Рецепт печенья из овсяной муки

Овсянка на завтрак – популярное блюдо, которое готовят по утрам большинство семей. Тем, кому надоели привычные хлопья, предлагаем приготовить хрустящее печенье из овсяной муки, используя на выбор несколько предложенных нами рецептов. Готовая выпечка получается вкусной, ароматной, а самое главное – полезной для здоровья.

Овсяная мука – источник витаминов и полезных микроэлементов, к тому же овес стимулирует выработку серотонина – гормона счастья. Возможно, поэтому овсяное печенье так радует и детей, и взрослых. Особенно домашнее, приготовленное без лишних химических добавок.

Общие принципы приготовления печенья из овсяной муки

• Из овсяной муки получается быстрая, вкусная и рассыпчатая выпечка. Однако, в ней очень мало клейковины. Поэтому в классической рецептуре печенья берется треть овсяной муки и две трети пшеничной.
• Муку из овса можно купить уже готовую. Впрочем, и дома сделать ее не составит труда. Достаточно размолоть овсяные хлопья при помощи блендера. На один стакан овсяной муки хлопьев нужно будет взять стакан с четвертью.
• Также для большинства рецептов печенья из овсяной муки потребуется сливочное масло. Оно должно быть мягким, поэтому его следует достать из холодильника за пару часов до начала готовки.
• Особый вкус придает овсяному печенью использование коричневого сахара. Так что если есть возможность, замените им в любом из рецептов обычный белый сахар.
• Формировать печенье можно разными способами: выложить тесто на противень ложкой, скатать шарики и слегка их придавить. А чтобы сделать овсяные печенья одинакового размера, скатываем тесто в колбаску, делим ее пополам, потом каждый кусок еще пополам и так далее.
• В печенье из овсяной муки для хрустящей текстуры можно добавить немного овсяных хлопьев или кокосовую стружку. Также хороши будут орехи, цукаты, сушеная клюква, цедра цитрусовых, семечки, кусочки шоколада. Из специй для такого печенья чаще всего используется корица, имбирь, кардамон, ваниль.
• Выпекается печенье из овсяной муки очень быстро – достаточно десяти-пятнадцати минут, температура – 180-200 градусов.

Печенье из овсяной муки классическое

Базовый рецепт, в который по желанию можно привнести различные вкусные добавки: изюм, орешки, шоколад.

Ингредиенты

• 100 граммов овсяной муки;
• 200 граммов пшеничной муки;
• полпачки сливочного масла;
• 100 граммов сахара;
• две чайн.ложки корицы;
• 10 граммов ванильного сахара;
• 0.5 чайн.ложки соды;
• 1 чайн.ложка соли;
• 2 чайн.ложки повидла или патоки;
• 6 ст.ложек воды (горячей).

Способ приготовления

1. Сливочное масло достаем заранее, чтобы стало мягким. Растираем его с повидлом или патокой, а также с сахаром.
2. Дальше в тесто пойдут ванильный сахар, соль, корица, сода. На этом же этапе доливаем воды. Хорошенько вымешиваем.
3. Высыпаем пшеничную муку, мешаем. Затем черед овсяной. В итоге замешиваем мягкое тесто, слегка липковатое.
4. Печенье можно выложить на застеленный пергаментной бумагой противень с помощью ложки. Или же охладить тесто минут 15 в морозилке, тогда получится сформировать изделия руками.
5. Пора ставить в духовку: 200 градусов, 10-15 минут. Готовое печенье должно приобрести красивый золотистый цвет.

Печенье из овсяной муки на рассоле

От баночки соленых огурцов остался рассол? Пусть он станет основой для вкусного печенья! Готовой выпечке рассол дает легкий, приятный, слегка солоноватый привкус.

Ингредиенты

• три четверти стакана овсяной муки;
• стакан с четвертью муки пшеничной;
• треть стакана сахара;
• четверть стакана растительного масла;
• четверть чайн.ложки соды.

Способ приготовления

1. Сахар высыпаем в рассол, размешиваем, чтобы растворился. Добавляем соду, растительное масло.
2. Высыпаем овсяную муку, затем просеянную пшеничную. Вымешиваем тесто. Отправляем его на полчаса в холодильник, чтобы слегка охладилось.
3. Смачиваем ложку в холодной воде, выкладываем с ее помощью будущее печенье на противень с пергаментом. Помним про расстояние между изделиями – 1-1,5 сантиметра.
4. Отправляем в духовку. При 180 градусах – 10-15 минут.

Печенье из овсяной муки с корицей, имбирем и медом

Еще один праздничный вариант. В европейских странах имбирное печенье традиционно пекут к Рождеству. Упакованное в красивую коробочку, оно станет сладким и приятным дополнением к подарку.

Ингредиенты

• 100 граммов овсяной муки;
• полпачки сливочного масла;
• корень имбиря (натертый) – 2 чайн.ложки;
• 2 ст.ложки сахара коричневого;
• 120 граммов пшеничной цельнозерновой муки;
• 2 чайн.ложки разрыхлителя;
• 3 ст.ложки воды комнатной температуры.

Способ приготовления

1. Размягченное сливочное масло растираем с сахаром и медом. Добавляем также корицу и имбирь.
2. Просеиваем муку пшеничную в емкость с растертым маслом, высыпаем овсяную муку. Кладем соль и разрыхлитель. Доливаем воду и хорошо вымешиваем тесто для печенья.
3. Теперь скатываем из теста маленькие колобки, примерно с грецкий орешек. Затем их нужно чуть приплюснуть, чтобы придать форму печенья и выложить на противень с пекарской бумагой. Не забываем оставить между печеньями расстояние не меньше сантиметра.
4. При 200 градусах выпекаем наше имбирное овсяное печенье 12 минут.

Печенье из овсяной муки – секреты и хитрости

• Если хотите получить более твердое овсяное печенье, увеличьте время выпекания буквально на три минутки.
• Чтобы сахар легче смешивался со сливочным маслом, его можно предварительно размолоть до состояния пудры с помощью кофемолки.
• Прежде чем убирать готовое печенье с противня, дайте ему немного остыть, чтобы оно не поломалось.
• Чтобы печенье из овсяной муки дольше оставалось мягким, хранить его лучше в бумажном пакете или закрытой коробке.

–Рубрики

• КУЛИНАРНЫЕ ЗАПИСКИ (697)
• Выпечка.Сладкие вкусняшки (162)
• Заготовки для кладовки (104)
• Овощи . (56)
• Напитки. (40)
• Мороженое, желе, зефир и т.д (39)
• Блины, оладьи, беляши и т.д (36)
• Хлеб (34)
• Готовим в пост (32)
• Рыба (31)
• Вторые блюда (30)
• Соусы, подливки,заправки (27)
• Выпечка. Несладкое. (25)
• Салаты. (22)
• Закуски ,паштеты,бутерброды (21)
• Выпечка .Творожное. (21)
• Супы (20)
• Выпечка. КЕКСЫ. (16)
• Мясное- колбаса,балык, шашлык (15)
• Лаваш ,пицца,запеканки. (13)
• Красиво накрываем стол . (12)
• Запеканки. (11)
• Сыр,творог,масло . (11)
• Каши (10)
• Бюджетный стол. (9)
• Диетическое. (7)
• О том ,что мы едим (6)
• Новогоднее и Рождественское. (5)
• Готовим с сыром. (4)
• Готовим в горшочке . (3)
• Грибы. (3)
• Пасхальное (2)
• ВЯЗАНИЕ (630)
• Крючок (280)
• Спицы (133)
• Шапки,шарфы,снуды,манишки (75)
• Хитрости для работы (66)
• Фриформ.Ирландское кружево. (54)
• Вязанная мода (24)
• Крючком. Тесьма.Кайма. (12)
• Сумки. (8)
• Спицы. Узоры для работ. (7)
• Крючком. Мотивы. Салфетки. (6)
• Носочно-тапочное. (6)
• Безотрывное вязание. (3)
• Спицы. Ленивый жаккард. (2)
• ТВОРЧЕСКИЕ ИДЕИ (588)
• Творчество из подручных материалов (79)
• Шкатулки, сундучки, коробочки,корзиночки (67)
• Сумки текстиль, кожа (48)
• Обувь для дома и улицы (43)
• Украшения делаем сами. (34)
• Вторая жизнь.Картон,бумага,упаковка-в дело. (29)
• Украшения. Идеи . (28)
• Цветы из ткани (28)
• Рисунки. Трафареты.Шаблоны. (27)
• Вышивка. (25)
• Бутылки. Декорируем и украшаем. (25)
• Рисунки для скрапбукинга и декупажа. (24)
• Папье-маше (24)
• Витражи – волшебство разноцветных миров (24)
• Свифтдизайн. Идеи.МК и др.красота (20)
• Подарки-декор,украшения,упаковка (16)
• Батик.Идеи,схемы,авторы (15)
• Декупаж. (12)
• Аппликация. (11)
• Игольницы (11)
• Домики, скворечники из разных материалов (10)
• Часы (9)
• Сумки вязанные (9)
• Цветы из бумаги, фоамирана (8)
• Краски и работа с ними. (7)
• Ангелы (7)
• Валяние. (6)
• Вышивка. (5)
• Внешность.Прически. (5)
• Мыло. (5)
• Картинки. (5)
• Для свадьбы (5)
• Подсвечники и светильники (3)
• Фоамирин . (3)
• Соломка . (3)
• ВИНТАЖНОЕ. (2)
• Сердца и сердечки. Любая техника. (2)
• Совы (1)
• ШВЕЙНЫЙ МИР (575)
• бохо (88)
• Приемы и приспособления для шитья ! (83)
• Малышам -подарки, одежда и др. (71)
• Текстильный мир лоскутков (70)
• Платья,сарафаны и другая одежда (53)
• Вышивка, тесьма,шнуры и др. для декора изделий (48)
• Шарфы, банданы,шапки, шляпки и др. (44)
• Переделки .Новое из старого! (35)
• Органайзеры,косметички,чехлы для быт.техники! (32)
• Текстильные картины и панно. (24)
• Юбки (24)
• Белье. (20)
• Джинс в нашей жизни (15)
• Подушки . (12)
• Цветы,банты,кисти декоративные из ткани,шнуров,т (12)
• Детали для красивой одежды. (6)
• Модели +++ (6)
• Обрабатываем ткани (2)
• ШИФОН. (1)
• Ручные швы. (1)
• Трикотаж. (1)
• КУКЛЫ (445)
• Игрушки и игрушечки . (112)
• Аксессуары, одежда, обувь и др.мелочь для кукол (88)
• Куклы авторские (78)
• МК для творчества. (54)
• Тильды Заи, Коты,Мишки (33)
• Куклы текстильные . (26)
• Тильды Куколки (25)
• Из грунтованного текстиля (19)
• Игрушки вязанные. (18)
• Куклы Большеножки, Снежки и др. (15)
• Тильды разные (15)
• Гномы. Эльфы (11)
• Куклы народные (11)
• Куколки. (6)
• Оформление лица (4)
• ВЫСТАВКИ. (3)
• Мебель для красавиц. (3)
• Из носков. (2)
• Страшилы и Чучела. (1)
• Куклы новогодние. (1)
• ДОМ.ДАЧА-ЖИВЕМ КРАСИВО И УДОБНО (406)
• Украшения для сада, двора, цветника (84)
• Цветы -дома и около дома ! (66)
• Текстиль в доме (59)
• Сад,огород (43)
• Лайфхаки. (41)
• Мебель. Переделки (35)
• Строительные идеи. (27)
• Кухонные дела (25)
• Креатив. (21)
• Декор стен и полов (17)
• Интерьеры. (16)
• Мебель (13)
• Бетон. Гипс. Цемент. (11)
• Зверье и пернатые . (7)
• Мозаика (5)
• Умный огород (2)
• СКРАПБУКИНГ (211)
• Альбомы , записные книжки,домики (58)
• Открытки,коробочки, шоколадницы, (52)
• Хитрости и приемы для работы. МК (52)
• Рисунки, фоны, надписи, шаблоны,трафареты (36)
• Украшения :цветы, брадсы,скрапнаборы и др. (33)
• Артбуки . Коллажи. (10)
• Видео МК . (5)
• ИГРУШКИ.ЗВЕРЬЕ (158)
• Мыши (23)
• Зайцы (19)
• Копытные. (18)
• Мишки. (17)
• Птицы. (15)
• Собаки (15)
• Рабочие идеи. (14)
• Коты. (12)
• Жирафы (11)
• Лягушко-улиточное. (10)
• Обезьянки. (4)
• Свинюшки (4)
• Лисы. (3)
• Слоны.Бегемоты. (1)
• ПРАЗДНИКИ (144)
• Новый год (106)
• Пасхальная красота (35)
• Венки (3)
• 1 сентября (1)
• Валентинки . (1)
• МОЙ МИР (75)
• Мои работы (32)
• Творчество сына. (19)
• Загородный дом (11)
• События. (10)
• Город, в котором я живу ! (3)
• Мой разноЦВЕТный двор (3)
• Домашние любимцы (2)
• Наши работы (1)
• ЗАПИСНАЯ КНИЖКА . (72)
• ЗДОРОВЬЕ. (69)
• ЮМОР (64)
• В МИРЕ ИССКУСТВА (57)
• Живопись. Рисунок. (26)
• Танцы (16)
• Музыкальное (14)
• УДИВИТЕЛЬНОЕ ТВОРЧЕСТВО (52)
• ЛЕПКА (49)
• Соленое тесто,холодный фарфор (25)
• Полимерная глина (17)
• Глина (10)
• КОМПЬЮТЕРНАЯ ГРАМОТА (40)
• СТИХИ. (40)
• ДЕКУПАЖ (38)
• Авторские работы . МК. (22)
• Картинки и рисунки для работ. (15)
• УХАЖИВАЕМ ЗА СОБОЙ. (35)
• Маникюр. (2)
• О МОДе и ВЕЩАх. (34)
• РИТУАЛЫ, ЗАГОВОРЫ ,МОЛИТВЫ (31)
• АУДИОКНИГИ и КИНО (26)
• ФОТО . (19)
• ГЕНИИ И ЗЛОДЕИ (12)
• МИКС МЕДИА . (11)
• Керамика (8)
• РУКОДЕЛЬНОЕ. Разные идеи (6)
• НУЖНО СОТВОРИТЬ . (4)
• Магнитики. (3)
• ЛИТЕРАТУРНОЕ. (3)
• ИНТЕРЕСНЫЕ ИДЕИ . (2)
• Фоны для работ. Много. (1)

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Интересы

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Статистика

Понедельник, 15 Января 2018 г. 02:37 + в цитатник

Рецепты печенья из овсяной муки с медом, имбирем, корицей, орехами

Овсяная мука – источник витаминов и полезных микроэлементов, к тому же овес стимулирует выработку серотонина – гормона счастья. Возможно, поэтому овсяное печенье так радует и детей, и взрослых. Особенно домашнее, приготовленное без лишних химических добавок.

Общие принципы приготовления печенья из овсяной муки

Из овсяной муки получается быстрая, вкусная и рассыпчатая выпечка. Однако, в ней очень мало клейковины. Поэтому в классической рецептуре печенья берется треть овсяной муки и две трети пшеничной.

Муку из овса можно купить уже готовую. Впрочем, и дома сделать ее не составит труда. Достаточно размолоть овсяные хлопья при помощи блендера. На один стакан овсяной муки хлопьев нужно будет взять стакан с четвертью.

Также для большинства рецептов печенья из овсяной муки потребуется сливочное масло. Оно должно быть мягким, поэтому его следует достать из холодильника за пару часов до начала готовки.

Особый вкус придает овсяному печенью использование коричневого сахара. Так что если есть возможность, замените им в любом из рецептов обычный белый сахар.

Формировать печенье можно разными способами: выложить тесто на противень ложкой, скатать шарики и слегка их придавить. А чтобы сделать овсяные печенья одинакового размера, скатываем тесто в колбаску, делим ее пополам, потом каждый кусок еще пополам и так далее.

В печенье из овсяной муки для хрустящей текстуры можно добавить немного овсяных хлопьев или кокосовую стружку. Также хороши будут орехи, цукаты, сушеная клюква, цедра цитрусовых, семечки, кусочки шоколада. Из специй для такого печенья чаще всего используется корица, имбирь, кардамон, ваниль.

Выпекается печенье из овсяной муки очень быстро – достаточно десяти-пятнадцати минут, температура – 180-200 градусов.

Печенье из овсяной муки классическое

Базовый рецепт, в который по желанию можно внести различные вкусные добавки: изюм, орешки, шоколад.

100 граммов овсяной муки;

200 граммов пшеничной муки;

полпачки сливочного масла;

100 граммов сахара;

две чайн.ложки корицы;

10 граммов ванильного сахара;

0.5 чайн.ложки соды;

1 чайн.ложка соли;

2 чайн.ложки повидла или патоки;

6 ст.ложек воды (горячей).

1. Сливочное масло достаем заранее, чтобы стало мягким. Растираем его с повидлом или патокой, а также с сахаром.

2. Дальше в тесто пойдут ванильный сахар, соль, корица, сода. На этом же этапе доливаем воды. Хорошенько вымешиваем.

3. Высыпаем пшеничную муку, мешаем. Затем черед овсяной. В итоге замешиваем мягкое тесто, слегка липковатое.

4. Печенье можно выложить на застеленный пергаментной бумагой противень с помощью ложки. Или же охладить тесто минут 15 в морозилке, тогда получится сформировать изделия руками.

5. Пора ставить в духовку: 200 градусов, 10-15 минут. Готовое печенье должно приобрести красивый золотистый цвет.

Печенье из овсяной муки «Праздничное»

Цитрусовый аромат и аромат корицы навевает мысли о новогодних праздниках. Его можно украсить сахарной глазурью или разноцветной кондитерской посыпкой. А использование специальных формочек поможет вырезать из теста звезды, елочки, снеговиков или пряничных человечков.

80 граммов овсяной муки;

50 мл свежевыжатого апельсинового сока;

цедра одного апельсина;

полпачки сливочного масла;

160 граммов муки пшеничной;

треть чайной ложки соды;

полпакетика ванильного сахара;

0,5 чайн.ложки корицы;

150 граммов сахара.

1. Размягченное масло необходимо сначала растереть с сахарным песком. Затем кладем ванильный сахар и корицу, перемешиваем.

2. Добавляем овсяную муку, апельсиновую цедру, шоколадные капли, выливаем апельсиновый сок и снова все перемешиваем. Просеиваем в миску с тестом пшеничную муку, кладем соль и разрыхлитель. Вымешиваем эластичное мягкое тесто, при необходимости добавляем еще пшеничной муки.

3. Формируем из теста шар и раскатываем его толщиной в половину сантиметра. Вырезаем печенья желаемой формы, помещаем на противень с пергаментной бумагой, оставляя между изделиями сантиметр. Теперь в духовку – 200 градусов, десять минут. Готовое печенье по желанию украшаем глазурью, поверх нее можно приклеить кондитерские бусины или посыпку, «повесить» на елочки шарики или нарисовать красивый орнамент.

Печенье из овсяной муки без добавления пшеничной

Аллергия на пшеницу – не редкость, особенно у детей. А побаловать их сладостями хочется. Можно испечь вот такой вариант печенья только из овсяной муки.

Стакан овсяной муки;

четверть стакана овсяных хлопьев;

две ст.ложки сахарного песка;

1. Соединяем яйца и сахар, хорошо взбиваем.

2. Высыпаем хлопья, смешиваем. Затем добавляем овсяную муку и соду, изюм, предварительно промытый. Пусть тесто постоит минут десять, так оно станет гуще.

3. На противень расстилаем пекарскую бумагу. Столовой ложкой раскладываем тесто, между изделиями оставляем сантиметра три.

4. При 180 градусах выпекаем примерно четверть часа.

Печенье из овсяной муки с орехами

В этом рецепте используются грецкие орехи. Их можно перетереть в крошку, тогда лакомство приобретет приятный цвет и ореховый вкус. Или же порезать на мелкие кусочки, чтобы попадали на зубок в готовом печенье.

150 граммов овсяной муки;

300-350 граммов муки пшеничной;

одна пачка сливочного масла;

полтора стакана сахарного песка;

по половине чайн.ложки разрыхлителя, соли и соды;

стакан грецких орехов (очищенных);

теплая вода – полстакана.

1. Соединяем мягкое сливочное масло с сахаром и корицей, растираем.

2. Добавляем овсяную муку и теплую воду, размешиваем. Засыпаем муку пшеничную просеянную, следом – соль, соду и разрыхлитель, затем измельченные грецкие орехи. Продолжаем вымешивать, пока не получим мягкое тесто.

3. Раскатываем тесто слоем в полсантиметра. Вырезаем печенье желаемой формы. Перекладываем на противень, простеленный пергаментной бумагой.

4. Выпекать будем на 200 градусах четверть часа.

Печенье из овсяной муки на рассоле

От баночки соленых огурцов остался рассол? Пусть он станет основой для вкусного печенья! Готовой выпечке рассол дает легкий, приятный, слегка солоноватый привкус.

три четверти стакана овсяной муки;

стакан с четвертью муки пшеничной;

треть стакана сахара;

четверть стакана растительного масла;

четверть чайн.ложки соды.

1. Сахар высыпаем в рассол, размешиваем, чтобы растворился. Добавляем соду, растительное масло.

2. Высыпаем овсяную муку, затем просеянную пшеничную. Вымешиваем тесто. Отправляем его на полчаса в холодильник, чтобы слегка охладилось.

3. Смачиваем ложку в холодной воде, выкладываем с ее помощью будущее печенье на противень с пергаментом. Помним про расстояние между изделиями – 1-1,5 сантиметра.

4. Отправляем в духовку. При 180 градусах – 10-15 минут.

Печенье из овсяной муки с корицей, имбирем и медом

Еще один праздничный вариант. В европейских странах имбирное печенье традиционно пекут к Рождеству. Упакованное в красивую коробочку, оно станет сладким и приятным дополнением к подарку.

100 граммов овсяной муки;

полпачки сливочного масла;

корень имбиря (натертый) – 2 чайн.ложки;

2 ст.ложки сахара коричневого;

120 граммов пшеничной цельнозерновой муки;

2 чайн.ложки разрыхлителя;

3 ст.ложки воды комнатной температуры.

1. Размягченное сливочное масло растираем с сахаром и медом. Добавляем также корицу и имбирь.

2. Просеиваем муку пшеничную в емкость с растертым маслом, высыпаем овсяную муку. Кладем соль и разрыхлитель. Доливаем воду и хорошо вымешиваем тесто для печенья.

3. Теперь скатываем из теста маленькие колобки, примерно с грецкий орешек. Затем их нужно чуть приплюснуть, чтобы придать форму печенья и выложить на противень с пекарской бумагой. Не забываем оставить между печеньями расстояние не меньше сантиметра.

4. При 200 градусах выпекаем наше имбирное овсяное печенье 12 минут.

Печенье из овсяной муки «Анзак»

Анзак – печенье из овсяной муки с кокосовой стружкой. Его особенно любят в Новой Зеландии и Австралии, откуда и пришло к нам это хрустящее лакомство.

Стакан овсяной муки;

100 граммов сахарного песка;

полпачки сливочного масла;

75 граммов кокосовой стружки.

1. Сливочное масло выкладываем в сотейник, нам нужно его растопить.

2. Соединяем сахар и кокосовую стружку, выливаем растопленное масло. Смешиваем ингредиенты.

3. Добавляем овсяную муку, хорошо вымешиваем.

4. На противень нужно простелить пергаментную бумагу. Формируем руками небольшие лепешечки из теста, выкладываем с расстоянием в пару сантиметров, чтобы не слиплись при выпекании.

5. Ставим противень в духовку, требуемая температура – 180 градусов. До готовности хрустящие кокосово-овсяные печенья дойдут за 10 минут.

Печенье из овсяной муки – секреты и хитрости

· Если хотите получить более твердое овсяное печенье, увеличьте время выпекания буквально на три минутки.

· Чтобы сахар легче смешивался со сливочным маслом, его можно предварительно размолоть до состояния пудры с помощью кофемолки.

· Прежде чем убирать готовое печенье с противня, дайте ему немного остыть, чтобы оно не поломалось.

· Чтобы печенье из овсяной муки дольше оставалось мягким, хранить его лучше в бумажном пакете или закрытой коробке.