Семена для экзотической грядки

PASSIFLORA CAERULEA (Пассифлора голубая)

К-во семян в пакете: 3 шт.

Passiflora capsularis (Маракуйя "Cream Vanilla")

К-во семян в пакете: 3 шт.

Passiflora edulis, var. edulis (Маракуя)

К-во семян в пакете: 5 шт.

Passiflora edulis, var. flavicarpa

К-во семян в пакете: 3 шт.

Passiflora Ligularis (Сладкая гранадилла)

К-во семян в пакете: 2 шт.

Passiflora macrophylla (granadilla de monte)

Одна из трех видов пассифлор растущих не лианой а небольшим деревцем.

К-во семян в пакете: 3 шт.

Passiflora maliformis (Chulupa)

К-во семян в пакете: 3 шт.

Passiflora manicata (Red Passionflower)

К-во семян в пакете: 3 шт.

Passiflora Menispermifolia

К-во семян в пакете: 2 шт.

Passiflóra mollíssima (Пассифлора нежнейшая, Бана́новая гранади́лла)

К-во семян в пакете: 3 шт.

Passiflora palenquensis

Ожидаю поступление семян.

К-во семян в пакете: 2 шт.

Passiflora Popenovii (Granadilla de quijos)

К-во семян в пакете: 2 шт.

Passiflora quadrangularis (Гигантская гранадилла)

К-во семян в пакете: 3 шт.

Paullinia sp. ‘Deep Purple’

Поступление 19.03.2019

К-во семян в пакете: 2 шт.

paullinia yoco

Ожидаю поступление семян.

К-во семян в пакете: 2 шт.

Редкое растение семейства Сапидовых.

Ближайший родственник Paullinia cupana (гуарана).

Слово экзотика образовалось от греческого exotikos, т.е. чужой или иноземный, мы его воспринимаем еще как причудливый или необычайный, диковинный. Экзотика – понятие относительное. Для жителя экватора экзотикой будут снег и березки, для нас – это ананасы на грядках и бананы под окном. Россия -северная страна, со своими устоями и привычками. Мы привыкли сажать картофель, морковь, выращивать томаты и огурцы. Но были время, когда и эти культуры были для нас экзотикой и заморской диковинкой. В своей статье я хочу поговорить о растениях, которые интересны и необычны, но не каждый решиться вырастить их на своем огороде, может пройдет несколько лет и они станут обычными и любимыми овощами на нашем столе и на наших огородах. Кто знает?

Артишок Красавец – об этом ‘овоще-цветке’ мы только начинаем узнавать. и пробовать вырастить его на своих участках. В Европе он очень популярен, любят и ценят во Франции , Италии, Англии, Испании. Выращивают в Калифорнии, Северной Африке , в странах Средиземноморья. Название артишок произошло от итальянского слова означающего ‘сосновая шишка’. Действительно соцветия похожи на шишку. Артишок многолетнее растение семейства сложноцветных. Его ближайшим родственником является чертополох и репейник. Артишок вырастает высотой до 1 м, стебли ветвятся в верхней части, на них располагаются шаровидные соцветия-корзинки. В пищу употребляются мясистое цветоложе нераскрывшихся соцветий. Необходимо отметить, что артишок является диетическим деликатесом. В пищу употребляется мясистое цветоложе нераскрывшихся соцветий артишока. Цветоложе богато белком, углеводами, каратин, витаминами В1, В2, С , содержит много солей калия и натрия, биологически активные вещества; имеет целебные свойства. Поэтому артишок полезен для регуляции работы сердечно-сосудистой системы, для улучшения пищеварения (особенно при повышенной кислотности), для восстановления бодрости при ослаблении организма и потере потенции.

Артишоки известны уже более 5 тысяч лет. В Египте, Древней Греции и Риме артишок широко культивировался как продукт питания и лекарственное средство. В древности артишок был редким растением, пищей королей и богачей. Римляне научились заготавливать артишок впрок с мёдом, уксусом, тмином – это позволило им наслаждаться деликатесными плодами артишока круглый год.

Выращивать артишок не намного сложнее, чем вырастить огурец. В наших условиях артишок будет себя вести как однолетнее растение, поэтому высевать его надо в начале апреля, чтобы получить хороший урожай. Семена перед посевом лучше всего про барботировать, или прорастить на влажной салфетке. Как только появятся белые кончик корешков высевают в рассадные горшки. Оптимальная температура для роста и развития должна быть от 15-20С. Если посев проходил сплошным способов в плошки или ящики, то при появлении первых настоящих листочков рассаду пикируют в отдельные горшки. К моменту посадки растения могут достичь 20 см, поэтому горшки лучше брать большого объема, чтобы растениям хватало воды и питательных веществ. За две недели до высадки в открытый грунт растения постепенно приучают к условиям открытого грунта, постепенно снижая температуру воздуха до 12-15°С, для этого открывают форточки или выносят на балкон на короткое время. В конце мая, при условии теплой погоды, можно высаживать рассаду на постоянное место по схеме 70х70см. При посадке растения заглубляют примерно на 5 см. Растения артишока необходимо хорошо поливать пока не приживутся, но и не переливать. иначе растения пострадают от избытка воды. Артишок первое время развивается слабо, но это только кажущиеся явление, дело в том, что у артишока в этот момент развивается хорошо корневая система. После того как процесс образования корневой системы закончен, начинается бурный рост наземной массы. Дальнейший уход за посадками сводиться к рыхлению, прополке, подкормке. В период возвратных холодов, посадки артишока желательно накрывать пленкой или нетканым материалом.

За вегетационный период посадку необходимо подкармливать 3 раза. В качестве подкормки можно использовать коровяк (1:10), или комплексное минеральное удобрение. Расход в этом случае 1 л на растение, при повторной подкормке 2л.

Важным мероприятием является регулированием количества соцветий на растении. Самым лучшим считается, если на растении сформировалось 5-6 соцветий. Тогда они могут достичь размера 7-9 см. Соцветия созревают неравномерно, и необходимо следить , чтобы не упустить момента сбора урожая. Убирают головки артишока до начала цветения, когда чешуйки в верхней части соцветия только начинают раскрываться. Корзинки срезают с частью цветоноса 3-4 см. Сбор урожая продолжается до заморозков. Хранятся срезанные головки в прохладном месте до 4-х недель, при заморозке теряется внешний вид и вкус.

Взрослые растения можно сохранить на следующий год: лучшие растения выкапывают с комом земли и хранят в проветриваемых подвалах на полках так, чтобы корни не соприкасались друг с другом. А весной -можно их снова посадить. Можно также сохранить растения и без выкопки, для этого рекомендуется накрыть посадки сначала хворостом, затем перегноем или навозом. и только потом укрывной материал, лучше всего подойдет нетканый. Под таким укрытием растения благополучно зимуют. Весной артишок необходимо откопать и проветрить место посадки. Это необходимо сделать, чтобы растения не пострадали от затопления, и запаривания. В жаркое лето артишок часто повреждает тля, в дождливую погоду корзинки поражает черная гниль. Нападают на растения слизни и грызуны.

Сырный суп-пюре с картофелем и артишоками

Для рецепта Вам потребуются: – оливковое масло – 2 ст.л. – репчатый лук – 2 шт. (маленького размера) – чеснок – 1 зубчик – картофель – 2 шт. – артишок (очищенные замороженные сердцевины) – 250г – куриный бульон – 4 стакана – соль – 1/2 ч.л. – черный молотый перец – 1/4 ч.л. – сливочный сыр (cream cheese) – 1 упаковка
для украшения:- зелень петрушки – по вкусу. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, добавить измельченные лук и чеснок, размешать. Положить очищенный нарезанный кубиками картофель и готовить около 5 минут, часто помешивая. Добавить артишоки, бульон и сыр, размешать. Приправить солью и перцем. Варить суп около 20 минут. Измельчить в блендере, разлить по тарелкам и украсить зеленью петрушки.

Бамия Юнона

Бамия, окра, гомбо (лат. Abelmoschus esculentus, ранее считалось лат. Hibiscus esculentus)- однолетнее травянистое растение рода Абельмош семейства Мальвовых, овощная культура.

Родиной бамии является тропическая Африка. В диком виде она сохранилась и хорошо растет на Антильских островах. Распространена в ряде стран Южной Европы, в Америке, Африке и Азии. Высота растения- от 30-40 см (карликовые сорта) до 2 м (высокорослые формы). Бамию культивируют как культуру диетическую, наделенную целебными свойствами. В плодах бамии много витаминов, каротина, легкоусвояемого белка, углеводов, солей калия. Растения используют для восстановления сил после болезни, при истощении организма, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Бамия в средней полосе растет как южная культура, т.е. под вспомогательными укрытиями. Готовят сначала рассаду. Для этого бамию высевают в горшочки с питательной средой. Необходимо отметить, что бамия очень долго прорастает, т.е. всходы появляются только через 2-3 неделе. Поэтому начинают высевать в начале апреля, чтобы к началу июня была хорошая рассада. Перед посевом рекомендуется обработать семена регуляторами роста (Эпин, Иммуноцитафит. ) или же замочить в теплой воде (45С) на 1,5 часа, это ускорит появлению всходов, а также повысит устойчивость сеянцев к болезням. В рассадный период растения подкармливают 2 раза с интервалом в 2 неделе комплексными удобрениями. Перед высадкой в грунт, рассаду закаливают, выносят на балкон (если он с южной стороны) или открывают форточки.

При посадке растения в грунт нельзя разбивать ком земли, дело в том , что у бамии корневая система стержневая. Если пересадить без сохранения кома земли, то растения будут очень долго приживаться, в худшем случае погибнут. Растения при пересадке нельзя заглублять. Схема посадки 30х30 см для карликовых форм, для высокорослых сортов 40х70 см. Высаживать бамии следует на солнечные защищенные от ветра места, или в пленочные теплицы. Дальнейший уход заключается в рыхлении, прополке, поливе. Подкормки необходимо делать 2-3 раза за вегетационный период: как только растения приживутся и начнут расти, перед цветения и в момент плодоношения. Когда растения достигнут высоты 25-30 см, необходимо их прищипнуть, чтобы усилить образование боковых побегов, этот прием также ускоряет плодоношение и увеличивает его. Урожай (коробочки) собирают недозрелыми, пока они молодые и нежные, а семена в них мягкие. Перезревшие плоды с становятся грубыми и не вкусными. Коробочки обламывают или срезают. Чтобы избежать раздражения кожи при уходе и уборке плодов бамии, следует пользоваться перчатками. При хорошей погоде и развитии растений стручки собирают каждый день или через день, при пасмурной погоде – с интервалом 2-3 дня вплоть до самых заморозков. Собранные плоды долго не хранятся, в холодильнике при температуре 2С способны не портиться всего несколько дней. Собранный урожай необходимо сохранить, плоды сушат , замораживают, консервируют.

Бамия по-египетски

Для рецепта Вам потребуются: – бамия свежая – 750г – лук репчатая – 1 шт. – помидор – 7 шт. – чеснок – 2 шт. – масло растительное – 6 ст.л. – говядина (фарш) – 500г – бульон говяжий – 1 стакан – соль – 1 ст.л. – йогурт – 3 ст.л. – сметана – 3 ст.л. – перец белый – 1/2 ч.л. – лимон – 1 шт.
для формы:- масло растительное.
Бамию вытереть полотенцем, промыть, осушить и срезать плодоножки. Лук очистить и покрошить, 6 помидоров, сняв кожицу, мелко порезать. Чеснок растереть. Разогреть 3 ст.л. растительного масла и 6 минут пожарить на нем бамию, потом кулинарной бумагой удалить с бамии избыточный жир. Из сковороды масло слить и разогреть в ней 2 ст.л. свежего растительного масла, на котором пожарить нарезанные помидоры и лук. Добавить мясной фарш и хорошенько его подрумянить. Залить нагретым бульоном, добавить чеснок и соль и потушить, пока не выпарится почти вся жидкость. Духовку разогреть до 180С. В фарш подмешать йогурт, сметану и перец. Сотейник смазать маслом и положить в него половину фарша. На нем уложить бамию, накрыть остальным фаршем, полить маслом и в течение 50-60 минут запечь в духовке. Оставшийся помидор и лимон нарезать ломтиками и украсить верх кушанья.

Мелотрия Колибри

Мелотрия шершавая (Melotria Shcabra) – одна из малораспространенных овощных культур из семейства тыквенных. Однако, на самом деле культура имеет свою историю, агротехнику и способы переработки.

Мелотрия распространенна главным образом в Африке. Это травянистое однолетнее растение, которое развивает плети длиной до 3 м. Листья по форме треугольно-остороконечные, мягко-шершавые. Растения имеют ярко-желтые воронковидные раздельнополые цветки, которые расположены на растениях: женские одиночно, мужские собраны в пазушные пучки.

Главным образом ее используют в озеленении, растения мелотрии обладают свойством быстро разрастаться, имеют усики, легко крепятся к всевозможным опорам и полностью оплетают их.

Растения имеют тенденции к сильному боковому ветвлению и укоренению боковых побегов. Мелотрия – удивительное растение, она своеобразный уменьшенный огурец, что дает ей определенные преимущества.

Во-первых, мелотрия выглядит очень декоративно, (яркая зелень не теряет своего цвета до осени), во-вторых, сильный рост дает ей возможность успешно конкурировать сорняками (в данном случае мелотрию необходимо привязывать к опоре), в-третьих, плоды у мелотрии съедобные. Плоды небольшие 1.5-2.5 см, светло-зеленого цвета, имеют вкус огурца, лишь жесткая ‘шкурка’ передает кисловатый оттенок ‘заячьей капусты’.

Лучше всего мелотрию выращивать через рассаду, она легко приживается на новом месте. Через неделю после пересадки наблюдается сильный вегетативный рост. Почву предпочитает плодородную и легкую по механическому составу. Растения отзывчивы к поливам, переувлажнение нежелательно.

Если земля уплотняется за вегетационный период, необходимо провести несколько рыхлений, соблюдая осторожность, вокруг растений, чтобы не повредить корни. Если вы намерены выращивать мелотрию для озеленения, то после начала роста, растения необходимо подкармливать азотом, при этом пышная зелень вам гарантирована. А если вы хотите ее выращивать только ради плодов, то в этом случае вы должны вносить небольшое количество минеральных удобрений (фосфора и калия – по 10г/м2), в фазе цветения.

Растения мелотрии очень продуктивны, в каждом узле образуется плод. Надо отметить, что плоды вкуснее, пока они еще маленькие и в них не образовались в большом количестве семена.

Плоды собирают по мере нарастания на растениях, их можно употреблять в пищу свежими, хороши они в засолке и особенно, если их замариновать.

Особый вкус приобретают плоды мелотрии при консервировании, в особенности, если добавить в маринад небольшое количество острого перца. А как оригинально смотрятся маленькие плодики в банках, ими можно украшать блюда и добавлять в соления (огурцы или помидоры), делать ассорти.

Одним из преимуществ мелотрии перед другими культурами из семейства тыквенных, является ее устойчивость к вредителям и болезням.

Лагенария

Эта культура является одной из самых древних в тропиках и в то же время одной из наиболее распространенных. Лагенария была известна как в Старом Свете , так и в Новом. Ученые отмечают, что таких культур как лагенария , чтобы одновременно они были известны на западном и восточном полушарии, нет. Возможно, что родиной лагинарии является тропическая Африка, там до сих пор лагенария встречается в диком виде. Такое распространение возникло благодаря биологическим особенностям растения. Дело в том, что в момент созревания, плоды становятся очень плотными и легкими, что могут спокойно находиться даже в соленой воде и не портиться больше 200 дней. Люди приспособили плоды для изготовления простой кухонной утвари, музыкальных инструментов, игрушек. Лагенария растение очень мощное. Наземная часть развивается очень быстро до 60 см в день. Для приготовлении пищи используется только лагенария с цилиндрическими плодами, остальные разновидности лагенарии имеют горьковатый вкус плодов.

В средней полосе лагенарию необходимо выращивать через рассаду. Высевают семена на рассаду в конце апреля. Готовят горшок 1 л, земля должна быть легкая и плодородная. Обязательно накрыть пленкой посуду, где посажены семена лагенарии, чтобы сохранялась влажная среда. Именно в таких условиях лагенария хорошо прорастает. В конце мая лагенарию высаживаю в защищенный грунт. Лагенарию надо выращивать рядом с опорой (вдоль забора, стены ), так легче ухаживать за растением, и следить за ростом плодов, которые достигают 2 м. Лагенарию необходимо хорошо поливать, имея сильную корневую систему лагенария много воды забирает из почвы. Сначала появляются мужские цветки, следом начинается цветение женскими цветками. При необходимость провести дополнительное опыление женских цветков. Утром необходимо нарвать мужские цветки и перенести пыльцу на пестик , у только что открывшихся женских цветков. Завязь развивается быстро, плод увеличивается прям на глазах. У плодов лагенирии есть особенность, они способны расти и развиваться, даже если часть плода срезать. Это очень удобно , при приготовлении блюд. Уход за лагенарией такой же, как за тыквой. Прищипку основного стебля целесообразно проводить по достижении им верхнего уровня опоры, а боковых плетей – в зависимости от наличия на них завязей, оставляя по 2-3 листа над каждой. Неплодоносящие плети удаляют.

Плоды лагенарии могут быть различной формы: змеевидной, булавовидной, грушевидной, поленовидной. А также плодам можно придавать любую причудливую форму , если на растущий плод одеть заготовку из твердых материалов.

Плоды в пищу употребляются пока плоды с тонкой зеленой кожицей и нежной мякотью.

ОЛАДЬИ ИЗ ЛАГЕНАРИИ

Компоненты: На 2 порции: лагенария 400 г, сельдерей 100 г, блинная мука 1/2 стакана, растительное масло 3 столовые ложки, яйцо, соль.
Приготовление: Лагенарию очистить, вымыть, натереть на крупной терке, сельдерей очистить и натереть на мелкой терке, добавить муку, яйцо, соль на кончике ножа, размешать. Оладьи обжарить на разогретой с маслом сковороде с обеих сторон. Подавать со сметаной.

Какие овощи мы обычно высаживаем на дачном участке? Конечно, свое «почетное место» обязательно занимают стройные ряды помидоров и перца, огурцы «пристраиваются» где-то около забора или специальной подставки, отводится участок под баклажаны, морковь, лук, ну и куда нам без картофеля!

Вот, пожалуй, и все. А ведь список полезных и вкусных овощей, которые можно вырастить в средней полосе нашей страны намного шире. Да, некоторые из них пока еще являются для нас экзотикой, так как традиционно выращиваются в других странах, а вот о некоторых овощных культурах мы просто забыли.

В чем причина того, что мы из года в год делаем выбор в пользу хорошо знакомых помидоров и огурцов? Просто потому, что процесс выращивания рассады и дальнейшего ухода знаком до мелочей? Или мы не умеем готовить непривычные овощи? Между тем получить урожай овощей, которые пока еще редко встречаются в наших садах и огородах не сложнее, чем вырастить тот же картофель. А пользы от таких «экзотических гостей» очень много.

В этой статье мы расскажем об особенностях выращивания некоторых малораспространенных в нашей стране овощей, их пользе и немного о способах приготовления.

Типичный набор самых популярных овощей — капуста, лук, перец, томаты… А ведь на свете еще столько полезного и вкусного! Почему бы не попробовать вырастить урожай экзотических овощей у себя на даче?

Артишок

Уже от самого названия этого овоща веет чем-то непривычным и деликатесным. Артишок действительно считается одним из самых «аристократичных», его популярности в Европе способствовала французская королева Екатерина Медичи, обожавшая разнообразные блюда из нежных «донышек».

Этот овощ содержит в своем составе каротин, инулин, витамин С, нежная мякоть его донца (цветоложа) и еще не распустившихся соцветий, которые часто называют корзиночками, отличается приятным вкусом.

Артишок — растение многолетнее, в теплых регионах способен приносить хороший урожай на одном месте в течение десяти лет. Однако и в более холодном климате он успевает созреть до морозов, если предварительно вырастить рассаду в домашних условиях.

В открытый грунт артишок можно высаживать и семенами, однако делать это придется уже в конце мая или начале июня, когда опасность заморозков точно миновала. Поэтому стоит заранее вырастить рассаду дома, в обычных ящиках. Этот процесс практически не отличается от посадки и выращивания томатов или перца.

Высаживая артишоки на грядки, нельзя забывать, что это растение занимает довольно много места — около одного квадратного метра. К сожалению, большую часть площади займут раскидистые листья, которые пользы не принесут, а будут служить просто украшением участка. Возможно поэтому артишок не пользуется популярностью — места занимает много, а урожай вкусных корзиночек не так велик, как хотелось бы.

Артишок, как и все остальные овощи, необходимо регулярно поливать и подкармливать удобрениями, а чтобы получить более крупные соцветия, лучше оставить на кусте всего два или три, остальные стоит удалить. Собирается урожай в самом начале цветения, когда раскрываются только чешуйки в центральной части. Головки артишока необходимо срезать вместе с частью цветоноса.

Нежное донце артишока окружено более жесткими чешуйками, так что вкусной мякоти, к сожалению, в корзиночках немного. Артишок можно приготовить на пару, сварить, использовать в салатах и в качестве гарнира. Чешуйки, кроме самого верхнего слоя, тоже съедобны, в отличие от белых волокон внутри

Мангольд

На самом деле, несмотря на столь экзотическое название, мангольд — близкий родственник хорошо знакомой каждому россиянину свеклы. Вот только в отличие от своей родственницы, у него съедобен не корнеплод, а листья и стебли.

В мангольде содержится большое количество провитамина А и витамина С, много минеральных и белковых веществ, которые благоприятно влияют на сердечнососудистую систему человека и невероятно полезны для профилактики склероза. Кроме того, мангольд холодостоек, высаживать рассаду можно уже в мае, а урожай начать собирать через 40–60 дней.

К почве мангольд неприхотлив, его развесистые листья угнетают сорняки, так что пропалывать часто не придется. Поливать нужно по мере необходимости.

Семена на рассаду высаживаются в начале апреля, в обычные горшочки по три-четыре растения. Уход за рассадой прост, однако горшок для нее стоит выбирать побольше, так как мангольд формирует мощную корневую систему.

В центральном регионе мангольд вполне можно вырастить и сразу из семян. Для посадки необходимо подготовить неглубокие бороздки, расстояние между которыми составляет около 30 сантиметров. Между самими растениями стоит оставить пространство не менее семи сантиметров. Из одного семени вырастает несколько растений, так что после всходов придется ряды проредить.

Посеять семена мангольда можно и в зиму, однако грядку придется защитить от морозов, окучивая и накрывая соломой или еловыми лапами. Точно также можно сохранить и корешки этого овоща, оставив их зимовать на грядках.

Интересно, что по вкусу мангольд больше похож на молодую молочную кукурузу, чем на свеклу. Его листья и черешки станут идеальным ингредиентом салатов, можно приготовить этот овощ и на пару, просто сварить. Используется в качестве гарнира к блюдам из мяса

Сельдерей

Еще один, к сожалению, редкий гость на наших огородах. Между тем, в этом овоще содержатся витамины А и С, а также большое количество витаминов К, В1, В2 и РР. Богат сельдерей и железом, магнием, калием, фосфором, каротином, фолиевой кислотой, фитонцидами и флавоноидами. В сельдерее мало калорий и много клетчатки, его рекомендуется употреблять в пищу тем, что решил быстро и с пользой для организма похудеть.

Сельдерей довольно прихотлив, чтобы вырастить это растение в наших широтах, придется заранее заняться рассадой. Существует три основных вида сельдерея — листовой, черешковый и корешковый. Соответственно, в первом случае используются листья, во втором — довольно толстые, аппетитные черешки, а в третьем — корнеплод, который может храниться после уборки урожая два-три месяца.

Высаживать семена на рассаду нужно еще в феврале, так как всходит сельдерей довольно долго. Его побеги очень нежные, тонкие, поливать необходимо осторожно. На грядки высадить можно только после того, как опасность заморозков полностью миновала. Кстати, листовой сельдерей отлично переносит соседство с капустой, поэтому рассаду можно высадить между капустными грядками, чтобы не занимать много места на участке.

После высадки на грядки сельдерей нуждается в регулярном поливе, ряды нужно рыхлить, чтобы обеспечить приток воздуха к нежным корешкам. Корневой сельдерей поспевает только в сентябре, урожай черешков можно собрать в августе, а листьев — уже в середине июля.

Листья и черешки сельдерея, конечно же, используются в салатах. Классический рецепт витаминного французского салата — свежие черешки сельдерея и мелко порезанное яблоко, заправленные горчицей и сметаной

Корешки сельдерея можно жарить, тушить, отваривать или употреблять в сыром виде. Они используются в качестве основного блюда, в гарнирах и супах. Хорошо сочетаются с морепродуктами

Кольраби

Этот вид капусты успешно выращивается даже на Крайнем Севере и Камчатке, а за огромное количество витамина С и других полезных веществ кольраби называют «северным лимоном».

Вырастить кольраби не сложнее, чем привычную нам белокочанную капусту — ранние сорта высаживаются на грядки рассадой, которую нужно посадить в середине марта дома, в обычные ящики или специальные контейнеры.

Кольраби можно пересадить на грядки в конце апреля или начале мая. Созревает этот сорт капусты очень быстро — уже через 50–55 дней после всходов можно собирать поспевшие стеблеплоды, так что вполне можно получить три урожая в год. Например, раннюю кольраби высадить рассадой, она созреет в первый месяц лета, в начале мая посеять на грядки еще и семена, которые поспеют к июлю, а в июне, на освободившееся от первой посадки место высадить новую рассаду. Таким образом, третий урожай этой капусты можно получить в сентябре, еще до первых заморозков.

Именно такой короткий период созревания позволяет выращивать кольраби даже в северных регионах.

Эта капуста любит влагу, поливать придется регулярно, а то плоды будут жесткими, потрескавшимися и невкусными. Однако и перестараться нельзя — излишки влаги приведут к тому, что корни растения просто загниют.

Обычно урожай собирается, когда «кочанчики» достигли диаметра в семь-восемь сантиметров. Существуют разные сорта этой капусты — с более мелкими или крупными стеблеплодами, поэтому сроки сбора урожая необходимо определять, исходя из вида кольраби.

Стеблеплоды кольраби могут быть разных оттенков — от темно-фиолетового до нежно-зеленого. Кольраби можно отваривать, фаршировать, использовать в салатах и в качестве гарнира к мясу и рыбе. По вкусу она скорее напоминает репу, чем белокочанную капусту

Топинамбур

Это растение в нашей стране чаще называют «волжской репой» или «земляной грушей», за рубежом топинамбур носит названия «иерусалимский артишок», «дикий подсолнух» или «солнечный корень».

Топинамбур богат диетической клетчаткой, железом, глюкозой, калием, инулином (растительный аналог инсулина), фосфором, витамином С и другими витаминами и полезными веществами.

«Земляная груша» попала в Европу из Северной Америки только в 17 веке. Топинамбур быстро оценили огородники в самых разных странах — он очень неприхотлив, растет на любых типах почвы, его корни переносят морозы до 40 градусов, легко сопротивляются и засухе, и переизбытку влаги.

В средней полосе размножают топинамбур клубнями, так как в случае посадки из семян он не успеет вызреть. Подготовленные корешки сажают раньше, чем картофель — уже в конце апреля. Можно высадить клубни «земляной груши» на грядки и осенью, до начала заморозков.

Топинамбур сажают на глубину 6–12 сантиметров, расстояние между рядами составляет 60–70 сантиметров, между растениями — 40–50 сантиметров.

Особого ухода «иерусалимский артишок» не требует — в засушливое лето его нужно периодически поливать, чтобы получить сочные и нежные клубни, а до начала и сразу после всходов необходимо рыхлить почву и убирать сорняки.

Высокие урожаи топинамбур дает в первые четыре-пять лет после посадки на одном месте, затем желательно пересадить растения, так как клубни начнут мельчать.

Убирают клубни «дикого подсолнуха» после первых осенних заморозков, хранятся они до весны, вместе с картофелем в подвале или на нижней полке холодильника, используют в салатах, гарнирах и супах.

Кстати, перезимовавшие на грядке клубни топинамбура приобретают сладковатый привкус и особенно ценятся гурманами. Собранные же осенью иногда немного горчат.

Клубни топинамбура можно варить, печь, жарить, парить, почти так же, как и клубни картофеля. Кстати, цветы «земляной груши» весьма похожи на подсолнух и станут настоящим украшением участка. А ботва топинамбура — отличный корм для кроликов, овец и лошадей

Пастернак

Сегодня этот овощ встречается на огородах достаточно редко, а ведь на Руси его активно выращивали и считали основной полезной культурой, наряду с незаменимыми в те времена репой и брюквой. Пастернак по внешнему виду корнеплодов похож на белую морковку, а по своему химическому составу — на петрушку. В нем больше каротина, чем в обычной моркови, пастернак также богат витаминами группы В, минеральными солями и клетчаткой. По содержанию легкоусвояемых углеводов считается одним из признанных лидеров среди овощей.

Пастернак весьма неприхотлив, растет на разных почвах, однако предпочитает нейтральный и суглинистый грунт.

Высаживается этот овощ семенами, которые прорастают в среднем через 20 дней. Начинать сеять пастернак можно уже ранней весной — семена прорастают уже при плюс трех градусах. Ряды необходимо обязательно проредить, оставляя между ростками расстояние в пять-семь сантиметров. Кстати, семена пастернака можно собрать и самостоятельно, осенью, однако они быстро теряют всхожесть, так что лучше использовать весной заготовки исключительно с прошлого года.

Специалисты советуют перед посадкой замочить семена пастернака на три дня — это ускорит процесс проклевывания ростков и улучшит всхожесть.

В дальнейшем пастернак практически не требует ухода — поливать его нужно только в самые засушливые месяцы, сорняки он благополучно заглушает сам, а от вредителей не страдает.

Убирают пастернак поздно, уже в октябре. Корнеплоды прекрасно хранятся всю зиму в подвале. Можно оставить пастернак зимовать на грядке, так как растение двухлетнее и морозы переносит стойко. Только нужно предварительно убрать листву и окучить грядку.

Пастернак добавляют в борщи и супы, используют в качестве гарнира, в сыром виде добавляют в салаты, тушат как картофель с томатом и луком — все зависит от фантазии кулинара, так как овощ универсален и необычайно полезен в любом виде

Брюссельская капуста

Крохотные, как будто игрушечные кочанчики этой капусты отличаются нежным вкусом и содержат огромное количество полезных веществ и витаминов: B1, B2, B6, B9, РР и каротина. А витамина С в этом виде капусты намного больше чем в обычной белокочанной.

Брюссельская капуста — растение неприхотливое, однако долгорастущее, поэтому в средней полосе размножается только рассадой.

Высаживать семена этого вида капусты можно в начале апреля, прорастают они быстро — через четыре-пять дней. Семена сажаются на глубину в два сантиметра, расстояние между растениями составляет три-четыре сантиметра. Пока рассада растет, ей необходимо много света и влаги. Поливать нужно регулярно и очень осторожно, чтобы не повредить пока еще слабые корешки.

На грядки рассада высаживается через 40–60 дней после посадки. Помните, что брюссельская капуста требует много места, так что саженцы нужно располагать на расстоянии не меньше 60 сантиметров друг от друга.

Этот вид капусты требователен к плодородности почвы, поэтому грядки необходимо удобрить перегноем или минеральными добавками.

Высокие — до 80 сантиметров — растения придется регулярно окучивать и поливать. На одном кусте обычно завязывается до 70 маленьких кочанов, которые располагаются в пазухах листьев, так что урожай при должном уходе будет богатый. Чтобы остановить рост растения вверх и ускорить процесс созревания урожая, верхушку стоит срезать, когда самые нижние кочаны достигли размеров горошины.

Срезаются кочанчики после того, как стали достаточно плотными. В целом взрослая брюссельская капуста переносит заморозки до минус десяти градусов, так что убрать урожай можно и в октябре. Хранятся кочаны в замороженном виде.

Готовится брюссельская капуста очень легко и быстро. Этот овощ можно тушить, обжаривать, запекать, добавлять в суп. Это прекрасный и очень полезный гарнир к рыбным и мясным блюдам

Попробуйте хотя бы однажды провести эксперимент и выделить на своем участке грядку под экзотические овощи. Скорее всего, результат вас приятно удивит и на следующий год пастернак, кольраби или сельдерей займут уже «законное место» рядом с привычными томатами и огурцами.