Пирог с яблоками и маком рецепт

Яблоки и корица — дуэт всем известный и любимый. А пробовали ли вы сочетать яблоки с маком? Пирог с такой неожиданной комбинацией ингредиентов получается оригинальным, красивым и очень вкусным. Нежные, чуть кисловатые яблоки и хрустящие маковые зёрнышки в пышном тесте чудесно гармонируют друг с другом.

Яблочный пирог с маком

Яблочный пирог с маком похож одновременно на кекс и на бисквит, а ещё – на шарлотку. Из всех трёх рецептов в нём собраны лучшие особенности: от кекса – простота приготовления; приятная кислинка тающей во рту яблочной шарлотки и пышность бисквитного теста. Прибавьте к этому восхитительному сочетанию эффектные вкрапления маковинок и нарядность сахарной пудры… и поймёте, что у вас, кроме шарлотки и слоёных розочек, появился ещё один любимый рецепт выпечки с яблоками!

Ингредиенты для яблочного пирога с маком

На форму 20-24 см:

• Сливочное масло – 100 г;
• Сахар – 150 г;
• Яйца куриные крупные – 2 шт.;
• Подсолнечное масло без запаха – 4 ст. л.;
• Мука – примерно 1,5 стакана;
• Разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• Мак – 2 ст. л.;
• Яблоки – 3-5 шт., в зависимости от размера.

Способ приготовления яблочного пирога с маком

Сливочное масло нужно размягчить, достав из холодильника минут за 20 до того, как вы начнёте готовить тесто. Если гости уже на пороге и вы торопитесь, процесс размягчения масла можно ускорить, слегка нагрев его в микроволновой печи или на плите. Только будьте начеку: масло должно не полностью растаять, а только стать мягким.

Взбиваем масло и сахар миксером 15-20 секунд на средней скорости. Затем по одному вбиваем яйца, каждый раз ещё немного взбивая массу до однородности.

Взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром Вбиваем яйца Добавляем растительное масло

Затем вливаем в тесто подсолнечное масло – лучше взять рафинированное, так как душистое придаст пирогу свой (другой) аромат. Перемешиваем ложкой.

Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и семена мака

Просеиваем в миску с тестом пшеничную муку, смешав её с разрыхлителем для теста, и всыпаем сухой мак. Снова перемешаем.

Нарезаем очищенные яблоки

Яблочки помоем и очистим – желательно не только от косточек и перегородок, но и от кожуры, чтобы пирог получился нежнее. Нарежем яблоки небольшими кубиками и добавим в тесто.

Добавляем яблоки в тесто и перемешиваем

Ещё раз перемешаем. Тесто для пирога готово. Теперь нужно подготовить форму. Подойдёт как разъёмная, так и обычная. Если у вас есть пергамент, смазываем его растительным маслом и закрываем дно формы бумагой; бортики также смазываем, чтобы пирог не прилип. Если бумаги для выпечки нет, смазываем дно и стенки формы сливочным маслом и обсыпаем панировочными сухариками или манной крупой.

Перекладываем тесто в форму для запекания

Выкладываем тесто в форму, разравниваем ложкой и отправляем пирог в разогретую духовку. Выпекаем при 180-190 ºС в течение 30-35 минут. Когда верх пирога равномерно зарумянится, а деревянная палочка будет выходить из теста сухой – яблочный пирог с маком готов.

Свежий яблочный пирог с маком очень нежный, поэтому пусть остынет в форме минут пять. Затем аккуратно переместим его на блюдо и, подождав ещё немного, пока тесто сделается не горячим, а приятно тёплым, притрусим сахарной пудрой (если посыпать ею пирог прямо из духовки, пудра может растаять). Маленькая хитрость – чтобы сахарная пудра легла на поверхность выпечки равномерно, сыпать её лучше не щепоткой, а через небольшое ситечко.

Присыпаем остывший пирог сахарной пудрой

Нарезаем яблочный пирог с маком на порции, завариваем ароматный чай и приглашаем всех к столу!

Не люблю осень. Но неизменно приятные ассоциации у меня возникают при слове "дождь". Почему? Представьте – в доме никого, за окном шелестит дождь, а вы с увлекательной книгой под теплым пледом в любимом кресле. А рядом, на столике, горячий чай и вкусный пирог с начинкой из сладкого мака, кислых яблок, изюма, пропитанного коньяком и хрустящих орехов. Удовольствие можно получать от самых скучных вещей. Главное – хорошая компания. Не правда ли, Сара?))

Ингредиенты для «Пирог с маком и яблоками»:

• Мука пшеничная / Мука (тесто) — 400 г
• Сахар коричневый (75 г – тесто + 2 ст.л. в начинку и + 2 ст.л. на посыпку пирога )
• Масло сливочное (тесто) — 50 г
• Молоко (в тесто – 225 мл, на запаривание мака – 100 мл) — 325 мл
• Яйцо куриное (тесто + желток для смазывания поверхности пирога) — 2 шт
• Дрожжи (сухие, тесто) — 6 г
• Соль (тесто) — 0,5 ч. л.
• Яблоко (кислых сортов – антоновка, семиренко, начинка) — 2-3 шт
• Мак (начинка) — 50 г
• Изюм (или курага. Начинка) — 50 г
• Орехи грецкие (начинка) — 50 г
• Коньяк (или ром, начинка) — 3 ст. л.

Рецепт «Пирог с маком и яблоками»:

На улице дождь, настроение ниже плинтуса, в окно и смотреть не хочется, поэтому идем на кухню и занимаемся кулинаротерапией. Будем готовить пирог. Начнем с запаривания мака.
Вскипятить молоко и залить мак не менее, чем на 30 минут.

Открываем бутылку коньяка и. заливаем изюм или, как в моем случае, нарезанную на кусочки курагу. Если пирог будут есть дети, бутылку не открываем, изюм не заливаем – зачем нам пьяные дети?)) В этом случае изюм можно залить соком или просто теплой водой.

Приступаем к тесту. Муку просеять. Желательно трижды. Мы будем готовить сдобу, и благодаря хорошо просеянной муке тесто будет пушистое и нежное. Муку делим на две части, в одну половину добавляем теплое молоко, дрожжи, перемешиваем до однородности, накрываем салфеткой и ставим опару подходить в теплое место на полчаса.

Сливаем молоко из мака, засыпаем его коричневым сахаром и тщательно перетираем в ступке.

Тем временем опара увеличилась вдвое. Достаем, добавляем яйца, сахар, масло комнатной температуры, вымешиваем 5-7 минут. Тесто будет липнуть к рукам, но не забивайте его мукой, лучше после подъема вымесить его на столе, подсыпая понемногу муку. Можно замес произвести в хлебопечке. Накрываем миску с тестом салфеткой и убираем в теплое место на час. Тесто в объеме должно увеличиться за это время вдвое.

Настала очередь начинки. Орехи можно измельчить в пакете при помощи скалки. Добавляем орехи и курагу к маку, перемешиваем.

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать на дольки. Чтобы яблоки не потемнели, сбрызнуть лимонным соком.

Подошедшее тесто делим на шесть равных частей, раскатываем каждую часть в прямоугольник 5х20 см и выкладываем начинку, свернуть трубочкой, защипать концы. Получившуюся колбаску свернуть улиткой, прокладывая дольками яблок.

Выложить улитки в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, смазать желтком и присыпать коричневым сахаром. Изначально я планировала все шесть рулетов пустить в пирог. Потом передумала и один рулет испекла в качестве булочки с другой начинкой, а внутрь пирога положила яблоко.

Выпекать пирог 45 минут при 180 градусах.

Немного охладить, вынуть из формы. Можно нарезать и угощаться.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Яблочный пирог с тройной начинкой

• 47
• 424
• 13284

Похожие рецепты

Саксонский пирог

• 25
• 145
• 2028

Быстрый закусочный пирог с гречкой

• 84
• 1196
• 25861

Манник "Шоколад в шоколаде"

• 246
• 1835
• 23735

Сметанный пирог с полусферами безе

• 1
• 25
• 2171

Пирог с апельсиново-банановой начинкой

• 19
• 220
• 4501

Яблочные пироги

• 42
• 142
• 8054

Шоколадный пирог из "Fifteen"

• 56
• 491
• 18569

Пирог с плавлеными сырками

• 108
• 311
• 25106

Пирог с креветками, брокколи и фетой

• 11
• 8
• 11109

Фотографии «Пирог с маком и яблоками» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

11 октября 2017 года marusha7 #

12 октября 2017 года Seagull_L # (автор рецепта)

21 декабря 2016 года морсвет #

21 декабря 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)

19 декабря 2016 года LanaSlavina #

17 августа 2016 года Ника Осипова #

22 августа 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)

16 августа 2016 года Татушка77 #

16 августа 2016 года LNataly #

16 августа 2016 года Татушка77 #

20 апреля 2014 года Klavesin #

Роскошно!
Доступно!
Просто!
Вкусно!

БРАВО! Браво! Браво! Браво!

5 мая 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

7 апреля 2012 года DAISY # (модератор)

5 апреля 2012 года мисс #

31 марта 2012 года малибу #

31 марта 2012 года малибу #

28 сентября 2011 года Венерик #

27 сентября 2011 года Marinik2 #

25 сентября 2011 года liana19 #

22 сентября 2011 года GALYOUSIA #

22 сентября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)

22 сентября 2011 года GALYOUSIA #

22 сентября 2011 года Seagull_L # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Описание

За идею этого восхитительного, необычного и очень вкусного пирога с яблоками и маком благодарю kuzunechka, автора с Вебспун. Пирожок получается такой вкуснющий, что разлетается с блюда со сверхзвуковой скоростью!

По составу и исполнению яблочно-маковый пирог очень похож на шарлотку (но на вкус более сочный и интересный!) и на бисквитно-кексовую «Волну», помните, что мы пекли с маком и клубникой, маком и сливами. а вот до сочетания мак-яблоки я не додумалась:) А оно, это сочетание, весьма удачное!

Яблоки тают во рту, мак аппетитно хрустит, тесто пышное… Попробуйте обязательно этот яблочный пирог с маком – как раз начинается осенний сезон яблок!

Ингредиенты:

На форму 20-24 см:

• 3 яблока сочных, кисловато-сладких сортов;
• По 125 г сахара, сливочного масла и муки;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 2-3 столовых ложки мака;
• Щепотка соли;
• Сахарная пудра.

Как испечь:

Затем по одному вбиваем яйца, каждый раз чуть взбивая миксером.

Просеиваем муку с разрыхлителем и щепоточкой соли, высыпаем в тесто мак и снова перемешиваем. Тесто получается как на кекс, в меру густое.

Теперь помоем и очистим яблоки. Две штучки нарежем небольшими кусочками и добавим в тесто, снова перемешаем.

Дно формы затянем пергаментом, смажем растительным маслом бумагу и стенки формы, выложим и разровняем ложкой тесто.

А третье яблоко нарежем тонкими ломтиками-пластинками и красиво выложим веером на пироге.

Выпекаем яблочный пирог с маком 30-35 минут при 180С. В конце выпекания, когда деревянная палочка выходит из теста сухой, можно прибавить жару до 200С, чтобы верх пирога стал румяным.

Немного остудив пирожок в форме, переместим его на блюдо и посыпем сахарной пудрой и маком.

Снежно-белая пудра и контрастный чёрненький мак очень нарядно оттеняют друг друга и отлично украшают этот оригинальный пирог!

А вот какой он пышный в серединке! Нарезаем на порционные кусочки и наслаждаемся!