Маринованные огурцы в пакете быстрым способом рецепт

Огурцы, маринованные в пакете, выручают домохозяек в любых ситуациях. Гости на пороге, а вы в растерянности – что подать на стол. В таких ситуациях очень кстати моментальные закуски. Мы собрали несколько самых популярных рецептов засолки огурцов быстрым способом и советы по приготовлению.

Как замариновать огурцы в пакете

Метод маринования, или экспресс-засолки огурцов в пакете пользуется большой популярностью. И это неудивительно, ведь таким образом удается в считанные минуты и без особых хлопот сделать вкуснейшую добавку к отварному картофелю, мясу, рыбе, яичнице, каше.

Для приготовления огурчиков требуется минимум продуктов и прочный целлофановый пакет. Минимальное время маринования не превышает 5 минут, максимальное – не дольше 24 часов.

Быстрый рецепт

Огурчики с чесноком готовятся по этому рецепту молниеносно.

Ингредиенты:

• корнишоны – 1,5 кг;
• соль каменная – 1,5 ст. л.;
• 1 пучок свежего укропа;
• 2 головки чеснока.

Для быстрой засолки желательно использовать мелкие плоды. Крупные разделите на части. Огурцы промойте и срежьте концы. Измельчите укроп с чесноком.

Поместите продукты в плотный пакет, добавьте соль, туго завяжите, оставив воздушное пространство. Теперь потрясите содержимое 3 минуты и положите в холодильник на 10–15 минут.

Готовим за 2 часа

За 2 часа огурцы просолятся и впитают аромат зелени.

Ингредиенты:

• огурцы – 0,5 кг;
• соль – 10 г;
• сахар – 5 г;
• чеснок – 4 дольки;
• зелень на выбор.

Подготовленные овощи разрежьте на части. Поместите в пакет, всыпьте мелко нарезанный чеснок и промытую зелень, добавьте соль и сахар. Завяжите пакет и оставьте на время, не убирая в холодное место. Пакет с огурцами периодически хорошенько встряхивайте.

Маринованные за сутки

Ингредиенты:

• огурцы – 1,5 кг;
• чеснок – 5 долек;
• каменная соль – 45 г;
• зелень укропа и петрушки;
• листья малины, хрена, вишни или смородины – на выбор.

Огурцы залейте водой на 1,5 часа, потом помойте и срежьте кончики. Листья и зелень промойте, чтобы удалить песок.

Возьмите плотный пакет без дырок, сложите в него огурцы, зелень, целые зубцы чеснока и посолите. Крепко завяжите и потрясите 2 минуты. Поместите пакет в глубокую емкость и поставьте в холодильник на 24 часа.

С перцем чили

Перчик чили придает пикантность и остроту – то, чего иногда не хватает в маринованных огурцах быстрого приготовления.

Ингредиенты:

• огурцы – 600 г;
• укроп – 1 пучок;
• чеснок – 3 зубца;
• соль – 30 г;
• сахар – 10 г;
• перец чили – 0,5 стручка.

Хорошенько промойте плоды и замочите на час в холодной воде. Затем срежьте кончики, крупные зеленцы разрежьте на части, маленькие оставьте как есть.

Зелень помойте, мелко порубите. Чеснок выдавите или порубите ножом. Чили мелко нарежьте. Сложите компоненты в плотный пакет, добавьте сахар и соль. Хорошо завяжите и встряхните содержимое.

Поместите пакет в холодильник на 30–40 минут.

Помните! Чем дольше маринуются огурцы, тем вкуснее становятся.

Экспресс-рецепт с уксусом

Столовый уксус позволяет сократить время маринования и добавляет пикантные нотки.

Ингредиенты:

• корнишоны – 1 кг;
• уксус 9% – 30 мл;
• соль – 20 г;
• сахар – 10 г;
• чеснок – 5 долек;
• зелень укропа.

Огурцы помойте и отрежьте кончики. Зелень тщательно промойте под краном и обсушите. Чеснок разотрите в ступке и пропустите через пресс.

Положите компоненты в плотный пакет, посолите, добавьте сахар и уксус. Завяжите в тугой узел, оставив воздух, и потрясите 3 минуты.

Положите пакет в холодильник на 25–30 минут.

Закуска с хреном и смородиной

Ингредиенты:

• огурцы – 1,5 кг;
• чеснок – 4-5 зубцов;
• перец черный горошком по вкусу;
• соль – 50 г;
• листья хрена и черной смородины.

Помойте плоды, удалите нижние кончики и поместите в целлофановый пакет.

Зелень помойте под краном и смешайте с огурцами. Посолите компоненты, положите 2–3 горошины перца и крепко завяжите пакет. Энергично потрясите 2–3 минуты и оставьте в холодильнике на 6–7 часов.

Сроки и условия хранения

Маринованные быстрым способом огурцы хранят в холодильнике в течение 2–3 дней. Если у вас есть погреб, можете положить закуску в кастрюлю с крышкой и хранить там. Помните, что в теплом месте активизируется процесс брожения. Готовьте небольшую порцию малосольных огурцов, чтобы употребить их сразу.

Полезные советы

Чтобы быстрые маринованные огурцы получились вкусными, воспользуйтесь подсказками опытных хозяек:

1. Выбирайте плотные огурчики небольших размеров, чтобы продукт быстрее замариновался.
2. Вялые плоды залейте холодной водой и оставьте на 1–1,5 часа.
3. Обязательно срезайте кончики, чтобы обеспечить быструю засолку.
4. Для приготовления закуски берите плотные полиэтиленовые пакеты без дырочек.
5. Чтобы маринад не залил полки в холодильнике в случае протечки, положите пакет в глубокую миску.
6. Завязывая пакет, старайтесь оставлять воздушное пространство, чтобы продукты могли равномерно впитать соль при встряхивании.
7. В один пакет кладите не больше 500 г огурцов.
8. Используйте листья вишни, хрена, смородины или малины, чтобы огурчики оставались хрустящими.
9. Чтобы добавить пикантности, используйте зерна горчицы, кориандр, душистый перец, тмин, жгучий перчик.

Заключение

Против хрустящих огурчиков, маринованных по-быстрому, трудно устоять. Эта замечательная закуска готовится быстро и не залеживается в холодильнике. Такие огурцы готовят одним способом: продукты складывают в пакет и оставляют настаиваться в холодном месте. Выбор специй и зелени зависит от вкусовых предпочтений.

Приветствую вас, мои дорогие читатели! В этом году у нас какое-то нашествие огурцов. Окрошкой и салатов уже объелась, на зиму банки уже замариновала. Даже жарила их, на вкус получаются как молоденькие кабачки 🙂 На днях родители еще ведерко привезли. Куда их девать? Вычитала в интернете как мариновать огурцы в пакете. Попробовала и действительно, за пару часов получается вкусная хрустящая закуска. Поделюсь с вами парой рецептов, которые попробовала.

Огурцы супербыстрого приготовления

Как вы поняли из названия, готовится эта закуска всего за 5 минут. Проще варианта и не придумаешь. Для этого рецепта возьмите:

• 5 свежих огурцов;
• 4 зубка чеснока;
• зелень укропа (пучок);
• 1 ч. ложку с горкой соли.

Чеснок пропускаем через пресс или меленько нарезаем ножом. Измельчаем зелень укропа. Огурцы режем вдоль на 4 части. По сути, это и есть изюминка быстрого приготовления. Так овощи скорее напитаются солью и пряностями.

Отправьте зелень, чеснок и соль в плотный полиэтиленовый пакет. Туда же поместите кусочками порезанные огурцы. Завяжите целлофановую упаковку, чтобы не ловить добро по всей кухне, и хорошенько потрясите ее.

Отложите пакет на 5 минут – этого времени достаточно для того, чтобы огурчики промариновались. Все готово – дегустируйте. Реальный срок хранения такого малосольного продукта в холодильнике составляет неделю. Только, скажу вам, все уплетается намного быстрее.

Как сделать малосольные огурцы за 2 часа

Чтобы побаловать себя такой закуской, вам понадобятся:

• кило маленьких огурчиков;
• 1 ч. ложка семян укропа;
• 1 ст. ложка соли;
• 1 ч. ложка сахара;
• лаврушка;
• вода;
• 3 чесночных зубка.

Перед тем как малосолить огурцы, залейте их прохладной водой и оставьте на пару часов. После вымойте, удалите кончики и отправьте в плотный полиэтиленовый пакет. Лаврушку изломайте руками и отправьте к огурцам. Туда же добавьте семена укропа, порезанные на тоненькие пластинки чеснок и соль с сахаром.

Плотно закройте пакет и хорошенечко его потрусите. Если не уверены в надежности такой упаковки, подстрахуйте себя. Просто поместите одну целлофановую упаковку с огурчиками в еще одну и отправьте в холодильник на 2 часа. Постарайтесь каждые полчаса хорошенечко трусить содержимое упаковки. Благодаря этому огурчики равномернее пропитаются сладко-соленым маринадом и пряностями.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Маринуем с чесноком и острым перцем

Эти огурчики получаются такими хрустящими. У них приятный, пикантный вкус. Да и сам процесс приготовления такой закуски не требует особых навыков и не отнимает много времени.

Для этой закуски подготовьте:

• пучок укропа;
• 3 зубка чеснока;
• 0,5 кг свежих некрупных огурцов;
• 1 ст. ложку соли;
• ½ ст. ложки сахара;
• половинку перца чили;
• 2-3 листика смородины или вишни;
• воду.

Залейте огурцы холодной водой и оставьте их на час. За это время они восполнят всю утраченную в процессе хранения влагу. К тому же это позволит им в будущем стать хрустящими. После этого воду слейте. А у плодов посрезайте «хвостики» и проколите как можно чаще вилкой. Далее переложите огурчики в пакет с застежкой.

Туда же отправьте листья, измельченный колечками перец и нарезанный тоненькими пластинками чеснок. Нарежьте меленько зелень укропа и отправьте к остальным заготовкам. Далее в целлофановую упаковку засыпьте сахар с солью. Герметично закройте ее (воздуха здесь должно остаться минимум). Интенсивно встряхните несколько раз пакет – пряности в нем должны равномерно распределиться.

После оставьте целлофановую упаковку с содержимым на час при комнатной температуре. А затем еще на 2-4 часа поместите в холодильник. Старайтесь время от времени хорошенечко встряхивать целлофан. Так огурцы равномернее напитаются пряностями и просолятся. Если плоды небольшие, уже через 3 часа они будут готовы к потреблению. А те, что покрупнее, советую оставить в холодильнике на ночь. А утром уже будете их хрумать.

А хотите приготовить закуску за 30 минут? Запросто, посмотрите вот это классное видео.

Как мариновать с уксусом за сутки

Готовить по этому рецепту можно как молоденькие овощи, так и те, что покрупнее. И первые, и вторые будут вкусными: сочными и хрустящими. И еще один момент – не добавляйте слишком много пряностей. Достаточно добавить зелень укропа. Кинза, петрушка и прочие ароматности здесь будут лишними.

А вот и рецепт этой закуски:

• 500 г огурцов;
• 1/2 ст. ложки соли;
• 1 пучок укропа;
• 25 мл. масла растительного;
• 2 ст. ложки 9%-ного уксуса.

Тщательно промываем овощи и хвостики у них обрезаем. После этого отправляем их в плотный пакет. Можно для уверенности одну целлофановую упаковку в другую засунуть. Засыпаем сюда соль и добавляем измельченную ножом зелень. Завязываем пакет и хорошенько трясем. Далее оставляем его при комнатной температуре на 15-20 минут. Это чтобы плоды сок начали пускать.

Открываем пакет, добавляем сюда масло с уксусом. Снова завязываем его и интенсивно трясем. Ну а далее дело за малым – нужно отправить сверток в холодильник. А через сутки пробу снимать будем.

Готовим пряную закуску с хреном и смородиной

Для приготовления этой вкуснятины нужно взять такие продукты:

• кило свежих маленьких огурцов;
• корень хрена;
• 3 чесночных зубчика;
• 2-3 листика смородины;
• 6 горошин душистого перца;
• 2 шт. гвоздики.

У промытых огурчиков срезаем хвостики и отправляем их в пакет с застежкой. Очищенный корешок измельчаем (лучше нарезать ножом на тонкие слайсы). Добавляем корень в пакет. Туда же отправляем гвоздику, перец и листья смородины. Нарезаем тонкими пластинками очищенный чеснок и отправляем к остальным ингредиентам. Обратите внимание – по рецепту нет соли. Она здесь не добавляется.

Целлофановую упаковку закрываем, а ее содержимое хорошенечко встряхиваем. А после помещаем все это на холод. Спустя 6-8 часов продегустируйте закуску.

Полезные советы

Чтобы огурчики равномерно напитались солью и специями, в пакете должно оставаться как можно меньше воздуха. А для ускорения просолки трусить содержимое советую 3-4 раза. Во время такой процедуры интенсивно выделяется сок. Он-то и вступает в реакцию со специями и солью.

Если вдруг пересолите огурцы, не расстраивайтесь – все можно исправить. Просто отправьте в пакет с закуской пару ст. ложек сахара и встряхните его хорошенько. А спустя пару часов попробуйте, что вышло.

Уверена, что предложенные в сегодняшней статье рецепты приготовления закуски быстрым способом вам придутся по душе. Напишите в комментариях, какой из вариантов вам больше понравился. И на обновления подписаться не забудьте. Я же говорю вам: до новых встреч.

Захотелось на днях огурцов, маринованных в пакете быстрым способом, решила поискать новые рецепты. И очень удивилась! Многие хозяйки частенько путают маринование с солением. А это разный подход и совершенно иной вкус закуски. Пришлось обратиться к моей подборке рецептов быстрого приготовления огурчиков с уксусом.

Она небольшая, но не раз выручала меня, когда хотелось попробовать остренькой закуски и приготовить её не за один день, а раньше, всего лишь за час.

Все варианты приготовления просты, с небольшим набором приправ. Как правило, в пакет кладется укроп и чеснок, но есть идеи поинтереснее.

Маринованные огурцы с чесноком и зеленью быстрым способом

Очень быстрый вариант приготовления, с помощью которого вы попробуйте закуску не за один день, а еще раньше.

Если вы не делали раньше закуску быстрого приготовления, рекомендую начать с этого славного рецепта. Здесь все, что требуется для пикантной закуски к молодой картошечке, или даже под рюмочку.

• Огурцы – 1 кг.
• Чесночные зубчики – парочка.
• Соль – 1,5 большие ложки.
• Горчица зернами – маленькая ложка.
• Имбирный корень – кусочек в 10 гр.
• Сахарный песок – большая ложка.
• Столовый уксус – столько же.
• Укроп.

1. Ополосните зеленцы, срежьте попки с обеих сторон. Поделите продольно на четыре части. Очень крупные экземпляры удобнее будет порезать толстыми кольцами.
2. Для надежности возьмите два пакета, вложите один в другой. Сложите внутрь нарезку.
3. Мелко покрошите корень имбиря, порубите дольки чеснока и зелень. Добавьте в пакет.
4. Следом засыпьте специи и приправы, указанные в составе рецепта. Влейте уксусную кислоту.
5. Плотно завяжите оба пакета поочередно.
6. Руками хорошенько перетряхните содержимое, чтобы специи распределились по всей нарезке.
7. Поместите на 1,5- 2 часа на полку холодильника.

Маринованные огурцы быстрого приготовления в пакете (пошагово)

Для наглядности решила пошагово показать способ приготовления в пакете. Смотрите и повторяйте действия. Это самый простой рецепты быстрого маринования. Спустя полчаса-час закуской можно будет угощаться.

• Овощи – 1 кг.
• Чеснок – 4-6 долек.
• Веточки укропа – 30 гр.
• Соль – столовая ложка.
• Уксус 9% — 2 столовые ложки.

По желанию в пакет можно добавить листик лаврушки, щепотку молотого перца.

Замачивать овощи перед маринованием, или пропустить данную процедуру – решать вам. Я не считаю нужным, это важно при сохранении заготовки на зиму.

Помойте урожай, срежьте попки. Поделите пополам, если зеленцы не слишком крупные, или разрежьте на 4 части.

Берите 2 тонких пакета, чтобы они не порвались со время манипуляций, вложите один в другой, так будет надежнее. Забросьте заготовки огурцов.

Добавьте мелко порубленный укроп.

Потрите на терке или очень мелко покрошите чеснок, отправьте следом.

Засыпьте соль, влейте уксус.

Завяжите сначала внутренний пакет. Для ускорения маринования зеленцов, советую не стравливать из него воздух полностью, оставьте небольшой вакуум.

Затем плотно скрепите внешнюю упаковку.

Активно потрясите содержимое пакета, чтобы специи разошлись по нарезке.

Оставьте на полке холодильника примерно на 30-60 минут. Когда терпение закончится, начинайте угощаться.

Быстрые маринованные огурцы в пакете с яблочным уксусом

Яблочный уксус с медом придадут овощам нежный, чуть сладко-кислый привкус.

• Огурцы – 5 шт.
• Яблочный уксус – 50 мл.
• Вода – большая ложка.
• Мед – 20 гр.
• Горчичные зерна – 0,5 маленькой ложки.
• Зелень укропа.
• Перец – щепотка.

1. Ополосните зеленцы, разрежьте на части. Сложите в миску.
2. В отдельной плошке смешайте мед с яблочным уксусом, перцем, мелко покрошенным укропом, горчицей. Плесните воду. Хорошенько перемешайте, влейте в миску к огурцам.
3. Перемешайте заготовку руками, переложите в двойной пакет.
4. Добросовестно завяжите, оставив в пакете чуток воздуха. Еще раз потрясите и оставьте в холодильнике на час.

Огурцы, быстро маринованные в пакете с укропом

Абсолютно самостоятельная закуска, очень проста в исполнении.

• Овощи – 500 гр.
• Укроп – несколько веточек.
• Подсолнечное масло – 25 мл.
• Уксус 9% — 2 столовые ложки.

1. Способ маринования мало отличается от предыдущих. Помойте овощи, обрежьте, поделите на продольные части.
2. Сложите в полиэтиленовый пакет.
3. Добавьте рубленую зелень, посолите. Влейте уксус с маслом, завяжите упаковку.
4. Вложите закуску в другой пакет, закрепите. Интенсивно потрясите несколько раз и положите на полку в холодильник.
5. Спустя день пробуйте и нахваливайте.

Как сделать маринованные огурцы с лаймом

Очень интересный рецепт закуски. Лайм допустимо заменить лимоном или его кислотой в порошке.

• Огурцы – 1,5 кг.
• Укроп – пучок.
• Лайм – 4 шт.
• Сахар – чайная ложка.
• Соль – 3,5 большие ложки.
• Перец, листья мяты – по желанию.

1. Натрите с помощью мелкой терки цедру лайма, порубите мяту, укроп.
2. Разрежьте огурцы на части дольками или кольцами. Сложите в пакет, добавьте зелень и цедру лайма. Из мякоти выжмите немного сока, влейте в огурцы.
3. Засыпьте соль с сахаром, перемешайте содержимое.
4. Завяжите пакет, еще раз хорошо потрясите, упакуйте во второй.
5. Закуска будет готова через 30 минут.

Видео-рецепт быстрого маринования

Здесь предлагают сделать малосольные огурцы, но по желанию смело можно плеснуть немного уксуса, чтобы зеленцы стали маринованными. Приятного аппетита!