Постный суп рецепты просто и вкусно

Закончилась щедрая масленица, у христиан начался Великий пост, а кто-то решил перейти на постную еду, просто потому что устал от праздничных застолий и сытных кулинарных изысков. Настало время немного передохнуть, и я предлагаю вашему вниманию несколько рецептов простых и вкусных постных супов.

Предлагаемые мною первые блюда придутся как нельзя кстати не только во время Великого поста, но и понравятся любителям различных диет. Эти блюда также подойдут для детского питания. Не смотря на отсутствие мясной составляющей они получаются ароматными, наваристыми и сытными.

Для меня такие супы долгое время были несерьёзной едой – что-то из серии диетического питания. Да и диетологи сегодня уже говорят, что необходимость этого блюда для повседневного питания отпала. Я так и не смогла по настоящему проникнуться любовью к первым блюдам, но должна признаться, что постные щи я готовлю часто и с большим удовольствием. Но поскольку мои домочадцы не разделяют моего отношения к супам, то я подобрала для них несколько рецептов, которыми балую их и хочу поделиться с вами.

В этих рецептах мы с вами будем использовать различные крупы, бобовые, грибы и доступные овощи.

Постный рисовый суп – быстро и вкусно

Первый рецепт, которым я хочу с вами поделиться, это рецепт простого рисового супчика. Он всегда получается очень вкусным, не надоедает и готовится достаточно быстро.

• Вода – 2 л.
• Рис – 0,5 ст.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Растительное масло рафинированное – 2 ст. л.
• Мука – 1 ст. л.
• Соль, специи
• Зелень

В первую очередь мы тщательно помоем и почистим все овощи. Далее режем их небольшими кубиками.

Для того, чтобы первое блюдо выглядело аппетитно, все продукты должны иметь одинаковую форму. Если в основе используем крупы или бобовые, то овощи режем кубиками, если вермишель – то соломкой.

Далее поставим на огонь кастрюлю с водой и выложим картофель. Пока вода с картофелем будет закипать, хорошо промываем рис большим количеством холодной воды. Говорят, чтобы рис хорошо промылся, на 100 г потребуется 1-2 литра воды.

Как только вода закипит, опускаем в кастрюлю рис, добавляем соль и варим 15-20 минут.

Тем временем разогреваем сковороду, налив 2 ст. ложки растительного масла. Выкладываем морковь с луком и обжариваем помешивая, на среднем огне 3-4 минуты. За минуту до окончания жарки добавляем 1 ст. ложку муки и продолжаем жарить постоянно помешивая.

Как только картофель с рисом будут готовы, выкладываем к ним поджаренные овощи, специи и продолжаем варить ещё минут 5-7. При желании, как только снимете кастрюль с огня, в неё можно положить кусочек сливочного масла.

Вот и всё, наш суп готов. Наливаем в тарелку и посыпаем порезанной зеленью. Заметили, что особых умений и навыков для его приготовления нам не потребовалось?

Рецепт вкусного постного супа на Великий пост

Приготовить вкусный и сытный постный суп, который разрешено есть и во время Великого поста, можно из грибов. Ведь они по количеству белка превосходят даже мясо. Здорово, если вы собирали и перерабатывали их сами. Но можно забежать и в ближайший супермаркет, где разнообразие сушёных и консервированных гибов просто поражает наше воображение. Впрочем, за неимением подходящих запасов, можно приготовить это блюдо из шампиньонов или вешенок.

Мы с вами будем готовить это блюдо из сушёных. Вторым основным ингредиентом будет гречка. При желании гречку можно заменить любой крупой (пшённой, ячневой, перловой).

• Вода – 2 л.
• Грибы сушёные – 30-40 г
• Гречневая крупа – 4 ст. л.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Солёный огурец – 2 шт.
• Растительное масло рафинированное – 2 ст. л.
• Соль, специи
• Зелень

В первую очередь хорошо промоем грибы и разломаем на небольшие кусочки. Заливаем кипящей водой и оставляем минимум на 1 часа. Вместо сухих можно взять 250 г свежих.

Отмоченные грибы выкладываем в кастрюлю вместе с водой, в которой они были замочены (тогда бульон получится более наваристым), доливаем воду до необходимого объема и ставим на огонь. Доводим до кипения. Как только жидкость закипит, удаляем шумовкой или ложкой образующуюся пенку. После чего добавляем соль и варим 20 минут на медленном огне.

Пока варится бульон хорошо моем овощи и очищаем от кожуры. Картофель и и лук нарезаем небольшими кусочками. Морковь натираем на крупной тёрке. Промываем гречневую крупу. Мелко нарезаем солёные огурцы. Из лука и моркови готовим поджарку, обжаривая с растительным маслом на сковороде до золотистого цвета.

Как только пройдет необходимое время для варки бульона добавляем нарезанный картофель, гречневую крупу и варим 15-20 минут.

Если вы хотите, чтобы гречка не перебивала аромат грибов, её необходимо предварительно обжарить на сухой сковороде.

Затем выкладываем поджарку из лука и моркови, солёные огурцы, специи и продолжаем варить ещё 5 минут.

Перед подачей на стол суп посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Простой рецепт горохового супа

• Вода – 2 л.
• Горох цельный или дроблёный – 1 ст.
• Картофель – 3-4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Растительное масло рафинированное – 1 ст. л.
• Соль, специи (куркума, чёрный молотый перец)

Пред началом варки гороха, мы его перебираем и тщательно промываем холодной водой.

Важно! Дроблёный горох содержит значительно больше остатков гороховой муки, образующейся в процессе его дробления, поэтому требует значительно более тщательной промывки.

Затем замачиваем его в холодной воде на 3-4 ч. Замечу, что время замачивания дробленого гороха на половину меньше, чем цельного, поэтому будет вполне достаточно 2 часов. По окончании этого времени воду обязательно сливаем и горох ещё раз хорошо промываем.

Затем наливаем в кастрюлю необходимое количество воды, выкладываем горох и доводим до кипения. Время варки цельного гороха составляет обычно 1 час, дроблёный готовиться в два раза быстрее. В процессе варки периодически снимаем пену.

Время приготовления гороха можно ускорить добавив небольшое количество растительного или сливочного масла.

Пока готовится наш бульон из бобовых мы помоем и почистим овощи. Картофель и лук нарезаем кубиками, морковь трём на крупной тёрке.

После того, как пройдет необходимое для варки время добавим нарезанный кубиками картофель и продолжим варить ешё 15-20 минут.

Тем временем разогреваем на сковороде растительное масло со специями и обжариваем лук и морковь.

В конце варки выкладываем поджарку из лука и моркови, солим по вкусу и держим на маленьком огне еще 5 минут. Очень вкусно получается, если подавать такой постный гороховый суп с ржаными сухариками.

Готовим постный суп пюре с грибами (видео-рецепт супа из шампиньонов)

Следующий рецепт я увидела на видео-блоге Семейные рецепты. Это постный суп пюре с грибами. Достаточно простой в приготовлении и очень бюджетный.

• Грибы шампиньоны – 400 г
• Картофель – 5-6 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Растительное масло рафинированное – 1 ст. л.
• Соль, специи (душистый перец, черный перец, мускатный орех, сушеный чеснок)

Как приготовить постный суп из чечевицы

А теперь держите рецептик постного супчика из чечевицы. Для приготовления этого блюда мы возьмём зелёный сорт, поскольку он не разваривается. Но можно использовать также красные, жёлтые или коричневые сорта.

• Вода – 2,5 л
• Чечевица – 1 ст.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 2-3 шт.
• Сельдерей – 2-3 стебля
• Томаты – 2 шт. (можно заменить 1 ст. л. томатной пасты)
• Масло растительное рафинированное – 2 ст. л.
• Соль, специи
• Зелень

В первую очередь мы замочим нашу чечевицу на 1-2 часа.

Кстати, красные и жёлтые сорта чечевицы не требуют замачивания и хорошо развариваются.

Все овощи моем и счищаем кожуру. Для того, чтобы снять кожуру с томатов мы надрезаем их и опускаем на пару минут в кипящую воду. После этого кожура легко снимается. Затем нарезаем их небольшими кубиками.

Все остальные овощи также нарезаем кубиками. Веточки сельдерея тщательно моем и режем поперек стебля небольшими кусочками.

Подготовленную чечевицу заливаем холодной водой и ставим вариться на 20 минут, сняв после закипания пенку. Затем, по прошествии указанного времени в кастрюлю с бобовыми засыпаем картофель и продолжаем варить до его готовности.

К сведению. Красная чечевица варится около 25 минут. Желтые и коричневые сорта варятся чуть меньше – 15-20 минут, а отваривание зелёной займет 40 минут.

Пока картофель с бобовыми вариться, мы приготовим поджарку. Для этого лук и морковь выкладываем на сковороду и обжариваем на растительном масле. Далее добавляем сельдерей и продолжаем жарить.

В последнюю очередь выкладываем порезанные помидоры и тушим ещё 5 минут.

Солить блюдо из чечевицы необходимо в конце приготовления, поскольку в солёной воде время приготовление бобов значительно увеличивается

Как только картошка будет готова, выкладываем в кастрюлю поджарку, солим по вкусу и добавляем специи. Варим еще 5-7 минут. Посыпаем порезанной зеленью и снимаем с огня.

Вот и всё. Наш чечевичный суп готов.

Суп харчо – рецепт приготовления постного супа в домашних условиях

А теперь давайте приготовим очень вкусный кавказский суп харчо. Но он у нас будет постным. Это блюдо получается очень ароматным и острым.

• Вода – 2 л
• Рис – 0,5 ст.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 2-3 шт.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Масло растительное рафинированное – 2 ст. л.
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Соль, специи
• Зелень
• Перец острый по желанию

Моем все овощи и очищаем. Картофель и лук нарезаем небольшими кубиками. Морковь натираем на крупной тёрке. Рис тщательно промываем.

В кастрюлю наливаем 2 литра холодной воды, выкладываем картофель и доводим до кипения. Как только вода закипит, засыпаем промытый рис, солим по вкусу и варим в течение 20 минут.

Тем временем очищаем чеснок, хорошо промываем зелень. Чеснок мелко рубим ножом. Острый перец ( я взяла половинку не сильно острого) моем, удаляем семена и перегородки и мелко нарезаем.

В сковороде нагреваем растительное масло. Выкладываем нарезанные лук, чеснок, острый перец, специи (у меня хмели-сунели) и обжариваем, помешивая, до тех пор, пока лук и чеснок не приобретут золотистый цвет. И вот теперь, когда от жареных специй начинает исходить умопомрачительный аромат, выкладываем в сковороду морковь и ещё 3-4 минуты продолжаем жарить.

Затем добавляем томатную пасту и пассеруем нашу поджарку еще пару минут. Как только картофель с рисом будут готовы в кастрюлю добавляем поджарку и варим еще 5-7 минут.

Снимаем с огня, накрываем крышкой и даём настояться в течение 15-20 минут. Постный суп харчо готов! Перед подачей посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить постный суп с консервированной фасолью на скорую руку

Рецепт супа из из консервированной фасоли, который я нашла на просторах интернета получается достаточно простым и быстро готовится.

• Вода – 2 л
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 1 шт. (крупный)
• Фасоль консервированная – 1 банка
• Перец болгарский – 1 шт.
• Масло растительное рафинированное
• Соль, специи
• Зелень

Постный суп с овощами – вкусный рецепт из кабачков

И напоследок я хочу поделиться с вами оригинальным рецептом постного овощного супа из кабачков. Постный овощной суп с кабачками не только полезный и питательный, но ещё и диетический. Это блюдо также придётся по душе вегетарианцам.

Основными ингредиентами нашего блюда являются овощи, которые мы тщательно моем и чистим от кожуры. Как снимать кожуру с томатов вы можете посмотреть в рецепте выше.

• Вода — 1,5 л
• Лук репчатый – 1/2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Соль, специи, лавровый лист
• Зелёный лук

Лук, нарезаем мелкими кубиками картофель – крупными. Морковь натираем на крупной тёрке. Подготовленные овощи выкладываем в кастрюлю с холодной водой, солим и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим около 10-15 минут.

Если вы хотите, чтобы овощи сохранили свой вкус, то выкладывайте их в кипящую воду. Если хотите получить ароматный бульон – то в холодную.

В это время продолжаем нарезать овощи. Помидоры стараемся порезать помельче. Кабачок режем небольшими кубиками.

Сразу выкладываем нарезанные овощи в кастрюлю и варим ещё 10 минут до готовности овощей. Затем добавляю специи, лавровый лист и продолжаем варить ещё 10 минут.

За это время томаты, лук и морковь полностью разварятся. Наш суп с кабачками готов! Он получился очень густым и ароматным. Приятного аппетита!

На этом я с вами прощаюсь, до новых встреч на страницах моего сайта.

Если вам понравилось статья, поделитесь этой информацией со своими друзьями. Нажмите, пожалуйста, на кнопки социальных сетей, которые находятся ниже. Я буду вам очень признательна.

Картофельный суп-пюре в хлебе

Ингредиенты:
1 головка чеснока
1 ст. ложка + 1 ч. ложка оливкового масла
2–3 лука-порея
6–8 средних красных картофелин
1 л овощного бульона или воды
соль, перец – по вкусу
4–5 ст. ложек замороженной или консервированной кукурузы (можно не добавлять)
1–2 буханки ржаного хлеба (в зависимости от количества персон)
зеленый лук – для украшения

Как готовить:

Духовку нагреть до 200°С. Очистить головку чеснока от верхней шелухи. Срезать верхушку на 2–3 мм. Смазать 1 ч.л. оливкового масла, обернуть фольгой и поставить в духовку на 35–40 минут.

Чеснок вынуть, духовку не выключать. В большой кастрюле нагреть 1 ст.л. оливкового масла, добавить нарезанный кольцами лук-порей и поджарить в течение 3–4 минут до мягкости.

Добавить картофель, нарезанный мелкими кубиками, и бульон/воду. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10–15 минут до готовности картофеля.

Снять с огня, добавить зубчики печеного чеснока, соль, перец и взбить блендером до однородности. Добавить кукурузу и перемешать. Буханку хлеба разрезать пополам, удалить мякоть.

Запечь в духовке в течение 15–20 минут, корочка должна слегка подрумяниться. Разлить суп в подготовленные хлебные чаши, украсить зеленым луком и немедленно подавать.

Томатный суп с фасолью

Ингредиенты:
1 крупная луковица
2 ст. ложка оливкового масла
2 зубчика чеснока
1/4 ч. ложки красного перца чили
3–4 ст. ложки томатной пасты
1 банка (450 г) рубленых томатов в собственном соку
2 ч. ложки прованских трав
1 банка (420 г) белой фасоли в собственном соку
1 л воды
1,5 ст. ложки сахара
1,5 ст. ложки белого винного уксуса
соль и черный перец – по вкусу

Чесночные гренки:
2–3 ст. ложки оливкового масла
2–3 зубчика чеснока
половина французского багета или целая чиабатта
соль – по вкусу

Как готовить:

В большой кастрюле на средне-высоком огне разогреть масло. Добавить мелко нарубленный лук, спассеровать в течение 5 минут. Добавить мелко нарубленный чеснок и чили, жарить еще 1–2 минуты до золотистого цвета.

Добавить томатную пасту и обжаривать, помешивая, в течение 1 минуты. Добавить рубленые томаты и прованские травы. Слить жидкость из фасоли и хорошо промыть.

В кастрюлю с зажаркой влить воду и довести до кипения. Затем всыпать фасоль и варить 10–15 минут. Добавить сахар, уксус, соль и черный перец.

Накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Для гренок духовку нагреть до 200°С. В миске смешать оливковое масло и толченый чеснок. Хлеб нарезать средними кубиками, добавить в миску и хорошо перемешать.

Посолить по вкусу. Выложить на противень и готовить в течение нескольких минут до золотистого цвета. Подавать суп с чесночными гренками.

Острый овощной суп с рисом

Ингредиенты:
1 крупная луковица
2 ст. ложки оливкового масла
2–3 зубчика чеснока
2 средние моркови
2 стебля сельдерея
2 ч. ложки сухого тимьяна
0,5 ч. ложки сухого перца чили
3 лука-порея
2,5 л овощного бульона
1 банка (450 г) томатов в собственном соку
2–3 ст. ложки риса
соль, перец – по вкусу
1 ст. ложки лимонного сока

Как готовить:

В большой кастрюле нагреть оливковое масло на средне-высоком огне. Мелко нарубить лук и спассеровать в течение 5 минут, добавить мелко нарубленный чеснок и жарить еще 1 минуту.

Добавить морковь и сельдерей, произвольно нарезанные, тимьян, перец чили и нарезанный кольцами лук-порей. Держать на огне в течение 3–4 минут, постоянно помешивая.

Влить бульон, томаты вместе с жидкостью (если они цельные, порезать) и промытый рис. Довести до кипения и уменьшить огонь до средне-низкого.

Варить около 30 минут. Добавить соль, перец и лимонный сок. Подавать немедленно.

Грибные щи с квашеной капустой

Ингредиенты:
7–9 сухих белых грибов
0,5 литра теплой воды
1 ст. ложки растительного масла
2 средних луковицы
500–700 г квашеной капусты
2 л овощного или грибного бульона
1 крупная картофелина
1 лавровый лист
перец горошком – по вкусу
укроп – по вкусу
4 зубчика чеснока
соль – по вкусу

Как готовить:

Замочить грибы в теплой воде на 30 минут. Воду процедить и отставить. Грибы нарезать небольшими кубиками. В сковороде нагреть растительное масло.

Обжарить мелко нарубленный лук в течение 5 минут. Добавить к луку капусту, уменьшить огонь и тушить 15 минут. В бульон добавить грибную воду, грибы и картофель, нарезанный кубиками.

Варить 10–15 минут. Добавить лавровый лист, перец горошком, соль, варить еще 10 минут. В кастрюлю с супом положить капусту и лук, довести до кипения.

Добавить укроп и мелко нарубленный чеснок. Снять с огня и накрыть крышкой. В идеале перед подачей щи должны настояться в течение 12-ти часов.

Овощной суп с лапшой

Ингредиенты:
1 средняя луковица
1 ст. ложка оливкового масла
0,5 ч. ложка сухого тимьяна
3 средних моркови
2 стебля сельдерея
2,5 литра овощного бульона
1 лавровый лист
1 чашка мелкой лапши
соль, перец – по вкусу
свежий укроп или петрушка – для украшения

Как готовить:

В большой кастрюле нагреть оливковое масло на среднем огне. Поджарить лук в течение 5 минут до золотистого цвета. Добавить тимьян и перемешать.

Нарезать морковь и сельдерей в произвольной форме. Добавить к луку и жарить в течение 1–2 минут. Влить бульон и довести до кипения на средне-высоком огне.

Положить в суп лавровый лист, уменьшить огонь до среднего. Всыпать лапшу и варить около 10 минут до состояния al dente (в зависимости от сорта).

Добавить соль и перец по вкусу. Посыпать зеленью и подавать.

Густой суп с чечевицей

Ингредиенты:
1 большой баклажан
1 красный сладкий перец
1 зеленый сладкий перец
1 луковица
4 зубчика чеснока
2 ст. ложки оливкового масла
1 банка (450 г) помидоров в собственном соку
200 г красной чечевицы
1 ч. ложки зиры
1 л овощного бульона
соль, перец – по вкусу
0,5 пучка кинзы или петрушки – для украшения

Как готовить:

Баклажан нарезать небольшими кубиками, посолить и положить на бумажное полотенце. Оставить на 30 минут, затем сполоснуть холодной водой и обсушить.

Духовку нагреть до 220°С. Нарезать перцы и лук небольшими кубиками. Мелко нарубить чеснок. Выложить перец, лук, чеснок и баклажан на смазанный оливковым маслом (1 ст.л.) противень.

Сверху полить оставшимся маслом и перемешать. Запекать овощи 20-30 минут, до румяного цвета. В большую кастрюлю сложить помидоры, промытую чечевицу и зиру, предварительно растолченную в ступке.

Добавить в бульон и довести до кипения на средне-высоком огне. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 20-30 минут до готовности чечевицы.

Добавить запеченные овощи, соль, перец и перемешать. Подавать с рубленой зеленью.

Солянка

Ингредиенты:
400 г квашеной капусты
2–3 ст. ложки растительного масла
1 большая луковица
2–3 ст. ложки томатной пасты
2 соленых огурца
2 л овощного бульона
1–2 ч. ложки каперсов
4–5 оливок (желательно с лимоном)
2–3 зубчика чеснока
0,5 пучка кинзы
соль, перец – по вкусу

Как готовить:

Залить квашеную капусту крутым кипятком. Через несколько минут воду слить, капусту тщательно отжать. В большой сковороде разогреть растительное масло.

Добавить капусту, тушить на среднем огне около 10 минут, постоянно помешивая. Дать капусте слегка зарумяниться. Добавить мелко нарубленный лук и тушить еще 5 минут.

Ввести томатную пасту и огурцы, нарезанные маленькими кубиками, прогреть еще 2-3 минуты до появления сильного приятного аромата.

Влить бульон, довести до кипения на средне-высоком огне. Варить 10 минут. Каперсы промыть, оливки нарезать колечками. Добавить в суп и варить еще 5 минут.

Положить в солянку раздавленный чеснок и мелко порубленную кинзу, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, снять с огня и накрыть крышкой.

В дни постов вполне можно питаться очень вкусной пищей, приготовленной из самых простых продуктов. Важным в этот период является не только отказ от продуктов животного происхождения, но и включение в рацион питания разнообразных разрешенных продуктов. Постные супы, как раз то, что просто необходимо в дни максимального ограничения в еде.

Такая пища, приготовленная по простым рецептам с фото зарядит организм необходимой энергией. Кроме того, постные супы можно употреблять с растительным маслом, получая их в более сытном виде, как первое горячее блюдо на каждый день. Однако следует помнить, что растительное масло можно употреблять только в те дни поста, когда это разрешено церковным предписанием.

Щи постные

Готовить это блюдо лучше с квашеной капустой, не заменяя ее свежей. Щи получаются очень ароматными и аппетитными.

Ингредиенты:

• капуста квашеная – 500 г;
• мука – 2 ст. л;
• лук – 2 головки;
• морковь;
• картофель – 4 шт.;
• корень петрушки или сельдерея;
• масло растительное – 1 ст. л;
• зелень;
• чеснок – 2 зубчика;
• мак – 1 ст. л;
• перец горошком;
• лавровый лист;
• соль.

Приготовление:

• Все овощи промываем и очищаем. Лук, морковь и коренья нарезаем мелко, выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

• Обжариваем овощи до золотистого цвета, выкладываем в отдельную емкость.

• На сковороду, в которой обжаривали овощи выкладываем квашеную капусту, добавляем стакан воды. Как только вода на сковороде закипит, убавляем огонь и тушим 40 минут.

• Пока капуста тушится, подготавливаем основу щей, для чего отвариваем картофель в небольшом количестве воды.
• Доведя картофель до готовности, выключаем огонь и толчем картофель в отваре до образования однородной массы.

• Все подготовленные продукты соединяем в одной емкости, можно добавить все в емкость с жидким картофельным пюре.

• Итак, выкладываем овощную поджарку, потушенную квашеную капусту, доливаем горячую воду, доводя общую консистенцию до желаемой вами.
• Щи солим, добавляем перец горошком, лавровый лист и ставим на прогревание.

• Подготавливаем заправку, для чего насыпаем на сковородку без масла муку и мак. Слегка ингредиенты прогреваем и разбавляем небольшим количеством воды.

• Добавляем в заправку раздавленный чеснок, перемешиваем.

Готовые горячие постные щи, приготовленные по рецепту с фото подаем к столу.

Суп из рыбных консервов

Быстрое приготовление с получением вкусного сытного и ароматного блюда наверняка привлечет к данному рецепту многих. Подойдет такой суп, как для питания во время постов, так и для соблюдающих диету, как легкое блюдо на каждый день.

Ингредиенты:

• консервы рыбные – 1 банка;
• лук – 1 головка;
• морковь – 1 шт.;
• картошка – 3 шт.;
• масло растительное для обжаривания;
• зелень;
• чеснок – 2 зубчика;
• рис – 2 ст. л;
• соль, перец;
• душистый горошек.

Приготовление:

• Для приготовления этого вкусного постного супа наливаем в 3-х литровую кастрюлю 2 литра воды и ставим на огонь.

• Рис промываем и выкладываем в воду, варим 10-15 минут, согласно рецепту с фото. За это время подготавливаем остальные овощи, промываем и очищаем.

• Лук и морковь нарезаем, как обычно для обжаривания, пассеруем на сковороде с небольшим количеством масла.

• Картофель нарезаем небольшими кубиками или ломтиками.
• Все подготовленные продукты добавляем в кастрюлю с отвариваемым рисом, продолжаем варить еще 15 минут.

• Открываем рыбные консервы, сливаем воду и добавляем в суп кусочки рыбы целиком.

• В конце варки пробуем суп на достаточность соли, корректируем при необходимости. Добавляем специи, раздавленный чеснок, перец и лавровый лист.

• Подаем вкусный ароматный суп к столу.

Читайте также

Суп с клецками

Для приготовления данного постного супа вообще не нужны никакие предварительные закупки, все у вас и так имеется в холодильнике. Просто начинаем готовить и через 20 минут лакомимся полезным сытным и согревающим супчиком, приготовленным по простому рецепту с фото.

Ингредиенты:

• картошка – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• мука – 1 ст.;
• масло растительное – 2 ст. л;
• соль, перец;
• лавровый лист;
• сухие пряные травы;
• зелень.

Приготовление:

• Итак, начиная приготовление, наливаем в кастрюлю воды около 2 литров, ставим на огонь, доводим до кипения.
• Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками, выкладываем в кипящую воду. Солим продолжаем процесс варки.

• Нарезаем лук и морковь, подготавливая овощи для обжаривания. Морковь, при желании, можно натереть на крупной терке.

• Обжариваем овощи до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла и выкладываем в кастрюлю с отвариваемой картошкой.

• Пока овощи отвариваются, подготавливаем тесто для клецек.

• В небольшой емкости смешиваем муку с одной столовой ложкой растительного масла и тремя ложками воды. Добавляем к собранным ингредиентам соль и замешиваем тесто.

• Отрываем небольшие кусочки теста вручную и выкладываем в кипящий суп. После того, как закончится все тесто, закрываем крышкой и варим 10 минут, согласно простому рецепту с фото.

• Подаем вкусный диетический постный суп к столу, разложив по порционным тарелкам зелень. Такое горячее блюдо отличный выбор для здорового питания на каждый день.

Гороховый суп без масла

В дни наиболее строгого поста, когда растительное масло запрещено употреблять в пищу, гороховый суп придаст вам жизненной энергии и повысит настроение.

Ингредиенты:

• горох – 400 г;
• лук – 2 головки;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль;
• перец;
• сухие пряные травы;
• лавровый лист.

Приготовление:

• Для приготовления вкусного постного супа, промываем горох и замачиваем его в холодной воде не менее, чем на 5 часов. Лучше замочить горох на ночь, как указано в данном рецепте.

• Воду, в которой замачивался горох сливаем, меняем. Заливаем горох тремя литрами свежей воды и ставим емкость на огонь.
• Доводим воду до кипения, убавляем огонь, прикрываем крышкой. Полностью закрыть емкость с горохом не получится, поэтому оставляем небольшую щель.

• Варим горох 30 — 35 минут, затем солим и заправляем овощами. Выкладываем овощи в гороховый суп по мере их подготовки.

• Мелко нарезаем картофель, отправляем в кастрюлю. Затем натираем на крупной терке морковь и мелко нарезаем лук, все также отправляем в кипящий суп.
• Варим суп еще 15-20 минут, снимаем пробу на соль и проверяем степень готовности овощей.

• Добавляем специи, сухие пряные травы по вашему вкусу, лавровый лист и раздавленные зубчики чеснока.
• Даем супу настояться минут двадцать и подаем вкусный постный суп, приготовленный по простому рецепту с фото, к столу.

Читайте также

Суп-пюре из тыквы

Приготовив однажды такой вкусный и полезный постный суп, появляется желание включить его в свой повседневный рацион питания. Тем более, что готовится он по новому рецепту с фото.

Ингредиенты:

• тыква – 1/4 часть тыквы средней величины;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 головки;
• чеснок;
• масло оливковое;
• семечки тыквенные очищенные – пара горстей;
• соль;
• перец;
• зелень;
• лавровый лист.

Приготовление:

• Очищаем все приготовленные для супа-пюре овощи. Лук и морковь нарезаем крупными кубиками. Выкладываем овощи в кастрюлю, наливаем оливковое масло и обжариваем их до появления золотистого цвета корочки.

• Пока овощи обжариваются, нарезаем крупными кусочками предварительно очищенную тыкву.
• В емкость с обжариваемыми овощами наливаем литр горячей кипяченой воды, даем покипеть, минуты три.

• Добавляем в кастрюлю с супом кусочки тыквы, заполняя кастрюлю полностью. Закрываем крышкой и тушим до размягчения тыквы, около 15 -20 минут.
• Обжариваем на сковороде без добавления масла тыквенные семечки.

• За пять минут до окончания отваривания тыквы добавляем в суп черный молотый перец, лавровый лист и раздавленный чеснок.

• После того, как тыква стала мягкой, опускаем в суп погружной блендер и в горячем виде измельчаем все до однородного состояния.

Читайте также

Борщ постный с фасолью

Белковую составляющую борща представляет фасоль. Фаворит наших повседневных кулинарных предпочтений, каковым является борщ, получается практически столь же вкусным и сытным, как и с мясом.

Ингредиенты:

• капуста – 400 г;
• картошка – 4 шт.;
• свекла – 2 шт.;
• лук – 2 головки;
• зеленый лук – небольшой пучок;
• фасоль консервированная – 1 банка;
• томатная паста – 2 ст. л;
• чеснок – 4 зубчика;
• соль, перец;
• душистый перец;
• масло растительное – для обжаривания;
• лавровый лист.

Приготовление:

• Свеклу нарезаем тонкой соломкой, выкладываем на сковородку, разогретую с растительным маслом.

• Лук нарезаем мелко, добавляем к свекле. Наливаем небольшое количество воды, закрываем крышкой и тушим минут двадцать.

• Тонко шинкуем капусту, выкладываем ее в емкость с закипевшей водой, предварительно налитой в приготовленную кастрюлю.

• Туда же отправляем картофель, заранее нарезанный кубиками. Доводим все до кипения, убавляем огонь и закрываем крышкой.

• Добавляем на сковороду со свеклой томатную пасту, раздавленный чеснок и фасоль, все тщательно перемешиваем.

• Все продукты со сковороды перекладываем в кастрюлю с картошкой и капустой, перемешиваем.

• Добавляем в борщ соль, перец, душистый перец и лавровый лист. Даем борщу покипеть минут пять, выключаем огонь.

• После того, как выключили огонь, выкладываем в борщ измельченный зеленый лук, согласно простому рецепту с фото.

• Разливаем вкусный постный суп по порционным тарелкам и подаем к столу, в качестве горячего блюда на каждый день.

Суп-пюре из кабачков

Очень вкусный суп с приятной нежной консистенцией. В суп-пюре из кабачков можно добавить отваренные кусочки рыбы, в те дни поста, когда она разрешена для употребления.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 головки;
• картофель – 2 шт.;
• масло растительное для обжаривания;
• гренки для подачи.

Приготовление:

• Для приготовления сытного и ароматного супа-пюре подготавливаем овощи. Очищаем кабачок от кожицы.

• Нарезаем кабачок произвольными крупными кусочками. Также нарезаем и картофель.

• Лук и морковь нарезаем, как обычно для обжаривания, выкладываем в просторную кастрюлю с растительным маслом.
• Обжариваем овощи до золотистого цвета, добавляем все остальные подготовленные овощи.

• Наливаем в кастрюлю горячую воду так, чтобы она лишь покрывала овощи. Закрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь, тушим до готовности овощей.

• Как только овощи станут мягкими, измельчаем все ингредиенты при помощи миксера. Солим, перчим.

• При необходимости регулируем консистенцию супа – пюре, используя горячую воду.

Все предложенные рецепты полезных и простых в приготовлении постных супов очень легко можно превратить в обычные варианты супов. В понравившийся рецепт, при желании и возможности можно добавлять продукты животного происхождения, усиливая их питательную составляющую.