Тритикале это гибрид полученный в результате скрещивания

Часто, слыша по телевизору или читая в газетах отчеты о сборе зерновых культур, люди задаются вопросом: «Тритикале. Что это такое?» Это гибрид двух широко известных зерновых культур: пшеницы и ржи. Именно от соединения латинских названий своих прародителей – TRITIcum (пшеница) и seCALE (рожь), TRITICALE (тритикале) и получил свое название.

Эта культура, как и ее предшественники, делится на два основных типа по срокам посева: озимое и яровое. По способу применения она бывает зерновой, кормовой и зернокормовой.

1 Общие сведения

Попытки соединить лучшие качества пшеницы и ржи ученые начали еще в начале 19 века. Однако, получить стойкий результат долгое время не удавалось из-за полного отсутствия родства хромосом. После обычного скрещивания культура оставалась бесплодной. И лишь в 1888 году немецкому ученому В.Римпау повезло добиться желаемого результата, благодаря спонтанному удвоению хромосом.

После этого, выращивание тритикале получило признание в США, Канаде и некоторых странах Европы. На наши отечественные поля оно попало лишь к концу 20 столетия, но, при этом, до сегодняшнего дня не пользуется большой популярностью.

Чтобы разобраться в причинах, нужно понимать все плюсы и минусы культуры.
к меню ↑

1.1 Преимущества тритикале

1. Урожайность. Урожай тритикале, в среднем, составляет 6000 кг/га, тогда, как пшеница дает 3500—4000 кг/га, рожь – 2500—3000 кг/га.

Тритикале имеет крупный, плотный колос

1.2 Недостатки

Прежде, чем говорить о недостатках, стоит определить два направления в данном вопросе: недостатки в области выращивания или в области потребления?

Если мы говорим о выращивании и получении прибыли – единственным недостатком является сложность молочения колосьев. Зерно у тритикале отделяется от плевел намного хуже, чем у ржи и пшеницы. В остальном – недостатков нет. Этот вид зерновых позволяет получать максимальную прибыль при минимальных затратах.

Если говорить об использовании тритикале в кормлении крс, свиней, курей и прочей птицы, этот вид зерновых так же позволяет получать максимум прибыли. Он более питателен, чем другие зерновые и кормовые культуры, его проще скармливать, поскольку он обладает сбалансированностью белка и прочих ферментов.

Хлеб из тритикале

Что же касается употребления зернового тритикале человеком, стоит задуматься. Все дело в том, что данный вид зерновых является стойким продуктом генной инженерии (ГМО).

Обоснованных данных о том, как влияет мука и крупа из тритикале на человеческий организм (как и на организм животных) практически нет. Поэтому, можно ли давать ее людям, а, особенно, детям без последствий для здоровья и генофонда, остается вопросом.

Возможно, именно то, что тритикале является генномодифицированным организмом, и является основной причиной отсутствия широкой популярности среди отечественных сельхозпроизводителей.
к меню ↑

2 Правила возделывания

Все сорта тритикале, вне зависимости от области применения готового растения (зерно или корм) делятся на озимые и яровые. В отечественном сельском хозяйстве наибольшей популярностью пользуются:

Среди озимых сортов:

• АДП2;
• АДМ4;
• АДМ5;
• АДМ8;
• АДМ11;
• Амфидиплоид 3/5;
• Амфидиплоид 15;
• Амфидиплоид 42;
• Амфидиплоид 52;
• Зенит Одесский;
• Киевское Раннее;
• Краснодарское зернокормовое;
• Корнет;
• Папсуевское.

Среди яровых культур:

Озимые культуры являются зерновыми или зернокормовыми; тритикале яровая всегда кормовая.

Не смотря на гибридность культуры тритикале, семена покупать для посева каждый сезон не придется. Данный гибрид является самостоятельной, самоопыляемой, стойкой культурой, поэтому для посева сельхоз производитель может использовать зерно собственного производства.

Весь процесс возделывания тритикале практически не отличается от выращивания пшеницы и ржи.

Сбор зерновой тритикале

Однако, чтобы растение могло давать максимальный урожай, нужно знать некоторые нюансы его выращивания и особенности самой культуры:

1. Наилучшей почвой для выращивания тритикале является чернозем. Однако на песчаных и торфяных грунтах он даст более высокий урожай, чем его прародители – ячмень и пшеница.
2. Наилучшие урожаи можно получить от посева после гороха, кукурузы, многолетних трав, убранных на зеленую массу, а так же после ранних сортов картофеля.
3. Эта культура обладает высокой морозостойкостью. Критическая температура – 18-20 градусов ниже нуля. Поэтому, тритикале намного лучше переносит зимовку, включая оттепели и образование ледяных корок, чем озимая пшеница.
4. Это растение имеет среднезаглубленную мычковатую корневую систему, благодаря чему легче переносит ветра и сильные дожди.
5. Перед вспашкой земли желательно вносить фосфатно-калийные удобрения и навоз. Непосредственно перед высевом зерна, производить культивацию на глубину посева.
6. Следует учитывать, что удобрения, используемые в грунте, влияют на ферментный состав конечного продукта. Так, азотные удобрения увеличивают содержание белковых веществ в зерне на 1,5-2,5% и клетчатки на 3-4%.
7. Рекомендуется, до посева культуры, внести в грунт 150 кг нитроаммофоски на 1 га, весной подкормить азотом и фосфором в той же пропорции.
8. Химические удобрения можно заменять обычным навозом из расчета 20000 – 25000 на черноземных и 35000-40000 кг на нечерноземных грунтах на 1 га.
9. Норма высева тритикале зависит от климатических особенностей региона. В полесье норма составляет 150-200 кг на 1 га, в лесостепи – 200-220 кг, в степи – 250 кг на 1 га. Для получения зеленой массы норма увеличивается до 300 кг на 1 га.
10. Посев озимой тритикале производится в середине сентября на глубину от 5 до 12 см, в зависимости от влажности грунта.

2.1 О новой зерновой культуре эпохи изменения климата (видео)

к меню ↑

2.2 Тритикале в кормлении хозяйства

Тритикале в виде зерна, фуража и зеленой массы используют для вскармливания КРС, свиней и птицы. Благодаря позднему колошению, зеленая масса из тритикале закрывает промежуток между сбором озимой ржи и многолетних трав.

При замене 40% сухих кормов для свиней фуражом из тритикале, прирост живой массы у свиней увеличивается на 18-20%.

Если давать зеленую массу из этого растения крупному рогатому скоту, можно увеличить надои на 15-17%.

Откорм КРС кормовой культурой

Можно ли кормить птицу культурой тритикале? Можно, но описание практической эффективности в данном вопросе в литературе не встречается.

Курица, как и любая другая птица, прекрасно съедает корм из тритикале, благодаря высокому содержанию сырого протеина (36%), но утверждать однозначно, что это ускоряет ее рост, оснований нет.

1. Исторический обзор
2. Первичная тритикале
2.1. Гексаплоидная тритикале
2.2. Октаплоидная тритикале
3. Вторичная тритикале
3.1. Гексаплоидная тритикале
3.2. Октаплоидная тритикале
3.3. Тетраплоидная тритикале

1. Исторический обзор
В отношении классификации тритикале существует много спорных моментов. Cложности при классификации тритикале возникают прежде всего из-за огромного числа возможных комбинаций скрещиваний различных видов рода Triticum, который является сам по себе полиморфным, с разными видами Secale. Наряду с этим возникают затруднения вследствие перекомбинации геномов разных видов пшеницы и ржи при внутривидовых скрещиваниях тритикале. Поэтому неправильно рассматривать каждую амфидиплоидную комбинацию с участием разных видов пшеницы и ржи как самостоятельную таксономическую единицу, т.е. вид, как предлагал Baum (1971).

Первоначальное название Triticisecale было введено Wittmack в конце прошлого столетия (Сечняк, Сулима, 1984), и используется в настоящее время для ботанического обозначения растения. Однако обычно в отношении этого аллополиплоида используют термин «тритикале», предложенный Чермаком (Сечняк, Сулима, 1984). Для обозначения тритикале, полученных от скрещивания, в котором в качестве материнской формы использовалась рожь, часто используется термин «секалотритикум».

Larter с коллегами (1970) предлагали в качестве основного классификационного признака использовать различие по уровню плоидности – Triticosecale hexaploide, Trc. octoploide и т.д. Особенностью современной номенклатуры тритикале является использование геномных формул, что позволяет в кратком виде дать информацию о геномном составе и плоидности конкретной формы.

А.Ф.Шулындин (1970б) предлагал разделять формы тритикале на первичные, двухвидовые, трехвидовые, насыщенные мягкой пшеницей, насыщенные твердой пшеницей и насыщенные рожью.

Термины «первичные» и «вторичные» формы тритикале были впервые предложены A. Kiss (1966). Такое разделение оказалось очень удачным, и позволяет разделять тритикале, полученные от скрещивания форм одного уровня плоидности, и вторичные – полученные от скрещивания форм разного уровня плоидности.

Ю.Г. Сечняк и Л.К. Сулима (1984) предложили цитогенетическую классификацию, основанную на принципе гомо- и гетерогеномности тритикале, и метода его получения. Данная классификация представляет собой усложненную систему Kiss, и оказывается практически несостоятельной при определении тритикале, полученной в результате многократных скрещиваний форм разного происхождения.

Весьма интересной представляется классификация McKey (1990), который предложил отнести тритикале к отделу рода Triticum:

виды: Triticum krolowii (4x)

Triticum turgidocereale (6x)

Triticum rimpau (8x).

Эта система представляется наиболее компактной и в то же время отражает основные группы тритикале. Внутривидовую же классификацию можно осуществлять по принципам сходным с системой разновидностей пшеницы, как предлагают Сечняк и Сулима (1984).

Анализ имеющейся литературы свидетельствует, что к настоящему времени сложилась следующая система (Oettler, 1998):

Рассмотрим подробнее характеристики каждой из этих групп.

2. Первичная тритикале

Тритикале, полученная от скрещивания разных видов пшеницы с рожью с последующим удвоением числа хромосом, а также при скрещивании этих тритикале (одного уровня плоидности) между собой, называется первичной.

2.1. Гексаплоидная тритикале

Гексаплоидную тритикале (2n=6x=42) получают скрещиванием тетраплоидных пшениц с диплоидной рожью и дальнейшим удвоением числа хромосом. Именно эти формы тритикале широко используются в селекционных программах. Первый пшенично-ржаной гибрид был получен с участием T. dicoccoides Вильсоном более 100 лет назад (Gupta, Reddy, 1997). Амфидиплоид между тетраплоидной пшеницей и диплоидной рожью впервые был синтезирован А.Державиным (1938), который использовал S. montanum. Первый амфидиплоид с участием культурной ржи был получен О’Mara (1948). Скрещиваемость тетраплоидных пшениц с рожью может колебаться от 0 до 60 процентов (Krolow, 1970; Lapinski et. al., 1980; Сечняк, Сулима, 1984; Balatero, Darvey, 1990). При сравнительно высоком проценте завязываемости гибридных зерновок наблюдается низкая их жизнеспособность. Для сохранения гибридных зародышей часто применяются методы эмбриокультуры (Лукьянюк, Игнатова, 1980; Immonen, Varughese, 1991).

Цитогенетически первичные гексаплоидная тритикале нестабильна, однако при этом эффективен отбор на высокую фертильность и озерненность колоса (Сечняк, Сулима, 1984; Hesemann et al., 1986; Симоненко, Сечняк, 1987). И.А. Гордеем с коллегами (1991) показано достоверное увеличение мейотического индекса, фертильности пыльцы и озерненности колоса в 6-8 поколениях.

2.2. Октаплоидная тритикале

Октаплоидную тритикале (2n=8x=56) получают скрещиванием гексаплоидных видов пшеницы с диплоидной рожью с последующим удвоением числа хромосом. Первый амфидиплоид был получен путем спонтанного удвоения числа хромосом у пшенично-ржаного гибрида, полученного Римпау. Позднее спонтанные амфидиплоиды были выделены на Саратовской опытной станции Г.К. Мейстером (1936).

Для создания этой тритикале в качестве материнского компонента обычно используют мягкую пшеницу. Скрещиваемость пшеницы с рожью контролируется двумя главными генами скрещиваемости kr-1 и kr-2, локализованными соответственно в А и В геномах (Riley, Chapman, 1967, Суриков, 1991). Krolow (1970) обнаружил наличие третьего гена kr-3, который находится в геноме D мягкой пшеницы. Большинство сортов мягкой пшеницы, особенно европейского происхождения, несет доминантные аллели Kr-генов, в результате чего их скрещиваемость с рожью очень низка и варьирует от нуля до нескольких процентов. Как предлагает Суриков (1991), процент завязавшихся гибридных зерен можно использовать в качестве косвенного показателя для оценки аллельного состояния kr-генов. В наших опытах была изучена скрещиваемость 20 сортов мягкой яровой пшеницы различного происхождения. Было обнаружено, что все изучаемые сорта имели низкий процент завязываемости гибридных зерновок, включая сорт Гарнет, который в сводке Сечняка и Сулимы (1984) несет рецессивные kr-гены (Соловьев, 1994; Соловьев, Иванова, 1996). Несмотря на низкий процент получения амфидиплоидов с участием таких форм пшеницы, именно данный путь представляется наиболее перспективным в плане обогащения генофонда тритикале. Октаплоидные тритикале, как правило, цитогенетически более нестабильны по сравнению с гексаплоидными формами (Krolow, 1962, 1966; Weimarck, 1973; Федорова, 1982, 1983; Heseman et. al., 1986; Федорова, 1987; Oettler, 1998). Проявление дисбаланса зависит от родительских форм, но в то же время наблюдается цитологическая стабилизация у растений поздних поколений (Гордей с соавт., 1991).

В селекционных программах октаплоидные тритикале используют в основном для скрещивания с гексаплоидными, и очень редко для скрещиваний между собой (Bao and Yan, 1993).

Синтезируется большое число новых форм октаплоидных тритикале, которые используются в основном для улучшения гексаплоидных форм путем создания вторичных тритикале.

Первичные формы тритикале характеризуются достаточно большой генетической изменчивостью, что опять-таки является следствием мейотической нестабильности (Lelley, 1992). Но, как предполагает Oettler (1998), в будущем сложно ожидать появления у первичных тритикале новых признаков, которых нет у полученных к сегодняшнему дню форм. В основном тритикале не соответствует исходным пшенице и ржи, поэтому очень сложно, или практически невозможно предсказать характеристики получаемых тритикале, исходя из характеристик родительских форм (Geiger et al., 1993). При этом даже использование инбредных линий ржи с хорошими хозяйственно-ценными признаками привело к созданию тритикале низкого качества (Oettler, 1985). В связи с этим подбор форм пшеницы и ржи для создания тритикале с заданными свойствами практически неэффективен.

В то же время оценка 25 гексаплоидных и 20 октаплоидных тритикале и исходных форм пшеницы и ржи позволила выделить основные эффекты родительских форм. Генотип ржи оказывал наибольшее влияние на все признаки, связанные с фертильностью растений, тогда как пшеница – на признаки развития первичных тритикале. Отсутствие связи между урожайностью и числом растений на единицу площади, а также положительной корреляции между числом зерен в колосе и массой 1000 зерен авторы объясняют проявлением физиологических расстройств, характерных для первичных форм тритикале (Oettler et al., 1991).

Некоторые исследователи (Ригин, Орлова, 1977; Сечняк, Сулима, 1984; Гордей, 1992) предлагают использовать гены kr-1 и kr-2, повышающие скрещиваемость пшеницы с рожью. Но возникает вопрос – связана ли скрещиваемость с пригодностью компонентов скрещивания для получения тритикале с желательными признаками? Главное преимущество скрещивания максимально большего числа форм пшеницы с рожью представляется в расширении генетического потенциала тритикале и возможность его использования для получения новых форм путем внутривидовой гибридизации тритикале. Действительно, именно скрещивание окта- и гексаплоидных тритикале оказалось наиболее продуктивным для получения ценных форм тритикале, что дало качественный скачок в селекции этой культуры (Писарев, 1967; Махалин, 1975, Muntzing, 1979, Сергеев, 1989, Oettler, 1998).

3. Вторичная тритикале

Название вторичных тритикале происходит от номера цикла гибридизации первичных амфидиплоидов с первичными тритикале другого уровня плоидности или с пшеницей. Одним из первых скрещивание 42-хромосомных тритикале с 56-хромосомными тритикале провел В.Е. Писарев (Писарев, Жилкина, 1963). При таком скрещивании наблюдается реципрокный эффект, т.к. при использовании в качестве материнской формы октаплоидного тритикале процент завязавшихся зерен значительно выше, чем в обратной комбинации (Сечняк, Сулима, 1984). Сходные результаты наблюдаются и в отношении всхожести семян. Как отмечают многие авторы, реципрокные скрещивания очень перспективны в селекционном отношении (Писарев, Жилкина, 1963, Kiss, 1966, Писарев, Жилкина, 1968, Шулындин, 1970а, Махалин, 1992). В результате таких скрещиваний получают формы, которые обычно цитогенетически более стабильны. Их широко используют в селекционных программах для создания коммерческих сортов.

3.1. Гексаплоидная тритикале

Наиболее часто для получения хозяйственно-ценных форм применяют скрещивания гексаплоидных с октаплоидными тритикале. Эти скрещивания обеспечивают достаточно высокую генетическую изменчивость. Mackowiak и Lapinski (1985) сообщили, что именно в таких скрещиваниях наиболее успешен отбор высокоурожайных линий. В селекционной программе Wolski (1991) из полученных 19 сортов 13 были выведены именно при скрещивании двух, трех или четырех форм тритикале разного уровня плоидности. Этот метод успешно применяется для получения как яровых, так и озимых форм тритикале (Varughese et al., 1996). В комбинациях октаплоидная х гексаплоидная тритикале была показана широкая генетическая изменчивость по отношению к Septoria nodorum, Fusarium, вирусу желтой мозаики, что позволяет вести успешный отбор устойчивых генотипов (Collin et al., 1990, Arseniuk et al., 1994, Ittu et.al., 1996, Maier and Oettler, 1996). Однако и это, широко применяемое скрещивание, мало способствовало улучшению устойчивости к прорастанию зерна на корню. Генетическая изменчивость по этому признаку пока представляется достаточно ограниченной (Oettler, 1987, Pfeiffer, 1994, Haesaert and De Baets, 1996). Вполне вероятно, что мейотические и биохимические нарушения у тритикале играют важную роль в формировании этого признака, а каждое новое скрещивание вносит дополнительный дисбаланс (Jung, Lelley, 1985; Jung et al., 1985; Mares and Oettler, 1991, Rogalska et al., 1991).

Вторичную гексаплоидную тритикале возможно получить также путем скрещивания гибридов первого поколения между пшеницей и рожью с гексаплоидными тритикале (Muеntzing, 1970) или опылением гексаплоидной тритикале пыльцой пшеницы (Сечняк, Сулима, 1984; Щапова, Зарипова, 1984; Lukaszewski and Gustafson, 1987, Bernardo et al., 1988, Apolinarska, 1994; Jouve and Soler, 1996). Вторичную тритикале, как правило, цитогенетически более стабильны (Горбань, 1982; Ключарева, 1982). Между тем, среди высокоурожайных современных сортов тритикале высок процент анеуплоидных растений, который снижают реальную урожайность этой культуры ( Guedes-Pinto et al., 1984).

3.2. Октаплоидная тритикале

Вторичную октаплоидную тритикале получают путем скрещивания октаплоидной первичной с гексаплоидной, а также путем опыления гибридов между гексаплоидными пшеницами и рожью пыльцой октаплоидной тритикале. Как и первичные формы, вторичная 56-хромосомная тритикале цитологически менее стабильны по сравнению с 42-хромосомными аналогами (Сечняк, Сулима, 1984). Необходимо отметить, что среди таких форм возможен отбор на продуктивность.

3.3. Тетраплоидная тритикале

Первичные формы тетраплоидной тритикале практически отсутствуют ввиду несовместимости ржаного R и пшеничных А и В субгеномов, которые многократно и, в основном, безуспешно использовали для синтеза тетраплоидных форм тритикале (Сечняк, Сулима, 1984).

Вторичные формы тетраплоидной тритикале (2n=4x=28) представляют собой различные варианты комбинаций хромосом пшеничных А и В геномов в сочетании с полным набором ржаных хромосом. Смешение множества скрещиваний между различными видами пшеницы, ржи и тритикале различного уровня плоидности привело к получению тетраплоидных генотипов с разными вариантами хромосомных наборов пшеницы и ржи (Krolow, 1973, 1975; Куркиев, Абуллаева, 1983; Hohmann, 1984; Lukaszewski et al., 1984; Дубовец, 1988; Дубовец, Бормотов, 1989; Дубовец, Бадаев, Большева и др., 1989; Бормотов и др., 1990; Apolinarska, 1996; Cabrera et al., 1996).

Основной путь получения таких форм – это скрещивание гексаплоидной тритикале с рожью (Sabeva, 1985; Gupta, Priyadarshan, 1987; Baum, Lelley, 1988; Бормотов и др., 1990). Тетраплоидная тритикале характеризуются достаточно высокой стабильностью мейоза (Абдуллаева и др., 1986; Lukaszewski et al., 1987). Для повышения генетического разнообразия в скрещивания часто привлекают дикие виды пшениц и эгилопсов (Швырев, 1994). Тетраплоидная тритикале представляет интерес, как с практической, так и с теоретической точек зрения. Среди тетраплоидной тритикале часто встречаются формы с крупными реципрокными транслокациями между гомеологами А и В геномов пшеницы 1, 2 и 3-й гомеологичных групп (Дубовец, 2000). Они характеризуются значительной изменчивостью по урожаю. Однако не получено тетраплоидных линий, сопоставимых по урожайности с гексаплоидной тритикале, и их производственное использование сильно ограничено (Lehmann and Krolow, 1993, Oettler, 1998). Среди тетраплоидных форм выделены устойчивые к низкому pН и высокому уровню ионов алюминия в почве (Аниол, 1986; Lapinski et al., 1996). В целом они представляют интересную модель для изучения эволюции геномов в полиплоидах (Lukaszewski, Gustafson, 1988).

Автор А. А. Соловьев.

Определитель разновидностей тритикале. Выдержка из: Уколов А.А., Хупацария Т.И., Рубец В.С., Соловьев А.А. Определитель зерновых, зернобобовых культур и кормовых трав. М.: ФГОУ ВПО РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева, 2006, с. 19-20.

Дизайн и раскрутка сайта:

Всего пару десятков лет назад о зерне тритикале мало кто слышал. Селекция тритикале начала давать первые плоды в середине 70-х годов 20 века, хотя сам вид данного злака был выведен еще в конце 19 века. С тех пор аграрии во многих странах мира ежегодно выводят многочисленные коммерческие сорта данного злака, применяемые в животноводстве и выпечке.

История возникновения

Новейший ботанический вид тритикале представляет собой гибридный злак пшеницы и ржи. Получают его путем скрещивания озимой ржи и твердой либо мягкой пшеницы, а используют в производстве комбикорма, для получения крахмала, солода и пекарской муки.

Название данной культуры произошло от скрещивкания двух латинских слов – triticum, что означает пшеница, и secale – рожь. В колосе данной культуры очень много зерен, поэтому его продуктивность значительно превышает данный показатель у своих прародителей. Культура тритикале имеет как яровую, так и озимую форму.

Возделывание тритикале сегодня происходит во многих государствах, однако первое место по посеву культуры занимает Польша. В этой стране под данный злак выделяют 850 тысяч гектар, а в Беларуси, например, 350 тысяч гектар ежегодно. Наиболее мощными производителями данной культуры в мире являются Польша, Германия, Беларусь и Австралия. В Украине в 1976 году был выведен первый сорт тритикале Амфидиплоид I, но уже к 2008 году только ярового тритикале в реестре сортов растений было 13 штук.

Биологи уже давно искали способ объединить в одной злаковой культуре пищевую ценность пшеницы и морозоустойчивость и неприхотливость ржи. Еще в 1875 году первый подобный гибрид описал в своей работе англичанин Вильсон, однако широкого распространения культура не получила из-за отсутствия способности у нее размножаться в естественных условиях. Но уже в 1888 году первый сорт нового злака, который был способен самостоятельно размножаться в живой природе, был выведен немцем В.Римпау. Морфологические признаки колоса выведенной культуры занимали срединное положение между родительскими злаковыми мягкой пшеницей и рожью. Уже более века подобная линия тритикале воспроизводится при помощи семян, не расщепляясь на исходные подвиды зерновых культур. Такая первая форма нового злака хранится во многих национальных коллекциях государств, где тритикале до сих пор разводят, изучая и селекционируя все новые виды растения. На сегодняшний день в данном направлении существует острая потребность вывести сорта злака кормового и зернового типа.

Характеристика культуры

У гибрида пшеницы и ржи очень высокий потенциал среди всех злаковых растений, что и обусловило постоянно растущий интерес к данной культуре среди аграриев всего мира. Урожайность тритикале очень высокая, что обеспечивается высокой морозоустойчивостью культуры. Также растению не требуются специальные плодородные почвы, и оно прекрасно произрастает даже там, где не могут расти другие злаковые. К особенностям тритикале относится и устойчивость к различным вирусным и грибковым заболеваниям.

Большая часть яровой и озимой тритикале применяется для производства всевозможных животноводческих комбикормов. Данный злак служит отличной пищей для крупного рогатого скота, птицы, свиней, овец и коз. Помимо животноводства ржаная пшеница тритикале применяется и в хлебопечении, а также для кондитерской отрасли и отрасли бродильного производства. Также из злака делают жидкое биотопливо, поскольку из данного вида злаковых получается достаточно качественный этиловый спирт.

Мука тритикале имеет особую специфику белковой клейковины, благодаря чему кондитерские изделия на ее основе, такие как кексы, печенье или пряники, выходят гораздо более качественными, чем из обычной пшеничной муки.

Также важным аспектом является то, что любая выпечка на основе этого злака гораздо дольше хранится, не теряя своих вкусовых качеств и не черствея. Купить тритикале в магазинах либо муку из данного злака достаточно проблематично, а вот выпечка на основе культуры встречается в продаже очень часто.

Кормовые сорта зерновой культуры сеют для получения зеленого корма, силоса и сена. Принимая во внимание тот факт, что зерно тритикале является отличным источником белка со сбалансированным аминокислотным составом, а также превосходит многие злаковые культуры по содержанию усвояемого протеина, наращивание его производства способно обеспечить животноводство высококачественным зернофуражным кормом. Солома после произрастания культуры также применяется для кормов, в качестве подстилающего материала для животных и для производства органических удобрений.

Технология возделывания данного злака очень похожа на технологии выращивания других зерновых, но имеет некоторые особенности. Сразу же после посева при недостаточной влажности почвы производится прикатывание почвы для улучшения условий произрастания и увеличения полевой всхожести культуры. Для защиты от бурьянов, болезней и вредителей при выращивании культуры используются разрешенные агротехнические и химические методы и средства.

Польза и вред продуктов на основе злака

Семена тритикале придают любому продукту, в который добавляются, высокую питательную ценность. В белке данной злаковой культуры содержится повышенная концентрация необходимых организму аминокислот, например, лизина, глицина, валина и многих других. Самого же белка в тритикале больше, чем у знаменитых прародителей злака, – на 4% содержание белка превышает данный показатель ржи и на 1,5% уровень белка в пшенице. В разрезе протеиновой ценности зерно гибрида ржи и пшеницы превышает данный показатель пшеницы на 9,5 %, а ячменя и кукурузы на целых 40%. Очень много в тритикале и витаминов, минералов и микроэлементов. В злаке содержится медь, магний, калий, фосфор, цинк, железо и витамины группы В, Е и РР.

Продукты на основе тритикале не подходят для питания только тем людям, у кого зафиксирована индивидуальная непереносимость или аллергия на данный злак.