Суп с репой и курицей

Суп с репой готовят так, как и с картошкой, но он получается полезнее. С ней можно приготовить щи или изысканный суп пюре с горгонзолой и копченой рыбой. Суп может быть постным или мясным, густым или жидким – как вам больше нравится.

Суп с репой и курицей

Это легкий и ароматный супчик, приготовленный на курином бульоне, понравится и взрослым и детям.

Ингредиенты:

• курица – 1/2 шт.;
• репа – 2-3 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• перец – 1-2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• соль, специи, масло.

Приготовление:

1. Курицу промойте, положите в кастрюлю и залейте холодной водой.
2. Если хотите приготовить диетический суп, возьмите куриное филе без кожицы и костей.
3. Поставьте на огонь, после закипания снимите пену, уменьшите нагрев, посолите и положите лавровый лист и несколько горошинок перца.
4. Пока готовится бульон, подготовьте овощи.
5. Репу, морковку и луковицу почистите, а из перцев удалите семена.
6. Для красоты перцы лучше брать разных цветов.
7. Репку и перец нашинкуйте соломкой, а лук и морковку мелким кубиком.
8. Обжарьте на растительном масле лук и морковь.
9. Заложите овощи в кастрюлю, а поджарку добавьте за несколько минут до готовности.

Разлейте готовый суп по тарелкам, присыпьте измельченной зеленью, и зовите всех к столу.

Суп с репой и капустой

Наваристые щи, приготовленные по старому рецепту с репкой и белыми грибами, имеют насыщенный вкус и яркий аромат.

Ингредиенты:

• говядина – 700 гр.;
• квашеная капуста – 300 гр.;
• репа – 2-3 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• сушеные грибы – 100 гр.;
• луковица – 1 шт.;
• соль, специи, масло.

Приготовление:

1. Промойте мясо, залейте холодной водой, добавьте очищенный корень петрушки и поставьте на огонь.
2. Когда бульон закипит, снимите пену и уменьшите нагрев.
3. Посолите бульон, добавьте несколько горошинок перца.
4. Варите до готовности мяса не меньше полутора часов.
5. Замочите сухие грибы в небольшом количестве холодной воды. Можно использовать и свежие белые грибы.
6. Почистите овощи. Нарежьте луковицу мелким кубиком, а морковь тонкой соломкой. Репу можно нашинковать соломкой или кубиком среднего размера.
7. Если капуста нашинкована слишком длинными полосками, слегка измельчите её.
8. Достаньте мясо и процедите бульон. Положите в него лавровый листочек и приправы.
9. Мясо нарежьте и добавьте в кастрюлю.
10. Поставьте на огонь и добавьте грибы и капусту.
11. Лук с морковкой можно добавить сырыми или обжарить на растительном масле.
12. Добавьте репу и варите суп до мягкости овощей.
13. Перед окончанием варки добавьте в кастрюлю измельченный укроп.

Подавайте со сметаной и мягким хлебом.

Суп-пюре из репы с нутом

Такой суп можно приготовить на мясном или овощном бульоне. Подойдет этот рецепт и для детского питания.

Ингредиенты:

• овощной бульон – 500 мл.;
• репа – 500 гр.;
• нут – 200 гр.;
• морковка – 1 шт.;
• сливки – 100 мл.;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Нут нужно промыть и замочить на ночь.
2. Слейте воду, снова промойте горох и сварите до мягкости. Солить воду нельзя.
3. Очистите репу и морковку, нарежьте произвольными кусками и сложите в кастрюлю.
4. Можно залить приготовленным заранее овощным бульоном, или просто чистой водой.
5. Дайте закипеть, посолите и варите до мягкости.
6. Добавьте горох и пробейте блендером до получения гладкой, однородной массы.
7. Если это вегетарианский вариант, то разлейте по тарелкам и добавьте капельку мускатного ореха и оливкового масла.
8. А если хотите более сытное блюдо, то влейте немного жирных сливок.

Можно добавить в тарелки немножко сухариков, приготовленных из белого хлеба, или оставить часть нута и добавить горох в каждую тарелку.

Суп с репой, копченой рыбой и грушей

В этом изысканном французском рецепте тоже используется репа.

Ингредиенты:

• копченая горбуша – 500 гр.;
• репа – 300 гр.;
• луковица – 1 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• груши – 3 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• сельдерей – 70 гр.;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Рыбу горячего копчения необходимо разделать. Хребет, кожу и голову положите в кастрюлю.
2. Сварите бульон, добавьте лавровый лист, душистый перчик и пару веточек тимьяна.
3. Процедите бульон.
4. Репу, луковицу и помидоры очистить.
5. В бульон добавьте лук, нарезанный мелким кубиком, морковку, натертую на крупной терке.
6. Репу, помидоры, груши и сельдерей нарежьте произвольными кусочками одного размера.
7. Добавьте их в суп.
8. Когда овощи будут почти готовы, добавьте кусочки рыбы и уберите кастрюлю с огня.
9. При подаче в тарелки добавьте горгонзолу, или по ложечке жирных сливок.
10. Украсьте листочками тимьяна, и подавайте со свежим багетом.

Такой суп можно приготовить на торжественный обед, или побаловать своих близких в выходной день.

Из репы можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Приготовьте суп по одному из рецептов, предложенных в статье, и угостите близких. Приятного аппетита!

Чем желтее репа, тем полезнее.

• 1,5 л воды
• 500 г куриного филе (или любого другого)
• 150 г сельдерея
• 3 небольшие репки
• 1 крупная морковь
• 1 луковица
• 1 корень петрушки
• растительное масло для жарки
• соль, перец по вкусу

1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. В кастрюлю с толстыми стенками налить 2 столовые ложки масла и хорошенько обжарить курицу. Влить воду и варить на среднем огне 20-30 минут.
2. Луковицу очистить, нарезать мелко. Морковь натереть на крупной терке. Корень петрушки вымыть и просушить, натереть на мелкой терке. Сельдерей промыть и просушить, нарезать мелко. Положить все в мясной бульон, варить около 5 минут.
3. Репку очистить, нарезать мелким кубиком и отварить в отдельной кастрюле в небольшом количестве воды в течение 5 минут. Сразу же откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. После чего выложить в общую кастрюлю.
4. Довести до вкуса солью и перцем. Дать настояться под крышкой 10-15 минут.

Журнал "1000 советов кулинару" № 18 (40) сентябрь 2018

Как приготовить Суп с репой на курином бульоне за 60 мин. на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

60 мин.
• 9 продукт.
• 4 порц.
• 10
• Добавить закладку
• Распечать рецепт
• Добавить фото

• Кухня: Узбекская кухня
• Тип рецепта: Обед
• Тип: Супы

• –> Добавить в список покупок + Репа 200 г
• –> Добавить в список покупок + Куриная грудка 500 г
• –> Добавить в список покупок + Сладкий перец 2 штуки
• –> Добавить в список покупок + Мор