Стручковая фасоль в кляре

• Подготовка
• 5 Минут

• Время готовки
• 20 Минут

• Порций
• 4

Если вы никогда не готовили такую вкусную закуску как спаржевая фасоль в кляре, то этот пошаговый рецепт для вас. Палочки жареной стручковой фасоли в кляре станут хорошим дополнением и гарниром к мясным блюдам или закуской к пиву. Жаренная стручковая фасоль в кляре не менее вкусна, чем картошка фри или чипсы, только в отличие от этих закусок, ее калорийность намного меньше. Калорийность спаржевой фасоли в кляре составляет около 70-90 ккал на 100 гр., в то время как калорийность картошки фри близка к 400 ккал.

Эту закуску можно сделать и еще менее калорийной, если приготовить кляр без яиц. Спаржевая фасоль в кляре без яиц готовится идентично. Для приготовления кляра без яиц в качестве основы можно использовать минералку, пиво, сметану или молоко. Добавьте в выбранную основу муку и чайную ложку крахмала.

Муки нужно добавлять столько, чтобы кляр получился густым как тесто для оладий или сметана. Самое интересное то, что используя каждый раз тот или иной рецепт кляра, можно получить разные вкусы жареной спаржевой фасоли.

Сегодня я хочу предложить вам рецепт спаржевой фасоли в кляре с добавлением кетчупа и паприки. Благодаря этим компонентам кляр получается золотистым и пикантным. Обжарить в нем можно не только спаржевую фасоль, но и мясо, рыбу, другие овощи. С таким кляром получаться вкусные жареные кабачки, баклажаны, цветная капуста.

• Спаржевая стручковая фасоль – 300 гр.,
• Яйца – 4 шт.,
• Паприка – 1 ч. ложка,
• Соль – на кончике чайной ложки,
• Мука – 3 ст. ложки,
• Кетчуп – 2 ст. ложки,
• Подсолнечное масло.

Спаржевая фасоль в кляре – рецепт с фото

Как и для приготовления жареной стручковой фасоли с яйцом, для этого блюда тоже нужно предварительно отварить ее, а только потом уже обжаривать в кляре. Стручки молодой спаржевой фасоли помойте под проточной водой. Срежьте с обеих сторон кончики.

Выложите спаржевую фасоль в кипящую воду. Отварите на протяжении 5 минут.

Далее вылейте отвар и залейте ее холодной водой. Через 2 минуты остывшую фасоль откиньте на дуршлаг. Вот так выглядит отварная спаржевая фасоль.

В глубокую миску вбейте яйца. Вилкой взбейте их до однородной массы.

Добавьте кетчуп. Вместо кетчупа можно использовать томатную пасту или кетчуп. Получится тоже вкусно.

Тщательно перемешайте яичную смесь с приправой и кетчупом.

Всыпьте соль и муку.

Кляр с томатом перемешайте до однородности. По консистенции кляр должен получиться наподобие сметаны. Не делайте слишком жидкий кляр иначе, не успеете вы положить спаржувую фасоль на сковороду, как он стечет в нее. Если кляр получился жидким, всыпьте в него еще муки.

Поставьте на плиту сковороду или небольшой сотейник с подсолнечным маслом и хорошо разогрейте ее. Масла желательно налить побольше. Кстати, обжарить спаржевую фасоль в кляре можно и во фритюрнице. Стручки фасоли опустите в кляр. Обмакните их со всех сторон. Выложите на сковороду.

Поворачивая лопаткой, стручки спаржевой фасоли обжарьте до золотистого цвета.

Жареную спаржевую фасоль в кляре выложите на тарелку накрытую салфеткой. Салфетка впитает в себя лишнее масло, и фасоль получится не такой жирной.

Жареная спаржевая стручковая фасоль в кляре чаще всего подается горячей, сразу после приготовления, так как, остыв, палочки становятся не такими хрустящими.

Как и к прочим овощным или мясным закускам, жаренным в кляре, к такой спаржевой фасоли хорошо подойдет кетчуп и сметанный или сырный соус с добавлением чеснока. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареной стручковой фасоли в яичном кляре вам пригодится. Рекомендую приготовить также и стручковую фасоль в томате.

Ингредиенты

• 400 гр. стручков зеленой фасоли
• для кляра:
• 180 гр. муки
• 100 мл. воды
• 1 луковка шалот
• 1 яйцо
• соль, молотый перец
• 0,5 л растительного масла для фритирования

Пошаговый рецепт приготовления

Стручки фасоли вымыть, удалить жесткие концы, и если стручки длинные, то разрезать их пополам.

Отварить фасоль на пару в течение 10 минут.

Пока варятся стручки приготовить кляр, смешав муку, яйцо, мелко нарезанный лук, воду, соль и молотый перец. Тесто должно быть густым, иначе оно не будет держаться на стручках.

Отваренную фасоль переложить в миску с тестом, и тщательно перемешать.

В небольшой кастрюльке разогреть растительное масло. Стручки опускать в разогретое масло и обжаривать до золотистого цвета.

Готовые стручки вынимать шумовкой на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир.

Подавать теплыми с томатным или любым другим соусом.

Для рецепта вам потребуется:

• фасоль стручковая – 500г
• мука – 150г
• крахмал картофельный – 150г
• яйцо – 2 шт.
• соль
• вода газированная (холодная)

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Стручковая фасоль в кляре необходимо.

Фасоль вымыть, обрезать кончики, сварить в подсоленной воде. Для фасоли достаточно 7-10 минут.

Приготовить кляр, смешав муку и картофельный крахмал. Добавить к смеси яйца, щепотку соли и холодную газированную воду. Воды доливаем столько, чтобы кляр получился густой, как сметана.

Разогреть в сковороде подсолнечное масло. Фасоль обмакнуть в кляр и жарить до корочки. Если хотите более хрустящую корочки, то уже пожаренную фасоль опять обмакнуть в кляр, а потом повторно жарить в масле до румяной корочки.

Готовую стручковую фасоль в кляре можно посыпать кунжутом и сразу же подавать к столу.

средний бал: 0.00
голосов: 0