Для рецепта вам потребуется:
- куриные сердечки – около 600г
- шампиньоны – 300г
- соль, молотый черный перец – по вкусу
- репчатый лук – 1 шт.
- мука – 1 ст.л.
- сливки (жирность 10%) – примерно 500 мл
- растительное масло для жарки.
Рецепт приготовления:
Куриные сердечки разрезать пополам, удалить протоки, жир и кровеносные сосуды. Сердечки промыть, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
В глубокой сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла и пассеровать на нем нарезанный тонкими полукольцами лук. Добавить куриные сердечки, посолить, поперчить и обжаривать, помешивая, пока из сердечек выпарится почти вся жидкость.
Шампиньоны порезать тонкими пластинками, добавить в сковороду с сердечками. Готовить, помешивая, 1-2 минуты.
Посыпать мукой сердечки с грибами, перемешать.
Влить в сковороду сливки, уменьшить огонь и проварить пару минут. Попробовать получившийся соус, при необходимости добавить соль и перец. Гарнировать рисом или макаронами.
Сердечки очищаем, тщательно промываем, крупные делим пополам. Хотя бы на 20-30 минут замачиваем в холодной воде с 1 ч. ложкой соли. Вынув для жарки – обсушиваем сердечки.
Тяжелую просторную сковороду ставим на средне-сильный огонь. Подождав, пока разогреется, засыпаем лук, нашинкованный полукольцами, пассеруем 4-5 минут.
Добавляем нарезанные грибы, помешивая, обжариваем 5 минут. Параллельно ставим вскипятить сливки на огонь или в микроволновку.
Закладываем сердечки, приправляем перцем и солью, снова помешиваем, обжариваем 4-5 минут. Берем сердечко на пробу – обычно 5 минут жарки достаточно для готовности сердечек, при этом они становятся мягкими и сочными
Заливаем горячими сливками, прогреваем минуту.
Если любим соус погуще – посыпаем сердечки с помощью ситечка мукой, перемешиваем, через минуту, когда соус загустел – выключаем, на 5-6 минут накрываем крышкой и подаем.
- Сердечки куриные 500 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Шампиньоны 150 г
- Вешенки 300 г
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Сливки 15 % 200 г
- Чеснок 4 зубка
- Вам понадобится: до 10 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сердечки куриные
- Тип блюда:Обед
Нам понадобятся куриные сердечки. Моем их.
Затем каждое сердечко разрезаем вдоль. Удаляем сгустки крови и отрезаем аорту.
Так поступаем со всеми сердечками. Затем моем их и вытираем бумажным полотенцем от лишней влаги..
Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем сердечки.
Заливаем кипящей водой и тушим до мягкости желудочков. Если вода у вас выкипела, добавьте кипяток.Тушить на маленьком огне при закрытой крышке.
Лук нарезаем четверть кольцами.
Чеснок мелко нарезаем.
Грибы мелко нарезаем.
Сердечки практически готовы, жидкость испарилась, добавляем к ним лук.Продолжаем жарить вместе.Если понадобится, добавим растительное масло.
К сердечкам добавляем лук.
А также добавляем нарезанные грибы. Жарим до готовности грибов.
Добавляем сливки и чеснок, солим, перчим и тушим минут 10.