Содержание
Тыкву хорошо вымыть, аккуратно срезать ножом верх. Лучше это сделать под углом 45 градусов, чтобы в процессе готовки крышечка хорошо держалась. Удалить семена и волокна.
Поставить тыкву на противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Чтобы тыква не пригорела, на противень под тыкву положить пергаментную бумагу и налить немного воды.Рис несколько раз промыть, отварить до полуготовности в чуть подсоленной воде, еще раз промыть.
Яблоко вымыть, отчистить от кожуры и сердцевины, нарезать на небольшие кусочки.
К рису добавить изюм, клюкву, яблоко, мед, перемешать
Достать тыкву из духовки, начинить получившимся пловом, сверху положить кусочек сливочного масла, закрыть крышечкой и снова отправить в духовой шкаф на 40 минут. Важно следить, чтобы вода с противня полностью не испарялась и, при необходимости, доливать.
Достать тыкву из духовки, подавать порционно. Сладкий плов, запеченный в тыкве готов. При приготовлении мёд можно заменить сахаром, лучше коричневым. В качестве дополнений к рису можно так же использовать любые лесные ягоды, курагу, облепиху, бруснику, корицу, чернослив, орехи. Приятного аппетита!
В Армении существует традиция готовить сладкий плов не в кастрюле, а прямо внутри тыквы. Для этого блюда, которое называется хапама, используются самые разные плоды, сухофрукты, орехи. Строгих рецептов приготовления сладкого плова нет, в каждой семье есть свои традиции. Время приготовления также разное. Оно зависит от размеров тыквы.
Рецепт сладкого плова в тыкве хапама
Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 1 minute
Общее время: 1 minute
Ингредиенты
- 100 г рис
- 70-80 г масло сливочное
- 2-4 ст. л. мед
- 100 г изюм
- 200 г яблоко
- 1 шт. тыква
- соль
Пошаговый рецепт с фото
Как приготовить сладкий плов в тыкве
1. Рис для сладкого плова нужно перебрать, промыть, залить водой. Добавить соль, сварить до полуготовности. Для этого достаточно довести рис до кипения, варить в течение 5-6 минут. Выключить огонь, подержать некоторое время на плитке.
2. Пока варится рис, с тыквы срезать верхушку.
Выбрать все семена.
Если стенки у тыквы толстые, то немного убрать мякоть со стенок. После всех манипуляций должна получиться тыква с емкостью внутри, такая своеобразная кастрюлька из свежей тыквы.
Стенки тыквы изнутри смазать маслом.
3. Рис соединить с яблоком, изюмом и полить все медом.
Вместо меда можно положить в начинку сахар.
4. Сложить все в тыкву, добавить масло, прикрыть срезанной верхушкой.
5. В духовом шкафу установить нагрев + 190. Отправить тыкву запекаться. Если она небольшого размера, то достаточно будет 50 минут. Среднюю тыкву придется готовить около 90 – 100 минут.
Готовую хапама вынуть и нарезать дольками.
Сладкий плов в тыкве – это признак праздника или торжественного семейного застолья.
- белый среднезерный рис – 3 стакана
- тыква – 1 шт., большая (5-6 кг)
- масло сливочное – 75 г
- изюм – 200 г
- сахар – 1 ст. л.
- соль – по вкусу
- яблоки крупные – 2 шт.
- чернослив – 200 г
- масло растительное – 2 ст. л.
- курага – 200 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Чтобы провести время незабываемо, не обязательно куда-то идти! Достаточно отправиться на любимую кухню в хорошей компании! Есть, правда, одна оговорка – кухня должна быть достойной Ваших планов на идеальный вечер. Где такую найти?
Конечно, в салонах «Кухонный Двор»! Если Вы хотите современную, красивую и удобную кухню, у Вас два варианта:
- Прийти в любой из салонов KD;
- Вызвать дизайнера прямо на дом и выбрать кухню мечты, не вставая с дивана!
Дождитесь доставки и установки своей новой кухни, а после – наслаждайтесь! Теперь идеальным будет каждый Ваш вечер! Ведь «Кухонный Двор» – кухни для Вашей жизни!
Ключевые слова
Тыква — один из самых живописных овощей. Круглая, гладкая, яркая и блестящая — такой мы .
Когда изучением рецептов плова занялись, наконец, и кулинарные историки (в том числе Похлебкин), .
Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, .
А как насчет лука и моркови? Начал делать и решил еще добавить жареного лука с морковкой. Посморим что выйдет.
К сожалению в рецепте не указан СОРТ риса,а это не маловажная деталь.Ведь каждый сорт имеет свою водо- жиропоглощаемость!! Отсюда и разные коменты. у кого-то получилось за указанный срок автором,а кому-то 3 часа понадобилось. И ещё автор забыл написать,что ЛЮБОЙ сорт риса надо промывать 5-6 раз,затем замочить в тёплой подсоленной воде,не менее чем на 60 мин.,а при определённых сортах риса и до несколько часов.И затем не посредственно перед засыпкой снова промыть рис . Нельзя забывать о том ,что вы готовите ПЛОВ !! Вообще-то ЛЮБЫЕ рецепты из РИСА требуют понимания и время.
Сергею – глупая жена, которая называет своего мужа придурком, тем более, когда он готовит еду. Сразу все крылья подрезает. Ничего делать для нее больше не хочется. Пусть сама готовит, раз у нее руки откуда надо растут. Прямо обидно за Вас.
Великолепный получился плов. Первый раз на свой страх риск приготовила на ДР сына, лет 10 назад. Гости, даже привиреды, были в полном ауте))). Сегодня на 16-летие сына повторим. Эстетично, великолепно и вкусно. P.S. Сергей, не расстраивайтесь! К сожалению, не все женщины наделены мудростью. Есть желане творить – творите, а кто не доволен, всегда может пиготовить САМ))
Армянское блюдо Хапама называется, очен похоже
Плов может быть и получился бы вкусным, но рис как был жестким так и остался таким, запекал 2,5 часа. Что теперь делать со всем этим не знаю. Жена сказала, что я придурок и ничего делать не умею. .
Отличный рецепт! Только вместо риса я предпочитаю пшено и яблоки не добавляю. Кроме того, за полтора часа моя тыква не пропекается, реально в духовке стоит 3 часа при температуре 180.
Нашла то, что искала. Однажды угощали таким в Армении. Все получилось вкусно и красиво. Спасибо.
Для любителей сладкого плова – просто объедение. Большое спасибо.
Очень дурацкий рецепт. Получается целая тыква несоленого риса с сухофруктами, гадость, лучше сварить классический плов
Спасибо за рецепт. Недавно делала похожий. Очень вкусный получился. Только я взяла риса (пропаренный) в два раза меньше, положила вместе с фруктами порезаную тыкву ( ту, что выскоблили), и все это залила молоком. Фрукты можно брать любые: виноград, дыня, смородина и др. Объедение.
Замечательный рецепт , я также готовлю тыкву , у нас в Армении мы называем это блюдо – Хапама . У меня такое дополнение: на стакан риса чуть меньше стакана воды и второе надо обязательно обмазать тыквочку растительным маслом снаружи – она будет блестящая..Я вместо сахара добавляю мед и чуть корицы . Удачи
Рецепт очень понравился, но есть одно но. Тыква у меня запекалась в духовке аж 3 часа, так как рис был жесткий. Лучше заранее приготовить рис до полуготовности, а потом уже выкладывать в тыкву.
Гость: перед засыпанием риса и фруктов кипяток (уже остывший) вылить. Но в шаге 5 рис опять заливается горячей водой.
Напишите, пожалуйста: после первого этапа, когда крутой кипяток в тыкве остынет, его нужно выливать перед засыпанием риса и фруктов, или прямо в остывшую воду все закладывать? Спасибо!
Спасибо за рецепт автору. Блюдо очень вкусное. Я делаю рис с яблоками без тыквы, а всё остальное также, ещё добавляю специи (имбирь, кардамон и корицу) и назвала свой рецепт "пудинг рисовый с сюрпризом". Такое сочетание ингридиентов очень интересное, и что самое важное вкусное. Всем советую приготовить его.