Ручные мельницы для помола зерна дома

Рано или поздно, но все забытое старое, возвращается снова. Эта истина применима и к домашней мельнице для помола различных видов зерновых культур, которая в прошлом была чуть ли не в каждом доме.

Бытовая электрическая или механическая мельница – это важный агрегат для ценителей здорового образа жизни и правильного питания. С помощью этого прибора для помола зерна можно получить муку и крупы из пшеницы, ячменя, кукурузы и других злаковых, и точно знать, что продукт изготовлен из качественного сырья.

1 Особенности и виды домашних мельниц

Основная ценность этого устройства заключается в том, что с его помощью можно получить муку или крупу в домашних условиях за считанные минуты. Некоторые модели приборов изготавливают не только муку и крупу, но и хлопья и комбикорма.

Определить, какая из них лучше, сложно, все зависит от задачи, которую перед ней ставят хозяева.

Классическая ветряная мельница

Мука в мельнице получается разного помола, который можно регулировать в зависимости от необходимости. Так, для диетического питания выбирают средний и грубый помол, а если нужно получить муку для кондитерской выпечки, то устанавливают мельницу на мелкий помол. Чтобы качество помола было максимально высоким, зерно загружают в бункер хорошо просушенным.

Домашняя мельница для зерна дома не предназначена для измельчения пряностей, орехов и семян подсолнуха, поскольку масличные культуры забивают жернова оборудования.

Домашние мельницы бывают двух видов:

1. Механический прибор – отличаются более низкой ценой и неповторимым ощущением превращения зерен в муку. При желании, ручные мельницы можно оснастить электроприводом.
2. Электрическая дробилка – универсальное оборудование, способное справляться с помолом зерна в больших объемах. Модели с мощным двигателем имеют регулятор размера фракции зерна, а также перемалывают сухофрукты и грибы.

1.1 Ручная мельница для зерна: как выбрать?

Агрегат ручного типа как нельзя лучше подойдет для случаев, когда его будут использовать автономно от электрической сети или же не требуется большое количество муки на выходе.

Поскольку вращение рукоятки мини мельницы производится вручную, то следует обращать внимание на диаметр жерновов: чем он больше, тем легче будет осуществляться размол. Хороший помол не возможен без балансировки жерновов.

Мини мельница для зерна

Материалом для изготовления жерновов служит гранит, керамика или базальт. Изделия с гранитной составляющей отличаются экологичностью, прочностью и надежностью. В приборах с жерновами из корундовой керамики мука получается самого тонкого помола.

Внешний корпус ручных моделей мельниц выполнен из твердых пород древесины (липа, сосна, бук) или из металла. Деревянная бытовая дробилка экологически безопасна и способна наделить муку своеобразным приятным ароматом.
к меню ↑

2 Мельница для зерна своими руками

Перед тем, как сделать мельницу самостоятельно, придется изучить известные чертежи и опыт мастеров. Наиболее простая в изготовлении электрическая самодельная мельница для зерна была создана инженерами О. Зайцевым и А. Яговкиным. Называется этот мини-прибор «Малютка». С его помощью можно выполнять измельчение зерна на муку крупного или мелкого помола, дробление на комбикорм для домашних животных.

Для самостоятельного изготовления агрегата нужно владеть навыками работы с токарным и сверлильным оборудованием. Если свой опыт отсутствует, то придется заказать у мастеров три основных компонента – ротор, статор и крышку подшипникового узла. Далее, имея на руках все необходимые детали, собрать всю конструкцию воедино можно уже в домашней мастерской.

Чертеж дробильной камеры мельницы для зерна

Если знаний и опыта работы с оборудованием достаточно для самостоятельной работы, то следует учитывать технические рекомендации:

1. Стальной ротор вытачивают вместе с валом переменного сечения. Изготавливают его из стального кругляка марки 45 (диаметр 120 мм, длина 90 мм). Вся работа делится на три этапа: сначала в заготовке просверливают отверстия 10 мм, равномерно распределенные по окружности диаметром 10,5 см. Далее снимают верхний слой толщиной 0,5 мм и открывают выступы-зубья. На последнем этапе ротор подвергают термообработке.
2. Ротор «Малютки» вращается на двух радиальных шариковых подшипниках, что на порядок повышает несущую способность узла и прочность всей конструкции в целом.
3. Для изготовления статора, заготовку предварительно обрабатывают на токарном станке, оставляя со стороны рабочей камеры небольшой припуск. Для этой цели рассверливают центральное отверстие до диаметра 7 см, на заготовке размечают окружность 105 мм и наносят центральные точки тех отверстий, которые в дальнейшем будут рабочей поверхностью статора.После этого размечают контуры верхнего и нижнего «окон» и просверливают на глубину не более 28 мм глухие отверстия. Все разметки выполняют строго в соответствии с чертежом. Следующим шагом будет снятие технологического припуска, и растачивание полости под рабочий отсек до диаметра 105 мм. После этого заготовку разворачивают и растачивают посадочное гнездо под подшипник № 203 и канавку под уплотнитель.
4. Сделанный статор подвергают термообработке, так же, как и ротор.
5. На заключительном этапе изготавливают основание для мельницы – станину. В качестве исходного материала берут толстый стальной лист (7-8 мм), к нему болтами закрепляют статор, эти же болты будут удерживать и патрубок.

Самодельная мельница с каменным жерновом

Технические характеристики самодельной мельницы:

• Габаритные размеры (без учета патрубка и загрузочного бункера) – 320*160*170 мм;
• Мощность электрического двигателя – 180 Вт;
• Производительность – 0,5 ведра помолотой пшеницы, овса и других злаковых культур, 0,2 ведра – кукуруза.
• Количество фракций – 2;
• Масса прибора – 1 кг.

Как вариант для самостоятельного изготовления, существует еще и электрическая вальцевая мельница.Размалывать такой прибор будет до 500 кг зерна в час, но подходит он для приготовления комбикорма и хлопьев домашним животным и птицам.
к меню ↑

2.1 Делаем мельницу для зерна (мукомоку) из подручных материалов (видео)

к меню ↑

2.2 Лабораторные мельницы ЛЗМ-1

Помимо промышленных и бытовых мельниц, существует лабораторная зерновая мельница ЛЗМ-1, которая выполняет измельчение лабораторных проб зерна для определения качественных показателей.

Лабораторная мельница ЛЗМ-1 применяется на мукомольных, зерноперерабатывающих и хлебоприемных предприятиях, а также в организациях, занимающихся оценкой качества зерновых культур. Используется дробилка на этапе подготовки проб для определения показателя влажности зерновых.

Мельница ЛЗМ-1 представляет собой электродвигатель, вмонтированный в корпус. На валу двигателя закреплен нож, который выполняет помол. Верхняя часть корпуса оснащена пластмассовым стаканом, в который поступает зерно. Бункер закрывается крышкой на резьбовом соединении. Включение и остановка прибора осуществляются тумблером.Начало формы

Мельница для зерна. Жернова из кварцита

Информация

О компании: Мы производим мельницы для муки и урбеча из 100% природных материалов на жерновах из натурального камня. 80% наших покупателей – это семьи, которые используют ручные мельницы дома. Показать полностью… Кварцит не имеет радиационного фона, не дает пыль и мелкую крошку. Его износостойкость в 14 раз выше гранита. Все деревянные элементы выполнены из дуба без применения клея. Только пропитка из пчелиного воска и льняного масла.

За 20 минут на такой мельнице из кварцита даже ребенок сможет намолоть муки, необходимой для приготовления хлеба, выпечки и других блюд на всю семью.

Все мельницы из кварцита мы делаем вручную и каждая может работать до ста лет.

Мельницу из кварцита для вас мы можем сделать под заказ или подобрать на складе, чтобы отправить ее в кратчайший срок.

, ВАЖНАЯ информация для участников группы! ПОЛУЧИТЬ ДОСТУП!

Другое

Действия

451 запись

ОТЛИЧИЕ ОБЫЧНЫХ МЕЛЬНИЦ ОТ НАШИХ

Наши мельницы Кварцит – цельный природный прочный камень из которого сделаны каменные жернова наших мельниц, его эксплуатация НЕ ОГРАНИЧЕНА! Использование кварцита экологически безопасно, в нём отсутствует клей и нет никаких примесей, исключительно живой природный камень.

Обычные мельницы Их жернова сделаны из клееной крошки, которая НЕ ПРИГОДНА к применению.

Наш телефон: 8-800-775-29-36
Наш сайт: РОСМЕЛЬНИЦА.РФ
Менеджер Юлия: https://vk.com/yuliyamanager

ДРУЗЬЯ, ДЕЛИМСЯ ФОТОГРАФИЯМИ С ПРОИЗВОДСТВА!

Вот так мы добываем Романовский кварцит для наших БЕЗОПАСНЫХ мельниц.
Романовский кварцит – камень не вулканических пород, очень прочный (не стирается вообще), абсолютно безопасный, не радиоактивный, в отличии от аналогов.
В мельницах мы устанавливаем ТОЛЬКО цельные куски кварцита.
Данный материал использовали наши предки сотни лет назад.

КАКИМ БЫЛ ХЛЕБ НАШИХ ПРЕДКОВ? УНИКАЛЬНЫЕ СТАРИННЫЕ КНИГИ ПО ХЛЕБОПЕКАРНОМУ ДЕЛУ

Хлеб не всегда был таким, каким его делают сегодня. Наши с вами прабабушки пекли другой хлеб. У наших предков он был целебным, представляете?! Показать полностью… А так как многие пока ещё не представляют, то мы вам расскажем. А начать нам придётся с самого начала.

Наши прадеды сами возделывали землю – вплоть до 19 века – сохой! Не плугом, а именно сохой!

А знаете в чём разница сохи и плуга?

Плуг переворачивает верхний слой почвы и все важные для почвы микроорганизмы, живущие внизу и заботящиеся о ней – погибают на солнце и воздухе, а все верхние, создающие почве перегной – оказываются внизу и погибают от недостатка света и воздуха.

Чтобы уродить, земле приходится использовать свои запасы.
Так за 100 лет сельского хозяйства большинство наших земель c 2хметровым слоем чернозёма доведены были до полного истощения, разрушения и даже неспособности давать урожаи без внесения химикатов и минеральных удобрений. За 100 лет мы разрушили то, что берегли наши предки тысячелетиями. Ныне наше сельское хозяйство вооружено оружием массового поражения почв – плугом.

А что же делала соха? Соха – рыхлила почву! Причём особым способом – не разрушая плодородного слоя, не вызывая эрозии. К счастью, есть в нашем сельском хозяйстве люди, которые используют дискование – рыхление почвы без переворота пласта. Используем дискование и мы.

Так вот, предки наши обрабатывали землю сохой и не было никакой необходимости в удобрениях. Тем более, что земле наши дедушки давали отдыхать – не сажали годами на одном участке одно и тоже!

У наших прадедов здоровая земля давала здоровые урожаи! Ей хватало всего, чтобы вырастить сильный колос. Колосья набирались сил у земли. Их собирали, обмолачивали и хранили здоровое зерно. Оно ведь долго может хранится. Ему не нужны консерванты.

И вот наши прабабушки брали из запасов сколько надобно и мололи зерна в муку на жерновах.

Из муки, представленной на полках магазинов в процессе помола удаляются самые полезные элементы: зародыш, алейроновый слой, оболочка, эндосперм. Эти самые полезные элементы зерна уходят в отруби. Поэтому для здоровья намного полезнее употреблять цельнозерновую муку, производимую Агрокомплексом «Солнечный» из пшеницы, получаемой без применения химии. Именно об этом уже давно говорят все диетологи.

Наши предки не перемалывали всё своё зерно в муку сразу. Они хранили зерно и мололи в муку тогда, когда было нужно. Мука у них получалась такой, какую сейчас называют – мукой грубого помола. Вот из неё то и делали наши прабабушки тесто и пекли хлеба!

Сытность хлеба была такова, что на хлебе и воде можно было жить не худея и сохраняя великолепное богатырское здоровье – ни рака, ни ожирения, ни болезней сердца и сосудов! Запас энергии и витаминов в кусочке такого хлеба несравним с тем, что даёт современный хлеб. Такой хлеб и был всему голова! А современный хлеб – это практически чистый крахмал, выделенный из зерна и приготовленный в печи.

Несмотря на обилие различной кухонной технике, бывает, что может понадобиться вернуться к ручному помолу зерна либо специй. Кроме того, многие рецепты «здоровой» пищи содержат рекомендации щадящего помола компонентов. Именно в этом случае ручная мельница подойдет как нельзя лучше.

Разновидности ручных мельниц

Предлагаемые сегодня модели ручных мельниц содержат довольно много отличий, как по функциональному предназначению, так и по качеству материалов, из которых они изготовлены. Наиболее универсальные варианты, кроме минимального набора функций, могут содержать дополнительные элементы, позволяющие, например, выполнять одновременно помол и плющение. Если в комплекте идет зернодавилка, появляется возможность приготовить хлопья.

По назначению

Основное деление ручных мельниц по назначению заключается в целевом использовании:

• для приготовления муки;
• для помола специй.

Из соответствующих круп (кукурузная, рисовая, гречневая, ячменная и прочие), а также бобовых культур (горох, фасоль, бобы) путем ручного помола можно получить субстанции как крупных фракций, так мелких, в зависимости от рецептурных рекомендаций. Возможность получения таких фракций особенно ценится для рациона диетического направления. Так, если необходимо приготовить кондитерские изделия, стоит прибегнуть к наиболее мелкому помолу. Для каш, супов, запеканок, определенных комплексных начинок лучше приготовить средние либо крупные фракции, максимально сохранив в них набор питательных свойств, витаминов.

Обычно такие мельницы оснащаются специальным ситом (с целью очистки получаемых фракций от крупных частиц). В конечном итоге удельный вес готового продукта составляет 80%. Это мука однородной консистенции с величиной частиц в зависимости от исходных характеристик зерна.

Наиболее актуальными сегодня являются жернова, изготовленные из сплава корунда с керамикой. Это надежно, долговечно, рационально. При относительно недорогой цене обеспечивается оптимальная износоустойчивость.

Помол специй с помощью ручных мельниц может осуществляться перед приготовлением блюда, непосредственно в момент подачи на стол либо для временного хранения. В последнем случае постепенно теряются специфические органолептические свойства, то есть специи «выветриваются». Для сохранения первоначальной изюминки, яркости вкуса лучше к такому способу хранения не прибегать.

Следует помнить, что специи на основе масличных компонентов либо пряностей в ручной мельнице измельчать не рекомендуются (например, орехи, горчицу, семечки подсолнечника, семена льна). Объясняется это тем, что на жерновах накапливаются маслянистые отложения, забивая их и препятствуя дальнейшей эффективной работе. Если это сделать все-таки необходимо, стоит смешать масличную культуру, например, с зерном либо хлопьями.

По функциональности

Если говорить о функциональности устройств, то их можно разделить на следующие виды:

Поскольку оптимальным является измельчение круп и специй непосредственно перед их использованием, для удобства пользователей сегодня имеются в продаже компоненты, уже помещенные в так называемые одноразовые ручные мельницы. Чаще они изготовлены из стекла, пищевого пластика, реже – дерева, металла. Принцип действия такого прибора прост: прокрутив по часовой стрелке крышку, свежемолотые компоненты через проделанные в ней отверстия попадают в тарелку либо кастрюлю. По мере измельчения всей заложенной внутрь массы пустая емкость утилизируется.

Такие мельницы небольших размеров, их форма удобна для охвата кистью руки, внешне они хорошо подвергаются очистке, имеют устойчивое основание. Положительное свойство такого предмета – в пользе свежемолотых продуктов. Однако, естественно, цена на подлежащие измельчению компоненты, значительно возрастает, чем купить их в обычной весовой расфасовке.

Мельницы для многоразового использования продаются без наполнения. Они имеют специальные отверстия для заполнения и состоят из ножа (жерновов) и емкости для измельченного продукта. Материалы изготовления бывают самыми различными, от дерева пахучих пород до высококлассной пищевой стали. Механизм работы аналогичен моделям однократного применения, с той разницей, что получаемый продукт ссыпается в емкость для хранения.

Внутренние части таких моделей более практичные, чем у одноразовых, они рассчитаны на успешную эксплуатацию в течение определенного времени. Однако, в зависимости от твердости измельчаемых продуктов, все-таки смена жерновов предусматривается. Да и корпус может получать механические повреждения.

При использовании многоразовых мельниц для разнопрофильных работ следует проводить тщательную очистку их механизмов, чтобы в новую муку не попали остатки предыдущего помола, передающие свои запахи и привкусы.

Материал корпуса

Лучшим материалом для корпуса ручной мельницы является дерево. Наиболее востребованы сегодня для этих целей сырье из бука, сосны, липы. Производством таких бытовых кухонных приборов занимаются как именитые производители (например немецкие фирмы), так и народные умельцы. Профессиональный товар имеет более длительный срок эксплуатации, поскольку сырье проходит дополнительную обработку специальными составами, воском, натуральными маслами. Ручная мельница для зерна может иметь отделку из кедра или другого крепкого дерева.

Применение деревянных материалов обуславливает не только экологичность, практичность и необходимые гигиенические характеристика изделия, но и борьбу с шумом. Если модель изготовлена правильно, уровень шума при работе не должен превышать 72 дБ.

Более дешевыми вариантами являются мельницы, изготовленные из шпона, пластика, стекла, керамики. Однако такие материалы обладают недостаточной устойчивостью к механическим повреждениям, ненадежны и поэтому имеют низкий срок своей службы. Кроме того, низкосортный пластик способен впитывать запахи и надолго их сохранять.

Существуют и металлические модели, которые устойчивы к механическим воздействиям и, благодаря значительному весу, физически облегчают процесс помола. Однако такой материал не относится к экологически безопасному сырью.

Из чего могут быть изготовлены жернова

Понять, какими качествами должны обладать жернова, можно исходя из определения их функции. Так, в энциклопедии приводится определение жерновов, как парного круга из камня, в который сначала засыпается зерно, а после с помощью вращения производится его перемалывание до мучной консистенции. Со времен своего появления жернова изготавливались сначала из твердых пород деревьев, а позднее – со вставками из металла либо других, более прочных материалов.

Характеристика жерновов – это собственно и есть качество помола. Они, выполняя роль измельчителя, превращают цельное зерно либо другие компоненты в мелкодисперсную фракцию.

Диаметр жерновов напрямую влияет на эффективность получаемого продукта, а также силу, необходимую для вращения рукоятки мини мельницы. Кроме этого, жернова должны быть грамотно сбалансированы и произведены из твердых и прочных материалов. Так, если в одноразовых мельницах допустимы жернова из пластмассы, то многоразовые модели лучше выбирать с деталями на основе гранита, базальта или керамики. Именно такие варианты надежны и экологически безопасны. Жернова из корунда позволят получить эффективный помол даже при незначительных усилиях.

Сегодня в продаже предлагаются мельницы с жерновами из цельного кварцита, который отличается высокой экологичностью и надежностью. Такие варианты, как и из натурального гранита, имеют отличные водооталкивающие свойства, которые играют дополнительную важную роль в продлении сроков своей эксплуатации и получении продукта высокого качества. Гранитные жернова выгодны еще и тем, что они не нуждаются в периодическом затачивании: процесс их заточки происходит самопроизвольно.

Выбирая жернова, стоит обратить внимание на их двурядность. Такой вариант является идеальным для обеспечения качественного помола и безотходности процесса.

Существуют и комбинированные варианты, например, каменные жернова и валики, изготовленные из пищевой стали. Приобретение таких мельниц поможет произвести как муку, так и хлопья.

Для каких целей может использоваться

Перемалывание зерна (либо специй) ручным способом имеет не только экономическую выгоду. Гораздо важнее, что человек, идущий на такие действия, твердо уверен в качестве и безопасности используемого сырья. Так, для людей, нуждающихся в безглютеновой диете, в качестве муки для хлеба могут использоваться полезные ингредиенты, которые будут перемолоты в экологически безопасной мельнице.

Для помола специй хозяйка использует только чистое оригинальное сырье, возможно, собранное своими руками и высушенное по правилам (для сохранения своих питательных свойств). Помол, произведенный непосредственно в процессе приготовления еды, полноценно сохранит всю ценность питательных продуктов.

Получат пользу и лица, занимающиеся оздоровлением своего кишечника. Получая муку грубого помола и используя ее для выпечки хлеба либо приготовления макаронных изделий, они помогают своим процессам пищеварения, улучшают обмен веществ в организме.

Дробленое зерно из солода эффективно используется для варки домашнего пива, а использование в качестве добавки в хлеб круп, редко используемых для каш, позволяет побаловать организм полным набором природных витаминов, микроэлементов, пищевых волокон.

Ручная или электрическая – какая лучше

Определить предпочтительность ручной либо электрической мельницы можно с различных позиций. Никто не станет спорить, что при недостатке времени автоматизированные кухонные процессы приносят хозяйкам большую помощь. Электромельница современна, функциональна, оперативна и эстетична. Она позволяет произвести запас необходимой муки за незначительное время. Однако не всегда производительность труда оценивается хозяйкой на первом месте. Мельница для муки домашняя, имеющая ручные механизмы управления, хоть и значительно замедляет результат, но увеличивает ту энергетическую составляющую, которую продукт может получить только от человеческого участия. Кроме того, она всегда под рукой, не требует подготовительных работ по подключению к электричеству, да и использоваться может на природе или в других условиях при отсутствии электрического тока.

Нельзя переоценить и тот факт, что только при использовании ручного варианта можно приготовить смесь, например для каш или хлеба, с четко составленной пропорцией компонентов. Соблюдение таких дозировок – залог хорошего самочувствия и профилактики болезней.

Конечно, не стоит обращаться к такой технике, если предстоит сделать значительные запасы муки либо измельчить крупы для приготовления пищи в больших масштабах. Но, если готовка осуществляется для себя либо членов своей небольшой семьи, это вполне оправданно.

Существуют и варианты, в которых используются комбинированные методы управления. Так, кроме ручного, возможно наличие запуска мельницы с помощью шуруповерта, дрели либо специального адаптера.

Бывают и приборы, имеющие два механизма: ручной (на случай отключения электроэнергии) и электрический. При этом одной из важных характеристик должна оставаться компактность такой модели.

Правила эксплуатации и ухода

Знание правил грамотной эксплуатации и качественного ухода за ручными мельницами позволят увеличить срок их службы и гарантировать безопасный состав получаемого продукта. К основным моментам относятся:

• наблюдение за целостностью корпуса и своевременное устранение внешних поломок;
• тщательное соблюдение санитарно-гигиенических режимов обработки и дезинфекции (в случае необходимости);
• прочное крепление мельницы к основе в момент использования (чтобы не происходило перекоса конструкций);
• регулярное очищение жерновов и накопительных емкостей от остатков сырья и муки;
• обезжиривание и высушивание всех комплектующих механизмов;
• грамотное смазывание трущихся частей (при их наличии) щадящими, разрешенными для применения в пищевых целях составами;
• соблюдение элементарных правил безопасности при работе с крутящимися механизмами.

Применение продуктов ручного помола в приготовлении пищи – это подтверждение любви и заботы хозяйки о своих домочадцах, ее желания сделать рацион вкусным, полезным, питательным и безопасным.

Видео