Шарлотка на желтках рецепт

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #ca87f3a0-03b6-11ea-8ea2-75ca3587f606

Войти

Ингредиенты

• Мука
• сливочное масло
• желтки
• сахар
• яблоки
• виноград

Приготовление

Потушила яблоки со сливочным маслом, всыпала сахар и корицу

тесто сделала на 5-ти желеках

намного гуще сметаны, добавив к желткам две трети стакана сахару, 150 мл подкисших сливок, 10 г разрыхлителя, 10 г ванильного сахару и полтора стакана муки
яблочную массу уложила на сковороду, политую растительным маслом и посыпанную крахмалом, не кусочками целыми по всему тесту, а нижним слоем, сверху выложила тесто, украсила виноградом

выпекала в средней духовке минут 45.
Вот такая шарлотка поднявшаяся; посыпала сахаром

вывернула на тарелку – пропеклось тесто, не подгорело, крахмал позволил легко вытряхнуть

Пышная, ароматная и нежная шарлотка с яблоками – идеальное лакомство для вечернего чаепития!

Выбирайте рецепт и творите!

1. Классическая шарлотка

• 1 ст. сахара
• 5 куриных яиц
• 1 ст. пшеничной муки
• 4–7 яблок
• 1/3 ч. л. соды
• 1 ст. л. растительного масла

1. Пока разогревается духовка — отдели белки от желтков.
2. Белки взбей в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
3. Продолжая взбивать, добавляй желтки, гашеную соду и муку. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.
4. Смажь противень растительным маслом.
5. Вылей половину теста на противень, разложи равномерно нарезанные дольками яблоки и залей второй половиной теста.
6. Помести противень в разогретую духовку и подержи 3 минуты на максимальной температуре, а затем убавь до средней и выпекай 20–25 минут. При желании посыпь пирог сахарной пудрой.

2. Шарлотка с абрикосами

• сахар — 1 стакан
• мука — 1 стакан
• абрикос — 10 шт.
• яйцо куриное — 3 шт.
• разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
• ваниль — 1 щепотка

1. В пышную пену взбиваем яйца с сахаром – около трех минут, постепенно увеличивая скорость миксера.
2. Добавляем половину чайной ложки гашеной соды (или разрыхлителя), ваниль и просеянную муку, аккуратно перемешиваем.
3. Форму для выпечки смазываем сливочным или растительным маслом. Выливаем тесто.
4. Сверху выкладываем половинки абрикосов.
5. Выпекаем примерно полчаса в духовке, разогретой до 200 градусов.
6. При подаче, по желанию, посыпаем сахарной пудрой.

3. Шарлотка с яблоками

• 4 куриных яйца
• 1 ст. сахара
• 1 ст. муки
• 1–2 яблока
• масло (для смазывания формы)
• кружочек лимона, чтобы сбрызнуть яблоки

1. Разрезанные яблочные дольки сбрызни лимонным соком и перемешай.
2. Отдели белки от желтков, отдельно взбей белки с половиной стакана сахара и отдельно — желтки с оставшимся сахаром.
3. Соедини белки с желтками, перемешай и добавь муку. У тебя должно получиться жидкое тесто.
4. Смажь форму маслом, слегка посыпь мукой, вылей половину теста в форму, выложи кусочки яблок и залей оставшимся тестом.
5. Выпекай в духовке при 180 градусах около 40 минут.

4. Шарлотка из батона

• батон
• 2 куриных яйца
• 2 ст. молока
• 150 г сахара
• корица
• 10 яблок
• 50 г масла

1. Взбей молоко с яйцами и опусти туда тонко нарезанные ломтики батона.
2. Смажь маслом форму для торта и выложи на дно посуды и по бокам подготовленные хлебные ломтики.
3. Сверху выложи слой ломтиков яблок, посыпь их сахаром и корицей, накрой опять ломтиками батона.
4. Чередуй слои до тех пор, пока сверху не окажется слой батона. На него и положи слой масла.
5. Выпекай шарлотку в горячей духовке до готовности.

5. Шарлотка с яблоками и бананами

• мука пшеничная — 1 стакан
• яйцо куриное — 2 шт
• сахар — 1 стакан
• разрыхлитель — ¼ чайной ложки
• щепотка соли
• банан — 1 шт
• яблоки — 1 крупное или 2 мелких
• масло растительное — 2–3 ст. ложки
• корица — 0,5 ч. ложки

1. Разбить яйца в ёмкость, всыпать сахар.
2. Яйца с сахаром взбить миксером до пышности. Чтобы пирог лучше поднялся, следует взбивать белки и желтки отдельно, по принципу бисквита.
3. Муку смешать с разрыхлителем и солью, добавить в яичную смесь. Влить масло.
4. Яблоки и бананы порезать кубиками, вмешать в тесто. Масса должна получиться довольно густой. Положить молотую корицу.
5. Противень или форму для выпечки смазать маслом, выложить в неё тесто с фруктами.
6. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 25–30 мин. Если используется мультиварка, то запустить режим «Выпечка» и подождать около 1 часа или больше, в зависимости от модели устройства. Чтобы определить готовность пирога, рекомендуют проткнуть его зубочисткой: если она вышла сухая – можно вынимать.

6. Шарлотка с яблоками и творогом

• 300 г творога
• 4 яблока
• 150 г сливочного масла
• 1 ст. сахара
• 3 куриных яйца
• 3 ст. л. сметаны
• 0,5 ч. л. соды
• 2–3 ст. муки

1. Разомни творог и взбей яйца с сахаром до густой пены.
2. Растопи масло, чуть остуди и осторожно влей его в яйца. Добавь творог, сметану и соду. Тщательно перемешай.
3. Муки должно быть столько, чтобы тесто по консистенции напоминало густую сметану. Добавь нарезанные ломтиками яблоки и перемешай.
4. Смажь форму растительным маслом и вылей в нее тесто. Выпекай на среднем огне около часа. Готовность лучше проверять не зубочисткой, а по состоянию краев пирога. Если они золотисто-коричневого цвета и легко отходят от краев формы — десерт готов!

7. Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке

• яйца — 4 шт
• сахар — 1 стакан
• мука — 1 стакан
• разрыхлитель — 1 ч. ложка
• корица — 0,5 ч. ложки
• соли — 0,5 ч. ложки
• яблоки — 500 гр
• растительное или сливочное масло – для смазывания чаши мультиварки
• сахарная пудра – для украшения

1. Яйца взбить с сахаром и солью до пышной пены. Чем пышнее будет взбита смесь, тем лучше получится шарлотка.
2. Добавить муку, разрыхлитель, соль, корицу и замесить тесто консистенции густой сметаны.
3. 1 яблоко нарезать тонкими дольками, все остальные – небольшими кубиками. Добавить в тесто яблоки, нарезанные кубиками. Так шарлотка получится намного сочнее и нежнее.
4. Чашу мультиварки смазать маслом, присыпать небольшим количеством сахара. Выложить яблочные дольки. Сахар нужен для того, чтобы яблоки карамелизировались во время выпекания пирога.
5. Аккуратно переложить тесто в мультиварку и распределить его по поверхности.
6. Готовить в режиме «Выпечка» 60 минут. В зависимости от вашей модели мультиварки, может потребовать чуть больше или чуть меньше времени. В любом случае периодически проверяйте пирог на готовность.
7. Дать шарлотке постоять минут 5 с открытой крышкой мультиварки и затем вынуть. Для этого вставьте решетку для варки на пару и переверните чашу.
8. Украсить шарлотку сахарной пудрой, по желанию сверху разложить свежие яблоки.

8. Шарлотка с ревенем

Еще не поздно приготовить шарлотку с ревенем. Берите только молодые листья растения. Можно сочетать ревень с молодыми яблоками.