Содержание
Лук порей закладывать в кипящую воду и варить 10 минут.
- Промыть лук порей под холодной проточной водой.
Старайтесь выбрать лук порей одинакового размера, чтобы он варился равномерно.
Для варки приобретайте только необходимое количество лука порея, ведь он хранится всего лишь пару дней в холодильнике.
- Заполнить кастрюлю водой, примерно 2 стакана воды.
- Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
- Добавить в кипящую воду 1 чайную ложку соли и размешать.
- Выложить лук порей в кипящую воду и варить в течении 10-20 минут.
Варите на слабом огне, пока лук порей не станет мягким и его можно будет с легкостью проткнуть вилкой.
- Как овощ сварен, слить воду.
Суп-крем из лука-порея
Продукты
Лук-порей – 300 граммов
Картофель – 3 штуки (средние)
Молоко – 0,6 литров
Паприка – 6 граммов
Соль – по вкусу
Как варить суп-крем из лука порея
1. Картофель вымыть, хорошенько обсушить при помощи бумажных полотенец.
2. Поместить картофель в духовой шкаф, запечь.
3. Мелко порезать лук порей.
4. Вылить на сковородку масло, слегка поджарить лук.
5. Картофель очистить, порезать кубиками стороной 1 сантиметр.
6. Подготовленный картофель, теплое молоко и лук порей поместить в блендер.
7. Взбить продукты в однородную массу.
8. Вскипятить суп, добавить соль.
9. Украсить готовый суп из лука-порея паприкой.
Пюре с луком пореем
Продукты
Лук порей – 0,5 килограмма
Говяжий бульон – 0,5 литра
Сыр плавленый – 100 граммов
Перец болгарский сладкий – 1 штука
Масло (оливковое или подсолнечное) – 2 столовые ложки
Репчатый лук – 2 штуки
Чеснок – 1 зубок
Зеленый лук – 1 штука
Как варить луковое пюре из лука-порея
1. Очистить и измельчить репчатый лук и болгарский перец, у перца удалить семена и плодоножку.
2. Чеснок очистить и измельчить с помощью ножа или чесночного пресса.
3. Вымыть, обсушить и порезать небольшими кусочками лук-порей и зеленый лук.
4. Разогреть сковородку, налить масло и выложить весь лук и болгарский перец.
5. Добавить немного бульона, потушить овощи 10 минут.
6. Тушеные овощи положить в отдельную кастрюлю, прибавить еще немного бульона.
7. Варить суп до мягкости лука порея 7-10 минут.
8. Разогреть бульон, выложить в него плавленный сыр и растворить сыр с помощью блендера.
9. Подготовленный сыр добавлять в суп тончайшей струйкой, продолжая непрерывно помешивать.
10. Посолить и поперчить пюре, по вкусу можно добавить сметану.
Фкуснофакты
– Лук-порей называют царским овощем. Он известен человечеству с давних времен. В Древнем Египте, Риме и Греции лук-порей считался одним из наиболее значимых овощей. В Европу лук-порей пришел в эпоху Средневековья. Россияне стали выращивать его только в ХХ веке. Лук-порей считался едой для знатных и богатых людей. Зелень лука использовалась в качестве салата, а бесцветная часть применялась в самых различных блюдах в качестве приправы. Лук-порей занимал видное место даже на столе римского императора Нерона.
– Для приготовления блюд используют основания листьев лука. Листья мало пригодны в пищу из-за чрезмерной жесткости. А ложный стебель и ложная луковица – чрезвычайно вкусны. Вкус съедобной части лука порея – слегка островатый (по сравнению с репчатым луком, вкус более нежный). Блюда с добавленным в них луком пореем, помимо пикантного вкуса, приобретают своеобразный аромат. По сравнению с привычным репчатым луком, порей содержит много сока. Очень хороши варёные луковицы лука-порея как суповая приправа.
– Родина лука-порея – Западная Азия. Именно оттуда растение попало в страны Средиземноморья. Дикорастущий вид лука порея – виноградный лук. Порей – древняя культура, поскольку широко использовался в Античных государствах.
– Подагра, мочекаменная болезнь, ожирение, умственное и физическое утомление – вот далеко не полный список заболеваний и болезненных состояний, при которых показано употребление лука порея. Порей стимулирует пищеварение, улучшает аппетит, замедляет проявления атеросклероза в сосудах. Благодаря фолиевой кислоте, порей очень полезен беременным женщинам. Но лук-порей имеет и противопоказания. Нельзя есть порей в сыром виде лицам с язвенной болезнью желудка.
– Лук-порей является одним из символов Уэльса. По преданию, Давид Валлийский в войне с саксами приказал своим воинам прикрепить лук-порей к шлемам. Это позволило отличить своих от врагов.
– Лук-порей – герой сказки Джанни Родари "Чиполлино". Лук-порей обладал такими длинными и крепкими усами, что на них можно было сушить белье!
Как правильно сделать? Как правильно пишется? Ответы здесь!
Сколько варить лук порей
Лук-порей — это травянистое растение родиной, которого является Азия, именно с азиатских просторов, жемчужный лук (второе название) перекочевал в Средиземноморье, где успешно осел и укоренился.
На первый взгляд, лук-порей, довольно простой и примитивный овощ, который растет на наших грядках. Мы привыкли его использовать как приправу к основному блюду выступающему, как незначительное дополнение. Но, порей обладает определенными свойствами, которые иногда незаслуженно забываются поварами и едоками в том числе.
Сегодня мы хотим ознакомить вас с блюдами, в которых лук-порей играет главную роль, но прежде чем приступить к приготовлению, необходимо запомнить, что лук-порей необходимо варить не более 10 мину.
Блюда с использованием лука-порея:
• Вареный лук-порей;
• Пашот из лука-порея;
• Канеллони из лука-порея;
• Салат лук-порей с яйцом;
• Салат лук-порей с яблоком и капустой;
• Суп-пюре из лука-порея.