В молочном скотоводстве существуют несколько систем содержания животных. Выбор системы зависит от особенностей кормопроизводства, направления и уровня интенсивности скотоводства. Наибольшее применение находят две системы содержания животных: стойловая и пастбищная, они в свою очередь разделяются на: 1) стойлово-пастбищную,
- 2) стойлово-лагерную,
- 3)пастбищно-стойловое.[4]
Стойловая система содержания скота применяется в регионах, с сильной распаханностью земель в течение всего года и минимальным количеством естественных кормовых угодий. При этом скот содержат летом на скотных дворах, и зеленые корма задаются им в виде подкормки (зеленая масса культур зеленого конвейера с добавлением концентратов), а зимой – в помещениях с прогулкой на скотных базах 2 раза в сутки. В кормлении зимой используют – силос, сено, солому, свеклу. [3] Условия успешного проведения стойлового содержания зимой следующие: хорошие помещения, достаточное количество доброкачественных и разнообразных кормов, хорошо организованное водоснабжение и правильная организация труда. [8]
Пастбищное содержание скота применимо в хозяйствах, располагающих большими площадями естественных и улучшенных пастбищ. В некоторых хозяйствах для скота используются культурные пастбища, удельный вес которых должен постоянно возрастать с целью удовлетворения потребности животных в кормах. Достоинством их является: дешевый корм, богатый протеином, витаминами и минеральными веществами, малые затраты на обслуживание животных. При этой системе содержания необходимо организовывать зеленый конвейер из естественных и улучшенных пастбищ. С этой целью для каждой группы скота пастбища отводятся из разнородной по составу растительности участков; в первую очередь животных выпасают на быстро выгорающих пастбищах, расположенных на возвышенных местах, со второй половины мая животных содержат на равнинах и в лощинах, а в августе и сентябре используется отава трав. Пастбища должны использоваться достаточно эффективно, не допускается полного их вытаптывания и стравливания, что в последующем снижает их урожайность. Установлено, что пастбищное содержание коров оказывает благоприятное действие на их воспроизводительную функцию. По данным А.П. Калашникова, число телят, полученных от 100 коров при пастбищном содержании скота летом, составило 94,2%; при стойловом – 88,9%, а продолжительность сервис – периода, соответственно, – 96 и 107 дней.[3]
Прежде чем выгнать скот пастись, пастбище обследуют, убирают мусор, трупы и кости животных, огораживают болотистые места.
Существуют определенные правила, следуя которым можно обеспечить успешный выпас.
Во-первых, нельзя пасти животное во время заморозков, так как заиндевелая трава вредна. Нужно подождать, пока трава прогреется и подсохнет.
Во-вторых, нельзя пасти животное по влажным мотыльковым травам (после дождя или смоченную росой). Поедание такой травы вызывает вздутие живота– тимпанию. Происходит это из-за того, что животное, находящееся всю ночь в стойле, с жадностью набрасывается на зеленый корм. Небольшие порции такой травы безвредны.
В-третьих, весной начинать выпас можно только после того, как земля просохнет — определить это можно по тому, оставляют ли животные после себя следы.
В-четвертых, в жаркое время пасти животных надо около водопоя, в тени или подождать с выгоном до того, как жара спадет. В дождливую и ветреную погоду животных нужно укрывать от непогоды, используя естественные прикрытия — кустарники, деревья, рельеф.
В-пятых, при пастьбе нужно следить за тем, чтобы животные шли широкой полосой, а не друг за другом, не сбивались в кучи — те животные, которые идут сзади, могут остаться голодными.
В-шестых, нужно быть особенно осторожным при формирования стада — бычков старше года отделяют от телочек, в стаде из 50-60 коров должен быть один бык.
В-седьмых, нужно снабдить место пастьбы солью-лизунцом из расчета 50 г в сутки на животное.
Вода для поения скота может быть разного происхождения. Атмосферная вода используется в крайних случаях (в засушливых районах), так как она почти безвкусна, в ней мало солей и углекислого газа. Для поддержания солевого баланса при поении атмосферной водой в рацион вводят минеральную подкормку.
Подземные воды могут быть артезианскими и поверхностными. Первые залегают на большой глубине, имеют постоянную температуру 5-12°С, прозрачны, чисты, богаты минеральными солями. Но иногда солей очень много, отчего вода становится горькой. Животные пьют ее нехотя.
Поверхностные воды — это реки, озера, пруды и т. д. Качество воды зависит от многих факторов: от сточных вод, от микроорганизмов, обитающих в этой воде, от размеров водоема и т. д. Иногда такая вода опасна для здоровья.
Питьевая вода должна быть чистой, прозрачной, без запаха, без примесей, особенно химического происхождения. Поэтому, прежде чем подпустить животных к источнику, берут воду для анализа.
Температура воды тоже должна быть определенной: летом 16-20 °С, зимой — 8-12 °С для взрослых животных и 15-16 °С для телят.
На естественных водоемах в месте предполагаемого водопоя делают удобные спуски, заболоченные места засыпают и притаптывают. Место ограждают.
Если вблизи пастбищ естественных источников воды нет, то роют колодцы и устраивают поилки. При этом следят за тем, чтобы вокруг них не образовывалось луж — они могут стать источником заражения. Оставшуюся после питья воду нужно удалять, чтобы поилки просохли до следующего раза. Расстояние от места водопоя до места выпаса не должно превышать 1,5–2 км. Поить животных надо 3-4 раза в день, а в жаркое время — 5 раз. [9]
- 1) Стойлово-пастбищное содержание скота зимой, базирующее на кормлении животных – силосом, сеном, соломой и летом – на использовании естественных пастбищ в сочетании с зеленым кормом культур зеленого конвейера с добавлением концентратов. Рекомендуется для хозяйств, располагающих достаточными площадями естественных кормовых угодий. Наличие естественных сенокосных угодий и посевных трав позволяет хозяйствам заготавливать необходимое количество сена, на корм скоту используется также солома. В летний период крупный рогатый скот должен содержаться на пастбищах (май, июнь, сентябрь) и получать зеленый корм посевных кормовых культур (июль, август, сентябрь). В этот период получают больше 60% годового количества молока. Задача состоит в том, чтобы полнее использовать возможность летнего содержания для производства молока.
- 2) Стойлово-лагерная система содержания предусматривает стойловое содержание скота в лагерях и кормления его зеленым кормом культур зеленого конвейера и силосом. С ранней весны и до поздней осени крупный рогатый скот находится в лагерях. Участок для лагерного содержания выбирают на сухом и возвышенном месте, недалеко от посевов культур на зеленый корм и водных источников. Площадка со всех сторон огораживается кормушками для зеленой массы, устраиваются навесы для отдыха коров, кормушки для минеральных кормов и автопоилки для поения. Силос скармливают вначале пастбищного периода, когда хозяйство не располагает еще зеленым кормом, а также, начиная с августа, когда кончается срок использования зеленых кормов. Зеленую массу трав дают в свежем виде. В зеленом корме содержатся все питательные вещества, необходимые животному: полноценные протеины с незаменимыми аминокислотами, витамины, ферменты, минеральные вещества.[15] Хлорофилл зеленых кормов активизирует процессы кроветворения у животных.Подвяленный корм животные плохо поедают. Заготовка и раздача кормов механизируется. Обязательным условием применения стойлово-лагерного содержания является активный моцион животных продолжительностью 2-3 часа в сутки на расстояние 2-3 км.
- 3) Пастбищно-стойловое содержание животных. Кормление скота организуется путем выпаса на естественных и посевных (улучшенных) пастбищах с использованием зеленого корма культур зеленого конвейера, то есть с подкормкой в стойле. Применяется она в хозяйствах, имеющих достаточное количество естественных и улучшенных пастбищ. Потребность животных в зеленом корме посевных культур определяется особенностью вегетации растений, их кормовыми достоинствами. В начале пастбищного периода, примерно до 10–15 июня, животных следует содержать на выпасах.
Во второй декаде июня, когда трава начинает грубеть, ухудшаются её кормовые достоинства и поедаемость, коров необходимо подкармливать зеленым кормом и в конце месяца их полностью переводят на корма зеленого конвейера. Со второй половины августа коровы и молодняк должны выпасаться на пастбищах и в качестве основного корма должны получать зеленую массу культур зеленого конвейера. Этими условиями определяются нормы зеленого корма и площадь под культурами в схеме зеленого конвейера. При пастбищно-стойловом содержании зеленый корм скармливают скоту 2 раза в сутки – в обед и вечером. В жаркое время днем и ночью скот следует содержать в стойле в лагерях, которые оборудуются как и при стойлово-лагерном содержании. В утренние часы суток животных выпасают на пастбищах.
В отечественном и зарубежном молочном скотоводстве применяют два способа содержания животных – привязное и беспривязное.
Привязное содержание является основным в молочном скотоводстве (95%). Преимущество его по сравнению с беспривязным состоит в том, что индивидуальное закрепление и обслуживание коров позволяет получать продукции на 12-20% больше и удлинять срок хозяйственного использования на 2-3 лактации. Организация привязного содержания целесообразна в двух-четырехрядных коровниках вместимостью на 100 и 200 коров при расположении в одном ряду не более 50 животных с доением на установках с молокопроводом. Это позволяет повысить производительность труда операторов в 2 раза по сравнению с доением на установках с персональными ведрами. Раздача корма мобильная, кормораздатчиками типа КТУ-10. Уборка навоза скребковыми транспортерами. Применение скребковых транспортеров в сочетании с установкой утн-10 (установка поршневая) значительно упрощает систему навозоудаления и улучшает санитарное состояние территории фермы. При использовании длинных стоил 1,9-2,1м и недлинных 1,1-1,2м, оборудованных высокими кормушками, обеспечивается большая свобода перемещения животных, но загрязняется значительная часть стойла. Короткое стойло позволяет существенно сократить расход подстилки, снизить затраты труда на очистку и содержание животных в чистоте. Длина короткого стойла в зависимости от косой длины туловища животных составляет 1,4-1,6м. обязательным условием для применения короткого стойла является возможность животных при лежании свободно держать голову над кормушкой. Высота примыкающего к стойлу борта кормушки должна быть не больше 20-25 см. в задней части стойла предусматривается навозный выступ высотой 10-15 см. для привязи и отвязывания животных в коротких стойлах используют серийное оборудование ОСК-25А, а также стойловое оборудование с автоматической привязью ОСП-Ф-26, представляющее собой ошейник с грузиком. Полы в стойлах с уклоном 1-2° в сторону навозного прохода делают из керамзита, бетона, асфальта, резинобитума. Подстилка – солома или опилки. При содержании животных на привязи им предоставляются активные прогулки. Это способствует укреплению их здоровья и нормальному функционированию воспроизводительной системы. Выгульные дворы устраивают вдоль продольных стен коровника или относят на определенное расстояние и совмещают их с летним лагерем. Норма площади выгульного двора из расчета 8 мІ твердого покрытия или 20-25мІ без него. На выгулах устраивают кормушки и теневые навесы.
Беспривязное содержание коров по сравнению с привязным позволяет значительно сократить затраты труда, более эффективно использовать средства механизации производственных процессов, способствует рационализации труда скотоводов. Этот способ целесообразно применять в хозяйствах, где имеются стабильная кормовая база, специальные помещения, средства механизации. Беспривязное содержание требует более высокий уровень зоотехнической и особенно селекционно-племенной работы, наличие квалифицированных кадров, предполагает ветеринарное благополучие ферм и хорошую обеспеченность кормами. При этом затраты корма в стойловый период на продукцию выше на 5-10% , чем при привязном содержании, из-за высоких затрат энергии на двигательную активность животных. Беспривязный способ содержания коров применяется в нескольких вариантах:
боксовый – с разделением зон кормления и отдыха кормонавозным проходом;
комбибоксовый -Беспривязное содержание в комбибоксах отличается тем, что для экономии площади помещения индивидуальные боксы совмещают с кормушкой или кормовым столом. Поскольку в комбибоксах животные ложатся на отдых головой к кормушке, ее задний борт не должен быть выше 25-30 см. На некоторых фермах комбибоксы оборудуют приспособлениями для фиксации животных сзади. По сравнению с беспривязно-боксовым этот способ содержания более трудоемок, так как здесь чаще возникает необходимость очистки пола боксов от навоза.
При этом варианте беспривязного содержания так же, как и при других, в кормонавозных проходах целесообразно использовать щелевые полы с системой навозоудаления, обеспечивающей перемещение или выгрузку навоза из-под них.[14]
на глубокой периодически сменяемой подстилке – обычно применяют в зонах, где имеется много соломы. При этом способе содержания основную часть помещения занимает так называемое логово, где животные отдыхают. Глубокую подстилку убирают из помещений 1 – 2 раза в год.
Зону кормления обычно выделяют или на выгульной площадке, или в отдельной секции здания. Раздача силоса, зеленых кормов и корнеплодов в хозяйствах, где применяют беспривязное содержание коров на глубокой подстилке, осуществляют мобильными раздатчиками непосредственно в кормушки, а грубые корма скармливают через кормовые решетки в крытых навесах, где эти корма хранятся. Концентрированные корма раздают в момент дойки на доильных площадках, куда они подаются автоматически. Кормление коров вне помещения в непогоду в зимнее время может привести к повышенному расходу кормов, снижению их поедаемости и как следствие этого к нестабильной продуктивности животных и повышение себе стоимости продукции.
Содержание коров на глубокой подстилке дает возможность помимо основной продукции (молока) получать также высококачественное органическое удобрение.[14]
Во избежание загрязнения боксов необходимо, чтобы длина их была не более длины самого животного, а ширина не позволяла встать ему поперек стойла. Следовательно, длина и ширина боксов зависят от величины животных.[10] Наибольшее распространение получила беспривязное содержание с боксами для отдыха, изолированными от кормовой зоны, и удалением навоза дельта – скреперами (УС-10 и УС-15). Размеры боксов: ширина 1-1,1 м, длина 1,9-2,1 м, разделители боксов монтируют из металлических труб диаметром 1,5-2 дюйма, высотой 1-2 м. Полы в боксах делают из дерева, асфальта, битумно-керамзитовых плит. Если навоз хранится в подпольном хранилище, то боксы застилают древесными опилками или соломенной резкой. Пол бокса должен быть на 20-25 см приподнят над уровнем пола навозного прохода. Ширина планки решетчатого пола 80-120, а щелей 30-40 мм. Животных формируют в группы с учетом их физиологического состояния и размещают в секциях по 40-50 коров. Перемещать коров из одной группы в другие следует как можно реже, стараться сохранять постоянство групп в течение 6-8 месяцев лактации в зависимости от продуктивности коров. Содержать коров-первотелок и взрослых коров следует раздельно. Уровень кормления коров должен быть выше на 6-8%, а сухостойных на 10-15% против норм кормления. Продолжительность разовой дойки на ферме не должна превышать 3-3,5 часа. Продолжительность пребывания коров на преддоильной площадке не больше 10-15 минут. Приучение нетелей к доильной установки осуществляется в течение 20-24 дней. Соотношение места кормления и отдыха животных должно быть 1:1 к численности коров при беспривязно- боксовым содержанием, где зоны кормления и отдыха разделены, а также при групповом содержании на глубокой несменяемой подстилке, которую убирают раз в год. Кратность доения коров зависит от конкретных хозяйственных условий и пород скота. Сокращение числа доек с 3-2 раз в сутки способствует росту производительность труда в среднем на 20%, однако при этом отмечается значительное снижение молочной продуктивности коров.[3]
В молочном скотоводстве применяются три основные механизированные технологии производства молока:
¨ технология производства молока при привязном содержании коров и доении их в стойлах в переносные доильные ведра или в молокопровод;
¨ технология производства молока при привязном содержании и доении в доильном зале в сочетании с использованием автоматических привязей;
¨ технология производства молока при беспривязном содержании коров с различными вариантами.
Технология производства молока при привязном содержании коров и доении в стойлах в переносные доильные ведра или в молокопровод.Привязное содержание животных с доением в стойлах можно применять на фермах практически любых размеров. Коровы содержатся на привязи в стойлах, где для каждой из них предусмотрено определенное место с кормушкой и поилкой. Обслуживание группы коров одной дояркой, индивидуальный подход к каждой, наличие постоянного места кормления, поения, отдыха, доения способствуют максимальному использованию потенциальных возможностей коров.
Традиционными являются двух – или четырехрядные коровники с привязным содержанием, доением в стойлах в молокопровод либо в переносные ведра, механическим удалением навоза и мобильной раздачей кормов. Вместимость таких коровников составляет 200 и 400 коров. Здания имеют прямоугольную форму. Ширина четырехрядных коровников 21 м, двухрядных – 12 м. Стойла размером 1,2 × 1,9 – 2,0 м размещаются в 2-4 ряда с поперечным проходом. Раздают корма кормораздатчиком КТУ-10А. Поят из автопоилок. Доят коров доильными агрегатами ДАС-2Б в переносные доильные ведра или в молокопровод установками АДМ-8. Уборка навоза осуществляется скребковыми транспортерами ТСН-2, ТСН-160А, ТС-1М с погрузкой его в тракторный прицеп, после чего навоз отвозят в навозохранилище.
В течение длительного времени усилия разработчиков, занимавшихся совершенствованием технологий производства молока, были направлены на снижение затрат труда в процессе доения коров. Достигнуты определенные положительные результаты. Но к настоящему времени возможности увеличения нагрузок на операторов машинного доения в основном исчерпаны.
В то же время в традиционных технологиях, помимо работников, выполняющих основные операции по получению продукции, сложился большой штат вспомогательного персонала. Например, на молочной ферме с поголовьем 200 коров, кроме 4 основных операторов машинного доения, заняты 3 дежурных скотника, 2-3 механизатора по раздаче кормов, приемщик молока, 2 дежурных слесаря, техник-осеменатор, то есть численность вспомогательных работников в 2-3 раза превышает число операторов машинного доения. Дальнейшее реальное повышение производительности труда на молочных фермах может быть достигнуто за счет сокращения численности вспомогательного персонала.
К недостаткам этой технологии производства молока относят большие затраты труда на отвязывание и привязывание коров, на ручную очистку стойл от навоза, индивидуальное дозирование концентратов, подготовку вымени, перемещение доильных аппаратов, которые выполняются вручную, а многие из этих операций не поддаются механизации. На большинстве ферм хозяйств республики затраты труда на получение продукции очень высокие – 9-14 чел.-ч на 1 ц молока. При доении в молокопровод затруднена промывка и чистка его при относительно длинных молокопроводящих путях. При такой системе содержания на лучших фермах обеспечивается получение 5000-7000 кг молока от коровы в год с затратами труда на 1 ц продукции 5-6 чел.-ч. Нагрузка на одного оператора при доении в молокопровод составляет 50-60 коров (в переносные ведра – 20-30), на одного работающего 17-23 коровы.
Технология производства молока при привязном содержании сдоением в доильном зале и использованием автоматических привязей.В силу сложившихся традиций в республике Беларусь еще длительное время на большинстве ферм коров будут содержать на привязи. Задача состоит в том, чтобы при такой системе содержания скота отработать технологические решения, позволяющие обслуживать животных с минимальными затратами труда и энергоресурсов. Снижение затрат труда при привязном содержании возможно при применении автоматических привязей (ОСП-Ф-26) и высокопроизводительных доильных установок в доильных залах. Затраты рабочего времени на привязывание и отвязывание коров сокращаются в 2-5 раз, а нагрузка на одного оператора увеличивается в два-три раза по сравнению с доением в молокопровод. Для доения коров применяют доильные установки УДА-8А, УДА-16А типа "Тандем". При хорошо подобранном стаде коров по пригодности к машинному доению следует отдавать предпочтение установкам типа "Елочка".
При этой технологии один оператор может выдаивать 100 коров против 50 при традиционной системе содержания и доении в молокопровод. Нагрузка на одного производственного рабочего с учетом подменных составляет 20-24 головы, а общие затраты труда на 12-16 % ниже, чем при привязном способе содержания и доении в молокопровод.
Технология производства молока при беспривязном содержаниикоров.Коровы при этом способе содержатся отдельными группами без фиксации и имеют свободный доступ в помещение для отдыха, к кормушкам, поилкам, на выгульный двор, то есть животные сами регулируют свой режим, за исключением доения и кормления концентратами. Доение коров проводят в доильных залах. При использовании этой технологии отпадает ряд трудоемких процессов, таких, как привязывание и отвязывание коров, очистка стойл, разбрасывание подстилки.
Вместе с тем при переводе молочного скота с привязного на беспривязное содержание без должной технологической подготовки возрастает яловость коров, травматические повреждения копыт и конечностей, снижается молочная продуктивность и увеличивается преждевременная выбраковка коров. Необходимо строго соблюдать технологическую дисциплину. Наличие достаточного количества кормов является основным условием успешного использования этой технологии производства молока.
В производственной практике в зависимости от организации отдыха животных и методов кормления применяется несколько вариантов беспривязного содержания: беспривязно-боксовое, комбибоксовое и групповое на глубокой или сменяемой подстилке.
Наиболее совершенная форма беспривязного содержания коров – боксовая. Бокс – индивидуальное место, выделенное каждой корове для отдыха. Боксы разделяются перегородками. Корова в боксе может двигаться только вперед или назад. В этом случае экскременты не попадают в стойло, оно чистое и сухое. Корова большую часть времени отдыхает лежа. Ширина бокса для коров черно-пестрого скота 1,05-1,2 м и длина 2,05-2,2 м. Пол в боксах устраивают с небольшим уклоном (до 2 %) в сторону навозного прохода. Подстилку или совсем не применяют, или вносят 2-3 кг в каждый бокс раз в неделю. С противоположной стороны от боксов располагают кормушки. Между ними и боксами находится кормонавозный проход. Между каждым рядом боксов и кормушкой предусматривается проход шириной 2,5-3,0 м.
Доение коров чаще всего проводится на доильных установках УДА-8А, УДА-16А. Эти установки обслуживает один оператор машинного доения, который за 1 ч в среднем на установке "Тандем" УДА-8А может выдоить 60-65 коров, а на установке "Елочка" при хорошо подобранном стаде – 70-75 коров.
Навоз удаляется через решетчатые полы путем протаптывания его копытами в подпольные каналы, а из помещения самосплавом или транспортерами перемещается в навозохранилище. Норма обслуживания одним работающим 26-35 голов.
При комбибоксовом содержании коров место отдыха и кормления сов-мещено, а доение проводят в доильных залах. К недостаткам комбибоксового содержания животных относится возможность вытеснения слабых коров более сильными, травмирование животных.
Для уборки навоза используют дельта-скреперы УС-10, а затем подъемником ОН-4 отправляют его в навозохранилище. В навозных проходах для удаления навоза могут применяться щелевые полы. Длина комбибокса равна 1,65 м и ширина – 1,2 м. Раздача кормов осуществляется мобильным кормораздатчиком КТУ-10 или РММ-5.
В современных условиях возрастает актуальность применения технологии беспривязного содержания животных, особенно на глубокой подстилке. Производительность труда на таких фермах более высокая, при этом используется минимальное количество машин и оборудования. Здесь не нужно сооружать навозохранилища, дешевое и высококачественное органическое удобрение образуется на месте. Помещения с глубокой подстилкой не нуждаются в отоплении. "Классическим подстилочным материалом является солома. Она хорошо поглощает влагу, навозную жижу и газы (аммиак, сероводород и др.), сохраняет тепло под лежащими животными. Сухое, чистое и теплое соломенное логово создает наиболее комфортные условия для животных и позволяет дополнительно получить до 300 кг молока от коровы в год.
Беспривязное содержание коров широко применяется в зарубежных странах с развитым молочным скотоводством. Среднегодовой удой на корову при этом способе содержания во многих хозяйствах достигает 8-10 тыс. кг молока и более. При этом применяют малозатратные технологии.
Сущность промышленной технологии производства молока. Индустриальной называют такую технологию, при которой все основные производственные процессы механизированы и автоматизированы.
Отличительными особенностями этой технологии являются:
¨ относительно высокий уровень специализации и концентрации производства;
¨ комплексная механизация производственных процессов с автоматизацией отдельных линий и применением автоматизированной системы управления технологическими процессами, способствующая значительному повышению производительности труда;
¨ использование животных, приспособленных к машинному производству и способных проявлять высокую продуктивность в этих условиях;
¨ поточность выполнения процессов;
¨ ритмичное получение продукции в течение года;
¨ улучшение условий и облегчение труда работников, изменение характера и повышение его привлекательности.
Поточно-цеховая система производства молока и воспроизводствастада. Сущность поточно-цеховой системы заключается в том, что эта технология основана на принципе цеховой организации производства, внутрифермской специализации с учетом физиологического состояния и уровня продуктивности коров. Она может быть эффективной только при строгом соблюдении определенного порядка технологических процессов. В противном случае снижается продуктивность животных, увеличиваются заболеваемость и яловость коров. Наиболее эффективно ее применение на фермах с поголовьем 400 коров при привязном и 600 коров при беспривязном содержании.
На остальных фермах необходимо внедрять отдельные элементы этой системы. Основными элементами поточно-цеховой системы являются: цеховая организация производственного процесса, индивидуально-групповое кормление и раздой животных, комплекс зооветеринарных мероприятий, оперативная технолого-диспетчерская служба.
При организации поточно-цеховой системы проводят соответствующие организационно-хозяйственные мероприятия: реконструкцию производственных помещений, анализ физиологического состояния и продуктивности животных, подготовку кадров, организацию технолого-диспетчерской службы. На каждую корову заводят индивидуальные карточки.
Все стадо фермы в зависимости от физиологического состояния и периода лактации разделяют на 3 или 4 технологические группы. Если стадо коров разделено на 3 группы, то организуют 3 цеха: I – подготовки коров к отелу, II – отела, III – раздоя, осеменения и производства молока. При распределении коров на 4 технологические группы выделяют отдельно цех производства молока.
Дата добавления: 2016-03-05 ; просмотров: 2495 ; ЗАКАЗАТЬ НАПИСАНИЕ РАБОТЫ
Технология состоит из различных операций по кормлению, разведению, обеспечению комфортных условий объединённых в комплекс результатом выполнения которого будет получение максимального количества продукции с наименьшими затратами ресурсов. Если все производственные операции механизированы или автоматизированы, то такую технология считают промышленной. Как правило условия выполнения операций технологии переплетены между собой и от качества выполнения одной из них зависит результат других и хороший эффект от всего производства.
Промышленная технология выделяется следующими особенностями: большая плотность животных, выделенная направленность производства, содержание больших групп животных, высокий уровень разделения труда, наиболее низкие затраты ручного труда на единицу продукции.
Для реализации промышленной технологии строят фермы и комплексы промышленного типа – это специализированные предприятия, состоящие из комплекса зданий и сооружений необходимых для организации производства.
На современном этапе развития технологии рекомендуемая величина промышленных ферм при использовании стойлово-пастбищной системы содержания – 200, либо 400 голов крупного рогатого скота (один или два коровника на 200 коров). Такие фермы позволяют выпасать коров без значительных перегонов между пастбищами, и их достаточно просто обеспечить рабочими руками. Кроме того данный размер стада наилучшим образом подходит для превращения фермы в безотходное производство.
Различия технологий по производству молока в зависимости от способа содержания стада
Технология производства молока значительно изменяется в зависимости от системы содержания коров и доступных средств механизации работ.
Выделяют 3 основных вида технологии:
1. Технология производства молока при привязном содержании коров с доением в стойлах в переносные доильные ведра или в молокопровод.
2. Технология производства молока при привязном содержании коров с доением в доильном зале.
3. Технология производства молока при беспривязном содержании коров.
Традиционной считается технология привязного содержания стада с доением в стойлах (№1) – она же самая распространённая. Самая сложная – технология беспривязного содержания (№3), но она даёт существенное сокращение затрат ручного труда.
Технология производства молока при привязном содержании коров с доением в стойлах в переносные доильные ведра или в молокопровод
По данной технологии животные содержатся в стойлах, где место каждого животного обеспечено кормушкой и поилкой [Стойловое оборудование].
Габариты стойла зависят от среднего размера коров в стаде, устройства привязи, кормушки и поилки. Для животных весом 500-600 кг рекомендуют стойло длинной 170-190 см и шириной 100-120 см.
Чтобы удержать животное в стойле его оснащают устройством фиксации (привязывания). От привязи требуется чтобы она обеспечивала животному возможность свободно стоять, лежать, пить и есть.
Навоз из стойла удаляется скребковым транспортёром, который расположен в неглубоком канале. Самая распространённая конструкция транспортёра – ТСН-3Б [Навозоуборочное оборудование].
Для доения используют доильные установки с молокопроводом или переносными вёдрами [Доильное оборудование]. Работа с молокопроводом производительнее так как один оператор может доить сразу трёх коров (40-50 голов на одну доярку), тогда как при использовании переносных ведер только двух (30-40 голов на одну доярку).
Для кормления при разных возможностях механизации используют кормушки, либо кормовой стол. Раздачу корма осуществляет в кормушки может осуществлять система цепных транспортёров, а на кормовой стол – мобильный кормораздатчик [Машины для раздачи кормов].
Преимущества. Наличие у животного постоянного места к которому привязаны все работы с ним, что позволяет работать с каждым животным индивидуально и раскрыть все потенциальные возможности.
Недостатки. Значительные затраты ручного труда – для каждой операции вне стойла приходится отвязывать, а затем привязывать каждое животное; очистка стойл от навоза; подготовка вымени к доению, переноска доильных аппаратов. В среднем показатели затрат труда составляют 90-140 человеко-часов на тонну.
Из-за постоянного нахождения на одном месте коровы могут быть загрязнены навозом, что создаёт угрозу механического и бактериального загрязнения молока.
Технология производства молока при привязном содержании коров с доением в доильном зале
Основные параметры стойл и систем кормления и навозоудаления в этой технологии такие же как предыдущей.
Отличия заключаются в системе привязи. Так как коров нужно несколько раз отвязывать и привязывать используется автоматическая или полуавтоматическая привязь.
Для доения применяют установки размещаемые в отдельных залах. Применяемые типы доильных установок «Тандем», «Ёлочка2, «Карусель» и другие [Доильное оборудование]. Такие аппараты оснащаются различными приспособлениями повышающими механизацию и автоматизацию доения. Например, автоматическое додаивание или автоматическое снятие с вымени. При использовании такого доильного зала на одна доярка может приходиться до 100 коров.
Преимущества. Сокращение затрат времени на доение и повышение санитарных условий содержания животных. Загрязнённых животных по пути следования к доильному залу можно прогнать через мойку, что гарантирует чистоту молока.
Технология производства молока при беспривязном содержании коров
Данная технология позволяет достичь наилучшего соотношения затрат к объёму продукции, но требует более высокой квалификации работников. особенно зоологов и ветеринаров.
При этом методе производства коровы живут набольшими группами (микростадами). Они свободно перемещаются по сектору отведённому группе – животные сами выбирают что им предпринять в данный момент времени – пойти в зону кормления или отдыха.
Доение коров проводят в доильных залах, как при второй технологии.
Преимущества. Использование общего оборудования на несколько групп, применение высокоэффективных доильных установок, легкодоступные средства механизации навозоудаления (бульдозер). Исключается ряд трудоёмких операций со стойлами. Качество производимого молока выше чем при других способах доения. Значительно увеличивается производительность труда.
Недостатки. Содержание животных плотными группами и их контакт между собой, что повышает риск заболевания. Необходимость жесткого соблюдения технологической дисциплины. Повышенное потребление кормов.
На данный момент наиболее распространены три варианта беспривязного содержания: боксовое, комби-боксовое и групповое на глубокой подстилке
По боксовой технологии секции групп оснащают индивидуальными боксами для отдыха коров. Животное может войти в бокс только головой вперёд и не может лечь в нём или стать поперёк стойла – этим добиваются что в стойло не попадает навоз и оно остаётся постоянно чистым. Количество мест кормления и боксов должно соответствовать числу коров в группе.
Ширина бокса 120-150 см, а длина 205-220 см. Пол бокса выполняют так чтобы получился небольшой уклон. Так как бокс сухой и чистый внутрь не укладывают подстилку или совсем небольшое количество – 2-3 кг в неделю. Напротив боксов, через навозный проход, находится кормовая зона. Кормление – с использованием мобильного кормораздатчика [Машины для раздачи кормов].Удаление навоза происходит с помощью бульдозера. На одного работника может приходиться 26-35 коров.
Комби-боксовое содержание. В отличии от боксового содержания, кормушки находятся в стойлах. Длина комби-бокса 165 см, ширина – 120 см. Остальное аналогично.
Под комби-боксы проще реконструировать коровники, которые ранее использовались для привязного содержания.