Постный бездрожжевой пирог с капустой

Мука	400 Граммов
Капуста	500 Граммов
Вода	100 Миллилитров
оливковое масло	2 Столовые ложки
Соль	1 Щепотка
Яблочный уксус	1 Чайная ложка

Дрожжи	5 Граммов
Сахар	2 Столовые ложки

Смешайте просеянную муку с водой, солью, оливковым маслом и яблочным уксусом. Если готовите дрожжевое тесто, сначала смешайте дрожжи с водой и сахаром, через 10-15 минут добавьте муку, масло и соль (в этом случае уксус не нужен).

Оставьте тесто на полчаса (дрожжевое – на 2 часа).

Приготовьте начинку: мелко нашинкуйте капусту, обжарьте в масле в течение 8-10 минут до золотистого цвета.

Возьмите чуть больше половины теста, раскатайте и выложите в форму на бумагу для выпечки.

Выложите сверху начинку, накройте второй частью теста, защепив края, чтобы капуста не рвалась наружу.

Выпекайте пирог с капустой в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение 20-25 минут, до золотистой корочки.

–Цитатник

800 идей: Свитера женские спицами с описанием ЗДЕСЬ .

Говорим правильно: запоминаем ударения cellpadding="2" cellspacing="2"> • .

Ажурный пуловер крючком

Яблочный пирог "Три стакана." Изумительно вкусный Готовим с Три И Ночкой Ябл.

Как восстановить и подготовить к работе старую кожу Взято здеь kozhedelie.ru/2.php В .

–Рубрики

• Интересные ссылки (350)
• (0)
• Бисер и бисеромания (533)
• Брелоки (11)
• Вышивка бисером (3)
• Вязание с бисером (8)
• Деревья (26)
• Колье и серьги (277)
• Кольца,браслеты (26)
• МК бисерные,техники плетения,книги (69)
• Схемы изделий и журналы (52)
• Цветы из бисера (101)
• Яйца и шарики (5)
• Воспитание детей (899)
• Всё для учебы (173)
• Детские стишки,песенки,чистоговорки (19)
• Детям. Разное (20)
• Игры и как их сделать (50)
• Книжки,сказки,прочее (15)
• Логопедия,развитие речи (146)
• Психология (90)
• Развивалки и обучалки (451)
• Тесты (12)
• Это может ваш малыш. Поделки (60)
• Вязание (13371)
• ON-LINE вязание (34)
• Филейное вязание (31)
• Аппликации,украшения и всякая мелочь (115)
• Болеро,жилеты,безрукавки (1059)
• Брюки,шорты (20)
• Варежки,перчатки,митенки (20)
• Вещи-трансформеры (33)
• Внимание к деталям (358)
• Воротники (38)
• Вставки (идеи для использования) (61)
• Вязаная обувь (25)
• Вязание детям (102)
• Вязание для уюта (15)
• Вязание из мотивов (106)
• Вязание с мехом (21)
• Вязание с тканью- комби (113)
• Вязаные аксессуары (4)
• Вязаные игрушки (3)
• Гамаши,рейтузы,колготы,носки и тд. (25)
• Жакеты (674)
• Жаккардовое вязание (30)
• Животным(и шитьё) (17)
• Журналы и книги (1738)
• Идеи без описания (56)
• Ирландское кружево (555)
• Кайма, обвязка края,бретели и т.п. (376)
• Коллекция узоров (1367)
• Комплекты и костюмы (149)
• Круглая кокетка в вязании (61)
• Ленточное кружево (22)
• Мужчинам (323)
• Накидки,пончо,шали,палантины (334)
• Пальто,шазюбль,кардиган (664)
• Питомцам (18)
• Платья,туники,сарафаны (1505)
• Пляжная красота.Купальники и пр.. (137)
• Пуловеры,жакеты,джемпера. (3947)
• Румынское, брюггское кружево (27)
• Сайты по вязанию и др.рукоделиям (336)
• Салфетки, скатерти. (466)
• Сумки (108)
• Техники вязания, вывязывание отдельных элементов (158)
• Топы,маечки,блузы. летние модели (2050)
• Уроки вязания (82)
• Условные обозначения,перевод (39)
• Цветы крючком и спицами (161)
• Шапочки,кепи,береты,повязки на голову (371)
• Шарф,бактус,шаль (202)
• Юбки (336)
• Японские ажуры, схемы (709)
• Гламур,мода,звёзды (2)
• Для дачи (417)
• Идейки для дачи (222)
• Пряные травы (10)
• Советы "бывалых" (167)
• Для дневничка (978)
• Виртуальное общение (29)
• Комменты,благодарности. (189)
• Flash-часики,эпиграфы. (13)
• Анимация,клипарт-украшалки для оформления (79)
• Всё для Лиру и о Лиру (188)
• К праздникам (92)
• Кнопочки-переходы (211)
• Личное (46)
• Пожелания (6)
• Разделители (10)
• Рамочки (70)
• Смайлики и прочие глупости (7)
• Фоны, темы и схемы (141)
• Домашний кинозал-фильмы,видео,мультики (155)
• Мультики on-line или скачать (101)
• Фильмотека (27)
• Интерьер.Создадим красоту? (232)
• Мода и советы стилистов.Сочетания цветов (93)
• Кожа и мех (343)
• Все о коже и замше. (52)
• Меховое царство (93)
• Цветы из кожи и меха (192)
• Комнатные растения.Мои молчаливые друзья. (286)
• Царица цветов- её величество ОРХИДЕЯ (136)
• Компьютер. (434)
• ПК для "чайника".Всеобуч. (91)
• Программки для рукоделия (29)
• Программки и "нужности" для ПК (224)
• Фотошоп и Ко.Что,где и как? (124)
• Красота и здоровье (3349)
• make-up (71)
• Гимнастика и фитнес (252)
• Диагностика (85)
• Диеты , похудение и все,что с ними связано (563)
• Йога (7)
• Косметика своими руками (75)
• Косметология (257)
• Красивое тело (35)
• Красивые волосы и ресницы (77)
• Лечебные блюда, напитки и рецепты (590)
• Лечение ОРВИ,ангины,гриппа,простуды (161)
• Лечимся. Лечебные советы и профилактика (673)
• Маникюр (2)
• Массаж и самомассаж (151)
• Медицинский справочник (33)
• Народная медицина от ста недуг (413)
• Омолаживаемся (322)
• Очищение организма (250)
• Психология и психосоматика (47)
• Разное (32)
• Секреты макияжа (6)
• Ухаживаем за ногтями (37)
• Уход за волосами- прически (180)
• Уход за ногами (6)
• Учимся танцевать (20)
• Кулинарная книга (10522)
• "Кухонные" советы (2)
• "Странные" рецепты (14)
• Блюда в горшочках (12)
• Блюда из морепродуктов (21)
• Блюда из рыбы (462)
• Блюда из субпродуктов (110)
• Блюда из творога (131)
• В микроволновке и мультиварке. (55)
• Варенье, джем, конфитюр. (238)
• Видеорецепты (27)
• Вторая жизнь хлеба (16)
• Вторые блюда и гарниры (408)
• Выпечка несладкая (950)
• Выпечка сладкая (1031)
• Десерты (257)
• Детская кухня (52)
• Домашний MacDonalds и всякие "вредности" (49)
• Жареное (66)
• Закуски,бутерброды (348)
• Заливное (8)
• Запеканки (175)
• Из готового теста и лаваша (140)
• Из яиц и не только (30)
• Кисломолочка- своими руками (77)
• Китайская кухня (17)
• Консервирование,маринады,заготовки (866)
• Корейская кухня-обожаю!(И тайская,китайская) (526)
• Кулинарные хитрости (12)
• Кухня народов мира (76)
• Кухонные советы (13)
• Манты,пельмени,вареники (31)
• Мясоедам на радость (1061)
• На скорую руку,из серии "гости на пороге&quot (84)
• Напитки (259)
• Овощи и фрукты,прочие продукты. (419)
• Первые блюда (87)
• Пицца,шаурма ,рулеты (541)
• Пищевые добавки (7)
• Подборки разных блюд (186)
• Полезные свойства пищевых продуктов- в хозяйстве (97)
• Пряности (73)
• Сайты о кулинарии (56)
• Салатомания (1422)
• Сладости (234)
• Соусы,майонез,приправы,аджика. (495)
• Суши и роллы (71)
• Тесто- лепим сами (160)
• Торты и пирожные (633)
• Украшаем блюда (94)
• Фритюр (1)
• Мистика,магия,чудотворное,запредельное,непознано.. (1844)
• Всё о порче (38)
• Гороскопы,гадания,сонники (19)
• Магические советы (434)
• Магия денег (274)
• Молитвы и заговоры (619)
• Обереги,амулеты. (312)
• Познаю и учусь (256)
• Практики экстрасенсорные (35)
• Психолого-эзотерическое (258)
• Ритуалы, обряды,самокоррекция,установки (533)
• Симорон (288)
• Мужчина и женщина (39)
• Мультимедиа -музыка,видео. (34)
• Неразобранное (9)
• Отдых и путешествия (9)
• Полезности (901)
• Мудрость (167)
• Тесты (1)
• Братья наши меньшие (6)
• Деньги.Как заработать и как сохранять. (33)
• Домашнее хозяйство-всё по полочкам (48)
• Жизнь -почти- без химии. (108)
• Интернет-заработок и интернет-покупки (11)
• Пригодится. (88)
• Советы хозяйственные.1000 "КАК. " (427)
• Фэн Шуй (6)
• Хозяйке на заметку (324)
• Политика (55)
• Поэтическое. Для души. (273)
• Прикольно! (129)
• Ремонт своими руками (39)
• Рукоделия (1284)
• Вышивка (75)
• Вышивка Лентами (18)
• Ганутель (1)
• Декупаж (4)
• МК -мастер-классы (hand-made) (362)
• Мыловарение (21)
• Переделки- вторая жизнь старых вещей,up-grade (343)
• Плетение из газет (55)
• Плетение. (3)
• Поделки (92)
• Поделки из пластиковых бутылок и посуды (7)
• Украшения и декор (182)
• Холодный фарфор (123)
• Цветы из ткани,бумаги. в разных техниках (200)
• Шитье (1180)
• Блуза,блейзер,пиджачок и всё,что "сверху&quot (176)
• Брюки,капри,шорты. (31)
• Всяко-разно (22)
• Декорирование одежды (101)
• Идеи без описаний (11)
• Моделирование и конструирование (140)
• Платья (408)
• Разное (13)
• Сумки (43)
• Техника шитья (48)
• Шитье штор (115)
• Шьем детям (12)
• Юбки (84)

–Метки

–Ссылки

–Новости

–Музыка

–Всегда под рукой

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Статистика

Пятница, 12 Апреля 2019 г. 20:13 + в цитатник

Постный пирог — отличное решение для тех, кто хочет приготовить вкусное, а также неповторимое блюдо без особой траты времени и сил. Особенно оно привлекает тех, кто соблюдает пост. Вам не придется долго возиться с тестом, но в результате выпечка посоревнуется с любым дрожжевым пирогом, без сомнения останется у вас в фаворитах.

Содержание

Для теста понадобится:

• 0,5 килограмма цельно зерновой муки,
• стакан воды,
• 100 мл растительного масла,
• 1 чайная ложка соли.

Для начинки:

• 1-1,5 килограмма капусты,
• 100 грамм сливочного масла,
• соль по вкусу,
• перец,
• другие специи,
• сушеная зелень.

Приготовление теста:

• Вливаем в воду масло, солим ее, высыпаем муку. Затем замешиваем мягкое и упругое тесто.
• Накрываем его пищевой пленкой или полотенцем, на время отставляем в сторону.

Приготовление начинки:

• Капусту предварительно прожаривать на сковороде не нужно. Для того чтобы она достаточно хорошо пропеклась, просто понадобится довольно мелко ее нашинковать или натереть с помощью терки. Если вы все же боитесь, что начинка останется сырой, капусту можно залить кипятком и продержать пару минут. Нашинкованную капусту нужно помять руками (чтобы она пустила сок, стала мягче), добавить к ней соль и специи, тщательно перемешать.
• От теста отщипываем третью часть, затем откладываем ее в сторонку.
• Больший кусок раскатываем и выкладываем на смазанный растительным маслом железный лист (35 на 40 см). Края оставляем свисающими с противня.
• Аккуратно, равномерно выкладываем капустную начинку на тесто, распределяем сверху кусочки сливочного масла, которое разрезано на небольшие кубики.
• Оставшейся частью теста накрываем пирог, после этого аккуратно прищипываем места стыка.
• По всему периметру покалываем пирог вилочкой и отправляем его в духовой шкаф. Внутри разогретой до 200 градусов по Цельсию духовке он будет готовиться примерно 40-45 минут. Проверяем сдобу на готовность зубочисткой или спичкой.

Готовый пирог переворачиваем на блюдо и подаем. Он отлично сочетается с чаем, но может выступать и также в роли полноценного обеда.

Рубрики:

Кулинарная книга/Выпечка несладкая

Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю

Разнообразные пироги с капустой можно приготовить и в пост.

Для этого необходимы самые простые наборы продуктов, при этом пироги получаются сытными и очень вкусными.

Ингредиенты	Количество
воды –	420 – 450 г
муки –	480 – 550 г
разрыхлителя –	25 – 35 г
соды пищевой –	15 г
уксуса (9%) –	20 г
сахара –	15 – 20 г
соли –	20 – 25 г
белокочанной капусты –	750 – 800 г
лука –	1 штука
моркови –	1 штука
Время приготовления: 80 минут	Калорийность на 100 грамм: 218 Ккал

Начнем с рецепта самого простого постного пирога с капустой.

В глубокую миску высыпать муку. В воду, которая должна быть приблизительно 38-40 градусов, вылить в муку. Добавить сахар и разрыхлитель. Всыпать щепотку соли и перемешать. Полить маслом. Перегасить соду уксусом и также добавить в тесто и помешать.

Необходимо нашинковать капусту, присолить ее, немного перемять и отставить минут на 20. Мелко порезать морковь и лук. Капусту необходимо отжать и смешать с луком и морковью.

Затем начинку добавить в тесто. Перемешать.

Вылить на противень тесто, который предварительно смазать маслом.

Включить духовую печку на 200 градусов. Установить пирог. Через 40 минут он будет готов.

Постный пирог с капустой без дрожжей

• Примерно 250 гр. воды (питьевой);
• 900 – 950 гр. муки;
• 150 – 170 гр. подсолнечного масла;
• Около 1400 – 1500 гр. капусты;
• 30 гр. поваренной соли;
• 50 гр. сушеного укропа;
• 5 гр. молотого перца.

Время — около 90 — 100 минут.

Смешать воду с солью и маслом. Положить муку и вымесить тесто. Завернуть его в пакетик и отставить на 20 минут.

Натереть очень мелко капусту и облить ее кипящей водой минут на 5. Затем необходимо отжать ее и добавить соль, специи, подсолнечное масло и перемешать.

Высыпать наверх начинку и закрыть оставшейся частью теста.

По всей поверхности необходимо вилкой сделать проколы.

В разогретую духовку до 210 градусов установить пирог и печь приблизительно 40 — 45 минут.

Постный заливной пирог с капустой в мультиварке

• Приблизительно 160 – 240 гр. пшеничной муки;
• 15 — 20 гр. сахара;
• 25 гр. разрыхлителя;
• 50 – 100 гр. воды (можно газированной);
• 130 – 150 гр. оливкового масла;
• 600 – 650 гр. белокочанной капусты;
• 1 средней величины лук;
• 1 – 1,5 зубка чеснока;
• 15 — 18 гр. поваренной соли.

Время — около 100 – 120 минут.

Нарезать, как можно мельче, лук. Потереть капусту. Положить ее в миску и выдавить сверху чеснок. Затем вылить оливковое масло и хорошо перемешать. Отставить в сторону.

Просеять муку и высыпать в нее разрыхлитель. Далее высыпать соль и сахар. Растереть маргарин и муку вместе. Полить маслом оливковым. Помешивая, добавлять воду.

Смазать чашу (мультиварочную) маслом. Вылить около 1/2 теста на дно. После положить начинку и вылить остаточную половину теста.

На мультиварке включить выпечку на 1 час.

Через минут 35-40 перевернуть пирог и продолжать готовить до сигнала.

Узнайте, как легко приготовить булочки на кефире в духовке. Такой сдобы вы еще не пробовали!

Макароны с курицей — блюдо для кулинарных фантазий. Здесь можно прочитать рецепты.

О том, как пожарить кальмары с луком, смотрите в очередной статье. Приятного аппетита!

Дрожжевая выпечка с капустной начинкой

• Около 450 – 520 гр. муки;
• 25 гр. сахара;
• 200 – 220 гр. теплой воды;
• 100 — 110 гр. масла подсолнечного;
• 20 гр. дрожжей (сухих);
• 900 — 1000 гр. капусты;
• 1 большой лук;
• 1 большая морковка;
• 2 – 3 лаврового листа;
• 5 — 7 гр. перца молотого;
• 50 гр. томатной пасты (по желанию);
• 15 – 20 гр. поваренной соли.

Время — около 120 — 140 минут.

Для начала необходимо сделать опару: дрожжи растереть с указанным количеством сахара и развести со 100 гр. воды, всыпать 80 – 100 гр. муки (просеянной), помешать и поставить в теплом месте на 45-50 минут, накрыть полотенцем. Место должно быть без сквозняков и именно теплое, а не горячее, иначе дрожжи могут «запариться» и тесто не подойдет.

Обжарить в подсолнечном масле измельченный мелко лук и добавить к нему морковку, натертую на терке. Нашинковать капусту, протушить ее вместе с луком и морковью до мягкости, периодически помешивая. Добавить 10 гр. соли, 5 -7 гр. перца и 2 -3 лавровых листа. А также по желанию 50 гр. томатной пасты.

В опару, которая поднялась, вылить оставшуюся воду и постепенно, помешивая, добавлять муку. При высыпании последней порции муки добавить масло и соль. Вымешать достаточно мягкое тесто. Отложить тесто подходить на 20 минут.

Спустя 20 минут, подошедшее в 2 раза тесто, поделить на 2 доли и раскатать отдельно. Толщина должна быть где-то 1 см.

Вместить больший слой теста на противень, который нужно смазать маслом, сверху положить капусту, прикрыть вторым слоем и защепить края.

Установить противень минут на 20 в теплом месте.

Включить духовку на 190 градусов и поставить пирог.

Выпекать постный дрожжевой пирог с капустой 40 минут.

Полезные заметки опытных хозяек

1. Края пирога нужно защипывать, смазав их водой;
2. Следите, чтоб начинка при выкладывании была холодной;
3. Во избежание комков в тесте, необходимо воду вливать в муку, а не наоборот;
4. Соль укрепляет замес. Поэтому она важна при замешивании постного теста;
5. При добавлении растительного масла в замес, воды необходимо брать меньше;
6. Мука должна быть обязательно просеянной;
7. Для замеса желательно использовать холодную воду, которая некоторое время постояла в холодильнике;
8. Замес, на основе дрожжей, не будет прилипать к рукам, если руки смазывать подсолнечным маслом;
9. Рассыпчатым получается тесто, в котором больше жира и меньше воды;
10. Если в замес положить много сахара, то такая выпечка при высокой температуре в духовке быстро румянится;
11. Если сахара в замес положить слишком мало, то такая выпечка будет бледной;
12. Если в замес положить слишком много соды, то готовое изделие приобретет достаточно темный цвет и будет неприятное на запах;
13. Тесто замешивается только в чистой посуде;
14. Поверхность, на которой тесто будет раскатываться, желательно помазать маслом;
15. Если тесто тонкое и его нужно положить на противень, то можно накрутить на скалку и потом уложить в форму;
16. Посуду, в которой был замес, необходимо мыть в холодной воде;
17. Если вымесить слишком крутое тесто, то оно будет сильно липнуть к рукам. Его хорошо раскатывать бутылкой с водой;
18. Для того чтобы нейтрализовать соду в тесте, необходимо положить в него лимонную кислоту.

В пост многие продукты запрещены к употреблению, но это не является поводом отказывать себе в употреблении вкусных мучных изделий. Даже при минимальном количестве продуктов можно приготовить вкуснейшие пироги с капустой.