Общеизвестно, что молоко с огурцами или селедкой действуют как хорошее слабительное. Хотя, реакция организма у всех разная.
По принципам здорового раздельного питания молоко можно совмещать только со сладкими фруктами и сухофруктами и с крахмалистыми овощами (например, картошка).
Вот, к примеру, таблица правильного сочетания продуктов r foto radikal ru , красным выделены несочетаемые, а зеленым – хорошо совместимые.
И ещё учтите, что молоко надо абсолютно исключить из рациона если вы принимаете антибиотики, препараты железа, ферменты.
Помимо селедко-огуречного набора, с молоком лучше не сочетать продукты, которые долго усваиваются, либо плохо сочетаются с другими продуктами:
– яблоки идут прямо в кишечник
– бананы не любят "конкурентов"
– дыни аналогично
– мясо тяжело усваиваеться
– сахар (конфеты, крема)блокирует усвоение жира
Но если сделать с молока соус, то можно приготовить с ним мясо, рыбу, не так вредно запивать это свежим молоком
Молоко – это продукт сам по себе очень сложный. И переваривается он в желудочно-кишечном тракте порядка пяти часов.
Поэтому для того, чтобы не замедлять, а ускорить переваривание данного продукта, его лучше ни с чем не совмещать!
«Молочный вопрос» занимает диетологов всего мира – молоко, вроде бы, обладает неисчислимыми достоинствами, но, в то же время, заключает в себе множество сомнительных свойств.
Пока устоявшимся мнением считается, что для большинства взрослых молоко попросту опасно.
Существует таблица сочетаемости продуктов питания друг с другом. Эту таблицу вы можете найти в замечательной книге Литвиной "Три Пользы" о здоровом образе жизни .
ту книгу должен иметь на прикроватной тумбочке каждый человек, который не безразличен к своему здоровью. Скачать книгу Литвиной Три Пользы можно на wap dietada forum24 ru
В таблице есть только три продукта питания, которые нельзя сочетать с другими продуктами, т.е. есть можно только отдельно от других продуктов. Молоко – в числе этих трех продуктов.
Молоко не только нельзя сочетать с зерновыми, т.е. кашами, но и вообще не рекомендуется употреблять в пищу, т.к. молочный белок не расщепляется в организме человека, не усваивается, не выводится из организма и откладывается в печени, почках, кишечнике и сердечных сосудах, что приводит к серьезным нарушениям здоровья.
Из продуктов рекомендуется запивать молоком сахар или мед. то есть пить молоко в теплом виде с медом или сахаром.
Очень важно учесть время суток в которое рекомендуется пить молоко. Утром до 7 утра, вечером до 7 утра. В этом есть своя закономерность. Все знают, что самым полезным считается парное молоко (корову доят до 7 утра, и до 7 вечера). Вот и весь секрет.
Отсюда делаем вывод: молоком не стоит запивать тяжелые для переваривания продукты (мясо, жареные продукты и т.п.) Кстати, яблоко нельзя с молоком только из-за клетчатки, то есть печеное яблочко можно спокойно запивать. Запивать можно, но не стоит. Молоко и так тяжелая пища для желудка.
Что с чем нельзя есть?
Все знают о веселом результате, который сможет получиться, если съесть соленый огурец и выпить молоко. Но медикам пока точно неизвестно, почему эти продукты в таком сочетании противоречат друг другу. Для многих сочетание селедки и молока не является огненной смесью. И они уверены, что это табу — просто привычка. Мы выросли с этим знанием о не сочетаемости продуктов и рациональные объяснения не нужны. У каждого народа есть свои запреты на то, какие продукты смешивать нельзя.
Некоторые ученые считают, что такие знания пришли к нам из древних верований. Не у всех народов совпадают запреты на сочетания продуктов. Это можно назвать культурой питания и сравнить с тем, что в нашей стране много улиток и лягушек, но из них не делают визитные блюда, как во Франции, хотя этих зверюшек у нас – навалом.
Итак, вот вписок антисочетаний:
- Крахмал с кислыми продуктами, такими как томат, апельсин, смешивать не рекомендуется. Произойдет химическая реакция. И продукты потеряют все свои полезные качества, то есть фрукты и овощи упадут лишним бесполезным грузом в желудок.
- Интересная реакция получится, если сначала выпить газированной воды и потом молочное. В желудке взорвется маленький мини химический завод. Можно на картинке посмотреть что происходит с колой, если смешать ее с молоком.
- Не такой интересный, но тоже вредный эффект получается, если есть фрукты после грандиозной трапезы, как мы привыкли. Сначала салат, потом горячее, потом сладкое и на десерт — фрукты. Первые горячие блюда перевариваются намного дольше, и пока дойдет очередь до фруктов, пройдет с полчаса. А фрукты начинают гнить в животе уже спустя первые 15 минут. Неприятная картина представляется перед глазами, если вообразить что происходит в этот момент в животе.
- Вкусные яблочки, спелые грушки, виноград, сочные сливы, абрикосы и арбузы не советуют есть после белковых продуктов: мяса, рыбы, грибов, яиц. По той же причине, что и в предыдущем пункте — разница в скорости переваривания.
- А кому не нравится утром выпить чашку кофе и съесть ржаной хлеб, скажем, с маслом? Если вы любитель, то знайте, все это делали зря. В организм попадали просто продукты-наполнители без полезных веществ. Потому, что кофеин препятствует всасыванию нужных элементов для организма, в частности кальция.
- Следующий запрет для желудка – космическая смесь, реактивная ракета. На этой ракете предпочитают летать любители веселых вечеринок. Это микс колы и алкоголя – этот напиток для тех, кто хочет быстро опьянеть и на утро иметь сильное похмелье.
- Пиво с арахисом – классическое сочетание. Но, весьма, губительное. Арахис относится не к семейству ореховых, как это принято думать, а к бобовым. И в сочетании с алкоголем бобовые теряют все свои полезные свойства и просто становятся тяжелым продуктом для организма.
- Чтобы получить верное слабительное, съешьте дыню и запейте алкоголем, и будете бегать до туалета, как марафонец. Или можно запить дыню холодной водой, кефиром, йогуртом – эффект тот же.
- А чтобы получить опухшее лицо и отеки, ешьте больше арбуза, заедая его разными солеными продуктами. Тогда жидкость задержится в организме, и вы получите «красоту» на лицо.
- И на последнее место попало классическое сочетание огурцов с молоком и с селедкой. На самом деле все зависит индивидуально от человека. У кого-то это сочетание может вызвать брожение в желудке, а иногда и отравление. Соленые огурцы или селедка, попавшие в желудок, окисляют молоко, и оно тут же сворачивается. Несмотря на это факт, в культуре питания существуют блюда, сочетающие в себе эту смесь. Самое распространенное – форшмак (классическое сочетание молока и селедки).
Какие бы не проводились эксперименты с продуктами. Важно вовремя и правильно оказать себе первую медицинскую помощь. Если вы любите смешивать газировку с молоком, то не откажите себе иметь под рукой сорбенты. Лучше перед такими экспериментами заранее выпить, скажем, активированного угля или полисорба. Чтобы избавиться от сильной интоксикации активированного угля надо размельчить 60 таблеток или полисорба растворить в воде 2 столовые ложки, пить эти лекарства до тех пор, пока не станет лучше. И, если после смешения селедки и газировки, и огурца у вас в животе началась «вечеринка», помогут сорбенты.
Вот, теперь известны все секреты, как «бомбить» свой желудок и даже есть защитное оружие в этой войне — противоядие в виде сорбентов. И в заключение к информации о странных сочетаниях в еде, два абзаца, которые точно перевернут ваше сознание о «дружбе» продуктов.
Салатик из огурцов с помидорами – самый летний и полезный… хотя, нет только летний, полезность в нем исчезает тут же, как соединяются помидоры и огурцы. Академик Покровский А.А. в ходе своих исследований сделал вывод, что сочетание огурцов и помидоров приводит к разрушению в салате витамина С.
А вот, например, щавелевый суп хорошо бы съесть с молоком. Сочетание, конечно, отвратное, но при такой дружбе щавеля и молока, разрушаются вредные щавелевые кислоты.
Ну, теперь всем приятного аппетита и держите под рукой верный сорбент!
Вчера я показала такую картинку и спросила, есть ли у кого-то идеи по поводу тандема "молоко и помидоры". Это часть схемы для вышивки крестом от корейских дизайнеров (см. активную ссылку).
Я не интересуюсь корейской кухней, поэтому я действительно не знала, что и с чем они там едят. Нашёлся человек, который видел своими глазами, как корейцы едят помидоры с молоком 🙂
Спасибо Кате 
my_happyhouse , которая написала: "В Корее помидоры считаются фруктами. Их принято есть с сахаром,нередко можно встретить торты украшенные именно помидорами, причем не всегда черри, а самыми обычными. Помидоры подают как десерт и да, даже с молоком. Я даже рецепт попробую пересказать. Встречалось такое блюдо, только в Корее, и больше нигде до этого: помидоры в молоке. Кипятилось молоко, с помидор снималась кожица, их хозяйка нарезала кусочками, удаляя семена. Добавлялся сахар и соль к помидорам, отдельно разводился крахмал. Помидоры заливались молоком, добавлялся крахмал, все это размешивалось,доводилось едва до кипения. Получается нечто вроде киселя или своеобразного супа. Крахмала немного, т.к. получается блюдо не густое. Пропорций точных я к сожалению не знаю. На вкус. необычно и весьма странно и непривычно совсем, а вот корейцам очень даже хорошо :)"
Я решила найти в Интернете ещё что-нибудь на эту тему. Признаться, информации на "не-корейских" языках очень мало, поэтому, видимо, раньше я с этим явлением и не встречалась.
Вот они, корейские торты с помидорами 🙂
Фото favorite-asia.ru
А это – корейский десерт "Patbingsu", подробнее о нём можно узнать из Википедии (ссылка активна, фото оттуда же).
Насколько я поняла, это охлаждённый, практически ледяной десерт, классическую основу которого составляют фрукты, молоко (часто сгущёнка), сироп и бобы адзуки. Так что Марина magdacook тоже была на верном пути в своих рассуждениях, вспомнив томатное мороженое 🙂 Действительно, в европах и америках, в т.ч. в России, такое мороженое есть. Говорят, что в СССР оно тоже было, но его мало кто помнит, потому что по отзывам было оно невкусное и выпускалось совсем не долго. При случае поищу соответствующие рецептуры.
Фото vilingstore.net.
Бобы в азиатских десертах – не редкость, вот об этом я как раз давно знаю и даже рассказывала об этом несколько раз. Этот ингредиент натолкнул меня на мысль поискать сладкие помидоры и в других азиатских блюдах, но ничего интересного найти пока не удалось.
Встретилось только, что в Японии тоже существует томатное мороженое, а также есть сказочный герой Momotaro (дословно "персиковый мальчик"). И существует сорт помидоров, которые называются "Momotaro" /Japanese Momotaro Tomatoes:
Momotaro Tomato. Фото www.streetdirectory.com. На других англоязычных сайтах я читала, что такие томаты подают обычно с майонезом или другим подобным соусом. У этого автора выставлено только фото, без рецептов и комментариев. Вариант с рецептом можно найти, например, здесь.
А вот: томатное желе на агаре (фото отсюда). Это же просто ми-ми-ми, хочу теперь такую же тарелкууууу!
И кстати, как раз японцы очень любят торты с клубникой, особенно зимой. Об этом я рассказывала в статье "Земляника под снегом".
Вот так, век живи – век учись (с) 🙂 Про то, что помидоры – изобретение американское, и про то, что их плоды с ботанической точки зрения – ягоды, я тоже давно знала, потому что изучала историю проникновения их в Европу вместе с баклажанами и картошкой. И ещё мне известно, что с недавних пор в Евросоюзе томаты тоже стали считать фруктами (не с точки зрения ботаники, а из-за таможенных сборов и пр), но до Азии я в своих раскопках ещё не дошла 🙂
Как мы выяснили вчера к комментариях, сладкие помидоры у нас, в европейских семьях, тоже были: в моей, например – консервированные, со сладким маринадом, а кто-то где-то просто ел помидоры с сахаром 🙂 Так что какое-то рациональное зерно в этом есть, хотя мне всё-таки ближе сочетание "помидоры – овощи". Поэтому торт с помидорами, который я могла бы съесть, на практике выглядит так:
Фото finecooking.ru
Кабачковый торт с помидорами. Прямо сейчас у меня нет возможности заниматься его приготовлением, поэтому рецепт с пошаговыми рекомендациями можно посмотреть здесь (ссылка откроется в новом окне).
Кстати, свой блинно-овощной торт я тоже когда-то показывала:
Имитация "печёночного торта": гречневые блины, морковно-луковая прослойка, "крем" из рикотты, декор – травы и моцарелла. Подробнее см. "Вегетарианский праздничный обед. Осень. Часть 2" (ссылка откроется в новом окне).
Ежели кто-то надумает приготовить подобный "вызов корейцам", с удовольствием приму на свой ФМ летних десертов "Dolce vita", потому что и на вкус и цвет, как говорится, и все мы разные 🙂