Ножки в панировке на сковороде

Опубликовано 7 Авг 2017 11:39 © Женская доля

Куриные голени в пикантно-острой панировке получаются непередаваемо вкусными. Сочные, остренькие, да с хрустящей корочкой, как тут можно пройти мимо. Конечно же, возможен более диетический вариант с куриной грудкой в кукурузной панировке, но от таких аппетитных ножек трудно отказаться. К тому же рецепт очень простой и много времени на свою реализацию не требует, поэтому покупаем куриные ножки и смело готовим.

Ингредиенты:

• 1 кг куриных ножек;
• 1 ст. кукурузных несладких хлопьев;
• 1 ст. панировочных сухарей;
• яйцо;
• рафинированное масло;
• 20 г соуса чили;
• 1 ч. л. сухого чеснока;
• 1 ч. л. острого красного перца;
• по вкусу соль и перец черный;

Как пожарить куриные ножки на сковороде с хрустящей корочкой

1. В небольшую чашку разбиваем яйцо, добавляем соус чили, рафинированное масло, сухой чеснок, красный острый перец и соль с молотым черным перцем по вкусу.

2. Взбалтываем все это до однородности. Получаем массу красноватого цвета, которая, собственно, и будет отвечать за пикантную остроту будущих ножек в панировке.

3. Голени моем, удаляя (если есть) остатки перьев и грубой кожи и укладываем в подходящую посуду.

4. Выливаем к ножкам острый маринад и, хорошенько перемешав голени руками, оставляем мариноваться порядка часа. Можно замариновать на ночь, тогда вкус ножек получится более ярким по остроте.

5. Несладкие кукурузные хлопья измельчаем и соединяем с панировочными сухарями.

6. Затем берем промариновавшуюся ножку и буквально вдавливаем ее в сухарную смесь. Панировка должна лечь плотно и равномерно. Запанировав все голени, даем им немного просто полежать, например, на разделочной доске, чтобы панировочный слой подсох и сильнее закрепился на поверхности.

7. Жарим запанированные голени в достаточном количестве масла до румяности. Идеальным вариантом будет жарка во фритюре. Аппетитно румяные, с хрустящей корочкой ножки выкладываем сначала на салфетки, чтобы избавиться от излишка масла. Если голени использовались крупные, то лучше подстраховаться и поместить обжаренные ножки на 20 минут в духовку, прогретую до 180 градусов.

8. Подаем голени в острой панировке с соусом. Чесночный, томатный, ореховый, табаско или сырный. Выбираем любой и наслаждаемся хрустящими куриными ножками.

Куриные голени в панировке – угощение, которое обязательно понравится любому гурману, ведь хрустящая ножка является невероятно вкусной, сочной и аппетитной. Можно приготовить диетический вариант блюда, а можно сделать необычный и крайне острый.

Рецепты

Есть большое количество различных рецептов данного блюда, поэтому любая хозяйка сможет найти что-либо для себя. Многообразие вариантов позволяет выбрать идеальное угощение, которое наверняка порадует родных и близких.

На сковороде

Ножки в панировочных сухарях и кукурузных хлопьях получаются ароматными и красивыми, с хрустящей корочкой и идеальным вкусом. Чтобы приготовить это изумительное угощение, нужно действовать пошагово. Для этого готовятся такие продукты:

• 1 килограмм голеней;
• 1 стакан кукурузных хлопьев (нужно брать несладкие);
• 1 стакан сухарей для панировки;
• 1 яйцо;
• растительное масло;
• 20 граммов соуса чили;
• красный острый перец;
• сушеный чеснок;
• соль;
• черный перец.

Яйцо разбивается в емкость. Туда же отправляются соус, немного масла, чеснок, соль и перцы. Масса взбалтывается, пока не станет однородной. Она должна быть красноватой. Благодаря данному соусу ножки получатся пикантными и достаточно острыми.

Голени хорошо промываются, избавляются от остатков перьев и аккуратно укладываются в какую-либо емкость. Обильно поливаются маринадом и тщательно перемешиваются руками. Мясо маринуется несколько часов. Можно оставить его на ночь, если необходимо сделать более острое угощение.

Хлопья измельчаются, можно использовать блендер. Соединяются с сухарями, ингредиенты перемешиваются. Каждая голень вдавливается в смесь сухарей и хлопьев. Панировка должна ложиться плотно, равномерно.

Когда все голени будут в данной смеси, нужно дать слою немного подсохнуть и закрепиться. Для этого мясо оставляется на некоторое время на разделочной доске или другой поверхности.

В сковороду наливается достаточное количество масла. Когда оно закипит, нужно поместить в него мясо. Когда угощение будет готово и станет румяным, приобретет хрустящую корочку, нужно выложить его на салфетки, чтобы лишнее масло могло стечь. Если хозяйка использовала большие ножки, лучше после обжарки отправить их в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов на 20 минут.

В овсяных хлопьях

Чтобы сделать куриные ножки в геркулесовой панировке, нужно взять:

• 500 граммов голеней;
• 2 яйца;
• 50 миллилитров молока;
• 100 граммов панировочных сухарей;
• 100 граммов овсяных хлопьев;
• растительное масло;
• соль;
• приправу по вкусу;
• перец;
• муку.

Хлопья и сухари отправляются в блендер и измельчаются. Важно следить за тем, чтобы овсянка не превратилась в пыль. Голени обильно смазываются приправами и оставляются на некоторое время. Они должны пропитаться их ароматом и вкусом.

Яйца и молоко взбиваются с помощью венчика, масса солится. Мясо обваливается в муке, опускается в приготовленную массу и снова обваливается, на этот раз в измельченной панировке. Голени опять отправляются в жидкую смесь и панируются. Это позволит корочке стать более хрустящей.

В глубокой емкости нагревается большое количество масла. Когда оно начнет кипеть, голени отправляются туда и обжариваются 10 минут. Затем их следует достать и поместить на бумажную салфетку, чтобы излишки масла впитались. Блюдо подается горячим. Дополнить его можно пикантным соусом чили.

В духовке

Это острое блюдо вовсе не является жирным, так как при его приготовлении используется минимальное количество масла. Такое блюдо может стать замечательной закуской к пиву, поэтому мужчины обязательно его оценят. Следует приготовить такие продукты:

• 10 голеней;
• 1 столовую ложку острой горчицы;
• 1 столовую ложку меда;
• 1 столовую ложку томатного соуса;
• немного молотого перца чили;
• 3 столовые ложки картофельного крахмала;
• 1 яйцо;
• 150 граммов измельченных сухарей;
• растительное масло;
• соль;
• специи.

В емкости соединяются горчица, мед, томатный соус, перец и тщательно перемешиваются. Полученной смесью нужно обильно обмазать куриные голени и отложить их на некоторое время, чтобы они смогли замариноваться.

В другой емкости с помощью венчика следует взбить яйцо. Каждую голень нужно обвалять в крахмале, обмакнуть в яйце и запанировать в сухарях. Противень, на котором будет запекаться блюдо, нужно смазать небольшим количеством масла. На него выкладываются заготовки. Блюдо готовится в духовке при 190 градусах 40 минут.

В чипсах

Необычный вариант, который оценят любители интересных блюд. Чтобы приготовить лакомство, нужно взять:

• 6 голеней;
• соль;
• перец;
• 2 яйца;
• 250 граммов картофельных чипсов со вкусом сыра.

Яйца разбиваются в глубокую емкость, солятся и перчатся. Ножки промываются и избавляются от кожицы, после чего заливаются смесью и отставляются на некоторое время. Они должны хорошо промариноваться.

Чипсы измельчаются, должны получиться очень маленькие кусочки. Это делается с помощью скалки, которой нужно пройтись по пачке 2-4 раза. Затем надо открыть пачку и высыпать содержимое в глубокую миску. Голени обмакиваются в яйцо еще раз, а после этого обсыпаются панировкой.

Духовка разогревается до 190 градусов. Заготовки помещаются на противень, смазывать его маслом нет необходимости. Угощение готовится 40 минут, подается горячим.

С сыром

Сытное лакомство, поражающее своим ароматом. Чтобы сделать такое блюдо, нужно подготовить минимальное количество компонентов:

• 8 голеней;
• 80 граммов панировочных сухарей или крекеров;
• 1 яйцо;
• несколько столовых ложек тертого твердого сыра;
• соль;
• перец;
• паприку;
• растительное масло.

Голени хорошо промываются, лучше избавить их от кожицы. После этого они обсушиваются с помощью бумажного полотенца. Панировочные сухари можно заменить на крекеры, которые помещаются в пакет и измельчаются скалкой. Должна получиться мелкая крошка.

В объемной емкости соединяются сыр, панировка, приправы. Ингредиенты солятся и тщательно перемешиваются. Яйцо разбивается в другую емкость и взбивается вилкой. Голени обмакиваются в данную смесь, а после этого хорошенько обваливаются в сырной панировке.

Противень обильно смазывается маслом. На него аккуратно выкладываются голени. Заготовки помещаются в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Угощение готовится 35 минут, пока не появится красивая золотистая корочка. После этого духовку нужно выключить, а мясо оставить на 10-15 минут, чтобы оно смогло дойти.

Приготовить жареные или запеченные куриные ножки в панировке очень легко, нужно лишь руководствоваться рецептом и использовать качественные продукты. Готовка обязательно доставит хозяйке удовольствие, если в конце она получит изумительное блюдо с восхитительными вкусовыми качествами. Такие голени получаются очень сытными. Идеальным гарниром к ним является картофельное пюре, которое прекрасно подчеркнет вкус угощения.

О том, как приготовить куриные ножки в панировке с сыром, смотрите в видео ниже.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Хрустящие, аппетитные и невероятно вкусные – это куриные ножки в панировке в домашних условиях. Даже к праздничному столу это блюдо будет уместным. В качестве основы можно брать любую часть курицы.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Куриные голени — 8 Штук
• Панировочные сухари — 8 Ст. ложек
• Яйцо — 1 Штука
• Растительное масло — 5 Ст. ложек
• Майонез — 4 Ст. ложки
• Чеснок — 2 Зубчика
• Горчица — 1 По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить "Куриные ножки в панировке"

Оценить рецепт Куриные ножки в панировке:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Народ , вы совсем не соображаете? В яйцо макать нужно с приправами потом в сухари! И сковорода должна быть глубокая , ножки должны погрузиться в масло, жариться как во фритюре, не жалейте масла.

Шикарный рецепт, только, конечно же, для духовки)) Я использовала помимо майонеза сырный соус и специи – вкуснотища)) кладем в панировке на решетку и в духовку на 180℃ примерно час (до готовности). Вуаля!

да панировка отлетает. что делать.

вся панировка сгорела и осыпалась, мясо внутри осталось сырым, пришлось допекать в духовке

а я приготовил это все в духовке, разогрел до 180 градусов, на протвень фольгу положил, на нее ножки куриные в панировке и запекал примерно 40-50 мин. очень вкусно получилось!

интересный рецептик 🙂 правда у меня в первый раз вся панировка обвалилась) а во второй все получилось 🙂 Сочно и вкусно!

Вам выслать фотки моих шедевров по этому рецепту . первая сгорела ,вторая очень красивая но сырая .