Содержание
Американский пирог с тыквой известен во всём мире. Нежный вкус, насыщенный аромат, яркие краски добавляют десерту популярности. Основным ингредиентом выступает тыква – овощ, богатый витаминами С, Е, В1, В2. В ней много железа, цинка, магния, калия, кальция, фтора, меди.
Среди хозяек очень популярен тыквенный пирог со сгущёнкой. Его приготовление не требует больших временных затрат. Особые кулинарные навыки также не нужны. С готовкой справится даже начинающая хозяйка.
Осенний десерт состоит из коржа, из песочного теста, и тыквенной начинки.
Для приготовления основы необходимо:
- 130 грамм сливочного масла;
- 250 грамм пшеничной муки;
- 50 грамм сахара;
- 1 чайная ложка ванильного порошка;
- 1 куриное яйцо.
Для приготовления начинки нужно:
- 500 грамм пюре из тыквы;
- 1 банка сгущённого молока;
- 2 куриных яйца;
- 1/2 чайной ложки молотой корицы;
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха;
- 2 чайных ложки ванильного порошка;
- щепотка соли.
Нарезать охлаждённое сливочное масло на кусочки.
Высыпать муку в заранее приготовленную ёмкость. Добавить масло. Протереть ингредиенты до получения однородной крошки.
Получившуюся массу смешать с сахаром, ванильным порошком и яйцами.
Песочное тесто готово. Осталось только положить его в полиэтиленовый пакет и убрать на полчаса в холодильник.
Пора заняться начинкой для пирога. Взбиваем миксером или венчиком тыквенное пюре и сгущёнку. О том, как приготовить пюре, читайте ниже.
Добавляем оставшиеся ингредиенты и продолжаем взбивать до получения однородной массы.
Раскатываем охлаждённое тесто.
Диаметр пласта должен быть больше формы на 2–3 сантиметра. Лишнее тесто послужит бортиками.
Формируем из теста основу пирога. Пальцами придаём излишкам форму бортиков.
Аккуратно переложить тесто поможет скалка, на которую наматывается пласт.
Выливаем жидкую начинку в форму и убираем в предварительно разогретую до 200 °C духовку. Время приготовления – 60 минут.
Рекомендуем через четверть часа после начала выпечки убавить температуру до 180 °C. Так десерт пропечётся равномерно и не подгорит.
Готовность пирога определяем с помощью ножа или деревянной зубочистки. При прокалывании десерта они должны остаться сухими.
Готовый пирог должен храниться в холодильнике. В качестве украшения во время подачи можно использовать шарик мороженного или взбитые сливки. Подавать на стол рекомендуем в тёплом виде. Лучше дождаться, когда выпечка немного остынет. В противном случае в процессе разрезания начинка может вытечь.
Как сделать пюре из тыквы
Для приготовления начинки для пирога понадобится одна небольшая тыква.
Очистить овощ от кожуры, извлечь семечки.
Нарезать мякоть на небольшие кусочки и положить в кастрюлю.
Добавить 100 миллилитров воды и варить на медленном огне около получаса.
Слить жидкость.
С помощью блендера придать тыкве вид пюре. Начинка для пирога готова.
Варку можно заменить выпеканием в духовке. Выложить на противень антипригарный коврик или фольгу, сверху – нарезанную на кусочки мякоть тыквы. Выпекать в духовке 15 минут при температуре 200 °C.
Несколько советов напоследок
Если тыквенное пюре получилось жидковатым, советуем добавить в него крахмал. Достаточно одной столовой ложки.
Обратите внимание! В случае добавления крахмала перед подачей пирога на стол нужно подождать, пока десерт полностью остынет. В противном случае крахмал не схватится с другими ингредиентами, и начинка потечёт.
Для украшения можно использовать не только взбитые сливки и мороженое. Эти продукты хороши с тёплым десертом. Если пирог будет подаваться в холодном виде, в качестве декора можно использовать дроблёные тыквенные семечки, обжаренный на сухой сковороде арахис, кешью, грецкий орех.
Хорошо сочетаются с тыквенным пирогом украшения из сахарной глазури. С помощью кондитерского шприца на поверхность десерта можно нанести любые узоры.
Тыквенный пирог со сгущёнкой – отличный десерт для домашних посиделок в холодное время года. Яркий оранжевый цвет навеет воспоминания о золотой осени, а насыщенный тыквенный вкус – о времени сбора урожая. Приятного чаепития!
Сегодня мы расскажем о традиционном американском лакомстве, которое во многих странах мира приобрело поклонников, благодаря нежному сладкому вкусу. Тыквенный пирог со сгущенкой, рецепт которого вы обнаружите в нашей статье, уже давно занимает почетное место среди любимых десертов многих хозяек. И не удивительно, ведь он получается ароматным, не приторным и очень легким, а готовится совсем просто из обычных продуктов.
Тыквенный пирог со сгущенкой представляет собой песочную основу, заполненную нежной начинкой. Это лакомство получается не только очень вкусным, но и необыкновенно красивым за счет ее яркого оранжевого цвета.
Предлагаем рецепт, приготовить по которому лакомство не составит труда!
Пирог из тыквы: рецепт со сгущенкой
Ингредиенты
Для теста
- Сахар-песок белый — 100 г + –
- Масло сливочное — 100 г + –
- Мука пшеничная — 300 г + –
- Яйцо — 1 шт. + –
- Соль — на кончике ножа или по вкусу + –
Для начинки
- Тыква — 1 кг + –
- Сгущенка — 1 банка + –
- Мускатный орех — на кончике ножа или по вкусу + –
- Корица — на кончике ножа или по вкусу + –
- Имбирь (молотый) — на кончике ножа или по вкусу + –
- Яйцо — 2 шт. + –
Как приготовить американский тыквенный пирог
- Масло вынимаем заранее, чтобы оно при комнатной температуре размягчилось. Нарезаем его кубиками или разминаем вилкой. Соединяем с мукой и растираем в крошку.
- Всыпаем сахар, подсаливаем, перемешиваем и добавляем яйцо. Вымешиваем руками до получения однородной массы.
- Готовое тесто скатываем в шар, убираем в полиэтиленовый пакет и ставим охлаждаться на 40-50 минут.
Тем временем займемся приготовлением начинки:
- тыкву очищаем от семян и кожуры,
- режем на куски 3 на 3 см,
- выстилаем противень фольгой или бумагой для выпечки и выкладываем на нее мякоть,
- запекаем при 200°С до мягкости примерно 15-20 минут.
Готовую мякоть вынимаем и сразу же измельчаем погружным блендером или в чаше в пюре. Также пюрировать тыкву можно просто протерев ее через сито.
4. В пюре вливаем 1 банку сырой сгущенки, добавляем яйца, специи и все хорошенько взбиваем.
5. Вынимаем охлажденное тесто, смазываем растительным маслом разъемную форму диаметром 22-25 см и выкладываем его ровным слоем. Можно раскатать тесто скалкой, а можно распределить руками — как больше нравится.
6. Вливаем тыквенную смесь и ставим пирог в горячую (200°С) духовку на 20 минут. Затем снижаем температуру до 180°С и оставляем десерт прогреваться еще на полчаса.
Готовность проверяем зубочисткой, но очень аккуратно, чтобы не повредить красивую корочку. Когда тыквенный пирог со сгущенкой будет готов, вынимаем его и даем остыть на открытом воздухе.
Подаем теплым, но не горячим, чтобы начинка застыла.
Тыквенный пирог со сгущенкой: секреты приготовления
Отвариваем тыкву
Готовить начинку можно не только из запеченной тыквы — мякоть хорошо разваривается и в пароварке и в обычном сотейнике. Но готовя тыкву на воде, добавляем жидкости совсем немного, закрывая куски лишь до половины. Варим обязательно под крышкой.
Пюре из отварной или приготовленной на пару тыквы получается более нежным по своему вкусу.
Сгущаем начинку
Если консистенция готовой начинки кажется жидковатой, вместе с яйцами можем добавить немного крахмала — примерно 1 ст.л. В этом случае перед нарезкой даем пирогу полностью остыть, чтобы холодный крахмал схватился, так как в горячем виде начинка потечет.
Также можем связать пюре манной крупой — ее понадобится 1-2 ст.л., приготовленный с ней пирог можно резать горячим.
Украшения для пирога
Украшать пирог из тыквы со сгущенкой можно самыми разными способами. Очень вкусно будет посыпать его горячим смесью дробленых тыквенных семечек и обжаренного арахиса.
Хорошо сочетаются с тыквой грецкие орехи и кешью.
Красивая ровная поверхность отличное поле для возможного украшения сахарной глазурью. Заливаем ее в кондитерский шприц с самым тонким носиком и рисуем любые узоры.
Остывший пирог можно украсить свежими ягодами, взбитыми сливками или тыквенным кремом. Для него взбиваем вместе 100 г пюре со 100 г сливочного масла и 100 г сахара. Доводим консистенцию до однородности, закладываем в шприц с широкой фигурной насадкой, охлаждаем и украшаем торт.
Специи для тыквенного пирога
Специи в пирог добавляем на свое усмотрение. Можем ограничиться только корицей, для создания рождественского аромата, а можем добавить немного молотой гвоздики. Самым очевидным и беспроигрышным выбором будет ванилин — он сделает десерт еще более аппетитным.
Теперь вы знаете рецепт пирога из тыквы со сгущенкой, который легко и быстро готовится. Украшаем его по своему желанию и получаем потрясающе вкусный и красивый десерт.
Пирог очень простой в исполнении и довольно быстрый, в общем совсем нехлопотный и при этом очень-очень вкусный. Невероятно нежное тесто, ароматная начинка. В общем, достоин вашего внимания. Рецепт с сайта Харч. ру. с небольшими моими изменениями. Оформление моё.
Ингредиенты для «Пирог с тыквой и сгущенкой "Сударыня"»:
Тесто
Начинка
Рецепт «Пирог с тыквой и сгущенкой "Сударыня"»:
Подготовить продукты. Хозяйка сайта в своих рецептах обычно пишет "пакет ванили". Что она имеет под этим в виду: ванильного сахара, ванилина? Что значит "ванили"? Я взяла ванильный сахар. От себя добавила цедру апельсина и крахмал, в рецепте нет этих ингредиентов, и уменьшила количество сгущенки до 300 г. и разрыхлителя до 1 ч. л.
Желток растереть с сахаром. Сделать это довольно трудно: 1 желток и 70 г сахара. Ну, уж как-нибудь:)) Влить растопленное сливочное масло и перемешать.
Сверху просеять муку с разрыхлителем.
Замесить эластичное тесто. Завернуть в пакет и убрать в холодильник.
Тыкву нарезать небольшими кусочками. Влить немного воды и потушить до мягкости. Отвар слить.
Тыкву пюрировать. Добавить ванильный сахар, цедру, крахмал и перемешать.
Влить сгущенку и снова перемешать.
Вмешать взбитые яйца.
Тесто руками распределить по дну и бортикам формы диаметром 25-26 см и глубиной 4,5 см, раскатать его невозможно, слишком нежное, многократно наколоть вилкой.
Выпекать при 200*С 10 минут и еще 45 минут при 170*С. Затем духовку выключить и выдержать в ней пирог еще 10 минут.
Пирог остудить, аккуратно освободить от формы.
При желании украсить. Я расписала пирог шоколадом и посыпала серебрянными бусинками.
Очень нежный, ароматный пирог. А, главное, что вкус тыквы не доминирует.
Приятного чаепития. 
| Нравятся наши рецепты? | |
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Комментарии и отзывы
27 октября Нина-супербабушка # (автор рецепта)
30 сентября Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 сентября Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 мая Нина-супербабушка # (автор рецепта)
13 марта Нина-супербабушка # (автор рецепта)
22 декабря 2018 года dra-kosha #
23 декабря 2018 года wise1288 #
23 декабря 2018 года dra-kosha #
24 декабря 2018 года wise1288 #
23 декабря 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
5 декабря 2018 года Kikochka #
5 декабря 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
11 декабря 2018 года Kikochka #
21 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
15 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 ноября 2018 года wise1288 #
4 ноября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
30 октября 2018 года Belin4ik #
31 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 октября 2018 года medb chruachna #
28 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
17 октября 2018 года svet-lik7 #
17 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
10 октября 2018 года Болельщица #
10 октября 2018 года Wind_Of_Rose #
10 октября 2018 года Болельщица #
12 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
9 октября 2018 года anna 19 07 25 81 #
6 октября 2018 года L-i-l-i1 #
8 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
4 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
30 сентября 2018 года Флаюшка #
3 октября 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: