Рецепт тушеных кабачков с помидорами

Ингредиенты

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло – 1 ст.л.

Прованские травы – 1 щепотка

Перец черный молотый – по вкусу

Петрушка – 2 веточки

• 52 кКал
• 25 мин.
• 25 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Когда-то в одном небольшом ресторанчике нам подали котлеты с интересным гарниром из кабачка и помидоров. Помидор, правда, был большим, нарезанным кубиком, в остальном же я сохранила рецепт в том виде, в котором получила его от официанта.

Тушеные кабачки с помидорами на сковороде – простое и вкусное блюдо, готовится за считанные минуты. Очень хорошо подойдет в качестве гарнира к основному блюду – и к рыбе, и к мясу.

Подготовьте все продукты по списку. Я вместо крупного помидора взяла помидорки черри, вы знаете, с ними гарнир получается вкуснее. Мне кажется, помидорки черри добавляют блюду больше сладости.

Кабачки помыть, нарезать соломкой. Я сначала нарезаю их кружочками, а затем уже каждый кружочек нарезаю на полосочки, вы можете делать по-своему.

В сковороде разогрейте растительное масло, лучше взять оливковое. Добавьте в масло кабачки и тушите их на среднем огне минут 5-7, они должны слегка пустить сок.

Помидоры черри помойте, обсушите и разрежьте пополам вдоль.

Добавьте помидоры к кабачкам.

Из специй я добавляю смесь прованских трав, можете добавить свои любимые специи.

Добавьте также соль и перец по вкусу.

Влейте пару ложек воды. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи минут 8-10 на медленном огне.

Чеснок пропустите через пресс, добавьте в сковороду к кабачкам и протушите содержимое сковороды еще пару минут, помешивая.

Тушеные кабачки с помидорами на сковороде получились отменными! Подавайте их к мясным или рыбным блюдам.

Ингредиенты и БЖУ

• Кабачки – 1 кг
• Морковь (средняя) – 2 шт.
• Репчатый лук (мелкий) – 2 шт.
• Помидоры спелые красные – 3 шт.
• Зелень – 1 пучок
• Соль и любые специи – по вкусу
• Растительное масло – для обжарки
• Чеснок – 2 зубчика

• Белки 0,8 г
• Жиры 4,8 г
• Углеводы 4,7 г

Рецепт с пошаговыми фото приготовления вкусных тушеных кабачков с помидорами и морковкой.

Количество порций: 6-8 порций.

Пошаговая инструкция

Тушеные кабачки с помидорами, морковью и чесноком – это вкусное, простое в приготовлении блюдо, которое несложно приготовить в домашних условиях по расписанному ниже пошаговому фоторецепту. Кабачки лучше использовать молодые, чтобы не пришлось срезать кожицу и очищать середину от крупных и твердых семян, которые нередко встречаются у переспевших овощей. Помидоры обязательно нужно взять спелые, чтобы они пустили больше сока. Зелень и специи можно использовать любые по желанию.

Для того чтобы блюдо оставалось диетическим, рекомендуется масло использовать в минимальном количестве и предварительную обжарку овощей проводить непосредственно в кастрюле.

Шаг 1

Кабачки тщательно промойте под проточной водой, срежьте плотное основание с обеих сторон каждого овоща, при наличии также срежьте поврежденные участки кожицы. Морковь очистите от кожуры, зубчики чеснока и лук – от шелухи. Морковь нарежьте тонкими кружочками (если овощ тонкий и длинный, в противном случае нарезайте кубиками), кабачки – примерно одинаковыми кусочками небольшого размера, чеснок и репчатый лук – мелкими кубиками. На дно глубокой кастрюли налейте немного растительного масла и выложите чеснок. Когда масло раскалится, засыпьте измельченные кабачки, морковь и лук. Обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, на протяжении 10-15 минут, пока кабачки не станут мягкими и не начнут пускать сок.

Шаг 2

Помидоры и зелень промойте. Отрежьте плотные стебли у укропа, а у помидоров срежьте плотные основания. Зелень мелко нашинкуйте, а томаты нарежьте крупными кубиками. Заготовку посолите, поперчите, добавьте любые специи по желанию. Переложите в емкость нашинкованную зелень и овощи, тщательно перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи на слабом огне в течение получаса (до готовности). Если от кабачков мало сока, то добавьте половину стакана очищенной воды.

Шаг 3

Вкусные и сочные тушеные кабачки с помидорами готовы. Подавайте блюдо к столу горячим или холодным, украшайте свежей зеленью. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Подготовьте продукты по списку. Лук, чеснок и морковь почистите. Затем помойте под проточной водой вместе с кабачком и зеленью, обсушите.

Разогрейте в сковороде немного постного рафинированного масла, выложите нарезанный полукольцами репчатый лук и мелко нашинкованную морковь. Обжарьте на среднем огне до мягкости.

Кабачок очистите от плодоножки, нарежьте удобными ломтиками, добавьте в сковороду. Аккуратно перемешайте овощи и тушите минут 5-7.

У помидоров удалите место роста плодоножки. Далее нарежьте их кубиком, переложите в сковороду. Тушите еще минут 7-10.

Теперь кабачки нужно аккуратно помешивать тыльной стороной ложки, стараясь не ломать их. Помидоры, кстати, можно натереть на терке, а кожуру выбросить, так тоже вкусно получается.

Спустя время блюдо поперчите и посолите по вкусу. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и томатный соус. Тушите еще пару минут.

Дальше нужно обязательно попробовать подливу. Если помидоры были слишком кислые, тогда всыпать немного сахара, чтобы отрегулировать вкус. Если все устраивает, добавьте нарубленную свежую зелень, перемешайте.

Выключите плиту и накройте сковороду крышкой. Оставьте минут на 15, чтобы все вкусы смешались.

Готовые тушеные кабачки с помидорами подавайте с любимым мясным блюдом и картофельным пюре. Очень вкусно полить такой картофельный гарнир подливой от овощей, а еще можно макать в нее свежим хлебушком. Рекомендую.

Никогда не готовила такое блюдо, но решила однажды удивить мужа. Я думала получиться не вкусно. Тем более мы не особо едим кабачки. Приготовила все и правда очень быстро. Рецепт простой и приготовит его любая хозяйка на скорую руку. Попробую другой рецепт из кабачков. Может тоже понравится.

Летом такое блюдо из кабачков готовлю часто. Практически по такому же рецепту, но со своими нюансами. Помидоры обжариваю вместе с морковью и луком. Если их достаточно, то томатную пасту не использую. В конце тушения добавляю 1 ст. ложку муки, чтобы подлива была более густой. Недавно решила поэкспериментировать и положила туда нут. Замочила его на ночь, затем в течение часа отварила и добавила вместе с кабачками. Вкусно и сытно. Моя соседка готовит такое блюдо с кабачками и рисом. Тоже хорошо.

“>