Салат из ботвы редиса

Опубликовано: 10.04.2015
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Ботва редиса гораздо полезнее самих корнеплодов. В ней содержится много витаминов C, PP, группы B. Также в ботве содержится много магния, железа, фосфора, кальция, эфирных масел. Все эти вещества содержатся и в самом редисе, но в меньших количествах. На вкус ботва приятная, с легкой горчинкой и пряным оттенком. Поэтому выбрасывать листья этого растения не стоит. Они препятствуют ожирению подагре, помогают при запорах, улучшают обмен веществ.

Салат с ботвой редиски – рецепт с фото.

Ингредиенты:
– небольшой пучок ботвы редиса;
– 1 огурец;
– 100 г капусты белокочанной;
– 3 стебля зеленого лука;
– 0,5 ч.л. сока лимона или лайма;
– 2-3 ст.л. растительного масла;
– соль;
– перец черный молотый – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Для приготовления салата с ботвой редиса в литр холодной воды всыпать 1 ст.л. соли. Влить только же уксуса, перемешать. Листья редиса перебрать, удалить поврежденные. Вымыть ботву и замочить на 15 минут в растворе соли с уксусом. После замачивания промыть листья еще раз под чистой холодной водой. Обсушить.

2. Обработанные листья разорвать руками на кусочки среднего размера. Маленькие листочки можно оставить целыми.

3. Лук мелко порубить.

4. Огурец нарезать тонкими кружочками.

5. Капусту пошинковать помельче. Посолить, разомять руками. Дать постоять 10 минут для размягчения.

6. Соединить подготовленные продукты. Посолить, поперчить. Заправить маслом, соком лимона, перемешать.

Для приготовления салата с ботвой редиски отбирайте ровные листья с равномерной зеленой окраской. Не используйте вялую, поврежденную ботву, листья с пятнами и темными участками. В них содержится меньше полезных веществ, а пятна могут свидетельствовать о заболевании растения.
Ну, а из корнеплодов рекомендуем вам попробовать салат из редиса с черемшой и листьями фризе.

Ингредиенты

Редис с ботвой – 1 пучок (15 шт.)

Яйцо куриное – 3 шт.

Горчичный соус для салата – 2 ст.л.

Зелень (укроп, петрушка, лук зелёный) – по вкусу

Соль, смесь перцев – по вкусу

• 49 кКал
• 5 мин.
• 5 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Вот и наступают солнечные весенние деньки, когда можно идти на рынок за свежими овощами. Ранней весной на нашем столе всегда присутствует салат из редиса, зелени и ботвы. Ещё моя бабушка говорила: " У нас редис ели вместе с ботвой, не выбрасывай её".

На самом деле, ботва редиса – настоящая кладезь полезностей, а как с ней готовить салат, я рассажу.

Салат с ботвой редиса прост и готовится за пять минут. Вот всё, что необходимо: свежий редис с ботвой, побольше зелени (петрушка, укроп, зелёный лук), варёные куриные яйца и любая заправка (сметана, растительное масло, майонез или соусы). У меня будет горчичный соус. Как готовить горчичный соус, подробно описано тут.

Начинаем крошить салат. Предварительно тщательно промойте редис с ботвой и зелень под водой. Редис нарежьте тоненькими полудисками, как на фото.

Ботву редиса, петрушку, укроп и зелёный лук мелко нашинкуйте.

Добавьте в салат предварительно отваренные и нарезанные яйца. Они сделают салат более сытным.

Осталось только заправить салат любимой заправкой, поперчить и посолить по вкусу.

Попробуйте заправлять салат с ботвой редиса каждый раз по-новому. Пусть это будет сметана или майонез, просто ароматное подсолнечное масло с соком лимона или горчичный соус, как у меня.

Размешайте салат и получите удовольствие от свежего вкуса овощей и зелени. Приятного аппетита!

Полезное угощение выйдет с применением необычного компонента. Салат из ботвы редиса понравится своей сочностью и витаминным составом. Сочетание редиски, огурцов, зеленого лука и молодых листочков редиса оригинальное и непривычное. В старину ботву не выбрасывали, а готовили с ней салаты, супы и пироги. Почему бы не вернуться к истокам?

Ингредиенты для салата из ботвы редиса:

• ботва редиса – 100 г;
• листья салата – 100 г;
• лук зеленый – 50 г;
• огурцы – 2 шт.;
• редис – 100 г;
• соль, специи – по вкусу;
• сок лимонный – 1 ст. л;
• кунжут – 1 ст. л;
• масло растительное – 2 ст. л.

Как приготовить салат из листьев редиса — рецепт

Перья зеленого лука, листья салат и редиски сортируем. Удаляем увядшие, испорченные и поврежденные экземпляры. Кладем в большую миску, заливаем холодной водой, полощем. Вынимаем, кладем в дуршлаг. Затем раскладываем на тарелках или бумажных полотенцах, чтобы убрать лишнюю влагу.

От редиски отрезаем хвостики и листья, корнеплоды моем. Огурцы ополаскиваем. Все режем кружочками и добавляем в миску к салатным листьям. Туда же отправляем измельченные перья зеленого лука.

Листья редиса рвем руками или режем ножом. Добавляем в салат.

Всыпаем кунжутные семечки. Их можно заменить льняными или тыквенными. Если есть семена подсолнечника, тоже подойдет.

Компоненты солим и приправляем специями по вкусу.

Заправляем салат из листьев редиса лимонным соком и растительным маслом.

Все хорошо перемешиваем. Пробуем. При необходимости досаливаем. Готовый салат из листьев редиса раскладываем по порционным тарелкам или подаем в общем салатнике.

Аппетитный свежий салат из ботвы редиса привлечет внимание любителей полезной еды. Он станет замечательным дополнением к обеду или легким ужином.