Сколько калорий в редьке белой

Редька известна людям с давних времен, но отношение было к ней неоднозначным. В Египте редькой кормили рабов, в Древней Греции она предназначалась в пищу только богу Аполлону.

Сегодня этот овощ широко распространен в Европе, Азии, где он ценится за свои полезные свойства (калоризатор). Белая редька является травянистым растением, для которого свойственно заметно утолщенное корневище. Что касается окраски корневища, она является светло-зеленой, очень плавно переходящей в белую в самом конце этого овоща.

Одним из самых широко известных видов белой редьки является китайская редька, которую также часто называют маргеланской редькой. Сорт белой редьки, носящий название Дайкон, очень популярен на территории Японии. Для этой разновидности свойственен более нежный и не столь острый вкус. Еще одним ярко выраженным отличием является вытянутая форма редьки Дайкон.

Калорийность редьки белой

Калорийность редьки белой составляет 21 ккал на 100 граммов продукта.

Состав редьки белой

Редька богата такими витаминами как: А, В, С, Н, а также минеральными веществами: калием, магнием, натрием, кальцием и фосфором.

Полезные свойства редьки белой

Сырая редька обладает противовирусными свойствами. В профилактических целях используют при простудных заболеваниях.

Остроту и специфический вкус редьки придают фитонциды, которые, кстати, являются мощным иммуностимулирующим средством (calorizator). Так же редька является натуральным, природным средством от кашля.

Редьку не рекомендуют употреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также печени и почек.

Редька белая в кулинарии

Белая редька особенно вкусна в свежем виде, в салатах, сохраняя при этом свои целебные свойства. Также её можно тушить, парить.

Белую редьку часто добавляют во всевозможные витаминные салаты. Один из самых популярных и полезных салатов носит название «Зимний». Для его приготовления потребуется только белая редька, тщательно измельченная на специальной терке, а также растительное масло и небольшое количество соли. Готовый салат превосходно сочетается с ржаным черным хлебом. Этот, а также многие другие салаты, приготовленные на основе белой редьки, рекомендуется употреблять в пищу в период эпидемии всевозможных вирусных заболеваний. Более того, блюда из этого овоща способствуют быстрейшему восстановлению сил.

Читайте также:  Болезни груши фото и чем лечить

Редька является продуктом, который особенно полезен в осенний и зимний период. Растение относится к семейству капустных. На сегодняшний день оно широко применяется в кулинарии, диетологии, косметологии и народной медицине.

В пищу употребляют как корнеплоды, так и молодую листву. Последнюю добавляют в салаты и супы. Корнеплоды употребляют в сыром, вареном и жареном виде, добавляют в закуски, окрошку, борщ, супы, мясные и овощные блюда.

Все виды редьки содержат следующие полезные элементы:

  • витамины группы В, способствующие нормализации обмена веществ, оказывающие общеукрепляющее действие;
  • витамин РР, ускоряющий жировой обмен и рост тканей;
  • витамин С, укрепляющий иммунную систему, способствующий нормализации работы всех систем и органов;
  • фолиевая кислота, помогающая при лечении заболеваний печени и почек;
  • пантотеновая кислота, способствующая нормальному функционированию нервной и иммунной систем;
  • клетчатка, улучшающая пищеварение и перистальтику кишечника;
  • горчичное масло, обладающее мочегонным и желчегонным эффектом и нормализующее работу желудочно-кишечного тракта;
  • фитонциды – вещества, обладающие антибактериальными свойствами;
  • лизоцим – белковое соединение, являющееся мощным антисептиком. Данный компонент способствует уничтожению болезнетворных бактерий в организме и повышает устойчивость к инфекциям.

Полезные свойства овоща для мужчин, женщин и детей приведены в таблице:

Группы людей

Полезные свойства редьки и рекомендации по употреблению

Овощ полезен благодаря его способности повышать уровень тестостерона. Однако это воздействие незначительно, поэтому эффекта можно добиться только в сочетании с правильным питанием и здоровым образом жизни. При патологиях предстательной железы рекомендуется употреблять салат из редьки 2-3 раза в неделю. Воспалительный процесс при этом значительно снижается. Употребление овоща в сыром виде облегчает похмельный синдром

Для женщин, у которых наблюдаются сбои менструального цикла и скудные месячные, полезен сок корнеплода, так как он способствует восстановлению цикла

Овощ укрепляет иммунитет ребенка. Корнеплод можно давать, начиная с трех лет, в небольших количествах. Рекомендуется включить в рацион дайкон, который, благодаря мягкой структуре, не раздражает слизистую желудка. Черную и белую редьку допустимо давать ребенку, начиная с пяти лет, два раза в неделю. Порция за один прием не должна превышать 50 граммов

Беременным женщинам корнеплод рекомендуется употреблять в незначительных количествах. Ее можно добавлять в салаты из других овощей. Но предварительно необходимо проконсультироваться с врачом, который ведет беременность, так как в случае предрасположенности к гипертонусу матки употребление овоща способно спровоцировать выкидыш.

Читайте также:  Когда обрезать клубнику на зиму в подмосковье

Употребление небольшого количества редьки в период грудного вскармливания полезно, так как она способствует усилению выработки молока. Но если у ребенка обнаружатся колики или метеоризм, овощ следует исключить из рациона.

Если черная и зеленая редька – привычный для большинства из нас продукт, лежащий на полках каждого овощного магазина, то их близкую «родственницу» — редьку белую – можно встретить далеко не везде. Тем не менее, этот уникальный сорт очень полезен для человека. Калорийность редьки белой самая низкая, мякоть – сочная, вкус – тонкий, благородный. Есть в продаже и популярный сорт японский редьки дайкон, калорийность которой тоже будет отлично гармонировать с диетическим питанием. Об обоих видах корнеплода речь пойдет в статье.

Белая редька – что за продукт?

Белая редька соединила в себе все лучшие свойства корнеплодов другого цвета. Так, от черной «сестры» ей досталась легкая и приятная горчинка, от зеленой – сочная мякоть без грубых волокон. Этот продукт идеален для различных диетических овощных салатов и даже для зимних заготовок, поэтому садоводы все чаще предпочитают выращивать на участке именно ее.

Состав белой редьки

Химический состав этого овоща является довольно разнообразным, причем концентрация полезных веществ в белой редьке на порядок выше, чем в черной и зеленой. Так, небольшая порция блюда из редьки покроет до 40% суточной потребности человека в жизненно важных витаминах. Состав витаминов продукта представлен:

  • Ретинолом
  • Ниацином
  • Рибофлавином
  • Тиамином
  • Пиридоксином
  • Пантотеновой кислотой
  • Фолиевой кислотой
  • Витамином С
  • Альфа-токоферолом

В белой редьке есть уникальное и довольно редкое вещество – биотин (витамин Н), которое участвует в синтезе ферментов и остро необходимо для нормального жирового и углеводного обмена. Похвастаться минералами белая редька тоже может – тут есть все основные макроэлементы, а также более редкие йод, цинк, сера, хлор, марганец и медь.

Калорийность редьки белой

Белую редьку можно назвать одним из самых низкокалорийных продуктов. В 100 г редьки белой калорийность – около 21 ккал, что является более низким показателем, чем аналогичный у черного и зеленого корнеплода. В качестве уточнения: в чайной ложке тертой белой редьки присутствует всего 1 калория, в стакане (200 мл) – лишь 40 калорий. Поэтому можно сказать уверенно: поправиться от потребления продукта невозможно, поэтому он должен обязательно присутствовать в меню диет.

Читайте также:  Пион дюшес де немур отзывы

Пищевая ценность редьки белого цвета такова:

  • Белки – 1,2 г
  • Жиры – 0,1 г
  • Углеводы – 4,1 г

Редька дайкон – описание и состав

Дайкон, или японская редька – разновидность белого сорта овоща. В переводе дайкон означает «большой корень», и действительно, корнеплод довольно длинный на вид. Так как продукт не содержит специфических горчичных масел, его вкус является нежным, практически без горчинки. Сейчас существует много сортов дайкона, которые различаются по размеру, весу, структуре, но все они неприхотливы и легко вырастают даже в прохладном климате.

Калорийность редьки дайкон

Как и в прочих сортах белой редьки, в дайконе есть огромное количество пищевых волокон и минимальное содержание жиров. Поэтому калорийность редьки дайкон невысока – всего 21 ккал на 100 г. Для диетического питания она, учитывая отсутствие горечи и жгучести, является подходящим продуктом. Пищевая ценность овоща такова:

  • Белки – 1,2 г
  • Жиры – 0,2 г
  • Углеводы – 4,1 г

Сочность редьки дайкон выше, чем у черной и зеленой редьки, а все из-за наличия 94 г воды на 100 г веса. Среди углеводов преобладают моно-, дисахариды, пищевые волокна (около 1,4 г), а крахмала в продукте – минимум (0,5 г).

Состав редьки дайкон

В корнеплоде в большом количестве присутствует известный антиоксидант, вещество, обладающее иммуномодулирующими свойствами – аскорбиновая кислота. Также в дайконе есть витамин А и витамин РР, витамины группы В, альфа-токоферол. Почти во всех сортах дайкона, как и в прочих видах белой редьки, имеется полезный для человека биотин.

Дайкон очень богат минеральными соединениями таких элементов:

В достаточном количестве есть в редьке медь, йод и селен, а также лизоцим, фитонциды, гликозиды и другие биологически активные вещества. Несомненное достоинство этой редьки в том, что она не накапливает вредные вещества из почвы при росте. Кушать ее надо регулярно, конечно, без злоупотребления.