Рецепт куриных сердечек с грибами и сливками

Для рецепта вам потребуется:

  • куриные сердечки – около 600г
  • шампиньоны – 300г
  • соль, молотый черный перец – по вкусу
  • репчатый лук – 1 шт.
  • мука – 1 ст.л.
  • сливки (жирность 10%) – примерно 500 мл
  • растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления:

Куриные сердечки разрезать пополам, удалить протоки, жир и кровеносные сосуды. Сердечки промыть, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

В глубокой сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла и пассеровать на нем нарезанный тонкими полукольцами лук. Добавить куриные сердечки, посолить, поперчить и обжаривать, помешивая, пока из сердечек выпарится почти вся жидкость.

Шампиньоны порезать тонкими пластинками, добавить в сковороду с сердечками. Готовить, помешивая, 1-2 минуты.

Посыпать мукой сердечки с грибами, перемешать.

Влить в сковороду сливки, уменьшить огонь и проварить пару минут. Попробовать получившийся соус, при необходимости добавить соль и перец. Гарнировать рисом или макаронами.

Сердечки очищаем, тщательно промываем, крупные делим пополам. Хотя бы на 20-30 минут замачиваем в холодной воде с 1 ч. ложкой соли. Вынув для жарки – обсушиваем сердечки.

Тяжелую просторную сковороду ставим на средне-сильный огонь. Подождав, пока разогреется, засыпаем лук, нашинкованный полукольцами, пассеруем 4-5 минут.

Добавляем нарезанные грибы, помешивая, обжариваем 5 минут. Параллельно ставим вскипятить сливки на огонь или в микроволновку.

Закладываем сердечки, приправляем перцем и солью, снова помешиваем, обжариваем 4-5 минут. Берем сердечко на пробу – обычно 5 минут жарки достаточно для готовности сердечек, при этом они становятся мягкими и сочными

Заливаем горячими сливками, прогреваем минуту.

Если любим соус погуще – посыпаем сердечки с помощью ситечка мукой, перемешиваем, через минуту, когда соус загустел – выключаем, на 5-6 минут накрываем крышкой и подаем.

Читайте также:  Гелевая маска для глаз многоразовая применение

  • Сердечки куриные 500 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Шампиньоны 150 г
  • Вешенки 300 г
  • Масло растительное для жарки
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Сливки 15 % 200 г
  • Чеснок 4 зубка
  • Вам понадобится: до 10 минут
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Сердечки куриные
  • Тип блюда:Обед

Нам понадобятся куриные сердечки. Моем их.

Затем каждое сердечко разрезаем вдоль. Удаляем сгустки крови и отрезаем аорту.

Так поступаем со всеми сердечками. Затем моем их и вытираем бумажным полотенцем от лишней влаги..

Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем сердечки.

Заливаем кипящей водой и тушим до мягкости желудочков. Если вода у вас выкипела, добавьте кипяток.Тушить на маленьком огне при закрытой крышке.

Лук нарезаем четверть кольцами.

Чеснок мелко нарезаем.

Грибы мелко нарезаем.

Сердечки практически готовы, жидкость испарилась, добавляем к ним лук.Продолжаем жарить вместе.Если понадобится, добавим растительное масло.

К сердечкам добавляем лук.

А также добавляем нарезанные грибы. Жарим до готовности грибов.

Добавляем сливки и чеснок, солим, перчим и тушим минут 10.