разлейте его по чашкам и добавьте в него шоколадную смесь.

Такой напиток имеет смысл подавать в большой кружке, он добавит в атмосферу тепло и уют.

С добавлением имбиря

Еще один интересный вариант кофе с кардамоном получится, если добавить острую нотку корня имбиря.
Нам понадобятся:

• кофе – 1 ст. л.;
• чистая вода – 1 стакан;
• корень имбиря – 3 см.;
• кардамон, гвоздика – 3 шт.;
• корица в палочках – 1 шт.

1. В турку налейте стакан воды и добавьте кардамон и гвоздику, доведите до кипения и уберите в сторону на тридцать минут.
2. Корень имбиря очистите и мелко нарежьте. Переложите его в небольшую емкость и залейте 50 мл кипятка.
3. Соедините оба настоя в турке, добавив палочку корицы, и после появления первых признаков кипения – выключите.
4. По желанию добавьте немного молока или сахара. Такой напиток приходится очень кстати во время простуды.

С медом и сливками

При сильном кашле и раздраженном горле рекомендуют кофе с медом и сливками.
Нам понадобятся:

• кофе молотый – 1 ч. л.;
• очищенная вода – 200 мл;
• сливочное масло – 1 ст. л;
• мед – по вкусу;
• сливки 33% жирности – 30 мл;
• молотый кардамон – пара щепоток.

1. В турке сварите классический кофе с добавлением кардамона.
2. Снимите с огня при появлении первых признаков кипения и дайте постоять десять минут.
3. После добавьте мед и сливки. Очень важно не класть мед в кипяток, потому что высокая температура разрушает его пользу.
4. По желанию присыпьте пенку какао-порошком.

Такой напиток смягчит боль и поможет организму справиться с недомоганиями и простудой.

С добавлением лимона

Пряный лимонный кофе точно удивит вас своим необычным вкусом.

Нам понадобятся:

• кофе молотый – 1 ст. л.;
• лимон – 2 ломтика;
• очищенная вода – 1 стакан;
• молоко – ¼ стакана;
• мед – по вкусу;
• кардамон – щепотка.

1. В небольшой сотейник положите ломтики лимона и кардамон, залейте стаканом воды и доведите до кипения.
2. Полученную жидкость перелить в турку, предварительно убрав лимон, добавить кофе и готовить классическим способом.

Как и в предыдущем рецепте, здесь важно дать кофе чуть-чуть остыть, прежде чем добавлять мед, чтобы сохранить пользу этого продукта. Молоко же лучше добавлять непосредственно в чашку и тоже в немного остуженный кофе, чтобы оно не свернулось.

Кофе с кардамоном во всех его разнообразных вариациях – вкусный напиток, который согреет зимние вечера. Но помните, что, несмотря на все полезные свойства кардамона, злоупотреблять напитками, содержащими кофеин, не следует. Последние данные подсказывают, что взрослый человек может позволить себе в течение суток не более трех полноценных чашки этого бодрящего напитка. Постарайтесь ограничиться рекомендованным количеством. Тогда у вас не возникнет проблем со сном или с давлением.